Báo cáo thực tập công nghệ sấy cà rốt pdf


 
 
 
 
 !"# $% &
 '#() ***+
 , /%0 **1+2
+  3 **14*
4 ,5( **1*
* /67# **112
 
 $89
:#(;(,<=>,(?;(@ABC-/=>?-
/DE=>FG@/=@-HI;(,<CJK),(;(@
5;(,<=>"@;(I=@LM=>
 N#(O(
P Q5=JR8"=>DK-(
P 5KSL-T-/=>"-/DE=>
P Q5-T@-HI;(,<CJK)5,(;(@
 !"##$%&!'()*
 .=HK)(5
:#(;(,<=>,(?;(@U3=>DK-(
  >
';(,<UD.-VA"SKW("/6,-X-KG6G9Y
U3>LW/-V,/"SKW(MU.
U ZU3"S>I=>
=(>R["S>;(=>\G]^
_EMIG6G9\G.-V]G777^
'GDK-TG6G9G6\G]^
0GDK-T=@LM=>\G]^

`GDK-TMI=@LM=>\G]^ XY
0a`a'Xa_Yb0a'Xa_+Y
00"a``"a'acacU=b00,a'+acXY
cWd>
0"WI=@LM=>
0,WI5""S(
`":WK#G5I-VXM,/"SKW(Y
 -/=>"-/DE=>

'-U(Re=@MI"SKW(=>f/K-
U(ReD;(WgMEXU@G6h_Y"

'-U(ReDE=>K-T.-V/Gi"SKW("V
E."RW9Ujk"SKW(=>,/E."XlY
_=>H/["=>5EMO5
c(,<=>5EMG6d-,@;(+/[=(
P 0/[ZB
,//[?U.G6j(R/BMI"SKW(d,>
S"mC@,,/n
P 0/[=>oD
,//[?M,/"SKW(,>j(#BCfMUD.
Ak/"MI"SKW(d(59f/D
!=>G6d#-T!K/[=>oD
P 0/[=>@D
,//[DE=>@5G"SKW([ZU3<
DE=>U3?;(,<=>G5pDE=>,//[d
f/;(K(SG(q(E9>">(,p"SKW(=>
  LLW
q"SKW("Rq=>DK-(=>"SKW(
 $

:=(>+G]
WL+2/k&
,!K-T+*G

0FZ?K-rR/Xi/kR?sY?G(6

P "/(#K)U/
P G(
/<?=T?<?Ki

'-VR/"G(6L@-TK(q=[=t,-V"=JR8
'nLG(6?KnLK-rR/?BJ
,-VG=JR8L@G,CfB-i=D<G6
$H=(B/"SKW("/O("/"S=@LM=>HO(,
C/n?RSLO(R/
,/;(,<=>L@K-()5(B=DL@KSLn(FW
(>L/
U $=>DK-(
6=(>uG`
7/@WEP+
/


0F'=>?LOG5D"V9?LODK-(B
'=>U#,/B+/k4OG=>
OG5D"V<"tF-/"SD=>"-/
=>
ODK-(Bj(GU3OGv/U#/

76G9B-TRqKZ=>BWE?EM?DELqTL?

(E@,qK#"SKW(=>KM,/"SKW(=>U.,F
f/Z=>
76G9B(Eqj(?-Tj(?nR(
EI=@LM
 Nguyên lý sấy đối lưu

P ,-VG=JR8L@G,CfB-i=D<
G6
P QS6n/=>/[EE/WEG9=>d

P /"SKW(=>"/"5KSL5E=>YWE?Y
,/;(,<=>L@K-()5(B=DL@KSLn(FW
(>L/
+ c(,<W
  .F;(,<
!" .F;(,<6W
U (5;(,<
• 
,D XuPwY
!,D(i?I/?Kxi
•  !
:WG5 ld"SKW(
$ ldK,/
$=>DK-( S(Z
$/( Zp
Z '-V"SKW(=>
/?V?-V/ y(-Vs
• "!#
#$%&
(G(("j?-LZK/[I6G9-VG

(@U@/EFj(/=@LM?K/[UigIU-D?=Z(
UW?s
'%( 
$893K/[,A5[L>.!->??U8"K@
LO/"="S/"i(#KW(z-K-T(DU@/"W"S
'%(!
f,D[/"i?nO(?,J=[?,/-V
)&&&*%+
 [/@;(/=@LMz-W(;(@/;(,<=>?
,D--TK<"(6[?RU3

P 'nLG(6
P 'nLK-VR/
P BJ
P J$HO(R/?USpGHEG,,Fn=(BUS
K#
P /,D"/O((#KW(?,d"SKW(HO(,I=@
LM,D%-T
P C/?n
N#(O(I=@LM=(;(,<nL@Fj("jG9-V?
G6URSL?%??s
(
,DU3K,DK"(6[
P (-V=6?RqWG5/WE-VG/@w
/
RqO
,D
P :pSL,DK"/-VB"A(MU,/G/@
+=_/"V,,d?KK[",/*PLp
R8I"WO3U@/"WLM>=@LMXg(?[

5-TW-TU5(/kU[(Y
7O?R/R8IW"M#9>/K)I(#KW(
UU5dBKT/=/MG=>{"="SU#(RW"WD
fXf|fY,/(#KW(UU>/[,Z-i=@LM
,D=(G,/-TC5LK#G=>-"/K=>CE
MIKn"DE=>f/
,
 U-V(MU=>
P !gK,DBG9-VOU3(
P '>}(CEMUO(U3I=>Xu*
/
]4Y
P Z}(,-VG/"/I=>
P /G9-VKnI}(/"/=>CUjk
UD.
P 'SL}(f/Rx=@GDK-T}(,/=>f/

 0/[=>
P QS6nG,"H
P QS6n/=>/[EE/WEG9=>d
1*
/

P k5E"K"W/
P /WEUO(G6"UO(-VIG6G96,-
P /WEG9=>"A,Gi=>
P /}("/"f/Rx=@GDK-T}(,/=>f/
/5GGDK-T}(dG6G
P 7;(,<=>G5p?nW/A/[E?HJ
U(F=>K(EG=>

 p) (GK,/,-VG-"/=>L@K>LO}(
=>5GDK-TG6dCEMUO(,-VG5
;(,<=>?LOK[RqK9W=>
-./0
,D=(G=>-T/"/U/K/DpM"RK[5/
(X5(B/(Y
 +
,
#(-.
,

 6=D6,-
:WE6,-u
/
 EMG6G9u2~
 6=D"SKW(
P 79-VKnKn"(6[?R
P 7DK-T"SKW(X-VYu
Q@ DKW(f/Rx,/;(,<=>,D

=>XY
7DK-T
"SKW(
XY
:WE=>
X
/
Y
EM
"SKW(=>

`X~Y
&SD=>
\G]

^
 u w2* 
 14 1* w4 w1
 1 1* 2*u +1w
+ *2 1* 22* +**
4 ** 2* u2*u 4w+
1 42 2* 12*u *+2u2
2 44 2* 12* *2+u
 +2 2* *42 14
 + 2* 42* 1
4 1 2* +u4 *2+1*
1 + 2* 2*u +u2+
2 u 2*  *
 *  u4 1*u*
• *  u4 
$(I"SKW(
,-VG=>

- K 1%K
2,D,-VG=>
• ,/;(,<=>
3",D=>=(
4",D=(G=>

5,D=(G=>+
6,D=(G=>4

7",D=(G=>*
8",D=(G=>1
 9,D=(G=>2
 ,D=(G=>
 !,D=(G=>
 2",D=(G=>4
 3",D=(G=>1
 4",D=(G=>2
 5",D=(G=>G6
 +(-.
,

 EMI"SKW(R,#.=H-V
'€=DgGDK-TM,/"SKW("VGDK-TI"SKW(M
6
 `



×
−
=
0
00
ABB=DKW(U@
 &SD=>
'E@K-TMI"SKW(=>=(EG/@"6qUv
6&bR`]R\
P
^

 &

:
;
0
∆
∆
×=
\G]

^
ABB=DKW(U@
`EMU@-V

/
GDK-T"SKW(UO(
GDK-T"SKW(=(G=>5EMC
•RW9Ujk"SKW(5LCpG=>X

Y•b

b4X

Y
∆
`E@M
∆
`bP`
A=DKW(9-T?BF=(
 /'#01$2

 F
AF,#?>;(,<=>U@-HUH,>j(5(DXEM
G6G9"/",GiK=>?=>?WE6,-?5E=>sY
"<5(D5KSL-TFL@G5TL@W"@
9"/;(,<=>
&W5KSLF-/=>"-/"SD=>U3
WBU5-T/(SKT>RA;(,<=>?
U5-T/EMI=@LM=>[#(O(B9-T
GDK-T=@LM=>G%U5EMIB
 $(=n=@LM?E/I=@LM?qI=@LM
A=;(=;(,<5"<@(-T?>=(GG5p
;(,<=><"SKW(G6gK[>(,p?<R[s-UO(
 ,[
AK,D"(6["R?UjkLo,/;(,<=>U
U5R[RORO"5=(G=>(-T=@LM,DUU5R[
//X/K[?G6BG9-VCYR/R8IZ=>
XG6G9YBWE?EM"DECKM,/,DU.
ROROf/A/[
U $(=n
,DA(i (=(Z(iR/R8IWE,/
U(F=>
 $q"
,D,/;(,<=>"=(;(,<=>Bq.I-R/,/
,DB=DK/[-X‚,(/=f?K(/=fsY
