PHÂN TÍCH VÀ SO SÁNH NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH THU MUA HẠT NGŨ CỐC TẠI CÔNG TY TNHH SỮA HẠT QPC

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT
KHOA KINH TẾ

BÁO CÁO TIỂU LUẬN CUỐI KỲ
THỰC HÀNH QUẢN TRỊ MUA HÀNG

PHÂN TÍCH VÀ SO SÁNH NHẰM HỒN THIỆN
QUY TRÌNH THU MUA HẠT NGŨ CỐC TẠI CƠNG
TY TNHH SỮA HẠT QPC

Nhóm sinh viên thực hiện:
Nguyễn Kim Chi – 2125106050346
Mai Tạ Thu Phương - 2125106050516
Nhóm lớp: KITE.TT.05
Chương trình: Logistics & Quản lý chuỗi cung ứng
Người hướng dẫn: TS. Tơ Trung Nam

Bình Dương, tháng 12 năm 2023


KHOA KINH TẾ
CTĐT LOGISTICS & QLCCƯ

PHIẾU CHẤM TIỂU LUẬN
Tên học phần: THỰC HÀNH QUẢN TRỊ MUA HÀNG
Mã học phần: LOQLL025
Học kỳ: I
Năm học: 2023-2024
Họ tên sinh viên: Nguyễn Kim Chi – 2125106050346
Mai Tạ Thu Phương - 2125106050516
ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH VÀ SO SÁNH NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH THU MUA

HẠT NGŨ CỐC TẠI CÔNG TY TNHH SỮA HẠT QPC
Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ
(Cho điểm vào ơ trống, thang điểm 10/10)
TT

Tiêu chí đánh giá

1

A. Phần mở đầu

2

3

B. Phần nội dung
Chương 1: Cơ sở lý thuyết/ Nêu vấn đề
Chương 2:
- Phân tích và so sánh các tiêu chí đánh giá 3
NCC từ đó lựa chọn nhà NCC tốt nhất.
- Xây dựng quy trình vận tải hàng hóa cụ thể
cho doanh nghiệp
- Phân tích mơ hình SWOT cho doanh
nghiệp vận tải ...
Chương 3: Giải pháp và kết luận
C. Tài liệu tham khảo

4

D. Hình thức trình bày

Điểm tổng cộng

Điểm tối
đa

Điểm đánh giá
Cán bộ
Cán bộ
Điểm
chấm 1
chấm 2
thống
nhất

1.0
1.5
1.5
1.0
1.0
2.0
1.0
1.0
10.0

Bình Dương, ngày
Cán bộ chấm 1

tháng

Cán bộ chấm 2

năm 2023


TS. Tô Trung Nam


MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT..........................................................................2
1.1 Khái niệm mua hàng.......................................................................................2
1.2 Khái niệm mua hàng công nghiệp..................................................................2
1.3. Khái niệm chuỗi cung ứng..............................................................................2
1.4 Vai trò mua hàng............................................................................................3
1.5 Tầm quan trọng của hoạt động mua hàng trong doanh nghiệp sản xuất kinh
doanh..................................................................................................................... 4
1.6. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động thu mua..............................................5
1.7. Sữa hạt............................................................................................................6
1.8. Lợi ích của sữa hạt..........................................................................................6
Theo Long Châu (2022) đã cho rằng sữa hạt có nhiều lợi ích về sức khỏe........6
CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ CÁC TIÊU CHÍ NHÀ CUNG CẤP
NHẰM TÌM KIẾM NHÀ CUNG CẤP TIỀM NĂNG..............................................8
2.1. Giới thiệu 3 nhà cung cấp...............................................................................8
2.3. Nhà cung cấp tiềm năng của doanh nghiệp ( đánh giá các nhà cung cấp và
lựa chọn).............................................................................................................. 12
2.4. Quy trình thu mua hạt ngũ cốc......................................................................13
2.5. Ưu, nhược điểm của quy trình thu mua........................................................18
2.5.1 Ưu điểm của quy trình thu mua..............................................................19
2.5.2. Nhược điểm của quá trình thu mua........................................................20
2.6. Đánh giá nhà cung cấp bằng mơ hình SWOT...............................................22
CHƯƠNG 3. GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ...........................................................24

3.1. Giải pháp......................................................................................................24
3.1.1. Giải pháp về tìm và đánh giá ncc...........................................................24
3.1.2. Giải pháp về nâng cao hoạt động thu mua hạt ngũ cốc..........................24
KẾT LUẬN.............................................................................................................27
TÀI LIỆU THAM KHẢO.......................................................................................28


CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT
1.1 Khái niệm mua hàng
Theo Nguyễn Thị Hường (2015) cho rằng mua là hành vi thương mại,
nhưng đồng thời cũng là các hoạt động của doanh nghiệp nhằm tạo nguồn lực đầu
vào, thực hiện các quyết định của dự trữ, đảm bảo vật tư, nguyên liệu, hàng hóa,…
cho sản xuất, cung ứng hàng hóa cho khách hàng trong kinh doanh thương mại.
Mua hàng là hoạt động kinh tế phản ánh quan hệ trao đổi hàng hóa tiền tệ
giữa người mua và người bán trên nguyên tắc thỏa thuận nhằm đạt được lợi ích của
cả hai bên, trong đó người mua thỏa mãn về nhu cầu hàng hóa, nguyên vật liệu
nhằm đáp ứng đầu vào của hoạt động sản xuất hoặc tiêu dùng cá nhân, người bán
thu được lợi nhuận từ hoạt động bán hàng [1].
1.2 Khái niệm mua hàng công nghiệp
Theo Nguyễn Thị Hường (2015) cho rằng mua là hệ thống các mặt công tác
nhằm tạo nên lực lượng vật tư, nguyên liệu, hàng hóa… cho doanh nghiệp, đáp ứng
các yêu cầu dự trữ và bán hàng với tổng chi phí thấp nhất [1].
Viện Quản lý cung ứng (ISM) định nghĩa thuật thu mua được sử dụng để
phản ánh tồn bộ q trình hoặc chu kỳ mua hàng, và không chỉ các thành phần
chiến thuật. ISM định nghĩa thu mua là một chức năng tổ chức bao gồm phát triển
thơng số kỹ thuật, phân tích giá trị, nghiên cứu thị trường cung cấp, đàm phán, hoạt
động mua, quản lý hợp đồng, kiểm soát hàng tồn kho, giao thơng, nhận và lưu trữ.
Đại học Quốc phịng Hoa Kỳ (DAU) định nghĩa thu mua là hành động mua
hàng hóa và dịch vụ cho chính phủ.
Tóm lại thu mua là một hoạt động không thể thiếu trong chuỗi các hoạt động

của Logistics và Chuỗi cung ứng, các hoạt động bao gồm: lập kế hoạch mua, xác
định các tiêu chuẩn, nghiên cứu và lựa chọn nhà cung cấp, đàm phán, ký hợp đồng,
thanh toán.
1.3. Khái niệm chuỗi cung ứng
Theo GS.TS Đoàn Thị Hồng Vân (2010), cho rằng: “Chuỗi cung ứng là
chuỗi nối tiếp các hoạt động từ người cung cấp đến người sản xuất – khách hàng
tiêu dùng sản phẩm cùng với việc lập các chứng từ có liên quan, hệ thống theo dõi,
kiểm tra, làm tăng giá trị sản phẩm” [9].
1


Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những vấn đề liên quan trực tiếp hay gián
tiếp nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm
nhà sản xuất, nhà cung cấp mà còn liên quan đến nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán
lẻ, và khách hàng. (Giáo trình Quản lý chuỗi cung ứng, Th.S Nguyễn Kim Anh,
2010)
Chuỗi cung ứng bao gồm mọi cơng doạn có liên quan, trực tiếp hay gián tiếp
đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng. Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà sản
xuất và nhà cung cấp, mà còn nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ và bản thân khách
hàng. Hay chuỗi cung ứng hiểu một cách đơn giản đó là sự kết nối các nhà cung
cấp, khách hàng, nhà sản xuất và các tổ chức cung cấp dịch vụ liên quan đến quán
trình kinh doanh. (Supply Chain Management, Chopra, Sunil, and Peter Meindl,
2003)
1.4 Vai trò mua hàng
Theo Nguyễn Thị Hường (2015) đã nghiên cứu rằng mua hàng là tạo điều
kiện vật chất cho hoạt động bán hàng. Doanh nghiệp muốn bán sản phẩm ra thị
trường phải có yếu tố vật chất, tức là phải có yếu tố đầu vào. Yếu tố đầu vào quan
trọng nhất là hàng hóa, nguyên vật liệu của công ty. Việc mua hàng sẽ giúp các
công ty đưa sản phẩm ra thị trường để bán. Với chức năng mua bán lại, các công ty
luôn nỗ lực mua sản phẩm với giá thấp nhất, đáp ứng nhu cầu khách hàng, đáp ứng

tốt hơn nhu cầu khách hàng để thu hút khách hàng về phía mình.Mục tiêu kinh
doanh của doanh nghiệp là đạt được lợi nhuận tối đa. Vì vậy, cần cân nhắc mua
hàng với số lượng lớn, giá cả hợp lý để tránh tình trạng thừa hoặc thiếu hàng không
tốt cho hoạt động của công ty. Việc mua hàng giúp nâng cao khả năng cạnh tranh
của cơng ty trên thị trường. Đó là các chi phí mua hàng của công ty (bao gồm giá
mua của công ty và các chi phí phát sinh trong q trình mua hàng của cơng ty như
chi phí đặt hàng, chi phí vận chuyển…), giá đầu vào trên mỗi đơn vị cao và do đó
giá bán cao.
Việc mua hàng đảm bảo đủ sản phẩm được bán cho khách hàng theo yêu cầu
của họ. Khi mua hàng, nếu doanh nghiệp mua hàng kém chất lượng, kém chất
lượng, mẫu mã, chủng loại, kích thước khơng phù hợp hoặc sản phẩm lỗi thời thì
khách hàng sẽ không nhận những sản phẩm này. Nếu khách hàng không chấp nhận
2


những sản phẩm này thì hoạt động kinh doanh sẽ khơng hiệu quả. Mục đích của một
cơng ty là làm hài lịng khách hàng bằng sản phẩm của mình nhằm thu hút khách
hàng. Khách hàng là người cuối cùng bỏ tiền ra mua sản phẩm của công ty và quyết
định liệu cơng ty có tồn tại hay khơng.Vì vậy, nếu có khách hàng, cơng ty có thể tạo
ra doanh thu và lợi nhuận. Mua hàng phù hợp với nhu cầu khách hàng, doanh
nghiệp giúp hoạt động kinh doanh diễn ra sn sẻ, kịp thời, đẩy nhanh q trình lưu
thơng hàng hóa, tạo điều kiện duy trì uy tín và nâng cao hiệu quả kinh doanh. Thu
mua là một trong những khâu quan trọng nhằm thúc đẩy sản xuất và lưu chuyển
hàng hóa, tạo ra lợi nhuận cho doanh nghiệp, cải thiện đời sống cán bộ, công nhân
viên, tạo điều kiện tiếp thu khoa học công nghệ thế giới[1].
1.5 Tầm quan trọng của hoạt động mua hàng trong doanh nghiệp sản
xuất kinh doanh
Theo PGS. TS. Đồng Thị Thanh Phương (2013) đối với doanh nghiệp sản
xuất kinh doanh, Mua hàng là hoạt động đầu tiên nhằm tạo ra yếu tố đầu vào, yếu tố
đầu vào là nguồn hàng một cách đầy đủ, kịp thời, đồng bộ, đúng quy cách, chủng

loại, chất lượng, phù hợp với nhu cầu của sản xuất phù hợp với yêu cầu của khách
hàng và kế hoạch sản xuất bán ra của doanh nghiệp.
Dưới góc độ của nhà quản trị thì mua hàng hồn tồn trái ngược với bán
hàng. Nếu bán hàng có nghĩa là tạo ra một nhu cầu về sản phẩm hàng hoá và dịch
vụ một cách có hệ thống và tìm cách làm tăng ý thức về nhu cầu đó thì mua hàng là
phủ nhận hoặc đình hỗn nhu cầu đó cho tới khi tìm ra được điều kiện mua hàng tốt.
Thực chất mua hàng biểu hiện mối quan hệ giữa người với người, doanh nghiệp với
doanh nghiệp.
Vị trí của hoạt động mua hàng trong doanh nghiệp sản xuất kinh doanh
Nghiệp vụ mua hàng là mở đầu cho hoạt động kinh doanh của doanh
nghiệp, đây là khâu đầu tiên cho lưu chuyển hàng hoá, mua đúng chủng loại, mẫu
mã, số lượng, và chất lượng thì dẫn đến mua và bán tốt hơn. Vậy nên mua hàng là
nghiệp vụ mở đầu quy trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, Trên thực tế
khâu bán hàng khó hơn mua hàng nhưng hành vi hay bị mắc sai lầm nhất lại là hành
vi mua hàng và nghiệp vụ mua hàng có vị trí rất quan trọng đối với các doanh
nghiệp và các nhà quản trị kinh doanh
3


Mua hàng có vai trị quan trọng trong hoạt động kinh doanh của doanh
nghiệp
Yếu tố đầu vào quan trọng nhất là hàng hóa, ngun vật liệu của cơng ty.
Việc mua hàng giúp các cơng ty sản xuất hàng hóa và bán chúng trên thị trường.
Với chức năng thu mua nguyên liệu để sản xuất hàng hóa rồi bán ra thị trường tiêu
dùng, các công ty luôn nỗ lực mua nguyên liệu với giá thấp nhất, đáp ứng tốt hơn
nhu cầu khách hàng, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Mục đích của một cơng ty là làm hài lịng khách hàng bằng sản phẩm của
mình nhằm thu hút khách hàng. Tạo điều kiện để duy trì niềm tin và nâng cao hiệu
quả kinh doanh là một trong những bước quan trọng nhằm thúc đẩy sản xuất và lưu
thơng hàng hóa, tạo ra lợi nhuận trong doanh nghiệp, cải thiện đời sống của cán bộ,

công nhân viên[7].
1.6. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động thu mua
* Nhân tố bên trong
Theo ThS. Phạm Thị Hằng và cộng sự (2021) đã nghiên cứu rằng chiến lược
kinh doanh: Chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp có thể được chia thành các
cấp độ khác nhau, từ chiến lược cấp cao đến chiến lược cấp trung và cấp thấp. Mỗi
cấp độ chiến lược sẽ có những tác động khác nhau đến hoạt động thu mua. Ví dụ,
chiến lược cấp cao của doanh nghiệp là trở thành nhà sản xuất hàng đầu trong
ngành, thì hoạt động thu mua sẽ phải tập trung vào việc tìm kiếm các nhà cung cấp
có sản phẩm chất lượng cao và giá cả cạnh tranh.
Chính sách sản phẩm: Chính sách sản phẩm của doanh nghiệp bao gồm các
quyết định về chủng loại, số lượng, chất lượng và giá cả sản phẩm. Các quyết định
này sẽ tác động đến hoạt động thu mua ở nhiều khía cạnh khác nhau. Ví dụ, nếu
doanh nghiệp có chính sách sản phẩm đa dạng, thì hoạt động thu mua sẽ phải tìm
kiếm nhiều nguồn cung cấp khác nhau để đảm bảo đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Kế hoạch chi tiết: Kế hoạch chi tiết là các kế hoạch cụ thể để thực hiện chiến
lược kinh doanh. Các kế hoạch này sẽ tác động đến hoạt động thu mua ở nhiều khía
cạnh khác nhau. Ví dụ, nếu doanh nghiệp có kế hoạch mở rộng thị trường, thì hoạt
động thu mua sẽ phải tìm kiếm các nguồn cung cấp mới để đáp ứng nhu cầu mở
rộng sản xuất.
4


Kết quả tiêu thụ: Kết quả tiêu thụ của doanh nghiệp sẽ ảnh hưởng đến nhu
cầu về nguyên vật liệu, hàng hóa và dịch vụ. Do đó, kết quả tiêu thụ cũng tác động
đến hoạt động thu mua. Ví dụ, nếu doanh nghiệp có kết quả tiêu thụ tốt, thì hoạt
động thu mua sẽ phải tăng cường nhập hàng để đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Vốn: Vốn là yếu tố quan trọng để doanh nghiệp thực hiện hoạt động thu
mua. Do đó, vốn cũng tác động đến hoạt động thu mua. Ví dụ, nếu doanh nghiệp có
vốn hạn hẹp, thì hoạt động thu mua sẽ phải hạn chế nhập hàng với số lượng lớn.

* Nhân tố bên ngoài
Theo ThS. Phạm Thị Hằng và cộng sự (2021) với nghiên cứu của mình đã
đưa ra các nhân tố sau:
Nhà cung cấp: Nhà cung cấp là đối tác quan trọng của doanh nghiệp trong
hoạt động thu mua. Do đó, các yếu tố liên quan đến nhà cung cấp như uy tín, chất
lượng sản phẩm, giá cả, thời gian giao hàng, v.v. đều tác động đến hoạt động thu
mua.
Nhu cầu tiêu dùng của khách hàng: Nhu cầu tiêu dùng của khách hàng là yếu
tố quyết định nhu cầu về nguyên vật liệu, hàng hóa và dịch vụ của doanh nghiệp.
Do đó, nhu cầu tiêu dùng của khách hàng cũng tác động đến hoạt động thu mua.
Đối thủ cạnh tranh: Đối thủ cạnh tranh cũng tác động đến hoạt động thu mua
của doanh nghiệp. Ví dụ, nếu đối thủ cạnh tranh có giá nhập thấp hơn, thì doanh
nghiệp cũng phải tìm cách giảm giá nhập để cạnh tranh.
Tình hình kinh tế - xã hội: Tình hình kinh tế - xã hội cũng tác động đến hoạt
động thu mua của doanh nghiệp. Ví dụ, trong thời kỳ kinh tế suy thoái, doanh
nghiệp thường phải thắt chặt chi tiêu, bao gồm cả chi phí thu mua.
1.7. Sữa hạt
Sữa hạt là thức uống dinh dưỡng được chế biến từ nhiều loại hạt khác nhau
có hàm lượng dinh dưỡng cao. Dựa vào nguồn gốc nguyên liệu, sữa hạt được chia
làm nhiều nhóm như sữa hạt ngũ cốc, sữa làm từ các loại hạt giàu chất béo.
1.8. Lợi ích của sữa hạt
Theo Long Châu (2022) đã cho rằng sữa hạt có nhiều lợi ích về sức khỏe
Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng

5


Uống sữa hạt là bạn đã chủ động bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể,
điển hình là vitamin, chất xơ, cùng rất nhiều khống chất có lợi cho sức khỏe như
magie, sắt, kali, canxi và vitamin D. Sữa hạt hầu hết đều chứa loại axit béo omega-6

nhờ đó giúp cơ thể tăng sức đề kháng cũng như tăng cường hệ miễn dịch.
Bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch
Không những cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, lợi ích của sữa hạt còn là giúp
bảo vệ hệ tim mạch cho người uống. Vitamin E, axit béo omega-3, chất xơ và chất
béo khơng bão hịa có trong sữa hạt sẽ góp phần giảm cholesterol, tiêu viêm, giúp
mạch máu khỏe hơn, từ đó cũng giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Tăng cường sức khỏe đôi mắt
Hai hợp chất là Gutein và Zeaxanthin trong sữa hạt có khả năng chống oxy
hóa rất mạnh nên có thể giúp thị lực được khỏe mạnh, bảo vệ đôi mắt khỏi bị tổn
thương, tránh các nguy cơ mất thị lực cũng như các vấn đề về mắt khác.
Dễ tiêu hố
Sữa hạt khơng chứa lactose nên đây là thức uống hoàn hảo dành cho những
người mắc chứng không dung nạp lactose. Bạn không cần lo lắng thiếu dinh dưỡng
khi dùng sữa hạt thay thế vì uống sữa hạt vẫn đảm bảo cơ thể được cung cấp dinh
dưỡng như sữa bị mà khơng khiến bạn gặp phải tình trạng dị ứng hay rối loạn tiêu
hóa. Bạn có thể chọn sữa gạo, sữa hạt lanh… để tốt cho cho sức khỏe trong trường
hợp này.
Sữa hạt chứa ít năng lượng
So với sữa động vật, sữa hạt hầu hết đều chứa ít năng lượng hơn. Cụ thể, nếu
trong 100ml sữa bò có chứa khoảng 63 calo thì trong 100ml sữa đậu nành chứa chỉ
khoảng 26 calo, còn sữa tách béo là khoảng 32 calo.
Sữa hạt chứa ít năng lượng, khơng gây béo lại tạo cảm giác no lâu nên có thể
giúp bạn kiểm sốt và duy trì cân nặng nếu uống thường xun. Bạn có thể áp dụng
uống sữa hạt khơng đường thay thế cho bữa ăn trong ngày (bữa sáng hoặc bữa tối)
và lưu ý là không nên nhiều hơn 500ml/ngày.

6


7

CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ CÁC TIÊU CHÍ NHÀ
CUNG CẤP NHẰM TÌM KIẾM NHÀ CUNG CẤP TIỀM NĂNG
2.1. Giới thiệu 3 nhà cung cấp
Để tối ưu hóa chi phí và tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp thì

doanh nghiệp cần tìm ra được các nguồn hàng uy tín và chất lượng để mang lại lợi
ích lâu dài. Qua sự tìm hiểu lâu dài, doanh nghiệp tìm và lựa chọn ra 7 nhà cung cấp
có thể đáp ứng được nhu cầu sản xuất, giá cả, chất lượng của công ty. Dưới đây là
danh danh các nhà cung cấp mà nhân viên mua hàng đã tìm hiểu và lựa chọn.
Tuy nhiên, quy mô của doanh nghiệp không cần quá nhiều nhà cung cấp mà
chỉ cần các nhà cung cấp thật sự chất lượng và có thể hoạt động lâu dài. Để chọn ra
nhà cung cấp phù hợp với tất cả yêu cầu của công ty. Bộ phận mua hàng đã đưa ra
các tiêu chí đánh giá nhằm tìm ra 3 nhà cung cấp phù hơp với với quy mô của công
ty.
Đầu tiên là nhà cung cấp Đại Ngàn Food, với cơ sở sản xuất được đặt tại tỉnh
Đăk Lăk nơi được trồng nhiều các loại hạt ngũ cốc nhất. Vì vậy, Đại Ngàn Food
ln mang đến những sản phẩm có chất lượng và giá thành hợp lý. Quy mơ của
doanh nghiệp vừa phù hợp với tình hình sản xuất và nguồn cung của doanh nghiệp.
Mức độ uy tín được đánh giá cao trên các trang mạng, trang thương mại điện tử.
Nhà cung cấp thứ 2 là Vựa nông sản Tây Nguyên. Đây là nơi chuyên cung
cấp nông sản, đặc sản đến từ các tỉnh Gia Lai, Đăk Lăk, Kon Tum, Lâm Đồng, Đắc
Nông và sỉ lẻ khắp 64 tỉnh thành. Với sứ mệnh là mang nông sản sạch của Tây
Nguyên đến mọi nhà, Vựa nông sản Tây Nguyên đã tích cực làm điều đó trong
nhiều năm qua với nhiều sản phẩm chất lượng cao, giá thành hợp lý và là đối tác uy
tín của nhiều nhà bán sỉ lẻ trên toàn quốc

8

Cuối cùng là HanaNut với phương trâm vị ngon trên từng hạt, là nơi tổng
kho hạt dinh dưỡng với địa chỉ xưởng được đặt tại tỉnh Đăk Lăk và 2 chi nhánh bán
hàng ở Hà Nội và Nam Định đã tạo cho HanaNut một lợi thế rất lớn về thị trường
sữa hạt. Với 3 địa điểm, HanaNut có thể giao hàng đến tay khách hàng một cách
nhanh nhất. Uy tín của HanaNut được nhiều khách hàng đánh giá là có chất lượng
và giá thành các loại hạt khá rẻ. Quy mô của doanh nghiệp khá lớn để đủ cung cấp
các loại mặt hàng cho 2 chi nhánh và các nhà bán sỉ.
2.2. Phân tích và so sánh các tiêu chí đánh giá
Để đánh giá nhà cung cấp được tốt hơn, bộ phận mua hàng đã lập ra các tiêu
chí nhằm đánh giá nhà cung cấp được chính xác hơn.
Bảng 1: Tiêu chí đánh giá nhà cung cấp
STT
1

TIÊU THỨC
ĐÁNH GIÁH

ĐIỂM
10 đến 15

1 đến 5

Chất lượng sản Có sai sót ngồi quy định
phẩm
tạm chấp nhận được

Đúng với thỏa thuận

30

Có chiết khấu
theo số lượng

30

Khơng giới hạn

15

Trả chậm 15
đến 20 ngày

10

Giá bán

Gía bán lẻ

Gía bán sỉ

3

Quy mô

Chỉ đáp ứng được
<50% số lượng

Đáp ứng từ 50
đến dưới 100%

Trả chậm 07
đến 10 ngày

5
6

Phương thức
thanh toán
Thời gian giao
hàng
Sự phản hồi đối
với
sự cố phát sinh

TRỌNG SỐ

Sai sót trong
phạm vi cho phép

2

4

20 đến 25

Trả ngay
7 ngày

3 - 5 ngày

1 - 3 ngày

10

Trên 8 tiếng

Từ 4 đến 8 tiếng

Dưới 4 tiếng

5

Tổng

100

Tiêu chí chất lượng sản phẩm: Tất cả các loại hạt ngũ cốc phải có nguồn
gốc xuất xứ rõ ràng, sản phẩm được sản xuất trong vòng một năm đối với các loại
đậu và 6 tháng với các loại hạt dinh dưỡng. Các loại đậu có bề mặt hạt to trịn
khơng bị lép, nhăn nheo, hư hỏng, mốc và tỉ lệ hư hỏng của một lô hàng dưới 5%.
Các loại hạt cần được đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, có báo cáo
giám định từ phí nhà cung cấp. Hàng hóa được đóng gói và bảo quản hợp quy cách,
khơng gây ra tình trạng hư hỏng, bị bể rách trong quá trình vận chuyển.

9


Tiêu chi giá bán: Với mỗi loại hạt sẽ có mức giá cả khác nhau, ưu tiên các
nhà cung cấp có giá cả thấp nhất, có hậu mãi và hàng hóa đạt chất lượng. Giá chiết
khấu khi mua số lượng lớn có giá thành thấp nhất.

Tiêu chí khả năng giao hàng: Thời gian giao hàng nhanh từ 1 - 2 ngày
Tiêu chí phương thức thanh tốn: Ưu tiên cho trả chậm
Tiêu chí phương thức giao hàng: Ưu tiên giao tại kho của cơng ty
Tiêu chí phản hồi sự có phát sinh: Thời gian phản hồi nhanh trong vòng
15p
Để đánh giá được khách quan và chính xác các nhà cung cấp, doanh nghiệp
cần tìm hiểu và phân tích kỹ thơng tin của các doanh nghiệp để đưa ra được những
đánh giá và lựa chọn một các tốt nhất.
Đầu tiên là nhà cung cấp Đại Ngàn Food, qua quá trình tìm hiểu thì đã tìm và
biết được các thơng tin như quy mơ, giá cả, uy tín,...Các loại hạt có giá thành khá rẻ
và ổn định như hạt đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ giá khoảng từ 30 - 45k/kg đối với giá
bán lẻ. Các loại hạt như macca, óc chó, hạnh nhân giá trung bình từ 60 - 130k tùy
mặt hàng, size, số lượng. Với mỗi số lượng mua sẽ có mức giá khác nhau như đối
với hạt macca size nhỏ giá bán lẻ là 130k/kg, khi mua trên 50kg giá chỉ cịn
100k/kg. Ngồi ra, chất lượng hạt được đánh giá rất tốt như hạt mới, hư hỏng dưới
3%, các đánh giá ở các sàn thương mại điện tử đều là 4.9/5 sao. Đối với thời gian
giao hàng, NCC tiến hành gom hàng và giao hàng đến nơi trong vòng 2 ngày kể từ
khi đặt hàng, bởi vì quy mơ cung ứng của Đại Ngàn Food khá lớn và còn liên kết
với các nhà cung ứng khác nên khi cần số lượng lớn NCC vẫn đảm bảo giao hàng
đầy đủ. Dịch vụ chăm sóc khách hàng khá nhanh và tốt, nhân viên trực hotline trả
lời trong vòng 5 phút để giải quyết các vấn đề thắc mắc của khách hàng. Bởi vì là
sản phẩm nơng nghiệp phụ thuộc vào mùa vụ nên một số đơn hàng có xảy ra tình
trạng sai sót và hư hại, NCC đã lập tức liên hệ với khách hàng để giải quyết và đền
bù thỏa đáng. Vậy nên, xét về nhiều góc độ như giá cả, chất lượng, dịch vụ khách
hàng, thời gian giao hàng thì Đại Ngàn Food là một trong những NCC được đánh
giá tốt nhất.
Tiếp đến là nhà cung cấp Vựa nông sản Tây Nguyên. Là nơi chuyên cung
cấp các mặt hàng nông sản sạch như hạt ngũ cốc, trái cây sấy, mật ong các nguồn
10

nguyên liệu này được nhập trực tiếp tại vườn mà không thông giá bên trung gian
thứ 3 nên luôn đảm bảo mức giá thành phải chăng nhất. Các loại hạt Macca, hạt
điều, ngũ cốc có mức giá khá hợp lý từ 70 - 140k/kg. Hạt luôn được đảm bảo là
hàng loại 1 và đảm bảo chất lượng, tỉ lệ hư hỏng dưới 5%. Về quy mô, vựa nông
sản Tây Nguyên có quy mơ vừa với tổng sức chứa 100 tấn các loại nông sản đủ để
phục vụ cho nguồn cầu và để nguồn cung không bị thiếu hụt hay dư thừa. Là một
tỉnh ở Đăk Lăk và kho luôn đảm bảo có hàng nên thời gian giao hàng rất nhan chỉ từ
16 - 30 tiếng hàng đã có mặt tại Bình Dương để giao có khách hàng. Dịch vụ chăm
sóc khách hàng khá tốt, thời gian phản hồi trong vòng 30p và hàng luôn đảm bảo
chất lượng nên tỉ lệ khách hàng khiếu nại thấp.
Cuối cùng là nhà cung cấp Holinut. Đây là một trong những nhà bán sỉ uy tín
trên thị trường hạt ngũ cốc, được giới thiệu và quảng bá trên kênh HTV9. Là một
doanh nghiệp chuyên sỉ nên giá thành của Holi khá rẻ giao động từ 1 triệu 4 - 2 triệu
2 cho bao 25kg. Chuyên cung cấp các sản phẩm như đậu gà, đậu lăng, hạt bí xanh,
hạnh nhân,..Chất lượng của HoliNut ln được đảm bảo vì các sản phẩm hạt đều
được nhập ở các nước phát triển như Mỹ, Canada, Úc,..nên các sản phẩm luôn được
quản lý chặt chẽ về chất lượng và an tồn cho người tiêu dùng. Quy mơ của HoliNut
khá lớn vì đối tượng khách hàng là chuyên sỉ nên đảm bảo được hàng cung cấp đầy
đủ. Công ty nằm ở TPHCM nên việc giao hàng đi các tỉnh tỉnh xung quanh nhanh
chỉ từ 1-3 ngày.

11


2.3. Nhà cung cấp tiềm năng của doanh nghiệp ( đánh giá các nhà cung
cấp và lựa chọn)
Dựa vào các tiêu chí đánh giá, tiến hành đánh giá nhà cung cấp theo các
thông tin đã thu thập được.
Bảng

Dựa vào số điểm trên doanh nghiệp quyết định lựa chọn Holinut làm nhà
cung cấp chính và Vựa nơng sản Tây ngun là nhà cung cấp phụ để cung cấp các
mặt hàng hạt ngũ cốc, hạt dinh dưỡng cho công ty để phục vụ quá trình sản xuất sữa
hạt.

12


2.4. Quy trình thu mua hạt ngũ cốc

Xác định nhu cầunh nhu c ầuu
Tìm kiếm nhà m nhà
cung cấp tiềm p tiềm m
năng
Đánh giá và lựa a
chọn nhà cung cấpn nhà cung cấp tiềm p
Đàm phán và ký
kếm nhà t hợp đồngp đồngng

Nhận và lưu khon và lưu khou kho

Tối ưu hóai ưu khou hóa
Bước 1: Xác định nhu cầu
Khi thu mua ngũ cốc, q trình phân tích chất lượng, số lượng, và loại là
quan trọng để đảm bảo nguyên liệu đáp ứng các yêu cầu sản xuất. Dưới đây là các
bước quan trọng:
Phân Tích Chất Lượng:
Sử dụng phương pháp phân tích chất lượng sản phẩm thơng qua các chỉ tiêu
như dinh dưỡng, hàm lượng chất xơ, và hàm lượng độ ẩm

Kiểm tra chất lượng từng loại ngũ cốc để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an
toàn thực phẩm và dinh dưỡng.
Phân Tích Số Lượng:
Xác định số lượng ngũ cốc cần thu mua dựa trên nhu cầu sản xuất và tiêu thụ
dự kiến.
Thực hiện đánh giá số lượng theo thời gian để xác định kế hoạch cung ứng
13


Phân Loại:
Xác định loại ngũ cốc cụ thể cần thu mua, bao gồm các loại hạt và thành
phần dinh dưỡng mong muốn
Đối chiếu với danh sách loại ngũ cốc mong muốn để đảm bảo đáp ứng yêu
cầu sản xuất.
Sau khi tiếp hành phân tích và phân loại các yếu tố trên chúng ta bắt đầu lập
một bảng danh sách các hạt cần mua bao gồm các yếu tố: phân loại hạt, số lượng
cần mua, chất lượng hạt, nguồn gốc, hạn sử dụng của từng loại hạt trước khi tiến
hành tìm kiếm nhà cung cấp.
ST
T

Loại
hạt

1

Hạnh
Nhân

2

Ĩc
Chó

Hàm
lượng
Hàm
Chỉ tiêu dinh
chất xơ lượng
dưỡng
(Trong độ ẩm
100g)
Trong 28g:
Protein ≥ 6
gram
Chất béo ≥
14g
Vitamin
E≥ ≥3,5g
<6%
37% RDI
Mangan≥32%
RDI
Magiê≥ 20%
RDI
Trong 30g:
Protein≥ 4,3g
Carbs≥ 3,9g
≥1,9g
2-3%

Đường≥ 0,7g
Omega-3≥2,5g

Hạn sử Số
dụng
lượng

Tiêu chí
chất
lượng

>1 năm

500k
g

Hạt to,
đẹp,
đều,
chắc hạt,
đều màu

>1 năm

500k
g

Hạt đều
màu, to,
có đủ độ

giịn

Bước 2: Tìm kiếm nhà cung cấp tiềm năng
Để tối ưu hóa chi phí và tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp thì
doanh nghiệp cần tìm ra được các nguồn hàng uy tín và chất lượng để mang lại lợi
ích lâu dài. Qua sự tìm hiểu lâu dài, doanh nghiệp tìm và lựa chọn ra 7 nhà cung cấp
có thể đáp ứng được nhu cầu sản xuất, giá cả, chất lượng của công ty. Dưới đây là
danh danh các nhà cung cấp mà nhân viên mua hàng đã tìm hiểu và lựa chọn.

14


Tuy nhiên, quy mô của doanh nghiệp không cần quá nhiều nhà cung cấp mà
chỉ cần các nhà cung cấp thật sự chất lượng và có thể hoạt động lâu dài. Để chọn ra
nhà cung cấp phù hợp với tất cả yêu cầu của công ty. Bộ phận mua hàng đã đưa ra
các tiêu chí đánh giá nhằm tìm ra 3 nhà cung cấp phù hơp với với quy mô của công
ty.
Đầu tiên là nhà cung cấp Đại Ngàn Food, với cơ sở sản xuất được đặt tại tỉnh
Đăk Lăk nơi được trồng nhiều các loại hạt ngũ cốc nhất. Vì vậy, Đại Ngàn Food
ln mang đến những sản phẩm có chất lượng và giá thành hợp lý. Quy mơ của
doanh nghiệp vừa phù hợp với tình hình sản xuất và nguồn cung của doanh nghiệp.
Mức độ uy tín được đánh giá cao trên các trang mạng, trang thương mại điện tử.
Nhà cung cấp thứ 2 là Vựa nông sản Tây Nguyên. Đây là nơi chuyên cung
cấp nông sản, đặc sản đến từ các tỉnh Gia Lai, Đăk Lăk, Kon Tum, Lâm Đồng, Đắc
Nông và sỉ lẻ khắp 64 tỉnh thành. Với sứ mệnh là mang nông sản sạch của Tây
Nguyên đến mọi nhà, Vựa nông sản Tây Nguyên đã tích cực làm điều đó trong
nhiều năm qua với nhiều sản phẩm chất lượng cao, giá thành hợp lý và là đối tác uy
tín của nhiều nhà bán sỉ lẻ trên toàn quốc
Cuối cùng là nhà cung cấp Holinut. Đây là một trong những nhà bán sỉ uy tín
trên thị trường hạt ngũ cốc, được giới thiệu và quảng bá trên kênh HTV9. Là một

doanh nghiệp chuyên sỉ nên giá thành của Holi khá rẻ giao động từ 1 triệu 4 - 2 triệu
2 cho bao 25kg. Chuyên cung cấp các sản phẩm như đậu gà, đậu lăng, hạt bí xanh,
hạnh nhân,..Chất lượng của HoliNut ln được đảm bảo vì các sản phẩm hạt đều
được nhập ở các nước phát triển như Mỹ, Canada, Úc,..nên các sản phẩm luôn được
15


quản lý chặt chẽ về chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Quy mơ của HoliNut
khá lớn vì đối tượng khách hàng là chuyên sỉ nên đảm bảo được hàng cung cấp đầy
đủ. Công ty nằm ở TPHCM nên việc giao hàng đi các tỉnh tỉnh xung quanh nhanh
chỉ từ 1-3 ngày.
Bước 3: Đánh Giá và Lựa Chọn Nhà Cung Cấp

Dựa vào bảng các tiêu chí đánh giá của 3 nhà cung cấp trên chúng ta có thể
đưa ra đánh giá và lựa chọn nhà cung cấp như sau:
Về mặt chất lượng: Cả ba nhà cung cấp đều có thang điểm từ 20 đến 25 là
cho chất lượng sản phẩm đúng với thỏa thuận. Nhà cung cấp Vựa nơng sản Tây
Ngun và Holinut có số điểm ngang nhau là 25 điểm với tiêu chí chất lượng sản
phẩm tương đương với nhau
Về tiêu chí giá bán: Nhà cung cấp Holinut có điểm số cao vượt trội hơn 2
nhà cung cấp còn lại chứng tỏ rằng với mỗi loại hạt sẽ có mức giá cả khác nhau, ưu
tiên các nhà cung cấp có giá cả thấp nhất, có hậu mãi và hàng hóa đạt chất lượng.
Giá chiết khấu khi mua số lượng lớn có giá thành thấp nhất
Về quy mơ: Nhà cung cấp Vựa nông sản Tây Nguyên và Holinut có số điểm
ngang nhau là 15 điểm
Về phương thức thanh tốn: Nhà cung cấp Holinut có số điểm cao nhất là 15
điểm thể hiện nhà cung cấp ưu tiên cho trả chậm từ 07 đến 10 ngày
16