Làm lẩu ốc cho ngày đông cuối tuần pdf

Làm lẩu ốc cho ngày đông cuối tuần
Nồi nước lẩu bốc khói nghi ngút, nổi lên trên là đậu phụ rán vàng ươm,
cùng những con ốc béo ngậy ngọt thịt, thêm chút dấm bỗng chua thanh
cùng chút ớt chưng, đủ the the nơi đầu lưỡi…, quá hấp dẫn cho ngày
đông.

Nguyên liệu

- 2 kg ốc nhồi (cho 4 người ăn)
- Nửa kg xương cục (xương lợn)
- 5 quả cà chua, 4 bìa đậu phụ, dấm bỗng, nghệ
- Rau tía tô, muống chẻ, mùi tàu, hành lá… các loại gia vị

Cách làm

Ốc mua về ngâm với nước vo gạo cùng ít ớt để mau nhả hết đất.

Khều thịt ốc để riêng ra bát, nhớ lấy sạch đất bẩn. Rửa sạch ốc cùng hai thìa
dấm và gừng đập dập. Ướp ốc với chút gia vị, nước mắm, hạt tiêu, gừng thái
sợi rồi đem hấp vừa chín.

Xương cục ninh lấy nước dùng.

Nghệ giã nhỏ vắt lấy nước hoặc lọc qua rây với chút nước dùng, cà chua bổ
múi cau, hành lá cắt khúc riêng cọng hành dập dập.

Đậu phụ cắt miếng nhỏ rán vàng

Cho nồi lên bếp cùng chút dầu ăn, phi thơm hành củ, sau đó cho cà chua,
chút ớt bột, nước nghệ đã lọc vào. Tiếp đến trút nước dùng vào, nêm gia vị,
mì chính, giấm bỗng sao cho đủ vị chua cay… Sau đó thả đậu phụ rán vào là

bạn đã có nước lẩu thơm ngon

Món lẩu ốc, ngoài đĩa ốc nhồi để ăn cùng, bạn có thể bày thêm ít thịt bò, ít
giò tai, bún tươi và ăn cùng rau tía tô xắt nhỏ, rau muống chẻ. Nếu thích
thêm đậm đà, có thể cho ít mắm tôm.