slide thuyết trình độc tố tự nhiên có nguồn gốc động vật
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.13 MB, 22 trang )
CHÀO MỪNG CƠ VÀ CÁC BẠN ĐẾN
VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHĨM
MƠN: ĐỘC TỐ HỌC THỰC
PHẨM
[ĐỀ TÀI]
ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN CĨ NGUỒN GỐC
ĐỘNG VẬT
GVHD: Cơ Phan Thị Kim Liên
Date: Thứ 5 tiết 56
DANH SÁCH NHÓM
2022140156
NGUYỄN VIẾT QUỲNH THY
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
NỘI DUNG CHÍNH
1
2
3
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
TÌNH HÌNH NGỘ ĐỘC
Bổ sung sau
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
1.TETRODOTOXIN
-
Độc tố cá nóc
Danh pháp IUPAC:
Cơng thức cấu tạo: C11H17O8N3
Hợp chất hữu cơ phi protein, tan tốt trong nước
Bền nhiệt rất cao
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
1.TETRODOTOXIN
Liều gây độc
Thực phẩm chứa
LD50 = 8-20mg/kg
Da, gan, buồng trứng, cơ thịt.. của cá
nóc, bạch tuột vịng xanh, sam, so một
số loài ốc, cua..
Triệu chứng lâm sàng Nhanh, 10-45 phút sau khi ăn
Mệt, hoa mắt, chóng mặt, tê bì ở bì và
các chi, nơn mửa và mất các phản xạ
Hạ huyết áp, liệt toàn thân
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
1.TETRODOTOXIN
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
1.TETRODOTOXIN
Cơ chế gây độc
Trong cơ chế dẫn truyền xung thần kinh, TTX đặc hiệu với
Na+, ngăn cản sự tăng điện áp và ức chế hoạt động bơm kênh
Na+ qua màng thế bào thần kinh ngừng dẫn truyền xung thần
kinh liệt cơ xương, cơ hô hấp
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
1.TETRODOTOXIN
CLIP
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
1. TETRODOTOXIN
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
1. TETRODOTOXIN
Biện pháp
- Không chế biến, lưu trữ, ăn các loại hải sản chứa
- Khi ăn phải hải sản nghi có độc tố (biểu hiện lâm sàng):
gây nơn, uống than hoạt và đến ngay các cơ sở y tế có
điều kiện cấp cứu để xử trí
- Tàu đánh bắt xa bờ cần có người được tập huấn về cấp
cứu ban đầu và trang thiết bị
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
2.CIGUATOXIN
-
Đơ ̣c tớ thần kinh
-
Tìm thấy ở 300-400 loài cá và nhuyễn thể biển
-
Sinh ra bởi loài trùng roi đáy Gambierdicus toxicus ký
sinh trên cá
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
2.CIGUATOXIN
Cơ chế gây độc
Ngăn cản kênh vận chuyển ion Na+ trong màng tế
bào dẫn đến sự không cực của màng (depolarization)
làm ngừng xung điện thần kinh. Gây ra chứng tắt
nghẽn thần kinh.
Triêụ chứng ngô ̣ đô ̣c
Xuất hiện vài giờ sau khi ăn (1-4h): nôn, tiêu chảy,
ngứa, yếu, mệt kéo dài.
Gây độc lên hệ thần kinh làm tê kiệt tay chân, nặng
hơn có thể tử vong.
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
3.PSP
Độc tố gây liệt cơ.
Bản chất là Saxitoxin và khoảng hơn 20 dẫn xuất. Tan
trong nước và hầu hết đều bền nhiệt.
Có trong các lồi nhuyễn thể hoặc giáp xác sinh trưởng
trong điều kiện mơi trường có tảo độc.
Xuất phát từ tảo vi sinh Dinoflagellate.
PSP có cơng thức phân tử là: C10H17N7O4
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
3.PSP
Cơ thể bị nhiễm độc tố PSP có thể là do ăn phải hoặc
ngửi phải các nhuyễn thể nhiễm độc.
Cơ chế gây độc
Gây ức chế enzym cholinesterase. Saxitoxin và các dẫn
xuất đặc hiệu lên kênh Na+ của tế bào thần kinh, ngăn
cản sự truyền xung thần kinh và do đó chúng gây ảnh
hưởng đến cả hoạt động thần kinh và các phản ứng của
hệ cơ.
Hàm lượng gây độc
Ở liều 1µg/ kg trọng lượng cơ thể đã gây tăng huyết áp
LD50: 10 µg.kg (ăn phải)
LD50: 2.0 µg.kg (Ngửi).
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
3.PSP
Các triệu chứng
Thời gian ủ bệnh
Triệu chứng – trường hợp nhẹ
Hiệu ứng sinh học
Từ 5 – 90 phút
Độc tố thần kinh làm tắc nghễn
các ion Na+ của các tế bào cơ và
Cảm giác ngứa hoặc tê quanh miệng, dần dần thần kinh ngăn cản sự khử cực
lan toả khắp mặt và cổ
và dẫn truyền khả năng hoạt
Cảm giác đau như kim chích ở đầu ngón động
tay, ngón chân
Nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn và
tiêu chảy
Triệu chứng – trường hợp nặng
-
Tỷ lệ tử vong
Liệt cơ
Phát âm và hơ hấp khó khăn
Cảm giác bị kích động
Tử vong do liệt cơ hơ hấp có thể xảy ra
trong vịng 2 – 24 giờ sau khi ăn
1 – 14% (có thể lên đến 20%)
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
3.PSP
Thực phẩm chứa
- Các loài động vật thâm
mềm hai mảnh vỏ và cá
sống rạn, thực phẩm hải
sản trong vùng nuôi như
cua, ốc, cá thu…
- Các loài động thân mềm
hai mãnh vỏ nhiễm độc tố
khi lọc nước tìm thức ăn.
- Độc tố gây tê liệt do nhuyễn
thể do ba chủng khác nhau
của tảo dinoflagellate sinh
ra.
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
3.PSP
Cách phòng ngừa
- Chú ý theo dõi các cảnh
báo về tảo độc và tuyệt đối
tránh tiêu dùng các sản
phẩm thủy hải sản thu
hoạch ở những nơi nhiễm
tảo độc
- Nên tiêu dùng các sản
phẩm nuôi trồng tại các
vùng mở.
- Để loại bớt độc tố, khi ăn
nên bỏ ruột.
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
4.BUFOTOXIN
-
Có trong thịt cóc
có độc tính cao có thể dẫn đến tử vong
Có hoạt tính giống như glycoside trợ tim
Tập trung trong da, trứng, gan, ruột cóc, cịn trong thịt
cóc tươi khơng có chất này, nhưng khi chế biến, làm thịt
cóc thường bị lẫn chất độc vào thịt gây độc, thói quen
ăn thịt cóc là ngun nhân chính dẫn đến ngộ độc, đặc
biệt ở trẻ em, dễ dẫn đến tử vong
- Công thức phân tử là C40H60N4O10
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
4.BUFOTOXIN
Cơ chế tác động
- Bufotoxin ức chế bơm Na+/K+. Bơm Na+/K+ giúp trao
đổi giữa K+ ngoài tế bào và Na+ trong tế bào. Khi bơm
bị ức chế, nồng độ Na+ trong tế bào tăng dẫn đến
giảm hoạt tính của bơm Na+/Ca2+ antiport (bơm này
trao đổi Na+ ngoài tế bào và Ca2+ trong tế bào). Hậu
quả là tăng nồng độ Ca2+ trong tế bào gây co cơ. Ca2+
trong tế bào tăng → tăng điện thế màng lúc nghỉ →
tăng tốc độ khử cực tự nhiên và tăng tự động tính.
- Giảm sự trao đổi giữa Na+ và K+ dẫn đến tăng Kali
máu.
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
4.BUFOTOXIN
Thường có biểu hiện cấp tính, xuất hiện từ 1 - 2 giờ
sau khi ăn (có thể sớm hơn nếu uống rượu, bia) với các
triệu chứng sau:
- Rối loạn tiêu hố: đau bụng, buồn nơn, nơn mửa.
- Rối loạn tim mạch: huyết áp cao, nhịp tim nhanh
- Dấu hiệu thần kinh và tâm thần: bufotenin có thể gây
ảo giác, ảo tưởng, rối loạn nhân cách. Với liều cao
hơn có thể ức chế trung tâm hô hấp gây ngưng thở.
- Gây tổn thương thận, vô niệu, viêm ống thận cấp.
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
slide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vatslide.thuyet.trinh.doc.to.tu.nhien.co.nguon.goc.dong.vat
