chả rươi docx

www.themegallery.com
LOGO
www.themegall
ery.com

LOGO
NHÓM 2:
Phan Ái Ny
Lại Thị Ánh
Dương Hồ Ngọc Khôi
Nguyễn Thị
Thu Hà
Trần Thị
Trà My
Tiêu Thị Thùy
Dương
www.themegall
ery.com

LOGO
KẾT LUẬN:
IV.
GIỚI THIỆU:
I.
CHI TIẾT:
II.
5 GÓC ĐỘ:
III.
www.themegall
ery.com

LOGO

Chả Rươi là ẩm thực của
người Hà Nội. Là một món
ăn có phong vị đặc trưng
nhất của đất Bắc.

Rươi là loại thực phẩm có
mùi vị chuyên biệt đặc
trưng, không thể lẫn lộn
vào bất cứ loại thực phẩm
nào khác. Thực phẩm dân
dã này được đa số người
miền Bắc ưa chuộng.

“Bao giờ cho đến tháng
mười/ Bát cơm thì trắng,
bát rươi thì đầy’’ – những
câu ca nhắc người Hà Nội
tìm ăn chả rươi - món ăn
đặc trưng của xứ Bắc đã
thành thông lệ.
I.GỚI THIỆU:
I.
www.themegall
ery.com

LOGO
Khái quát về miền Bắc:

Khái quát về miền Bắc:
1.Vị trí địa lí:

Hệ thống sông ngòi lớn,
đổ ra biển lớn.

Địa hình đồng bằng và
đồi núi đá vôi xen kẽ tạo
ra các vùng trũng.
2.Khí hậu:

Khí hậu nhiệt đới gió
mùa

Có 4 mùa đặc trưng.
3.Đặc sản Hà Nội:

Phở HN, nem tai Hà
Thành, Bún Thang, Chả
cá Lã Võng, cốm vòng…
4.Văn hóa ẩm thực:

Văn hóa ẩm thực miền
Văn hóa ẩm thực miền
Bắc in đậm cốt cách của
Bắc in đậm cốt cách của
một tầm văn hóa lâu đời.
một tầm văn hóa lâu đời.
Có lẽ vậy mà món ăn Hà
Có lẽ vậy mà món ăn Hà

Nội đáng trân trọng như
Nội đáng trân trọng như
những bảo vật của văn
những bảo vật của văn
hóa Việt Nam.
hóa Việt Nam.
www.themegall
ery.com

LOGO
II.CHI TIẾT:
II.

Rươi là một sinh vật hiếm, với rất
nhiều bí ẩn.

Sống ở những nơi đất ngập úng, có
con nước thủy triều lên xuống của
các con sông, con lạch nhỏ, nước lợ.

Nổi và biến mất không có bất kỳ
một dấu hiệu nào.
www.themegall
ery.com

LOGO

3 chén rươi đã trụng sạch.

1 chén thịt nạc dăm heo hoặc thịt nạc

mông tuỳ ý, băm xay thật nhuyễn.

1 chén trứng gà hoặc trứng vịt tùy ý.

Hỗn hợp gia vị và phụ gia.

Vỏ quýt và ớt.
2.Nguyên Liệu
www.themegall
ery.com

LOGO
Cách 1:
Cách 2:
Cách 3:

Dùng dao thớt băm
riêng rươi với gia vị.

Trứng đánh tan riêng
rồi mới cho từ từ
trứng, thịt băm vào
rươi trộn đều cho có
độ sệt tùy ý riêng.
3.Cách làm:
www.themegall
ery.com

LOGO


Chả rươi nóng cắt
miếng nhỏ, chấm nước
mắm nguyên chất với
chanh vắt, ớt tươi, vài
cọng rau thơm như húng
lủi, húng cay dùng làm
món ăn chơi hoặc với
cơm nóng.

Chả rươi nóng với bún
sợi nhỏ, rau thơm cắt
nhỏ nêm nứơc mắm tỏi
ớt chua ngọt để chan
vào.
Cách ăn:
4
www.themegall
ery.com

LOGO
Chả
Chả
Rươi
Rươi
Chả rươi Lò Đúc
Chả rươi Gia Ngư
Địa chỉ:25 Gia Ngư (chợ Hàng
Bè cũ)
Chả rươi ở Hàng Chiếu – Ô
Quan Chưởng

5.Nơi bán:
www.themegall
ery.com

LOGO
SÀI GÒN:
www.themegall
ery.com

LOGO

Xuất hiện vào một số ngày trong năm khi
con nước dâng cao ngập những chân ruộng
khô nẻ tầm tháng 9, tháng 10.

Và rươi thường thoát khỏi nơi cư trú từ hạ
tuần tháng 9 âm lịch.
6
.
6
.
www.themegall
ery.com

LOGO

Rươi sấy khô.

Nem rươi.


Xào rau củ quả.

Kho.

Rang.

Nướng.

Mắm rươi.
7.
www.themegall
ery.com

LOGO

Nhiều đạm, một
trong những món
nhiều chất dinh
dưỡng .
8.Giá trị dinh dưỡng:

Chứa 11.3 % chất
đạm, 3.2 % chất béo,
0.18 % Phosphorus,
0.027 % Potassium, 0.3
% các kim loại khác
như sắt, calcium,
magnesium kẽm và
một số vitamins nhóm
B


Trong vỏ quýt tươi
có khoảng 3,8%
tinh dầu, 9%
hectozan, caroten,
vitamin B1, B2…
www.themegall
ery.com

LOGO
Rươi sống dưới đáy nước cùng với bùn cát, do
đó có thể nhiễm những chất độc từ môi trường
chúng sinh sống.Đặc biệt là khi chết dễ bị phân
huỷ sinh ra độc tố.
 Vì vậy, trước khi chế biến món ăn ta phải chú
ý tìm loại bỏ hết những con chết, chỉ chọn những
con còn sống và nhất thiết phải được nấu thật
chín, đảm bảo ăn sạch và ăn chín.
9.Vệ sinh an toàn:
www.themegall
ery.com

LOGO

Món Chả Rươi ngày càng hấp dẫn du
khách bởi vẻ đẹp hấp dẫn, sự bí ẩn
của nó.

Chả Rươi là món ăn mang đậm
bản sắc dân tộc, đặc trưng cho

miền Bắc cũng là yếu tố thu hút
du khách quốc tế đến và quay
trở lại Việt Nam.

Góp phần vào thành công của ngành
du lịch.

Qua đó, một phần bản sắc văn
hóa của Việt Nam đã được gìn giữ và
phát huy trong quá trình hội nhập,
giao lưu văn hóa quốc tế.
www.themegall
ery.com

LOGO
Chả Rươi
Kinh
tế
5 GÓC ĐỘ:
III.
Văn
hóa
Xã
hội
Y tế
KHCN
www.themegall
ery.com

LOGO

V
ă
n

h
ó
a
X
ã

h
ộ
i
Y

t
ế
K
i
n
h

t
ế
Khoa học công nghệ
Chả Rươi
www.themegall
ery.com

LOGO

Add
Your
Text
IV.Kết Luận:
IV.
Món chả rươi có mùi vị thơm, vị bùi, béo và
hơi ngọt dịu, ăn rất ngon miệng.
Chả rươi giúp ta liên tưởng tới hương vị của
đồng quê, đến những kiếp phù sinh với bao
truân chuyên của người dân vùng cửa bể…
Nói chung, Chả Rươi nói lên ẩm thực miền
Nói chung, Chả Rươi nói lên ẩm thực miền
Bắc, không quá hoa lệ, rực rỡ, nhưng nó lại
Bắc, không quá hoa lệ, rực rỡ, nhưng nó lại
đầy xúc cảm như một bài thơ nghệ thuật.
đầy xúc cảm như một bài thơ nghệ thuật.
Nhưng vượt lên trên hết, người ta thấy cái
Nhưng vượt lên trên hết, người ta thấy cái
đẹp, cái cao cả trong miền ẩm thực ấy chính
đẹp, cái cao cả trong miền ẩm thực ấy chính
là tình người thân thương, là tình yêu tha
là tình người thân thương, là tình yêu tha
thiết của những tên đất, tên làng gắn với mỗi
thiết của những tên đất, tên làng gắn với mỗi
vùng miền của tổ quốc, tạo nên cái đẹp bất tử
vùng miền của tổ quốc, tạo nên cái đẹp bất tử
của Văn hóa ẩm thực Việt Nam.
của Văn hóa ẩm thực Việt Nam.
www.themegall
ery.com

LOGO
Nguồn:

Wikipedia.org

Webtretho.com

Kenh14.vn

afamily.vn

caythuocquy.info.vn…

www.themegallery.com
LOGO