Sau Valentine, Bật Mí Những Sự Thật Thú Vị Về Sô-Cô-La docx

Sau Valentine, Bật Mí Những Sự Thật
Thú Vị Về Sô-Cô-La

Ngày lễ thánh Valentine vừa qua, có lẽ rất
nhiều bạn đã nhận được món quà là những
thanh Sôcôla từ nửa kia của mình. Sôcôla –
biểu tượng của tình yêu, đem lại sự nồng ấm…
và còn rất nhiều điều thú vị bạn về món quà
hấp dẫn này mà bạn có thể chưa biết. Hãy
cùng chúng tôi tìm hiểu sự hấp dẫn của Sôcôla bắt nguồn từ đâu nhé.

Sô-cô-la đến từ đâu?

Quả của cây ca cao có những hạt có thể chế biến thành sô-cô-la đã được phát
hiện từ cách đây hơn 2.000 năm tại những cánh rừng nhiệt đới châu Mỹ.
Những người đầu tiên biết ăn là người Maya cổ (250-900 năm trước công
nguyên). Họ trộn hạt ca cao nghiền với 1 chút gia vị để làm thành thứ nước
uống cay cay, đăng đắng và tin rằng nó tốt cho sức khỏe.

Trải qua năm tháng, ca cao trở thành biểu tượng của sinh sản và sự sống
trong văn hóa của người Maya. Loại quả này thường hiện diện trong các
nghi lễ tôn giáo, bao gồm cả nghi lễ hôn nhân và được coi là thực phẩm của
các vị thần. Tại miền trung Mexico, người Aztec tin rằng sự khôn ngoan và
sức mạnh đến từ ăn trái ca cao và nó còn giúp nuôi dưỡng, củng cố, và thậm
chí còn có tác dụng kích dục.




Sô-cô-la xuất hiện hương vị lần đầu vào năm 1519 khi loại nước uống cay
này được cung cấp cho quân đội thám hiểm Tây Ban Nha. Những người Tây

Ban Nha đã mang hạt giống ca cao về Tây Ban Nha, nơi mà họ giới thiệu
như 1 loại gia vị mới, thức uống mới. Mốt uống thứ nước này lan rộng, và
được coi là một thức uống của giới thượng lưu trong nhiều thế kỷ.

Sô-cô-la đi khắp thế giới
Nhà máy sản xuất sô-cô-la bằng máy đầu tiên được sản xuất tại Barcelona
vào năm 1780, mở đường cho việc sản xuất sô-cô-la hàng loạt. Sau đó,
những phát minh máy móc đã giúp sản xuất các dạng sô-cô-la mịn, sô-cô-la
dạng kem, sô-cô-la cứng để ăn… chứ không chỉ còn là dạng lỏng để uống.
Các thanh sô-cô-la đầu tiên được sản xuất bởi hãng Fry & Sons (Anh) vào
năm 1800.


3 niềm vui của sô-cô-la

Năm 1875, sản phẩm sô-cô-la sữa đầu tiên được giới thiệu ra thị trường bởi
Daniel Peter của Thụy Sĩ. Sô-cô-la đã trở nên phổ biến trên thế giới đến mức
trong Thế chiến II, chính phủ Hoa Kỳ còn đồng ý cung cấp ca cao cho quân
đội và cho đến ngày nay, khẩu phần của binh lính nước này luôn có sô-cô-la.
Sô-cô-la còn được đưa vào không gian như một phần của chế độ ăn uống
của các nhà du hành Mỹ.

Sô-cô-la được phân loại như thế nào

Sô-cô-la là một trong những loại nguyên liệu phổ biến và có ở nhiều dạng
khác nhau. Sự khác nhau về dạng và mùi vị là do sự pha trộn các thành phần
khác nhau hay cũng có thể do nhiệt độ và thời gian nướng hạt ca-cao.

Sô-cô-la đắng, hay bột sô-cô-la: là loại sô-cô-la nguyên chất, đậm mùi và có
vị đắng tự nhiên của cây cacao. Sau khi được trộn với đường, nó là nguyên

liệu của những sản phẩm bánh có chứa sô-cô-la khác như bánh ngọt, bánh
quy

Sô-cô-la đen: là sô-cô-la không pha lẫn sữa. Đôi khi nó còn được gọi là "sô-
cô-la nguyên chất". Chính phủ Hoa Kì quy định phải có ít nhất 15% chất sô-
cô-la đặc, còn ở châu Âu thì quy định là 35%




Sô-cô-la sữa: là sô-cô-la được pha lẫn với bột sữa hay sữa đặc nhằm tạo vị
ngọt. Chính phủ Mỹ quy định ít nhất phải có ít nhất 10% chất sô-cô-la đặc,
còn EU thì quy định là 25%
Sô-cô-la ngọt vừa thường được dùng trong nấu ăn. Nó chính là sô-cô-la đen
với hàm lượng đường rất cao bên trong

Sô-cô-la ngọt đắng: là một loại sô-cô-la chứa đường, nhiều bơ ca-cao hơn,
ngoài ra còn chứa thêm lecithin và vani. Rất nhiều hãng sản xuất thường ghi
trên bao bì hàm lượng ca-cao chứa bên trong. Có một quy luật như sau: càng
nhiều cocoa thì sô-cô-la sẽ càng đắng.

Couverture: là một loại sô-cô-la chứa nhiều bơ ca-cao hơn. Những loại này
có chứa rất nhiều ca-cao (hơn 70%) và có hàm lượng chất béo cao (30-40%)

Sô-cô-la trắng: là bơ ca-cao được pha chế mà không có ca-cao đặc

Sô-cô-la gắn với ngày Valentine khi nào?

Người ta tin rằng trong thế kỷ 17, những người yêu nhau bắt đầu tặng nhau
kỷ vật trong ngày Valentine và đồ ngọt là một trong những thứ được ưa

chuộng. Năm 1868, hộp sô-cô-la Valentine đầu tiên được giới thiệu bởi hãng
Richard Cadbury.


Sô-cô-la nổi tiếng bởi khả năng cám dỗ
Sự nổi tiếng như là một chất kích thích sự ham muốn sô-cô-la bắt đầu từ các
giới thượng lưu Pháp. Nhiều nhân vật nổi tiếng đã uống sô-cô-la như một
thói quen trước các cuộc phiêu lưu tình ái lãng mạn của mình. Cho đến ngày
nay, các truyền thuyết lãng mạn vẫn coi sô-cô-la như một loại thuốc kích
dục.

Sô-cô-la thực sự là một thuốc kích thích sự ham muốn tình dục?

Không hẳn mặc dù trong lịch sử của nó, sô-cô-la luôn được gắn với mục
đích này. Sô-cô-la chứa 1 lượng nhỏ chất phenylethylamine (PEA), còn gọi
là "thuốc tình yêu" và nó tác động tới thể chất, cảm xúc và sự tập trung. Một
lượng nhỏ chất PEA sẽ giúp tăng hưng phấn, huyết áp và nhịp tim nhưng
không có bằng chứng nào cho thấy PEA trong thực phẩm làm tăng PEA
trong não, mặc dù những người yêu sô-cô-la luôn khẳng định là có sự khác
biệt.


Thế kỷ 21: Sô-cô-la là tiền đề của sức khỏe

Sô-cô-la đen (khác hẳn với sô-cô-la sữa hoặc sô-cô-la trắng) có chứa
flavonoid tìm thấy trong trà, rượu vang đỏ, hoa quả và rau. Nghiên cứu cho
thấy lượng nhỏ sô-cô-la đen có thể cải thiện tuần hoàn máu, đường huyết và
độ nhạy của insulin, giúp giảm nguy cơ tiểu đường. Nhưng hãy cẩn thận với
kẹo sô-cô-la, có rất nhiều chất béo bão hòa và đường trong đó