Ăn nhiều thịt màu đỏ dễ bị ung thư thận doc

Ăn nhiều thịt màu đỏ
dễ bị ung thư thận



Những người ăn nhiều thịt màu đỏ
dễ mắc ung thư thận hơn bình
thường. Ảnh: Asiaone.com.
Trung bình những người đàn ông tham gia
khảo sát tiêu thụ khoảng từ 57 đến 85 gram
thịt màu đỏ mỗi ngày, trong khi các phụ nữ
chỉ dùng từ 28 đến 57 gram. (Nghiên cứu
này đã tính đến các yếu tố phổ biến làm gia
tăng nguy cơ bệnh như: chế độ ăn uống, lối
sống, tuổi tác, chủng tộc, thói quen hút
thuốc lá, uống rượu hay các chứng bệnh
huyết áp cao, tiểu đường )
còn chỉ ra, có một lượng lớn các hóa chất
độc hại được tìm thấy trong các loại thịt
nướng màu đỏ. Và đây cũng là nguyên nhân
gia tăng nguy cơ ung thư. Không những thế,
ăn nhiều thịt đỏ còn gây ra hàng loạt vấn đề
về sức khỏe, nhất là làm gia tăng mảng bám
tích tụ trong thành động mạch.
Mặc dù vậy, ở đây các nhà nghiên cứu chỉ
khuyên mọi người giảm bớt lượng thịt đỏ
trong khẩu phần ăn hàng ngày chứ không
nên bỏ hẳn loại thực phẩm này. "Bởi thịt
màu đỏ là nguồn thiết yếu cung cấp sắt và
protein",
Bên cạnh đó, để hạn chế lượng hóa chất sinh

ra trong quá trình chế biến thịt, một chuyên
gia dinh dưỡng cũng khuyên không nên
nướng thịt trực tiếp trên ngọn lửa hoặc trên
bề mặt kim lọai nóng, nên rút ngắn thời gian
nấu và sử dụng lò vi sóng làm chín thịt trước
khi đem chế biến ở nhiệt độ cao