Chả viên ngô doc

Chả viên ngô

Chả viên ngô là món chay đặc biệt, thành phần chỉ có đậu phụ, củ quả và
ngô non nhưng vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Ngày mồng 1 đầu tháng bạn cùng người thân thử thưởng thức món chay thú
vị này nhé.

Nguyên liệu:
Đậu phụ 200 g
Miến 50g
Cà rốt 100g
Bột ngô 80g
Ngô vàng, ngô tím mỗi thứ 1 bắp
Đường, muối, bột nêm
Cách làm:

Dùng thìa nghiền đậu thật mịn. Miến ngâm nước cho nở rồi cắt khúc ngắn
khoảng 1cm. Cà rốt thái chỉ băm nhỏ hoặc bào thành sợi ngắn. Cho cà rốt
vào bát, rắc chút xíu muối vào cho cà rốt ngấm mặn mềm ra.
Bắp ngô đem tách hạt, cho ra đĩa. Bạn cũng có thể dùng ngô đóng hộp sẵn
cho tiện cũng được.

Cho đậu phụ nghiền, cà rốt, bột ngô, miến vào một cái bát, trộn đều, nêm
chút bột nêm, đường.
Thêm lượng nước thích hợp để bột ngô quánh lại kết dính các nguyên liệu,
lượng nước quyết định độ mềm cứng của viên chả khi làm chín. Bạn nên cho
nước để khi nặn viên trên tay thấy độ ẩm, dẻo dính không quá nhão.

Sau khi trộn đều các nguyên liệu thành hỗn hợp dẻo quánh thì bạn nặn thành
các viên tròn nhỏ.

Tiếp đó lăn chả qua đĩa ngô tách hạt, cầm viên ngô, hơi bóp tay cho hạt ngô
dính chặt vào.

Hấp món này bạn dùng xửng tre hoặc nồi thường đặt vỉ hấp vào trong đều
được. Đặt nồi hấp lên bếp, xếp vài cái lá ngô non xuống đáy vỉ cho khỏi
dính đồng thời thêm mùi thơm.
Xếp các viên ngô vào vỉ, nhớ cách nhau thưa thưa để khi chín không bị
dính.
Đun nước sôi hấp chả ngô trong 6 – 10 phút.

Ngoài thành phần đậu phụ, bột ngô bạn có thể thay thế bằng khoai lang
nghiền hoặc khoai tây nghiền cũng rất tuyệt.
Nếu không thích háp bạn có thể đem chả rán lên.