Mô hình trồng nấm bào ngư Nhật cho thu nhập ổn định ppt

Mô hình trồng nấm bào ngư Nhật cho thu
nhập ổn định

Đầu năm 2006 anh Mai Thanh Nhân ở ấp 2 xã Tam Phước huyện Châu Thành
trồng thử 1.000 bịch nấm bào ngư Nhật đã thu lời gần 4 triệu đồng. Hiện anh đang
trồng 10.000 bịch phôi nấm bào ngư Nhật và nhận thấy một số điểm đáng chú ý là
dễ trồng, phù hợp với điều kiện thời tiết, khí hậu tại địa phương, trồng trong nhà
nên chủ động được độ ẩm, nhiệt độ môi trường, đặc biệt là không vất vả như trồng
nấm rơm.
Nấm bào ngư có thể trồng trên chất nền là rơm rạ và hiệu suất thu hồi nấm bào ngư
cao hơn nấm rơm. Nghĩa là với 1kg rơm khô tạo ra tối đa 0,15 kg nấm rơm nhưng
lại cho thu hoạch từ 0,5 – 1kg nấm bào ngư tuyết. Về nguyên liệu trồng thì anh
Nhân trồng trên nguyên liệu là mạt cưa, rơm và cũng đang thử nghiệm trên nguyên
liệu là lác vụn (lác vụn là phụ phế phẩm của lác dệt chiếu). Nói về thu nhập thì anh
Nhân cho biết lúc trồng thử 1.000 bịch phôi thì chi phí làm trại, mua giống, công
lao động tổng cộng là 2,5 triệu. Sau 5 tháng thu được hơn 6 triệu đồng. Thời điểm
hiện nay anh đang trồng 10.000 bịch trong diện tích trại 120m2 với tổng chi phí là
25 triệu đồng. Anh Nhân ước tính sẽ thu được 3,5 tấn nấm bào ngư, với giá bán
10.000đ/kg thì anh sẽ thu được 35 triệu đồng, trừ chi phí anh còn lãi 10 triệu.
Dịp Tết Nguyên Đán vừa qua, anh Nhân đã cung ứng được 1,5 tấn nấm sau khi
trồng 1 tháng rưỡi. Xin mô tả về hai loại nấm bào ngư mà anh Nhân đang trồng:
nấm bào ngư còn có tên gọi khác là nấm sò, nấm dai. Nấm bào ngư Nhật khi nhỏ
có màu đen xám giống như nấm rơm, nhưng lúc lớn có màu trắng đục và mũ hơi
lệch nghiêng không thẳng góc như nấm rơm. Nấm bào ngư Nhật khi nấu chín
không mềm nhũng mà giòn, ngọt và hương giống như hương bắp rau, chế biến
món ăn giống như nấm rơm. Nấm bào ngư tuyết dạng hình giống như nấm dai mà
ta thường thấy mọc trong vườn. Nấm bào ngư tuyết có thể chế biến món ăn từ bình
dân đến cao cấp vì dạng hình đặc biệt của nó.
Đánh giá về nhu cầu và thị trường thì anh Nhân cho biết mặt hàng này đang bắt
đầu phát triển nên cầu lớn mà cung còn thấp, anh Nhân cho biết đã gắn kết gần 20
trại nấm trong tỉnh để cung ứng cho siêu thị Co-op Mart và thị trường tự do và nhu

cầu tiêu thụ mỗi ngày khoảng 2 tấn nấm. (tổng lượng nấm sản xuất ra trong tỉnh
hiện nay chưa tới 500kg/ ngày).
Một câu hỏi được đặt ra - Muốn trồng nấm thì mua giống ở đâu, bán cho ai, ai mua
và giá cả như thế nào?
Trả lời vấn đề này anh Nhân cho biết những hộ dân muốn trồng nấm thì Anh sẽ là
người cung ứng phôi, chịu trách nhiệm về chất lượng của bịch phôi, hướng dẫn
cách làm trại, chăm sóc và thu hái nấm; thu mua toàn bộ sản phẩm với giá bảo
hiểm là 8.000đ/kg.
Xin nhấn mạnh thêm về vấn đề này: những người liên kết với anh Nhân sẽ được
đảm bảo chắc chắn một điều là sản xuất không bị lỗ. Lý do là khi hợp tác anh Nhân
sẽ chịu các khâu:
-Kỹ thuật: người trồng nấm sẽ được hướng dẫn qui trình trồng, chăm sóc và thu
hoạch nấm một cách chi tiết và anh Nhân sẽ trực tiếp giám sát.
-Chất lượng bịch phôi (bịch giá thể đã cấy meo nấm): người trồng sẽ an tâm về các
bịch phôi, nếu bịch phôi chất lượng kém không đạt yêu cầu sẽ được loại ngay từ
đầu và được bù lỗ.
-Giá: người trồng nấm sẽ được bao tiêu toàn bộ sản phẩm làm ra và bảo hiểm giá là
8.000đ/kg (nếu thị trường dưới giá 8.000đ/kg thì người mua vẫn được trả giá
8.000đ/kg, nếu giá thị trường tăng thì giá thu mua sẽ tăng).
Tóm lại với điều kiện sản xuất hiện nay thì nguồn rơm vụ Hè Thu (thời điểm này
mưa nhiều không phơi rơm dự trữ được nhiều), lác vụn, mụn dừa sẽ là nguyên liệu
để trồng nấm kết quả an toàn bền vững, vệ sinh, hiệu quả theo hướng có lợi cho
người dân và môi trường. Tin chắc rằng ngành chức năng sẽ quan tâm và hỗ trợ để
phát triển nghề trồng nấm bào ngư giúp người dân được nâng cao đời sống và thu
nhập.