Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (140.36 KB, 4 trang )
Bạn biết gì về tác
dụng của quả gấc
Gấc là giống cây thuộc họ bầu, bí. Người ta thường dùng loại quả màu
rực rỡ này nấu xôi để có màu đỏ đẹp. Ít ai biết rằng gấc còn rất tốt cho
sức khoẻ.
1. Thu hái, chế biến:
Quả chín thu hoạch vào tháng 8-2. Lấy hạt còn màng màu đỏ, phơi hoặc
sấy nhẹ đến se màng. Tách riêng màng để chiết dầu. Màng hạt gấc sấy
khô, tán nhỏ rồi ép như ép dầu lạc, hoặc cho vào dầu lạc hay mỡ lợn đã
được đun nóng 60-70oC; nếu muốn chiết kiệt thì dùng dung môi là ether
dầu hoả.
2. Bộ phận dùng:
Màng hạt, nhân hạt (Mộc miết tử – Semen Momordicae), rễ.
- Hạt gấc: Còn gọi là Mộc miết tử là hạt lấy ở quả gấc chín (Semen
Momordicae) đã bốc vỏ màng và chế biến khô.
- Dầu gấc: (Oleum Momordicae) là dầu ép từ màng đỏ bọc hạt gấc.
- Rễ gấc: Còn gọi là Phòng kỷ nam là rễ cây gấc (Radix Momordiae)
phơi khô.
3. Thành phần hoá học:
- Nhân hạt Gấc có khoảng 6% nước, 8,9% chất vô cơ 55,3% acid béo
16,5% protein, 2,9% đường. 1,8% tanin, 2,8% cellulose và một số
enzym.
- Hạt gấc chứa acid momordic, gypsogenin, acid oleanolic, acid a-
elacostearic, còn có acid amin, alcol. Dầu gấc chứa acid oleic 44,4%,
acid linoleic 14,7%, acid stearic 7,89%, acid palmatic 33,8%.
- Màng hạt Gấc chứa một chất dầu màu đỏ mà thành phần chủ yếu là b-
caroten và lycopen là những tiền sinh tố A khi vào cơ thể sẽ biến thành
vitamin A, lượng b-caroten của Gấc cao gấp đôi của Cà rốt.
- Thân củ chứa chondrillasterol, cucurbitadienol, 1 glycoprotein và 2
glycosid có tác dụng hạ huyết áp.