Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (89.37 KB, 4 trang )
Các Bệnh Của Dứa Và Phương
Pháp Bảo Quản
Bệnh thối đen: Bệnh do loại nấm Cerastomella Paradoxa. Loại bệnh này có
thể gặp cả trên chuối, trên cây mía. Bệnh có thể bắt đầu từ ngoài ruộng, phát
triển mạnh trong quá trình vận chuyển, có thể dẫn tới mất mát đến 25%.
Điều kiện để bệnh phát triển tốt nhất là ở nhiệt độ 21oC - 32oC và độ ẩm cao.
Có thể ngăn ngừa bệnh bằng cách phun lên quả mới hái dung dịch Axít
Benzoic trong cồn, sau đó đem đi bảo quản lạnh.
Bệnh ủng nước: Loại nấm gây ra bệnh này là Thieliaviopsis Paradoxa.
Bệnh xuất phát từ khi vận chuyển. Chỗ bị bệnh có màu đen xám, ủng nước.
Để phòng bệnh có thể sát trùng, bao bì, kho bảo quản bằng dung dịch 2% -
5% Formalin.
Bệnh nấm xám: Do nấm Penicillium Fusarium phát triển. Giai đoạn đầu
tiên của bệnh rất khó phát hiện. Thoạt đầu dưới lớp vỏ dứa xuất hiện những
vết bầm có màu xám nhạt đến sẫm. Bệnh lan dần ra cả quả.
Bệnh thâm lõi: Bệnh xuất hiện chủ yếu là do rối loạn sinh lý sinh hóa khi
bảo quản ở điều kiện không thích hợp, nhất là nhiệt độ quá lạnh - dưới 9oC -
10oC với dứa xanh và 4oC - 6oC với dứa chín. Dứa hỏng nhanh khi thành
phần khí quyển nơi bảo quản thiếu ôxy để quá trình hô hấp thiếu khí tiến
triển bình thường dẫn tới hô hấp yếm khí.
Phương pháp bảo quản
Dứa được thu hái khi các mắt dứa đã mở hết hoặc đã có từ 1 đến 3 hàng mắt
ngả màu vàng. Có thể đánh giá độ chín của dứa theo 3 mức dựa vào màu sắc
của vỏ.
Mức I: khi vỏ dứa còn xanh, nhưng đã có 1 đến 2 hàng mắt gần cuống ngả
màu vàng.
Mức II: vỏ dứa có màu xanh - vàng.
Mức III: vỏ dứa vàng gần như hoàn toàn đến hoàn toàn.
Sau khi thu hái, dứa được lựa chọn theo độ chín, kích thước. Loại bỏ những
quả bầm giập, sây sát. Dứa bảo quản cả hoa, cuống để dài khoảng 2 cm.