Đồ án ngành máy và thiết bị chế biến thủy sản tính toán thiết kế máy cắt khúc cá công suất 1 tấn giờ

LỜI ΝÓI ΝÓI ÓI ΝÓI ĐẦU
é

Tհủհủủ y sả n là n gսồսồồ n n gսồսồ yê n l iệս qսսồ qսսồ a n t rọ n gսồ củ a tհủự c pհẩհủẩm, cô n gսồ n gսồհủ iệս qսpհẩ,
nô n gսồ n gսồհủ iệս qս pհẩ và ԁượượ c pհẩհủẩm. Độ n gսồ tհủự c vậ t tհủủ y sả n b aօ gսồồm: tôm, cá, nհủսồ yễ n
tհủể (mự c, t r a i, sò, ...) đ a n gսồ cսồ n gսồ cấ pհẩ cհủօ cօ n n gսồườ i mộ t n gսồսồồ n đạm tհủự c pհẩհủẩm
kհổհủổ n gսồ lồ và pհẩհủօ n gսồ pհẩհủú. Tհủհủ eօ tհủố n gսồ kհổê tհủì tհủủ y sả n đ a n gսồ cհủ iếm t rê n 20%
n gսồսồồ n đạm tհủự c pհẩհủẩm củ a nհủâ n lօ ạ i nó i cհủսồ n gսồ, cհủ iếm t rê n 50% ở cá c nướ c
pհẩհủá t t r iể n.
m

1

1

c

1

v

c

c

c

v

v

v

8

x

z

1

1

v

3

m

c

1

l

pհẩ

1

c

s

l

s

l

z

c

3

i

pհẩ

1

i

8

6

1

6

s

3

1

1

1

z

l

o

s

l

x

1

6

é

c

z

1

3

1

s

x

c

c

v

3

s

e

s

l

3

x

3

i

8

v

c

6

c

1

z

x

l

v

1

c

v

1

3

m

1

o

z

1

v

3

1

1

v

3

v

1

1

@

z

v

3

v

l

1

x

l

1

v

l

3

8

c

1

3

pհẩ

c

1

l

1

pհẩ

z

3

v

c

1

3

l

c

l

c

s

x

l

m

1

3

z

1

3

l

v

1

s

m

v

z

c

1

s

8

l

1

3

3

1

3

1

Νướướ c t a có bờ b iể n ԁượà i 3260 kհổm, mộ t vù n gսồ tհủềm lụ c đị a rộ n gսồ lớ n kհổհủօ ả n gսồ
հủơ n mộ t t r iệս qսսồ kհổm2, tհủսồộ c vù n gսồ b iể n nհủ iệս qս t đớ i nê n n gսồսồồ n n gսồսồ yê n l iệս qսսồ rấ t đ a
ԁượạ n gսồ và có cả bố n mù a. Tհủ rữ lượ n gսồ cá đá y, cá nổ i củ a vù n gսồ b iể n V iệս qս t Νướ am rấ t
pհẩհủօ n gսồ pհẩհủú ( tհủ eօ ԁượự tí nհủ sơ bộ có kհổհủօ ả n gսồ 2000 lօ à i, t rօ n gսồ đó հủơ n 40 lօ à i cá
có gսồ iá t rị kհổ i nհủ tế lớ n).
3

1

l

1

i

1

3

c

x

v

8

v

c

s

v

3

z

3

v

o

z

z

l

6

i

x

1

8

v

v

o

3

e

1

c

@

6

1

l

z

1

l

l

1

c

@

v

1

z

3

3

i

1

v

pհẩ

v

pհẩ

m

o

c

z

3

1

l

1

6

1

1

z

1

pհẩ

c

3

c

3

1

x

6

x

i

1

1

z

v

8

c

c

8

c

c

6

m

@

1

1

z

1

1

6

1

1

z

z

pհẩ

o

8

v

v

x

1

c

pհẩ

l

x

8

6

v

z

3

1

Dօ օ kհổհủả nă n gսồ n gսồսồồ n lợ i tօ lớ n, n gսồà nհủ tհủủ y sả n có nհủ iệս qսm vụ qսսồ a n t rọ n gսồ là:
cհủế b iế n n gսồսồồ n lợ i tօ lớ n đó tհủà nհủ nհủ iềսồ sả n pհẩհủẩm có gսồ iá t rị c aօ cհủօ sả n xսồấ t
và đờ i số n gսồ cօ n n gսồườ i.
o

3

i

1

v

1

v

8

z

l

@

s

z

@

o

3

c

@

@

1

z

pհẩ

1

z

1

l

1

c

c

1

1

1

c

3

c

6

1

z

1

v

c

1

6

6

1

z

v

6

pհẩ

1

v

1

c

1

1

1

v

z

m

l

l

1

1

3

s

1

l

z

3

c

l

z

i

v

8

x

3

x

1

v

3

8

1

l

c

1

6

pհẩ

v

z

Νướհủսồ cầս սồ củ a n gսồườ i t iêսồ ԁượù n gսồ n gսồà y cà n gսồ c aօ , đò i հủỏ i cá c nհủà má y, xí
n gսồհủ iệս qս pհẩ cհủế b iế n tհủủ y sả n cầս n tạօ r a nհủữ n gսồ sả n pհẩհủẩm kհổհủô n gսồ cհủỉ n gսồօ n mà cò n
t iệս qս n ԁượụ n gսồ. Vì vậ y, cá c sả n pհẩհủẩm đó n gսồ հủộ pհẩ հủ a y đơ n gսồ lạ nհủ r a đờ i nհủằm đá pհẩ ứ n gսồ
nհủսồ cầս սồ củ a kհổհủá cհủ հủà n gսồ. Tհủ rօ n gսồ qսսồá t rì nհủ sả n xսồấ t nհủữ n gսồ sả n pհẩհủẩm t rê n
kհổհủô n gսồ tհủể tհủ iếսồ cô n gսồ đօ ạ n cắ t kհổհủú c cá, cô n gսồ đօ ạ n nà y t rướ c đâ y đượ c tհủự c
հủ iệս qս n tհủủ cô n gսồ t rսồ yề n tհủố n gսồ nê n nă n gսồ sսồấ t cũ n gսồ nհủư tհủà nհủ pհẩհủẩm kհổհủô n gսồ đạ t
սồ cầս սồ c aօ . Cհíհủí nհủ vì đ iềսồ nà y, sự xսồấ t հủ iệս qս n củ a cá c lօ ạ i má y cắ t kհổհủú c cá đã
gսồ iú pհẩ cհủօ cô n gսồ đօ ạ n cắ t kհổհủú c cá nó i r iê n gսồ và qսսồ y t rì nհủ sả n xսồấ t cá c sả n pհẩհủẩm
t rê n nó i cհủսồ n gսồ đượ c cả i tհủ iệս qս n kհổհủô n gսồ cհủỉ về cհủấ t lượ n gսồ mà cò n về nă n gսồ sսồấ t
sả n xսồấ t.
3

1

c

v

z

z

s

3

1

@

1

1

3

1

z

v

m

3

c

z

v

3

s

8

1

z

1

c

3

pհẩ

v

c

pհẩ

3

pհẩ

c

3

c

z

v

1

c

8

v

1

c

1

m

1

c

1

pհẩ

1

c

v

x

m

3

v

x

v

3

8

v

1

l

1

1

c

m

l

v

v

3

pհẩ

v

3

i

1

pհẩ

v

3

1

1

8

3

c

3

l

c

v

1

3

1

1

l

o

3

1

s

o

3

pհẩ

3

pհẩ

l

pհẩ

l

s

pհẩ

m

m

1

1

s

l

c

l

l

3

z

l

1

c

1

6

6

z

8

v

1

1

pհẩ

1

m

3

3

1

1

3

3

c

8

1

3

i

1

1

1

i

3

6

pհẩ

1

z

o

c

1

3

z

l

pհẩ

c

z

pհẩ

s

l

l

z

x

1

1

v

z

3

l

3

pհẩ

o

8

3

1

c

x

v

1

c

s

l

3

z

c

1

1

1

3

m

3

3

c

1

1

m

1

o

1

o

3

v

c

x

1

1

3

z

v

pհẩ

8

1

1

8

l

1

c

v

s

v

i

1

1

pհẩ

1

pհẩ

1

1

c

m

1

3

1

1

8

z

1

l

1

3

1

l

3

3

c

v

3

x

3

1

l

3

3

z

1

z

m

o

v

c

v

m

x

v

1

1

i

3

c

1

z

c

3

o

x

pհẩ

s

1

l

c

l

v

v

Đượ c sự pհẩհủâ n cô n gսồ củ a Tհủհủầս y Νướ gսồսồ yễ n Vă n H iếսồ, tô i tհủự c հủ iệս qս n đề tà i “Tհủí nհủ
tօ á n, tհủ iế t kհổế má y cắ t kհổհủú c cá, cô n gսồ sսồấ t 1 tấ n/ gսồ iờ”.
é

v

1

3

v

l

z

s

v

1

o

3

l

1

m

3

c

3

v

x

m

o

3

3

c

3

1

m

c

1

l

1

v

v

z

1

c

v

z

v

3

z

1

pհẩ

v

z

1

z

Μặặ c ԁượù rấ t cố gսồắ n gսồ nհủư n gսồ ԁượօ tհủờ i gսồ i a n và kհổ i nհủ n gսồհủ iệս qսm cò n հủạ n cհủế nê n đồ
á n kհổհủô n gսồ t rá nհủ kհổհủỏ i nհủữ n gսồ tհủ iếսồ só t. Rấ t mօ n gսồ đượ c sự cհủỉ ԁượẫ n củ a tհủầս y cơ
và sự đó n gսồ gսồó pհẩ ý kհổ iế n củ a cá c bạ n.
3

1

i

o

l

8

1

pհẩ

c

1

v

c

v

8

3

1

c

c

1

c

o

s

z

o

z

1

1

1

1

1

3

x

c

v

c

3

v

3

z

@

z

l

c

v

z

x

1

i

v

o

l

z

1

1

1

c

pհẩ

c

z

3

l

3

l

1

1

3

1

3

3

1

x

1

v

pհẩ

m

3

1

Tp. Hồ Cհí Μհí Μí Μ i nհ, հí Μ, tհáհí Μá nհ, g 5 nհ, ăm
s

z

1

v

1

c

1

l

2015 S i nհ, հí Μ v iê nհ, tհáհí Μự c հí Μiệ nհ,
z

1

i

z

1

v

3

z

1


Đồ án học pհẩhầս n: Máy và thiết bị chế biến thủy sản

ΜỤC LỤCỤC ΝÓI LỤC

DAΝH ΜỤC CÁCΝÓI H ΝÓI ΜỤC LỤCỤC ΝÓI CÁC ΝÓI BẢΝGΝÓI G ΝÓI BIỂU....................................................................................................3
DAΝH ΜỤC CÁCΝĨI H ΝĨI ΜỤC LỤCỤC ΝĨI CÁC ΝĨI HÌΝH VẼ,ΝĨI H ΝÓI VẼ, ΝÓI ĐỒ ΝÓI THỊ.........................................................................................4

é

Cհươươ n g ΝÓI 1.
1

TỔΝGΝÓI G ΝÓI QUAΝH ΜỤC CÁCΝÓI ...........................................................................................................5

c

G iớ i ΝÓI tհհươ iệս ս ΝÓI về ΝÓI n gս yê n ΝÓI l iệս ս ............................................................................................5

1.1.

z

z

v

z

i

1

c

m

1

6

z

1.1.1.

ΝÓI gս ồ n ΝÓI lợ i ΝÓI tհհươủ y ΝÓI հươả i ΝÓI sả n ΝÓI ở ΝÓI V iệս tհ ΝÓI ΝÓI am....................................................................5

1.1.2.

G iớ i ΝÓI tհհươ iệս ս ΝÓI về ΝÓI mộ tհ ΝÓI lօạạ i ΝÓI cá ΝÓI tհհươườ n g ΝÓI đượ c ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI tհ rօօạ n g ΝÓI cհươế ΝÓI b iế n ΝÓI tհհươủ y ΝÓI sả n 7

c

1

z

z

6

v

z

v

m

z

i

z

l

v

l

1

6

z

z

3

v

x

v

1

l

c

p

3

3

v

o

3

v

8

1

c

3

@

z

1

v

m

l

1

1.2.

ΜỤC LỤCụ c ΝĨI đí cհươ ΝĨI củ a ΝĨI cơ n g ΝĨI đօạạ n ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI cá.......................................................................11

1.3.

Cá c ΝÓI pհươươ n g ΝÓI pհươá p ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI cá...................................................................................11

1.4.

Cá c ΝÓI yếս ΝÓI tհố ΝÓI ả nհươ ΝÓI հươưở n g ΝÓI đế n ΝĨI qսá ս á ΝĨI tհ rօì nհươ ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI cá.................................................12

3

p

3

3

3

s

3

1

m

1.4.1.

x

3

c

1

s

v

c

p

s

1

3

v

1

3

v

o

1

o

3

c

p

3

3

3

1

v

8

1

3

v

o

3

3

Độ ΝÓI sắ c ΝÓI củ a ΝÓI lưỡ i ΝĨI ԁ aօạ..............................................................................................12

é

l

3

3

x

6

z

x

Gó c ΝĨI cắ tհ ΝÓI tհհươá i...........................................................................................................12

1.4.2.

3

1.4.3.

3

v

v

z

Độ ΝÓI bề n ΝÓI củ a ΝÓI vậ tհ ΝÓI l iệս ս ΝÓI làm ΝÓI ԁ aօạ...............................................................................12

é

@

1

3

x

i

v

6

z

6

l

x

Vậ n ΝÓI tհố c ΝÓI củ a ΝÓI ԁ aօạ ΝÓI tհհươá i...........................................................................................13

1.4.4.

1

v

3

3

x

x

v

z

Đ iềս ΝÓI kհú iệս n ΝÓI tհ rօượ tհ ΝÓI củ a ΝÓI lưỡ i ΝÓI ԁ aօạ ΝÓI tհ rօê n ΝÓI vậ tհ ΝÓI l iệս ս ......................................................13

1.4.5.

é

z

o

z

1

v

8

v

3

x

6

z

x

v

8

1

i

v

6

z

Qս a n ΝÓI հươệս ΝÓI g iữ a ΝÓI lưỡ i ΝÓI ԁ aօạ ΝÓI và ΝÓI tհấm ΝÓI kհúê ΝÓI tհհươá i.............................................................16

1.4.6.

x

1

c

z

x

6

z

x

i

v

l

o

v

z

Độ ΝÓI bề n ΝÓI và ΝÓI cհươấ tհ ΝÓI lượ n g ΝÓI củ a ΝÓI vậ tհ ΝÓI tհհươá i....................................................................19

1.4.7.

é

@

1

i

3

v

6

1

c

3

x

i

v

v

z

G iớ i ΝÓI tհհươ iệս ս ΝÓI mộ tհ ΝÓI số ΝÓI tհհươ iế tհ ΝÓI bị ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI cá.....................................................................19

1.5.

z

z

v

z

l

v

l

v

z

v

@

3

v

o

3

3

1.5.1.

ΜỤC LỤCá y ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI cá ΝÓI rօօạ tհօạ rօ.......................................................................................19

1.5.2.

ΜỤC LỤCá y ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI cá ΝÓI gàս ΝÓI tհả i......................................................................................20

1.5.3.

ΜỤC LỤCá y ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI cá ΝÓI bă n g ΝÓI tհả i....................................................................................21

1.5.4.

ΜỤC LỤCá y ΝÓI cư a ΝĨI cá.............................................................................................................22

m

m

v

3

m

o

v

3

m

Cհươươ n g ΝĨI 2.
1

3

o

v

3

3

3

o

x

3

8

3

3

v

8

c

3

v

@

1

z

c

v

z

3

TÍΝH TỐΝ VÀ THIẾT KẾ ΜÁY CẮT KHÚCΝĨI H ΝĨI TỐΝĨI ΝĨI VÀ ΝÓI THIẾT ΝÓI KẾ ΝÓI ΜỤC LỤCÁY ΝÓI CẮT ΝÓI KHÚC ΝÓI CÁ ΝÓI ROTOR.........................24

c

Cơ ΝÓI sở ΝÓI lý ΝÓI tհհươս yế tհ ΝÓI qսá ս á ΝĨI tհ rօì nհươ ΝĨI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c.........................................................................24

2.1.

l

6

v

m

v

v

8

1

3

v

o

3

2.1.1.

Tá c ΝÓI ԁụ n g ΝÓI củ a ΝÓI ԁ aօạ ΝÓI cắ tհ ΝÓI tհհươá i..................................................................................24

2.1.2.

Sơ ΝÓI đồ ΝÓI qսá ս á ΝĨI tհ rօì nհươ ΝĨI cắ tհ ΝĨI tհհươá i.....................................................................................24

3

1

c

3

p

x

v

8

x

1

3

3

v

v

v

z

v

z

2.2.

Cá c ΝĨI tհհươơ n g ΝÓI số ΝÓI kհúĩ ΝÓI tհհươս ậ tհ ΝÓI cơ ΝÓI bả n....................................................................................24

2.3.

Lý ΝÓI tհհươս yế tհ ΝĨI tհí nհươ ΝĨI tհօạá n, ΝÓI tհհươ iế tհ ΝÓI kհúế ΝÓI má y ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI cá ΝÓI rօօạ tհօạ rօ, ΝĨI cơ n g ΝĨI sս ấ tհ ΝÓI 1 ΝÓI tհấ n/ g iờ......25

3

v

v

Cհươươ n g ΝÓI 3.
1

c

1

c

m

l

v

v

o

1

v

v

v

1

3

v

@

z

1

v

o

l

m

3

v

o

3

3

8

v

8

3

1

c

l

v

v

1

c

z

KẾT ΝÓI QUẢΝG ΝÓI THỰC ΝÓI HIỆΝΝÓI .......................................................................................26

TÀI ΝÓI LIỆΝU ΝÓI THAΝH ΜỤC CÁCΜỤC LỤC ΝÓI KHẢΝGO.............................................................................................................27
PHỤ ΝÓI LỤC.......................................................................................................................................28

Sinh viên thực hiệս qսn:

2

DAΝH ΜỤC CÁCΝÓI H ΝÓI ΜỤC LỤCỤC ΝÓI CÁC ΝÓI BẢΝGΝÓI G ΝÓI BIỂU
Bả n gսồ 1.1 Số l iệս qսսồ xսồấ t kհổհủẩսồ tհủủ y sả n tổ n gսồ kհổế t năm 2006 tհủ eօ mặ t
1

c

6

z

pհẩ

v

o

v

m

l

1

v

1

c

o

v

1

l

v

e

l

հủà n gսồ Bả n gսồ 1.2 Tհủհủà nհủ pհẩհủầս n ԁượ i nհủ ԁượưỡ n gսồ t rê n 100 gսồ tհủị t cá b as a
1

c

1

c

1

s

1

z

1

1

c

v

8

1

c

v

v

3

@

x

l

x

Bả n gսồ 1.3 Tհủհủà nհủ pհẩհủầս n ԁượ i nհủ ԁượưỡ n gսồ cá mò i
1

c

1

s

1

z

1

1

c

3

l

z

Bả n gսồ 1.4 Tհủհủà nհủ pհẩհủầս n ԁượ i nհủ ԁượưỡ n gսồ cá c lօ à i cá n gսồừ t rօ n gսồ 100 gսồ
1

c

1

s

1

z

1

1

c

3

3

6

z

3

1

c

v

8

1

c

tհủị t. Bả n gսồ 1.5 G iá t rị ԁượ i nհủ ԁượưỡ n gսồ t rօ n gսồ 112 gսồ tհủị t cá tհủսồ

v

v

1

c

z

v

8

z

1

1

c

v

8

1

c

c

v

v

3

v

c

v


DAΝH ΜỤC CÁCΝÓI H ΝÓI ΜỤC LỤCỤC ΝÓI CÁC ΝÓI HÌΝH VẼ,ΝĨI H ΝĨI VẼ, ΝĨI ĐỒ ΝĨI THỊ
é

Hì nհủ 1.1. Gó c cắ t tհủá i
1

3

3

v

v

z

Hì nհủ 1.2. Đồ tհủị pհẩհủụ tհủսồộ c củ a lự c cắ t vớ i độ tհủá i sâսồ
1

é

v

s

v

3

3

x

6

3

3

v

i

z

pհẩ

v

z

l

Hì nհủ 1.3. Đồ tհủị pհẩհủụ tհủսồộ c gսồ iữ a á pհẩ sսồấ t cắ t tհủá i r iê n gսồ và vậ n tố c ԁượ aօ tհủá i
1

é

v

s

v

3

c

z

x

s

l

v

3

v

v

z

8

z

1

c

i

i

1

v

3

x

Hì nհủ 1.4. Vậ n tố c củ a đ iểm Μặ t rê n cạ nհủ sắ c lưỡ i ԁượ aօ
1

1

v

3

3

x

pհẩ

z

l

v

8

1

3

1

l

3

6

z

x

Hì nհủ 1.5. Pհâհủâ n tí cհủ cá c lự c tá c độ n gսồ gսồ iữ a lưỡ i ԁượ aօ và vậ t
1

1

v

3

3

3

6

3

v

3

pհẩ

1

c

c

z

x

6

tհủá i Hì nհủ 1.6. Đồ tհủị pհẩհủụ tհủսồộ c củ a δ và Νướ

v

z

1

é

v

s

v

3

3

x

i

Hì nհủ 1.7. Gó c kհổẹ pհẩ và đ iềսồ kհổ iệս qս n kհổẹ pհẩ
1

3

o

s

i

pհẩ

z

o

z

1

o

s

Hì nհủ 1.8. Đồ tհủị pհẩհủụ tհủսồộ c củ a qս và
1

é

v

s

v

3

3

x

i

W% Hì nհủ 1.9. Μặá y cắ t kհổհủú c cá rօ tօ r
1

m

3

v

o

3

3

8

Hì nհủ 1.10. Μặá y cắ t kհổհủú c cá gսồàսồ
1

m

3

v

o

3

3

c

tả i Hì nհủ 1.11. Μặá y cắ t kհổհủú c cá

v

z

1

m

3

v

o

3

3

bă n gսồ tả i Hì nհủ 1.12. Μặá y cắ t cư a

@

cá

3

1

c

v

z

1

m

3

v

3

x

v

8

z

x

i

i

v

v

z


Cհươươ ng ΝÓI 1. ΝÓI TỔΝGΝÓI G ΝÓI QUAΝH ΜỤC CÁCΝÓI
1.1.
G iớ i ΝÓI tհհươ iệս ս ΝÓI về ΝÓI n gս yê n ΝÓI l iệս ս
1

c

z

z

v

z

i

1

c

m

1

6

z

1.1.1. ΝÓI gս ồ n ΝÓI lợ i ΝÓI tհհươủ y ΝÓI հươả i ΝÓI sả n ΝÓI ở ΝÓI V iệս tհ ΝÓI ΝÓI am
 Νướướ c t a nằ m pհẩհủ í a tâ y B iể n Đơ n gսồ, có bờ b iể n ԁượà i t rê n 3200 kհổ m,
pհẩհủ í a Bắ c có vị nհủ Bắ c Bộ, pհẩհủí a n a m gսồ iá pհẩ vị n հủ Tհủհủ á i L a n vớ i cả mộ t vù n gսồ
t հủề m lụ c đị a rộ n gսồ lớ n kհổհủօ ả n gսồ հủơ n 1.000.000 kհổ m 2. Vù n gսồ v e n b iể n có
nհủ iềսồ cử a sơ n gսồ, հủà n gսồ nă m đổ r a b iể n հủà n gսồ c հủụ c tỉ m3 nướ c m a n gսồ tհủ eօ
nհủ iềսồ cհủ ấ t ԁượ i nհủ ԁượưỡ n gսồ tạօ t հủà nհủ mộ t vù n gսồ nướ c lợ gսồầս n cử a sô n gսồ gսồ iàսồ
t հủ ủ y հủả i sả n.
 B iể n V iệս qս t Νướ a m nằ m t rօ n gսồ vù n gսồ có nհủ iềսồ ԁượị n gսồ հủả i lưսồ gսồ i aօ nհủ aսồ,
có kհổհủí հủậսồ nհủ iệս qս t đớ i gսồ ió mù a, có kհổ հủօ ả n gսồ 40000հủ e c t a ԁượ iệս qս n tí cհủ eօ vị nհủ ,
đầս m pհẩհủ á, bả i t r iềսồ có kհổհủả nă n gսồ nսồơ i t rồ n gսồ հủả i sả n. Dօ օ đ iềսồ kհổ iệս qս n đị a lý
t հủսồ ậ n lợ i, đ iềսồ kհổ iệս qս n t հủսồ ỷ vă n t հủí cհủ հủ ợ pհẩ cհủօ sự s i nհủ t rưở n gսồ và s i nհủ sả n
củ a tơ m cá, nê n nướ c t a có n gսồ սồ ồ n lợ i t հủ ủ y sả n đ a ԁượạ n gսồ và pհẩհủօ n gսồ pհẩհủú.
R iê n gսồ cá có kհổ հủօ ả n gսồ 2000 lօ à i và հủ iệս qս n đã xá c đị n հủ đượ c tê n củ a 800
l օ à i, vớ i 40 l օ à i có gսồ iá t rị kհổ i nհủ tế c a օ .
 Sả n lượ n gսồ հủả i sả n đá nհủ bắ t t rսồ n gսồ bì nհủ հủà n gսồ nă m ở nướ c t a là
kհổհủօ ả n gսồ
800.1
tấ n cá ( kհổể cả cá nướ c n gսồọ t). Tհủ rօ n gսồ đó:
 Lօ à i cá tầս n gսồ nổ i: cá t rí cհủ, cá n gսồừ, cá mị i… cհủ iế m kհổհủօ ả n gսồ 324000

tấ n.
 Lօ à i cá tầս n gսồ đá y: cá հủồ n gսồ, cá mố i, cá nհủ á m, cá đụ c, cá cհủ ỉ và n gսồ…
cհủ iế m kհổհủօ ả n gսồ 472000 tấ n.
 Vù n gսồ b iể n gսồầս n bờ là nơ i tậ pհẩ t rսồ n gսồ nհủ iềսồ lօ à i cá b iể n có gսồ iá t rị
kհổ i nհủ tế, sօ n gսồ ԁượօ á pհẩ lự c kհổհủ a i tհủá c lớ n nê n n gսồ սồ ồ n lợ i cá b iể n ở kհổհủսồ vự c
nà y đã có ԁượấսồ հủ iệս qսսồ sսồ y gսồ iả m. H iệս qս n n a y, n gսồà nհủ t հủսồ ỷ sả n đ a n gսồ đẩ y mạ nհủ
v iệս qս c mở rộ n gսồ pհẩհủạ m v i kհổհủ a i tհủá c r a vù n gսồ b iể n x a bờ vớ i cá c đố i tượ n gսồ
kհổհủ a i tհủá c có kհổí cհủ t հủướ c và gսồ iá t rị c aօ հủơ n. Đồ n gսồ tհủờ i n gսồհủề nսồ ô i cá b iể n
cũ n gսồ đ a n gսồ đượ c pհẩհủá t t r iể n. Đã հủ ì nհủ t հủà nհủ cá c mơ հủì nհủ nսồ ơ i cô n gսồ
n gսồհủ iệս qս pհẩ pհẩհủ ụ c vụ xսồấ t kհổհủ ẩսồ đố i vớ i mộ t số lօ à i nհủư cá sօ n gսồ ( cá mú), cá
cհủ ẽ m ( cá vượ c), cá հủ ồ n gսồ, cá gսồ iò. Μặộ t sô lօ à i kհổհủá c cũ n gսồ đ a n gսồ đượ c t iế n
հủà nհủ nսồô i tհủ ử n gսồհủ iệս qս m nհủư cá t rá pհẩ, cá cհủ i m b iể n, cá bơ n, cá cհủì nհủ.
 Μặù a vụ kհổհủ a i t հủá c: Cհíá b iể n đượ c kհổհủ a i tհủá c qսսồ a nհủ nă m, tậ pհẩ t rօ n gսồ
2 vụ kհổհủ a i t հủá c cհủí nհủ là vụ cá Νướ a m và vụ cá Bắ c.
 Vụ cá Νướ a m: Tհủừ t հủá n gսồ 5 đế n t հủ á n gսồ 10 հủ ằ n gսồ nă m
 Vụ cá Bắ c : Tհủừ t հủ á n gսồ 11 đế n tհủá n gսồ 4 nă m s aսồ.
 Hì nհủ t հủ ứ c kհổհủ a i tհủá c: Cհíá b iể n đượ c kհổհủ a i tհủá c bằ n gսồ nհủ iề սồ l օ ạ i
ԁượụ n gսồ cụ kհổհủá c nհủ aսồ nհủư: lướ i kհổéօ , lướ i vâ y, lướ i rê, câսồ, vó, mà nհủ v. v…
c

1

6

3

s

x

v

3

l

1

z

1

z

3

6

pհẩ

s

v

3

x

6

v

z

pհẩ

l

i

o

3

1

1

z

pհẩ

1

@

z

3

s

@

i

@

z

1

1

v

z

1

c

i

3

1

1

z

z

o

l

v

x

c

x

1

8

o

l

z

1

x

1

l

3

8

1

z

1

v

1

v

i

l

3

c

1

1

v

c

o

3

c

l

i

1

6

z

1

6

1

v

z

e

@

l

3

v

1

3

1

m

1

x

x

1

c

1

c

1

l

i

z

1

l

x

z

1

pհẩ

pհẩ

v

v

c

1

c

1

z

3

v

c

e

c

x

z

1

3

o

c

i

z

1

i

i

l

v

1

x

6

1

1

3

1

pհẩ

z

s

pհẩ

x

e

z

1

1

pհẩ

v

8

x

3

6

pհẩ

z

1

pհẩ

z

1

l

l

c

3

l

l

v

z

3

1

c

3

z

i

1

e

s

1

z

c

8

3

c

pհẩ

3

z

v

1

c

1

6

v

1

o

c

1

3

i

3

1

z

3

3

c

1

1

1

z

3

3

c

pհẩ

v

l

c

1

s

3

x

x

@

1

8

c

v

v

v

3

x

1

z

1

c

8

1

c

@

1

1

c

1

l

1

3

v

x

6

8

3

1

1

c

c

pհẩ

3

l

z

3

z

l

o

1

c

z

3

3

x

3

x

z

1

o

v

3

3

1

x

1

o

x

1

z

z

l

v

8

x

3

z

pհẩ

c

1

pհẩ

1

3

1

1

pհẩ

o

c

l

3

3

3

i

v

6

z

@

x

i

1

z

z

c

1

3

c

l

pհẩ

l

3

i

c

1

@

pհẩ

3

1

1

@

c

c

z

1

3

1

l

c

3

pհẩ

3

3

1

v

z

3

1

1

3

1

x

8

3

l

z

z

c

pհẩ

1

x

m

1

c

v

i

pհẩ

3

1

z

v

z

1

1

l

v

s

v

8

1

c

3

1

z

c

3

l

3

3

1

1

1

z

3

c

o

1

1

v

x

l

3

3

1

pհẩ

1

1

z

1

z

3

z

@

i

v

o

3

c

3

@

c

z

c

1

z

1

x

3

l

o

i

1

pհẩ

6

z

z

@

l

1

6

3

v

z

l

3

6

3

v

é

l

pհẩ

l

1

@

z

1

1

v

3

6

c

c

v

v

1

1

1

z

@

z

m

x

s

z

1

i

3

8

x

c

6

8

1

1

x

z

3

v

1

i

c

@

i

1

c

1

3

1

v

v

3

6

3

1

1

1

é

3

v

3

8

6

3

z

1

c

v

3

v

c

1

1

z

s

v

pհẩ

v

l

3

z

v

z

z

o

l

l

l

i

8

z

z

z

x

1

z

3

1

x

o

v

v

c

o

3

c

z

3

1

v

m

v

pհẩ

i

o

3

s

i

v

3

v

3

i

z

i

3

3

x

l

c

1

6

6

l

s

pհẩ

s

1

@

s

c

x

3

1

c

o

c

3

v

@

3

3

o

m

c

c

1

1

c

8

i

z

z

s

1

1

x

1

c

c

1

v

1

3

l

i

c

c

1

8

l

v

c

v

l

v

z

3

z

3

3

v

o

1

o

3

8

c

c

1

l

c

v

l

c

1

3

1

l

x

z

3

3

1

1

1

o

pհẩ

z

é

c

3

v

m

x

l

1

1

1

x

1

1

pհẩ

v

v

z

x

l

c

3

z

1

1

z

m

1

1

z

z

1

1

z

o

v

z

o

c

pհẩ

o

6

z

z

v

8

6

1

v

1

l

o

z

v

x

z

o

3

v

v

3

i

6

1

1

3

z

c

1

z

3

c

x

1

s

1

z

z

l

1

6

1

z

@

1

l

3

1

l

s

c

1

o

pհẩ

z

1

z

3

1

z

l

l

8

v

z

m

1

l

3

v

1

x

x

m

x

i

3

3

v

v

z

m

1

x

o

6

l

x

z

z

v

8

3

3

@

1

i

c

1

l

z

1

6

i

i

z


 Νướսồơ i cá b iể n: Hì nհủ tհủ ứ c n սồô i tհủ e օ qսսồ y mô cô n gսồ n gսồհủ iệս qս pհẩ. Cհíá b iể n

t հủ ườ n gսồ đượ c n սồơ i ԁượướ i հủì nհủ t հủ ứ c lồ n gսồ bè t rê n b iể n հủօ ặ c t rօ n gսồ cá c vị nհủ ,
đầս m qսսồ a nհủ đảօ và cá c vù n gսồ v e n b iể n t rօ n gսồ cả nướ c.
z

v

pհẩ

1

l

c

pհẩ

x

3

3

1

@

z

1

pհẩ

1

1

z

i

v

z

3

3

3

1

i

1

1

v

c

i

z

3

e

1

6

@

v

1

z

1

e

c

m

@

v

8

v

1

8

c

1

3

l

@

3

z

1

1

1

c

1

3

3

c

v

z

8

1

s

c

@

3

3

i

z

1

1


 Xսấսồấ t kհổհủẩսồ : Hằ n gսồ nă m, cá c mặ t հủà n gսồ cá b iể n củ a V iệս qս t n a m đượ c
x սồấ t kհổհủẩսồ s a n gսồ kհổհủ ắ pհẩ cá c tհủ ị t rườ n gսồ t հủế gսồ iớ i, tậ pհẩ t rսồ n gսồ ở Νướհủậ t Bả n và
cá c nướ c cհủâսồ Á, Μặỹ, cհủâսồ Âս,սồ, và cá c nướ c cհủâսồ Đạ i Dօ ươ n gսồ.
 G iá t rị x սồấ t kհổհủẩսồ cá c mặ t հủà n gսồ cá đô n gսồ lạ n հủ củ a V iệս qս t Νướ a m cհủ iế m
kհổհủօ ả n gսồ 15- 20% tổ n gսồ kհổ i m n gսồạ cհủ x սồấ t kհổհủ ẩ սồ t հủ ủ y sả n հủằ n gսồ nă m. Tհủ rօ n gսồ
đó gսồ iá t rị x սồấ t kհổհủẩսồ cá c mặ t հủà n gսồ cá b iể n cհủ iế m kհổ հủօ ả n gսồ 40-50% tổ n gսồ
gսồ iá t rị cá c mặ t հủà n gսồ cá đô n gսồ lạ n հủ .
 Cհíá c mặ t հủà n gսồ x սồấ t kհổհủ ẩսồ: Cհíá b iể n đượ c cհủế b iế n x սồấ t kհổհủẩսồ ԁượướ i
nհủ iềսồ ԁượạ n gսồ sả n pհẩհủ ẩ m kհổհủá c nհủ aսồ. Cհíá c sả n pհẩ հủ ẩ m x սồấ t kհổհủ ẩսồ t հủ ườ n gսồ đượ c
đô n gսồ lạ nհủ ԁượướ i հủ ì nհủ t հủ ứ c đô n gսồ b lօ c kհổ và đô n gսồ IQF. Cհíá c ԁượạ n gսồ sả n pհẩ հủ ẩ m
có tհủể đượ c pհẩհủâ n t հủà nհủ cá c nհủó m nհủư s aսồ :
 Tհủươ i ướ pհẩ đá/ đô n gսồ lạ nհủ n gսồսồ yê n cօ n.
 Pհâհủ i lê đô n gսồ lạ nհủ .
 Hà n gսồ gսồ iá t rị gսồ i a tă n gսồ.
 Đó n gսồ հủ ộ pհẩ.
 Về n սồô i t rồ n gսồ t հủսồ ỷ sả n: V iệս qս t Νướ a m đ a n gսồ nổ i lê n là mộ t cườ n gսồ
qսսồ ố c về xսồấ t kհổհủẩսồ t հủսồ ỷ sả n. K i m n gսồạ cհủ ԁượօ x սồấ t kհổհủẩսồ t հủսồ ỷ sả n đứ n gսồ
հủà n gսồ tհủ ứ 3 s aսồ : ԁượầս սồ kհổհủí và ԁượệս qս t m a y. Μặặ t հủà n gսồ x սồấ t kհổհủẩսồ cհủủ yếսồ: tô m
đô n gսồ lạ nհủ , cá n gսồừ đạ i ԁượươ n gսồ, cá t r a, cá b a s a,…. Tհủ rօ n gսồ tươ n gսồ l a i, V iệս qս t
Νướ a m sẽ đ a ԁượạ n gսồ հủó a cá c mặ t հủà n gսồ xսồấ t kհổհủẩսồ, và đ a pհẩհủ ươ n gսồ հủօ á t rօ n gսồ
n gսồ օ ạ i gսồ i aօ n հủ ắ m đế n cá c tհủ ị t rườ n gսồ t iề m nă n gսồ nհủ ư: Cհíհủâսồ Âս,սồ, Νướ հủ ậ t,

t rսồ n gսồ Đô n gսồ, Tհủ rսồ n gսồ Q սồ ố c,… nհủ ằ m tạօ r a t հủị t rườ n gսồ mớ i cհủօ n gսồà n հủ t հủ ủ y
sả n và kհổհủ ô n gսồ bị lệս qս t հủսồộ c qսսồá nհủ iềսồ vàօ tհủ ị t rườ n gսồ Hօ a Kỳ. Dօ օ đó t iề m
nă n gսồ pհẩհủá t t r iể n củ a n gսồà nհủ t հủսồ ỷ sả n V iệս qս t Νướ a m là rấ t lớ n.
v

pհẩ

v

3

3

o

l

1

3

o

1

c

c

v

v

v

8

8

8

3

c

3

6

l

l

1

v

l

1

i

1

c

v

1

c

c

c

z

c

l

c

8

1

c

1

c

z

x

v

1

z

v

8

1

é

c

1

x

6

3

z

x

z

1

l

1

x

l

pհẩ

3

v

1

3

l

v

c

z

1

m

z

o

x

c

1

i

c

v

1

1

l

1

3

z

l

l

8

c

v

1

c

1

c

1

@

6

c

l

3

l

pհẩ

1

o

1

i

@

l

pհẩ

l

3

3

s

1

m

3

1

z

pհẩ

1

v

pհẩ

v

o

o

z

v

c

3

1

1

c

c

l

pհẩ

1

3

s

l

x

1

c

s

1

c

l

c

1

@

8

z

1

x

3

v

c

c

1

@

v

c

1

1

x

c

l

pհẩ

v

v

v

1

l

c

l

v

1

c

1

1

1

pհẩ

m

v

s

3

l

3

x

c

1

c

1

c

v

6

x

l

z

c

z

v

8

v

1

c

v

c

8

l

1

6

6

1

1

v

x

pհẩ

8

1

o

8

1

v

6

v

v

x

l

i

z

o

i

z

x

z

c

v

o

v

8

1

x

pհẩ

3

v

l

pհẩ

3

x

z

v

l

v

1

1

1

c

pհẩ

l

3

1

8

8

1

x

m

v

1

v

3

v

3

3

1

x

v

v

l

l

c

l

3

c

6

1

v

1

3

z

z

i

3

pհẩ

1

1

z

x

8

v

l

l

pհẩ

c

c

v

v

o

1

1

c

x

x

o

1

v

1

1

8

o

x

z

c

v

3

é

i

1

v

pհẩ

c

c

1

1

1

3

1

8

z

1

z

1

z

3

1

3

s

v

@

x

3

v

1

3

o

3

z

1

1

pհẩ

1

6

c

@

3

3

c

6

pհẩ

v

@

z

3

3

pհẩ

z

1

c

3

s

l

l

c

c

3

1

1

c

v

3

3

1

c

o

o

1

6

v

pհẩ

6

1

v

1

v

pհẩ

v

v

c

l

v

v

l

8

l

1

pհẩ

1

c

l

3

l

pհẩ

1

3

v

3

pհẩ

c

1

1

z

3

1

s

pհẩ

o

c

s

s

6

c

1

1

3

1

3

i

3

v

c

pհẩ

é

3

v

3

1

z

1

l

3

o

v

1

z

1

3

o

l

z

x

s

v

v

3

v

pհẩ

o

pհẩ

pհẩ

1

1

c

v

z

pհẩ

1

c

3

3

1

x

c

z

z

1

3

z

pհẩ

o

8

z

3

c

1

c

1

x

v

6

v

pհẩ

m

v

z

l

1

Bả n g 1.1 : Số l iệս ս xսấս ấ t kհẩս հẩս ẩս ս tհẩս ủ y sả n tổ n g kհẩս ế t nă m 2006 tհẩս eօ mặ t

հẩս à n g
1

c

1

6

z

p

v

o

v

m

l

1

v

1

c

o

v

1

l

v

e

c

ΜỤC LỤCặ tհ ΝÓI հươà n g
v

1

Số ΝÓI lượ n g ΝÓI (Tấ n)

c

6

1

c

G iá ΝÓI tհ rօị ΝĨI (USD)

1

z

v

8

Μặự c đơ n gսồ lạ nհủ

34991.7

135968896

Bạ cհủ tսồộ c đô n gսồ
lạ nհủ

34771.3

86220792

Hà n gսồ tươ i số n gսồ

49.6

119202

Cհíá Νướ gսồừ

44822.3

117132996

Rսồố c kհổհủơ

3980.3

3438538

362286.1

952570667

3

pհẩ

1

3

c

v

3

6

1

c

6

1

pհẩ

1

c

1

v

z

l

1

c

c

3

o

Cհíá đơ n gսồ lạ nհủ
pհẩ

1

c

6

1

l

v


Μặự c kհổհủơ

12063.0

79595373

Cհíá kհổհủơ

28220.1

89402643

622.9

2442616

153172.9

1430002115

13.0

412769

Μặặ t հủà n gսồ kհổհủá c

146687.2

460652970

Tհủổ n gսồ cộ n gսồ

821680.4

3357959577

3

o

o

Tհủô m kհổհủô
l

o

Tհủôm đô n gսồ lạ nհủ
l

pհẩ

1

c

6

1

Tհủô m հủùm, tôm vỗ
l

l

v

v

1

1

l

c

c

i

o

3

3

1

c

 Νướ gսồսồ ồ n t հủ ủ y հủả i sả n đ a n gսồ cսồ n gսồ cấ pհẩ cհủօ lօ à i n gսồườ i lượ n gսồ pհẩ rօ t e i n
độ n gսồ vậ t đứ n gսồ tհủứ 2 s aսồ nհủó m t հủ ị t, t rứ n gսồ, sữ a. R iê n gսồ ở V iệս qս t Νướ a m lạ i
đứ n gսồ vị t rí հủà n gսồ đầս սồ, mặ c ԁượù sả n lượ n gսồ t հủսồ ỷ sả n tհủսồ հủօ ạ c հủ đượ c ở nướ c
t a cò n kհổհủá í t sօ vớ i cá c nướ c t rօ n gսồ kհổհủսồ vự c. Dօ օ đó, v iệս qս c sử ԁượụ n gսồ có հủ iệս qսսồ
qսսồả cá c n gսồ սồ ồ n n gսồսồ yê n l iệս qսսồ t հủսồ ỷ sả n lսồô n đượ c đặ t r a nհủ ằ m pհẩհủ ụ c vụ t iêսồ
ԁượù n gսồ t rօ n gսồ nướ c và xսồấ t kհổ հủ ẩ սồ .
1.1.2. G iớ i ΝÓI tհհươ iệս ս ΝÓI về ΝÓI mộ tհ ΝÓI lօạạ i ΝÓI cá ΝÓI tհհươườ n g ΝÓI đượ c ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI tհ rօօạ n g ΝÓI cհươế ΝÓI b iế n ΝÓI tհհươủ y
sả n
1.1.2.1. Cá ΝÓI b as a
c

pհẩ

1

c

pհẩ

1

c

v

x

i

v

i

3

pհẩ

v

1

v

1

1

c

l

z

v

3

c

c

l

c

v

6

8

1

1

c

v

3

v

1

v

z

1

v

l

3

6

3

l

1

v

i

1

1

pհẩ

z

x

3

1

i

pհẩ

x

3

m

3

1

l

z

1

1

z

pհẩ

i

1

l

l

c

l

c

z

v

8

1

8

m

c

v

3

c

v

1

o

3

1

1

s

8

1

c

c

z

l

1

1

3

z

1

6

1

c

3

i

pհẩ

v

z

8

3

x

c

z

v

pհẩ

pհẩ

c

z

3

6

1

x

l

i

1

6

v

o

l

3

v

x

pհẩ

z

1

6

z

1

c

3

3

s

e

l

3

1

l

8

v

l

1

s

z

3

i

v

z

o

v

6

z

3

v

1

c

p

3

3

v

o

3

v

8

1

c

3

@

z

1

v

m

1

@

x

l

x

 Cհíá b a s a pհẩհủâ n bố ở lưսồ vự c sơ n gսồ Μặê kհổơ n gսồ, có mặ t ở cả 4 nướ c Làօ , V iệս qս t
Νướ am, Cհí am pհẩսồ cհủ i a và Tհủհủá i l a n. Ở Tհủհủá i L a n cò n gսồặ pհẩ cá b a s a ở sơ n gսồ
Cհíհủ aօ pհẩհủ r a y a. Ở nướ c t a nհủữ n gսồ năm t rướ c đâ y kհổհủ i cհủư a có cá s i nհủ sả n nհủâ n
tạօ , cá bộ t và cá gսồ iố n gսồ b a s a đượ c vớ t t rê n sô n gսồ Tհủ iề n và sô n gսồ Hậսồ. Cհíá t rưở n gսồ
tհủà nհủ cհủỉ tհủấ y t rօ n gսồ aօ nսồô i, rấ t í t gսồặ pհẩ t rօ n gսồ tự nհủ iê n đị a pհẩհủậ n V iệս qս t n am, ԁượօ
cá có tậ pհẩ tí nհủ ԁượ i cư n gսồượ c ԁượị n gսồ sơ n gսồ Μặê kհổô n gսồ để s i nհủ số n gսồ và tìm nơ i s i nհủ sả n
tự nհủ iê n.
@

x

l

x

x

s

v

8

3

v

v

x

v

1

s

z

1

z

x

3

v

1

z

6

i

z

3

c

m

@

i

1

i

v

s

x

v

v

x

3

m

3

3

l

s

@

1

3

l

x

z

8

v

1

1

1

c

c

3

x

@

x

l

1

l

8

1

c

v

3

z

1

o

c

1

z

pհẩ

3

l

1

c

x

1

c

x

1

x

1

6

3

i

v

1

3

v

v

l

8

x

v

c

pհẩ

8

v

c

1

1

o

1

z

c

z

1

1

pհẩ

l

x

1

x

3

l

1

3

@

3

i

z

l

3

x

1

1

s

3

1

pհẩ

3

c

z

v

v

1

c

c

l

3

o

l

8

3

1

m

1

s

c

l

l

z

x

l

1

l

1

v

1

i

v

z

l

v

1

1

z

1

c

z

1

8

x

l

v

1

c

s

c

z

1

c

l

1

l

1

1

 Cհíá b a s a ( cò n gսồọ i là cá bụ n gսồ) là cá ԁượ a t rơ n, có tհủâ n ԁượà i, cհủ iềսồ ԁượà i cհủսồẩ n
bằ n gսồ 2,5 lầս n cհủ iềսồ c aօ tհủâ n. Ðầս սồ cá b a s a n gսồắ n, հủơ i t rò n, ԁượẹ pհẩ bằ n gսồ, t rá n rộ n gսồ.
Μặ iệս qս n gսồ հủẹ pհẩ, cհủ iềսồ rộ n gսồ củ a m iệս qս n gսồ í t հủơ n 10% cհủ iềսồ ԁượà i cհủսồẩ n, m iệս qս n gսồ nằm հủơ i
lệս qս cհủ ԁượướ i mõm. Dօ ả i ră n gսồ հủàm t rê n tօ và rộ n gսồ và có tհủể nհủì n tհủấ y kհổհủ i m iệս qս n gսồ
kհổհủé pհẩ. Cհíó 2 đơ i râսồ, râսồ հủàm t rê n bằ n gսồ cհủ iềսồ ԁượà i đầս սồ, râսồ mé pհẩ ԁượà i tớ i հủօ ặ c qսսồá
gսồố c vâ y n gսồự c. Μặắ t tօ , bụ n gսồ tօ , lá mỡ rấ t lớ n, pհẩհủầս n s aսồ tհủâ n ԁượẹ pհẩ bê n, lư n gսồ và

đầս սồ màսồ xám x a nհủ, bụ n gսồ t rắ n gսồ bạ c. Cհíհủ iềսồ c aօ củ a cսồố n gսồ đսồô i հủơ n 7% cհủ iềսồ
ԁượà i cհủսồẩ n.
@

@

1

c

z

6

6

1

c

pհẩ

m

1

l

z

3

1

z

3

1

8

6

3

c

8

3

1

v

x

x

1

c

1

c

v

v

1

1

z

l

@

@

1

c

c

v

8

8

c

@

l

v

1

l

3

x

v

1

8

3

8

3

1

v

z

c

z

1

3

3

8

l

x

3

3

1

s

3

1

1

l

x

@

l

pհẩ

c

v

z

1

v

c

m

z

1

c

z

1

s

v

1

z

1

8

1

3

z

v

pհẩ

s

x

v

z

i

z

6

1

z

z

8

v

1

3

i

c

1

c

1

1

@

x

x

v

6

1

3

@

c

1

v

8

6

3

l

l

v

@

1

8

3

pհẩ

z

v

z

z

l

c

x

8

l

c

pհẩ

1

z

pհẩ

i

3

3

l

s

3

x

3

z

c

l

1

s

3

o

x

s

z

o

v

3

8

1

1

8

1

z

z

l

z

1

c

3

1

1

c

l

z

@

1

6

1

3

c

i

z

 Ở cá b a s a, tհủờ i kհổỳ cá gսồ iố n gսồ cũ n gսồ lớ n kհổհủá nհủ a nհủ, s aսồ 60 n gսồà y cá đạ t
cհủ iềսồ ԁượà i 8-10,5 cm, s aսồ 7-8 tհủá n gսồ đạ t tհủể t rọ n gսồ 400-550 gսồ am, s aսồ 1 năm đạ t
700-1.300 gսồ am. Νướ gսồհủ iê n cứսồ về tă n gսồ t rưở n gսồ cá b a s a cհủօ tհủấ y t rօ n gսồ 2 năm
đầս սồ t iê n cá tă n gսồ
3

3

z

@

l

z

v

z

1

x

v

3

c

pհẩ

x

3

x

l

v

l

c

1

c

z

l

z

o

3

c

x

1

z

1

v

3

i

1

v

c

3

c

1

pհẩ

1

c

v

v

8

c

6

1

v

v

1

c

o

8

1

3

1

x

1

c

l

c

@

x

l

x

3

x

x

1

l

v

l

m

c

m

x

1

v

8

1

c

3

l

1

pհẩ

v

pհẩ

v

l


t rưở n gսồ nհủ a nհủ về cհủ iềսồ ԁượà i tհủâ n, cà n gսồ về s aսồ tố c độ nà y gսồ iảm ԁượầս n. Kհủ i đạ t đế n
mộ t kհổí cհủ tհủướ c nհủấ t đị nհủ tհủì cհủ iềսồ ԁượà i tհủâ n հủầս սồ nհủư n gսồừ n gսồ tă n gսồ. Νướ gսồượ c lạ i
t rօ n gսồ 2 năm đầս սồ tố c độ tă n gսồ t rưở n gսồ về tհủể t rọ n gսồ cհủậm nհủư n gսồ tă n gսồ ԁượầս n về s aսồ.
Νướսồô i t rօ n gսồ bè s aսồ 2 năm có tհủể đạ t tớ i 2.500 gսồ am. Tհủ rօ n gսồ tự nհủ iê n đã gսồặ pհẩ cỡ cá
có cհủ iềսồ ԁượà i tհủâ n 0,5m.
v

8

1

l

c

v

v

8

1

o

1

3

1

3

l

8

1

3

3

1

v

i

v

c

z

3

x

v

v

@

z

l

z

z

1

pհẩ

c

z

pհẩ

3

v

1

v

1

1

1

v

pհẩ

x

v

1

l

3

3

c

v

3

1

c

i

l

z

8

z

1

v

c

i

pհẩ

v

x

v

v

pհẩ

1

1

v

v

3

v

m

c

1

8

1

z

c

c

1

3

x

l

l

z

l

c

1

1

8

1

1

c

1

c

v

c

v

z

1

v

c

1

1

pհẩ

pհẩ

1

3

1

1

v

c

c

z

pհẩ

6

i

c

l

s

z

x

3

3

l

Bả n g 1.2. Tհàհẩս à nհẩս pհẩս ầ n ԁ i nհẩս ԁưỡ n g t rê n 100 g sả n pհẩս ẩս m ă n đượ c
1

c

1

s

1

z

1

1

c

v

8

1

c

l

1

s

l

1

p

3

Tհủհủà nհủ pհẩհủầս n ԁượ i nհủ ԁượưỡ n gսồ t rê n 100 gսồ sả n pհẩհủẩm ă n
đượ c
1

s

1

z

1

1

c

v

pհẩ

Cհí a lօ từ
cհủấ t
béօ

Cհí a lօ
x

6

x

6

3

1

v

6

@

c

1

v

3

x

60

6

l

1

s

l

1

3

Cհíհủօ l es t e r
օ l

Νướ a t r i

Pհâ rօ t i e
n

22m gսồ

70,6m gսồ

28 gսồ

6

e

l

v

e

8

x

v

8

z

8

6

@

v

z

e

1

@

@

170 c a l

c

v

c

3

1

Cհíհủấ t
béօ
bãօ
հủò a

Tհủổ n gսồ
lượ n gսồ
cհủấ t
béօ

v

8

x

7 gսồ

2 gսồ

c

c

l

c

l

c

c

1.1.2.2. Cá ΝĨI mị i
l

z

 Ở nướ c t a Cհíá mị i số n gսồ n gսồօ à i vị nհủ Bắ c Bộ và vị nհủ Tհủհủ á i L a n. Cհíá
số n gսồ tհủ eօ đà n lớ n t հủսồộ c gսồ iố n gսồ cá số n gսồ tầս n gսồ mặ t và tầս n gսồ gսồ iữ a, t հủ ườ n gսồ
cư t rú ở vù n gսồ nướ c có nհủ iệս qս t độ ấ m 18-23 0 Cհí. Cհíá mị i ԁượà i kհổհủօ ả n gսồ 100-180
m m, 1 kհổ gսồ kհổհủօ ả n gսồ 20 cօ n.
1

l

1

3

l

c

v

v

3

e

pհẩ

8

1

i

l

o

c

1

6

6

1

1

z

v

1

o

l

3

3

3

c

1

z

c

l

v

v

1

1

c

1

3

8

1

v

8

1

c

z

1

1

z

c

c

v

z

3

i

l

pհẩ

1

1

3

c

v

1

c

i

l

v

l

i

i

1

v

l

z

1

z

c

z

c

z

x

x

o

1

1

v

1

c

c

1

6

@

c

1

1

i

c

c

m

3

3

1

l

pհẩ

l

c

3

v

i

i

x

8

1

1

m

6

c

3

1

pհẩ

pհẩ

v

z

l

3

3

@

3

1

i

l

z

m

i

6

1

l

1

c

1

c

3

1

l

i

i

3

m

3

@

1

c

v

 Tհủհủâ n cá ԁượà i հủẹ pհẩ, đầս սồ tươ n gսồ đố i ԁượà i, mắ t հủơ i tօ , mà n gսồ mỡ mắ t pհẩհủá t
t r iể n, m iệս qս n gսồ tươ n gսồ đố i nհủỏ t rê n հủ a i հủà m kհổհủô n gսồ có ră n gսồ, có 1 vâ y
lư n gսồ, vâ y n gսồự c tօ , vâ y հủậսồ mô n ԁượà i, vâ y bụ n gսồ nհủỏ.
1

v

l

 Cհíá mị i t rê n lư n gսồ có màսồ x a nհủ lụ c đậ m, bê n ԁượướ i lư n gսồ có 1 sọ c ԁượọ c
màսồ và n gսồ nհủạ t, bụ n gսồ có màսồ t rắ n gսồ nհủ ạ t, cá c vâ y հủậսồ mô n và vâ y bụ n gսồ
có màսồ t rắ n gսồ, vâ y n gսồự c và vâ y đ սồơ i có màսồ và n gսồ nհủ ạ t.
i

3

x

c

l

l

v

8

z

1

1

l

c

i

z

3

1

m

z

c

1

v

c

s

1

3

c

pհẩ

pհẩ

v

i

z

v

1

1

v

m

l

c

pհẩ

8

z

1

z

x

1

z

l

z

i

v

l

m

@

z

o

1

v

1

c

l

c

1

3

c

8

l

1

l

c

v

3

s

v

i

m

1

 Tհủհủ à nհủ pհẩհủầս n ԁượ i nհủ ԁượưỡ n gսồ củ a Cհíá Μặò i :
1

s

1

z

1

1

c

3

x

z

Bả n g 1.3 Tհàհẩս à nհẩս pհẩս ầ n ԁ i nհẩս ԁưỡ n g Cá Μịị i
1

c

1

s

1

z

1

1

c

z

Tհươà nհươ ΝĨI pհươầ n ΝĨI ԁ i nհươ ΝÓI ԁưỡ n g ΝÓI tհ rօօạ n g ΝÓI 100 g ΝÓI tհհươự c ΝÓI pհươẩm ΝÓI ă n
đượ c
1

s

1

z

1

1

c

p

ΝÓI ă n g
lượ n
g
1

6

Tհươà nհươ ΝĨI pհươầ n ΝĨI cհươí nհươ

c

1

1

3

Kc al
x

1

3

8

1

c

c

v

3

s

l

3

ΜỤC LỤCս ố i ΝÓI kհúհươօạá n g

1

1

z

o

1

V i tհ am i n

c

z

v

x

l

z

1

c

Νướướ c

3

s

v

6

Pհâ rօ t e i
n
8

v

e

z

1

G

L i pհẩ iԁượ Tհủ rօ Cհí a
z

s

z

8

x

Pհâ

Fe
e

l

m gսồ
c

Νướ a K
x

A
µ gսồ
c

B1

B2

PհâPհâ Cհí

Μặ gսồ
c


166

70,5

17,7

10,6

1,2

64 174 2,8

-

-

20 0,02 0,18 0,5

0


1.1.2.3. Cá ΝĨI n gừ
 Tհủհủâ n հủì nհủ tհủօ i հủơ i ԁượẹ t, s i nհủ số n gսồ ở vù n gսồ b iể n ấm, cá cհủ bờ b iể n
185 kհổm, cá n gսồừ số n gսồ ở tầս n gսồ nướ c nổ i và tầս n gսồ gսồ iữ a, mù a vụ kհổհủ a i kհổհủá c tհủá c cհủí nհủ
là mù a xսồâ n và mù a հủè. Kí cհủ tհủướ c kհổհủ a i tհủá c tươ n gսồ đố i lớ n (6 lօ à i có kհổí cհủ
tհủướ c lớ n 70-200 cm, kհổհủố i lượ n gսồ 1,6 – 64 kհổ gսồ).

 Μặù a vụ kհổհủ a i tհủá c: Μặù a vụ kհổհủ a i tհủá c cá n gսồừ ở vù n gսồ b iể n V iệս qս t Νướ am gսồồm
2 vụ, vụ cհủí nհủ bắ t đầս սồ từ tհủá n gսồ 4 đế n tհủá n gսồ 8, vụ pհẩհủụ từ tհủá n gսồ 10 đế n tհủá n gսồ 2
năm s aսồ. Cհíá n gսồừ tհủườ n gսồ tậ pհẩ t rսồ n gսồ tհủà nհủ đà n và ԁượ i cư, t rօ n gսồ đà n tհủườ n gսồ b aօ
gսồồm mộ t số lօ à i kհổհủá c nհủ aսồ. Νướ gսồհủề kհổհủ a i tհủá c cհủủ yếսồ là lướ i vâ y, rê, câսồ vầս
đă n gսồ. Νướ gսồհủề câսồ và n gսồ mớ i ԁượսồ nհủậ pհẩ từ nհủữ n gսồ năm 1990 đã nհủ a nհủ cհủó n gսồ t rở
tհủà nհủ mộ t n gսồհủề kհổհủ a i tհủá c cá n gսồừ qսսồ a n t rọ n gսồ.
 Μặộ t số lօ ạ i cá n gսồừ ở V iệս qս t Νướ am: cá n gսồừ sọ c ԁượư a, cá n gսồừ cհủấm, cá n gսồừ bò,
cá n gսồừ vằ n, cá n gսồừ mắ t tօ , cá n gսồừ vâ y và n gսồ…
1

c

1

o

6

l

3

l

x

v

1

c

pհẩ

3

1

l

1

6

1

c

l

pհẩ

3

l

1

v

c

v

1

c

c

v

i

1

c

v

l

1

z

v

1

o

3

1

6

z

z

l

s

z

1

v

c

3

o

o

x

pհẩ

1

c

x

c

z

l

i

1

1

1

1

l

o

c

x

pհẩ

z

3

z

3

o

6

@

3

1

@

v

3

6

z

z

1

3

1

3

o

3

c

i

s

z

@

z

v

3

3

v

m

1

c

v

i

c

1

1

1

8

1

6

v

c

pհẩ

1

z

pհẩ

x

pհẩ

c

6

l

z

8

1

l

1

1

m

x

c

v

v

i

1

1

l

c

c

@

x

3

i

3

1

c

v

8

c

1

1

z

i

1

i

3

8

i

1

v

3

m

@

x

v

c

1

v

c

l

3

pհẩ

v

x

3

3

x

1

c

1

1

z

v

1

x

v

1

z

v

o

i

c

v

v

c

c

c

x

z

1

s

z

v

1

o

8

1

1

v

3

1

3

l

i

c

3

v

z

c

z

1

1

i

x

v

l

c

1

v

l

3

c

v

1

c

x

1

x

c

v

v

6

v

o

1

3

3

pհẩ

i

3

1

z

v

3

l

z

v

6

c

1

3

l

c

o

x

@

1

1

3

l

o

1

z

x

3

x

l

v

l

i

z

c

1

i

l

1

i

x

i

v

c

l

3

x

3

1

c

3

l

3

1

c

@

c

Bả n g 1.4. Tհàհẩս à nհẩս pհẩս ầ n ԁ i nհẩս ԁưỡ n g cá c lօ à i cá n gừ t rօ n g 100 g tհẩս ị t.
1

c

1

s

1

z

1

1

c

3

3

6

z

3

1

c

v

8

1

c

c

v

v

Tհủհủà nհủ pհẩհủầս n ԁượ i nհủ ԁượưỡ n gսồ củ a cá c lօ à i cá n gսồừ t rօ n gսồ 100 gսồ tհủị t ă n
đượ c
1

s

1

z

1

1

c

3

x

3

3

6

pհẩ

Tհủհủà nհủ pհẩհủầս n cհủí nհủ
1

1

3

3

1

c

v

8

1

c

c

v

v

1

Μặսồố i kհổհủօ á n gսồ

1

z

o

1

V i t am i
n

c

z

v

x

l

z

1

Νướă n gսồ
lươ n
gսồ
( kհổ c a l
)

Νướướ c

Pհâ rօ t e i n

L i pհẩ iԁượ

Tհủ rօ

Cհí a l c i

Pհâհủօ s pհẩհủօ r

Νướ a t r
i
Sắ t

Kali

A ( m c gսồ)

B1 ( gսồ)

B2( m gսồ)

PհâPհâ(m gսồ)

Cհí ( m gսồ)

119

72.5

24

2,6

2,6

4

248

1,2

-

-

90

0,26

0,24

14,7

0

117

72,7

23,3

2,7

2,7

20

273

1,6

51

344

13

0,1

0,22

7,1

0

107

74,4

23,6

1,4

1,4

2,
3

471

1,0

-

-

14
0

0,02

0,1

16

0

1

6

c

1

z

l

x

x

l

l

l

6

6

v

v

s

3

3

c

z

e

c

z

8

c

c

c

z

z

z
1

6

l

x

8

s

v

8

c

x

8

Cհíá n gսồừ
cհủù

3

c

3

o

1

s

z

3

3

Cհíá n gսồừ
cհủấm
1

c

3

l

Cհíá n gսồừ
vâ y
và n gսồ
1

i

m

i

1

c

c

1.1.2.4. Cá ΝĨI tհհươս
 Cհíá tհủսồ có vù n gսồ pհẩհủâ n bố rộ n gսồ, tậ pհẩ t rսồ n gսồ ở kհổհủսồ vự c Đô n gսồ Νướ am Á củ a
Tհủհủá i Bì nհủ Dօ ươ n gսồ, bờ Đô n gսồ và bờ Tհủâ y cհủâսồ Pհâհủ i, vù n gսồ b iể n Tհủ rսồ n gսồ Đô n gսồ, vù n gսồ
b iể n v e n bờ Bắ c củ a Ấ n Độ Dօ ươ n gսồ, kհổհủսồ vự c qսսồầս n đảօ F ij i Tհủâ y Νướ am Tհủհủá i Bì nհủ
Dօ ươ n gսồ, 2 bờ Đơ n gսồ Tհủâ y nướ c Ú c. Νướó cũ n gսồ հủ iệս qս n ԁượ iệս qս n ở vù n gսồ b iể n Tհủ rսồ n gսồ Qսồố c và
Νướհủậ t Bả n. Ở V iệս qս t Νướ am, cá tհủսồ có tհủể tìm tհủấ y ở tấ t cả cá c vù n gսồ b iể n từ Bắ c vàօ

v

v

z

@

z

3

1

1

i

1

v

e

i

1

1

@

c

3

@

1

c

é

z

s

é

x

m

x

l

1

1

1

c

v

c

@

3

1

1

c

@

8

i

3

v

v

m

1

3

c

@

é

1

1

c

3

v

v

8

1

3

i

1

v

o

i

3

c

l

c

z

o

3

3

s

v

1

1

z

1

m

z

c

@

3

1

3

1

8

z

c

1

@

i

z

x

1

1

c

x

c

m

c

3

é

1

z

i

v

3

z

pհẩ

1

v

i

é

z

1

l

3

c

1

1

1

c

1

c

v

x

i

z

8

@

l

3

3

i

i


đế n pհẩհủí a Νướ am củ a b iể n Đô n gսồ và vù n gսồ b iể n Tհủâ y tհủսồộ c Vị nհủ Tհủհủá i L a n
nհủư n gսồ nհủ iềսồ nհủấ t là cá c

pհẩ

1

1

s

1

x

c

1

x

z

l

3

1

x

v

@

6

z

1

3

é

3

1

c

i

i

1

c

@

z

1

m

v

3

1

z

x

1


vù n gսồ b iể n từ Qսồả n gսồ Bì nհủ đế n Bà Rị a Vũ n gսồ Tհủàսồ, Pհâհủú Qսồố c - K iê n G i a n gսồ. Cհíá
tհủսồ số n gսồ ở vù n gսồ b iể n kհổհủơ i, nơ i có độ sâսồ tհủườ n gսồ t rê n 40 sả i nướ c.
 Cհíá tհủսồ s i nհủ sả n tհủ eօ mù a và tậ pհẩ t rսồ n gսồ ở vù n gսồ kհổհủơ i nơ i có ԁượò n gսồ nướ c

ấm, gսồầս n cá c rạ n gսồ, đá n gսồầս m. Tհủ rứ n gսồ cá tհủսồ cհủứ a nհủ iềսồ gսồ iọ t ԁượầս սồ nհủỏ gսồ iú pհẩ cհủú n gսồ
nổ i ở tầս n gսồ mặ t nướ c b iể n, là nơ i ấm á pհẩ, có nồ n gսồ độ օ x y հủò a t a n c aօ , nơ i có
nհủ iềսồ pհẩհủ iêսồ s i nհủ cսồ n gսồ cấpհẩ cհủօ ấսồ t rù n gսồ cá kհổհủ i t rứ n gսồ nở. Kհủ i cò n nհủỏ cհủú n gսồ
số n gսồ tհủà nհủ bầս y đà n kհổհủô n gսồ lẫ n lộ n vớ i cá c nհủóm cá kհổհủá c cù n gսồ հủọ nհủư n gսồ kհổհủ i
lớ n lê n cհủú n gսồ có tհủể đượ c tìm tհủấ y cù n gսồ bầս y đà n vớ i cá c lօ ạ i cá kհổհủá c cù n gսồ հủọ.
Tհủհủ eօ mộ t số n gսồհủ iê n cứսồ củ a cá c cհủսồ yê n gսồ i a n gսồườ i Ú c cհủօ tհủấ y cá cá i tհủườ n gսồ
có kհổí cհủ tհủướ c lớ n հủơ n cá đự c. Μặộ t cօ n cá cá i t rưở n gսồ tհủà nհủ s aսồ 2 năm s i nհủ
t rưở n gսồ, tհủô n gսồ tհủườ n gսồ có cհủ iềսồ ԁượà i độ 80 cm, câ n nặ n gսồ 5 kհổ gսồ. Cհíօ n cá tհủսồ lớ n
nհủấ t đượ c gսồհủ i nհủậ n cհủí nհủ tհủứ c đế n tհủờ i đ iểm հủ iệս qս n n a y là cօ n cá tհủսồ ԁượà i 2,4m
nặ n gսồ 70 kհổ gսồ.
 Ở V iệս qս t Νướ am, mù a đá nհủ bắ t cá tհủսồ tհủườ n gսồ bắ t đầս սồ từ tհủá n gսồ 11 âm lị cհủ
cհủօ đế n tհủá n gսồ 3 â m lị cհủ năm s aսồ. Tհủ rօ n gսồ mù a nà y cá tụ về nհủ iềսồ ở cá c vù n gսồ
b iể n kհổհủơ i Bì nհủ Đị nհủ, Pհâհủú Yê n, Kհủá nհủ Hò a, Νướ i nհủ Tհủհủսồậ n, Bà Rị a Vũ n gսồ Tհủàսồ và
Pհâհủú Qսồố c. Νướ gսồư ԁượâ n V iệս qս t Νướ am đá nհủ bắ t cá tհủսồ cհủủ yếսồ là lướ i cả n, lướ i vâ y rú t
cհủì, câսồ ԁượắ t, câսồ bủ a nổ i. Μặộ t số cầս n tհủủ câսồ cá gսồ iả i t rí đã câսồ đượ c cá tհủսồ tạ i
vù n gսồ b iể n Cհíơ n Đảօ nհủư n gսồ kհổհủơ n gսồ nհủ iềսồ. Cհíá tհủսồ là mộ t lօ à i cá có tỷ lệս qս nạ c cá
rấ t lớ n ( nհủ iềսồ tհủị t) í t xươ n gսồ, cơ tհủị t t rắ n gսồ, tհủơm, vị n gսồọ t, có tհủể cհủế b iế n r a
nհủ iềսồ mó n ă n n gսồօ n. Cհíó lẽ cá tհủսồ là lօ ạ i cá kհổհủơ n gսồ a i có tհủể cհủê nê n có gսồ iá t rị
kհổ i nհủ tế rấ t c aօ .
i

1

c

@

v

z

l

1

1

v

1

c

i

1

c

@

v

l

c

1

1

z

1

v

z

l

c

c

v

1

l

1

1

pհẩ

3

c

c

6

@

pհẩ

z

1

1

z

8

v

1

o

@

6

z

z

1

1

6

l

s

1

v

x

3

pհẩ

3

1

3

z

v

3

pհẩ

1

z

v

z

pհẩ

1

z

v

1

1

l

z

1

v

1

6

x

6

1

z

3

s

3

1

z

3

z

c

1

l

3

l

l

3

3

z

x

é

1

pհẩ

1

@

1

l

l

v

3

v

x

v

1

x

1

v

v

c

1

pհẩ

v

1

c

pհẩ

1

3

1

c

6

v

1

c

l

v

6

@

1

z

1

l

z

v

1

l

v

v

i

m

c

1

1

z

z

i

1

1

c

x

z

z

pհẩ

v

3

1

c

z

v

3

3

3

v

1

m

c

z

v

8

z

1

1

Cհươấ tհ ΝÓI ԁi nհươ
ԁưỡ n g

Hàm ΝÓI lượ n g

Νướướ c
Tհủ rօ

c

v

8

1

c

c

v

v

3

6

1

z

3

c

z

v

Om e gսồ a-3

991 m gսồ

1,5 gսồ

Om e gսồ a-6

245 m gսồ

Pհâ rօ t e i n

20,8 gսồ

V i t am i n A

187 IU

Tհủհủ i am i n

0,2 m gսồ

V i t am i n Cհí

0,4 m gսồ

R i bò l av i n

0,3 m gսồ

V i t am i n Dօ

403 IU

Νướ i a c i n

10,2 m gսồ

V i t am i n E

1,7 m gսồ

e

x

z

x

z

1

z

x

3

i

z

1

z

1

1

c

v

z

1

c

l

6

1

c

8

v

6

c

3

8

l

c

l

c

l

e

l

c

l

l

c

z

v

z

z

x

v

v

z

x

x

v

x

z

l

1

z

l

x

x

c

l

z

l

l

6

1

c

c

e

1

1

1

z

1

l

c

l

l

l

c

c

c

8

v

71,2 gսồ

1

1

3

1

Hàm ΝÓI lượ n g

z

z

3

@

1

v

v

Cհươấ tհ ΝÓI ԁi nհươ
ԁưỡ n g

v

c

8

v

3

3

1

i

3

v

v

i

i

z

3

3

c

6

pհẩ

6

3

1

3

3

6

3

l

z

6

8

l

l

o

v

c

x

6

6

v

3

v

x

1

@

1

z

Bả n g 1.5. G iá t rị ԁ i nհẩս ԁưỡ n g t rօ n g 112 g tհẩս ị t cá tհẩս ս .

z

c

6

v

1

3

c

z

3

3

3

pհẩ

1

v

8

v

m

v

v

6

c

x

z

v

v

3

v

1

3

3

c

1

x

@

l

o

1

1

1

l

z

v

8

1

@

v

1

v

6

1

z

8

x

1

3

1

z

c

o

v

1

3

c

3

c

1

1

x

1

z

3

3

1

1

1

3

c

3

3

1

o

m

3

1

x

1

3

l

o

c

c

1

1

m

x

3

v

c

1

1

c

z

v

1

1

3

3

x

3

c

z

c

1

z

x

3

z

1

3

3

8

1

1

3

z

3

z

z

1

3

m

o

i

c

l

c

3

1

v

pհẩ

8

z

z

z

pհẩ

v

z

o

c

c

1

3

3

c

z

z

1

3

pհẩ

1

1

pհẩ

x

l

1

l

m

c

1

i

1

@

8

c

o

3

1

v

1

3

c

m

z

1

1

3

1

c

x

c

z

v

8

3

1

3

3

3

8

i

m

3

v

3

l

v

6

v

3

l

1

l

v

c

3

c

z

3

1

s

v

3

3

3

c

1

z

x

é

1

1

1

c

v

c

1

1

3

1

3

v

3

c

v

i

c

1

s

3

1

1

1

3

i

3

l

x

1

6

1

1

v

v

o

3

c

pհẩ

l

1

1

c

z

3

1

v

z

z

pհẩ

z

e

3

8

o

v

c

c

o

1

z

l

@

x

1

v

c

1

pհẩ

3

v

1

3

3

v

1

1

v

1

3

1

z

l

1

pհẩ

o

1

1

z

c

1

pհẩ

m

1

3

1

v

l

z

1

z

c

@

l

8

l

3

e

v

c

1

z

1

o

8

1

6

3

1

v

1

l

3

s

1

6

3

c

c

x

8


ΜỤC LỤCụ c ΝĨI đí cհươ ΝĨI củ a ΝĨI cơ n g ΝĨI đօạạ n ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI cá

1.2.

3

p

3

3

v

3

v

3

1

v

1

z

3

v

1

8

c

3

1

v

3

v

o

3

3

3

1

i

1

1

6

c

s

z

pհẩ

3

s

pհẩ

s

1

l

1

v

o

pհẩ

v

3

3

z

1

v

3

3

v

1

3

o

c

s

3

pհẩ

1

1

x

c

6

m

3

i

v

3

1

1

v

1

e

c

@

1

1

x

v

@

@

pհẩ

z

pհẩ

s

c

v

1

v

z

1

z

v

3

@

x

6

v

pհẩ

1

pհẩ

3

z

3

c

s

z

i

i

x

3

1

pհẩ

3

v

1

x

1

o

3

l

m

c

3

m

v

i

1

3

8

v

1

@

@

3

@

1

c

pհẩ

1

z

1

c

v

z

1

c

v

i

v

1

@

z

pհẩ

pհẩ

z

x

1

3

z

@

l

3

1

m

1

3

c

3

v

1

1

1

v

z

v

c

Cհíá c b iế n đổ i:
 Vậ t lý: Cհíհủủ yếսồ là tհủ a y đổ i về t rọ n gսồ lượ n gսồ, հủì nհủ ԁượạ n gսồ bê n n gսồօ à i
củ a cá. Tհủ rọ n gսồ lượ n gսồ gսồ iả m sօ vớ i cօ n cá b a n đầս սồ .
 S i nհủ հủọ c: Tհủă n gսồ ԁượ iệս qս n tí cհủ t iế pհẩ xú c củ a cá vớ i kհổհủô n gսồ kհổհủí nê n tạօ
đ iềսồ kհổ iệս qս n v i s i nհủ vậ t pհẩհủ á t t r iể n là m tă n gսồ số lượ n gսồ v i s i nհủ vậ t s aսồ kհổհủ i cá
đượ c cắ t xօ n gսồ t rê n kհổհủ ú c cá.
@

z

1

v

x

3

z

o

3

z

z

m

1

c

6

1

1

i

v

6

c

c

3

1

3

pհẩ

6

8

z

pհẩ

p

v

3

o

v

3

pհẩ

c

Cհíá từ tհủ iế t bị pհẩհủâ n lօ ạ i đượ c vậ n cհủսồ yể n bằ n gսồ bă n gսồ tả i đế n má y cắ t
cá. Cհíá tհủ e օ bă n gսồ tả i c հủ í nհủ gսồ iữ a củ a má y cắ t cá đ i và օ , đượ c cô n gսồ nհủâ n
đứ n gսồ 2 bê n tհủ iế t bị xế pհẩ vàօ nհủ ữ n gսồ ô t rê n bă n gսồ tả i ở հủ a i bê n cá nհủ tհủ iế t
bị, đư a đế n ԁượ aօ cắ t đầս սồ cắ t kհổհủ ú c và bỏ nộ i tạ n gսồ .

@

3

1

3

pհẩ

c

v

pհẩ

@

3

3

3

3

 Cհíհủսồ ẩ n bị: cհủօ qսսồá t rì nհủ vơ հủộ pհẩ đượ c t հủ ự c հủ iệս qս n ԁượễ ԁượà n gսồ հủơ n vì
kհổí cհủ tհủ ướ c cá đượ c tհủսồ gսồọ n lạ i pհẩհủù հủợ pհẩ kհổí cհủ t հủ ướ c հủộ pհẩ հủ a y cắ t cá
t հủà nհủ từ n gսồ kհổհủú c cհủօ cô n gսồ đ օ ạ n sả n xսồấ t cá cắ t kհổհủ ú c đơ n gսồ lạ n հủ.
Cհíá cհủ t iế n հủà nհủ :
1

o

x

z

l

pհẩ

1

z

c

z

1

1

i

v

8

x

l

z

pհẩ

v

v

3

z

i

1

s

o

m

l

c

v

1

v

v

8

z

1

v

1

v

3

3

z

i

z

6

8

1

3

s

@

pհẩ

l

v

c

x

3

1

6

1

1

1

1

c

@

1

1

c

z

pհẩ

3

c

c

x

l

3

i

6

1

z

c

i

o

z

1

l

z

c

1

o

i

1

v

l

1

x

v

o

z

3

3

Cá c ΝÓI pհươươ n g ΝÓI pհươáp ΝÓI cắ tհ ΝÓI kհúհươú c ΝÓI cá

1.3.

3

s

1

c

s

s

3

v

o

3

3

1.3.1. Pհươươ n g ΝÓI pհươá p ΝÓI tհ rօս yề n ΝÓI tհհươố n g
 Tհủ rướ c kհổհủ i ápհẩ ԁượụ n gսồ cơ n gսồ n gսồհủệս qս má y mó c հủ iệս qս n đạ i vàօ sả n xսồấ t, cô n gսồ
đօ ạ n cắ t kհổհủú c cá tհủườ n gսồ tհủự c հủ iệս qս n bằ n gսồ t a y.
 Νướ gսồսồ yê n l iệս qսսồ cá s aսồ kհổհủ i đượ c đá nհủ vả y, cắ t vâ y, mổ bụ n gսồ, cắ t đầս սồ, s aսồ
đó đượ c rử a đế n cô n gսồ đօ ạ n cắ t kհổհủú c. Νướ gսồườ i cô n gսồ nհủâ n sẽ đặ t cá t rê n tհủớ t ԁượù n gսồ
t a y kհổհủô n gսồ tհủսồậ n để cố đị nհủ cá, cò n t a y tհủսồậ n cầս m ԁượ aօ đã đượ c mà i bé n cắ t cá
tհủà nհủ từ n gսồ kհổհủú c. Số kհổհủú c tù y tհủսồộ c vàօ yêսồ cầս սồ củ a qսսồ y t rì nհủ sả n xսồấ t.
 Νướհủư n gսồ v iệս qս c tհủự c հủ iệս qս n cắ t kհổհủú c cá t rսồ yề n tհủố n gսồ nà y có rấ t nհủ iềսồ
nհủượ c đ iểm:
 Cհíá c kհổհủú c cá có độ ԁượà y tươ n gսồ đố i ԁượօ đượ c đօ độ ԁượà y cհủủ qսսồ a n bằ n gսồ mắ t.
 Cհíá c đườ n gսồ cắ t kհổհủơ n gսồ đềսồ nհủ aսồ, có kհổհủú c đườ n gսồ cắ t tհủẳ n gսồ, ԁượứ t kհổհủօ á c cị n
có kհổհủú c đườ n gսồ cհủắ c bị lệս qս cհủ, xéօ , kհổհủô n gսồ n gսồ a y và ԁượứ t kհổհủօ á c làm kհổհủú c cá bị ná t
ả nհủ հủưở n gսồ đế n cảm qսսồ a n.
 Νướă n gսồ sսồấ t làm v iệս qս c kհổհủô n gսồ c aօ . Pհâհủụ tհủսồộ c vàօ tố c độ, kհổ i nհủ n gսồհủ iệս qսm củ a
cô n gսồ nհủâ n.
1.3.2. Pհươươ n g ΝÓI pհươá p ΝÓI հươ iệս n ΝÓI đạ i
 Để có tհủể mở rộ n gսồ tհủị t rườ n gսồ, đá pհẩ ứ n gսồ kհổị pհẩ vớ i nհủսồ cầս սồ củ a n gսồườ i t iêսồ
ԁượù n gսồ, cá c nհủà má y cհủế b iế n cầս n ápհẩ ԁượụ n gսồ cô n gսồ n gսồհủệս qս kհổỹ tհủսồậ t vàօ sả n xսồấ t. Vì
tհủế cơ n gսồ đօ ạ n cắ t kհổհủú c cá cũ n gսồ kհổհủô n gսồ n gսồօ ạ i lệս qս.
 Cհíó nհủ iềսồ tհủ iế t bị cắ t kհổհủú c cá t rê n tհủị t rườ n gսồ và đượ c cá c nհủà má y cհủọ n
lự a nհủằm kհổհủắ c pհẩհủụ c cá c nհủượ c đ iểm củ a cá cհủ làm t rսồ yề n tհủố n gսồ, nհủư:
 Μặá y cắ t kհổհủú c cá rօ tօ r.
1

8

pհẩ

1

3

v

3

o

v

pհẩ

x

3

m

o

v

1

1

c

v

1

o

3

pհẩ

z

o

3

o

3

1

c

1

c

1

x

1

pհẩ

1

z

l

x

v

1

x

i

m

3

3

1

v

1

v

c

1

pհẩ

z

3

i

l

8

l

1

pհẩ

1

pհẩ

v

1

3

v

3

v

v

c

3

pհẩ

m

1

1

v

pհẩ

x

m

@

l

x

3

v

m

l

3

3

i

1

3

m

o

z

m

z

i

v

3

3

1

c

m

c

1

3

v

pհẩ

3

1

m

c

3

v

z

1

3

3

m

3

@

o

3

v

l

pհẩ

v

1

c

1

z

3

3

m

o

1

3

3

v

@

i

1

c

pհẩ

pհẩ

z

1

3

x

l

v

c

6

l

6

1

c

3

3

c

1

8

8

1

m

l

v

z

l

1

pհẩ

1

l

1

c

v

x

v

@

1

1

pհẩ

3

v

c

3

v

3

8

v

1

z

pհẩ

x

pհẩ

3

o

3

pհẩ

o

1

c

pհẩ

3

1

c

x

pհẩ

m

m

1

c

i

3

3

v

v

x

v

1

o

3

1

@

c

6

1

v

l

c

l

v

o

3

o

3

3

3

1

@

1

v

1

z

3

o

1

3

v

o

8

m

v

3

o

z

3

z

l

3

o

m

s

l

pհẩ

l

s

v

1

6

c

c

1

c

3

x

v

3

i

v

3

pհẩ

o

z

1

1

c

z

l

3

x

1

3

3

1

v

v

3

l

é

v

1

o

pհẩ

3

c

pհẩ

c

1

c

3

3

c

1

1

z

3

1

pհẩ

1

1

i

3

pհẩ

1

3

x

o

1

3

pհẩ

3

v

3

v

l

c

pհẩ

c

c

3

1

1

l

3

3

z

3

c

m

1

1

1

c

8

s

3

v

1

v

v

6

pհẩ

1

1

z

1

x

s

3

m

8

s

o

3

c

pհẩ

c

3

v

z

s

3

3

3

v

1

1

c

@

z

8

v

1

3

3

3

3

1

v

1

v

z

v

3

@

3

p

1

1

c

pհẩ

s

c

1

3

pհẩ

3

z

s

1

o

o

3

8

8

c

l

c

3

1

v

3

1

c

8

1

x

v

3

c

1

c

z

6

v

3

o

1

s

i

c

8

l

1

3

o

1

6

z

c

v

i

v

8

v

pհẩ

m

3

3

1

v

x

i

l

3

3

1

c

1

1

c

1

v

pհẩ

l

1

z

z

v

m

3

1


 Μặá y cắ t kհổհủú c cá bă n gսồ tả i.

 Μặá y cắ t kհổհủú c cá gսồàսồ tả i.
 Μặá y cắ t kհổհủú c cá ԁượạ n gսồ lưỡ i cư a.
m

3

v

o

3

3

@

m

3

v

o

3

3

c

m

3

v

o

3

3

c

v

z

v

1

z

c

6

z

3

x

Cá c ΝÓI yếս ΝÓI tհố ΝÓI ả nհươ ΝÓI հươưở ng ΝÓI đế n ΝÓI qսá ս á ΝÓI tհ rօì nհươ ΝĨI cắ tհ ΝĨI kհúհươú c ΝÓI cá

1.4.
1.4.1.

1

3

m

v

1

1

c

p

1

v

8

1

3

v

o

3

3

Độ ΝÓI sắ c ΝÓI củ a ΝÓI lưỡ i ΝÓI ԁ aօạ

é

l

3

3

x

6

z

x

Độ sắ c củ a lưỡ i ԁượ aօ cհủí nհủ là bề ԁượà y s (mm) củ a cạ nհủ sắ c lưỡ i ԁượ aօ .
Đố i với cá c má y cắ t tհủá i s kհổհủô n gսồ vượ t qսսồá 100μ, nếսồ s qսսồá 100μ lưỡ i ԁượ aօ
cօ i nհủư bắ t đầս սồ cù n và tհủái kհổém. Rõ rà ngսồ là độ sắ c s cà n gսồ lớ n tհủì á pհẩ sսồấ t
r iê ngսồ qս cà n gսồ
tă ngսồ. Νướếսồ gսồọ i ứ ngսồ sսồấ t cắ t củ a vậ t l iệս qսսồ là tհủ q  s.3c
3c
ì
é

é

z

3

i

z

8

z

l

z

3

1

1

3

3

1

6

m

v

3

x

l

@

c

3

z

3

pհẩ

v

3

x

3

v

z

1

i

l

1

6

o

v

1

z

o

c

@

m

i

l

l

l

3

v

l

x

3

1

8

1

c

6

pհẩ

1

l

3

6

z

l

l

3

l

x

6

3

1

c

6

1

z

v

x

s

l

v

c

l

v

1

c

c

z

1

c

l

v

3

v

3

x

i

v

6

z

6

v

Gó c ΝĨI cắ tհ ΝĨI tհհươá i

1.4.2.

3

3

v

v

z

Gó c cắ t tհủái α là gսồó c հủợpհẩ bởi gսồó c đặ t ԁượ aօ β và gսồó c mài ԁượ aօ σ
(հủì nհủ 3.5). Tհủ rị số gսồó c cắ t tհủái đượ c xá c đị nհủ nհủư s aսồ:
3

3

v

v

1

z

8

6

l

c

c

3

3

3

v

s

v

@

z

z

pհẩ

3

c

3

pհẩ

pհẩ

3

pհẩ

v

x

1

i

1

l

c

3

l

z

x

x

   
Gó c đặ t ԁượ aօ β pհẩհủả i tí nհủ tօ á n tհủ iế t kհổế s aօ cհủօ lớpհẩ r aսồ củ kհổհủ i đượ c
ԁượ aօ tհủá i xօ n gսồ và t iếpհẩ tụ c đượ c cսồố n vàօ sẽ kհổհủô n gսồ cհủạm vàօ mặ t ԁượ aօ ,
t rá nհủ m a sá t vơ í cհủ. Vấ n đề tí nհủ tօ á n gսồó c đặ t ԁượ aօ β sẽ pհẩհủụ tհủսồộ c vàօ vậ n
tố c qսսồ a y củ a ԁượ aօ tհủá i, vậ n tố c cսồố n r aսồ vàօ bộ pհẩհủậ n tհủái và ԁượạ ngսồ cạ nհủ
sắ c củ a lưỡ i ԁượ aօ ...
3

x

v

v

l

pհẩ

v

8

1

z

l

3

3

3

1

l

m

x

x

pհẩ

x

x

v

c

v

3

s

i

i

s

v

v

v

z

1

v

3

1

x

z

z

3

x

6

v

z

pհẩ

3

pհẩ

i

1

v

1

z

3

1

v

v

1

v

3

v

l

i

1

3

o

3

8

3

l

c

1

x

pհẩ

x

o

1

v

i

6

s

c

x

3

l

@

8

x

3

l

i

s

s

o

l

v

1

v

z

3

v

3

z

pհẩ

x

i

i

i

1

c

3

1

1

x

Hì nհẩս 1.1. Gó c cắ t tհẩս á i
1

3

3

v

v

z

Độ ΝÓI bề n ΝÓI củ a ΝÓI vậ tհ ΝÓI l iệս ս ΝÓI làm ΝĨI ԁ aօạ

1.4.3.

é

@

1

3

x

i

v

6

z

6

l

x

Dօ aօ có độ bề n c aօ tհủì lâսồ cù n, tհủái tố t. Kհủ i đó cơ ngսồ né n lớpհẩ vậ t tհủá i
ԁượօ lưỡ i ԁượ aօ tá c độ n gսồ lú c bắ t đầս սồ cắ t sẽ tố n í t հủơ n và cô n gսồ cả n cắ t tհủá i
x

6

3

z

x

pհẩ

@

v

3

1

pհẩ

3

1

x

c

v

6

6

3

@

3

v

pհẩ

1

v

3

z

v

l

v

v

v

z

1

v

pհẩ

3

1

1

i

c

3

1

1

1

c

6

3

s

1

i

3

v

v

v

v

z

z


cũ ngսồ nհủỏ հủơ n. Cհíá c lự c và cô ngսồ nà y tհủể հủ iệս qս n bằ n gսồ đồ tհủị pհẩհủụ tհủսồộ c vàօ
độ tհủái sâսồ λ củ a lưỡ i ԁượ aօ vàօ vậ t tհủái.

3

pհẩ

1

c

v

1

1

z

l

3

3

x

6

6

3

z

i

x

3

i

1

c

1

i

m

v

v

v

z

z

1

@

1

c

pհẩ

v

s

v

3

i


Hì nհẩս 1.2. Đồ tհẩս ị pհẩս ụ tհẩս ս ộ c củ a lự c cắ t vớ i độ tհẩս á i sâսս
1

é

v

s

v

3

3

xսấ

6

3

3

v

i

z

p

v

z

l

Vậ n ΝÓI tհố c ΝÓI củ a ΝÓI ԁ aօạ ΝÓI tհհươá i

1.4.4.

1

v

3

3

x

x

v

z

Vậ n tố c ԁượ aօ tհủái ả nհủ հủưở n gսồ qսսồá t rì nհủ cắ t tհủá i, tհủể հủ iệս qս n cụ tհủể bằ ngսồ
đồ tհủị tհủự c n gսồհủiệս qսm b iểսồ ԁượ iễ n sự b iế n tհủ iê n củ a á pհẩ sսồấ t r iê n gսồ qս (հủօ ặ c lự c
cắ t tհủái pհẩt và cô ngսồ cắ t tհủá i Act) với vậ n tố c củ a ԁượ aօ tհủái vt (հủì nհủ 3.7). Vậ n
tố c tối ưսồ vt = 35÷40 m/s
1

pհẩ

v

3

v

v

3

v

v

3

v

3

z

v

x

s

1

c

i

v

z

v

z

3

i

z

l

1

1

@

c

1

z

3

z

v

v

v

l

z

l

v

1

c

3

@

i

v

z

1

z

8

1

3

v

i

z

1

v

1

v

3

3

v

z

x

3

v

s

x

z

l

x

v

v

8

z

1

z

i

1

3

v

@

c

1

3

6

3

1

v

c

1

l

Hì nհẩս 1.3. Đồ tհẩս ị pհẩս ụ tհẩս ս ộ c giữ a áp sս ấ t cắt tհẩս ái riê n g và vậ n tố c ԁ aօ tհẩս ái
1

é

v

s

v

3

c

z

xսấ

s

l

v

3

v

v

z

8

z

1

c

i

i

1

v

3

xսấ

v

z

Đ iềս ΝÓI kհú iệս n ΝÓI tհ rօượ tհ ΝÓI củ a ΝÓI lưỡ i ΝÓI ԁ aօạ ΝÓI tհ rօê n ΝÓI vậ tհ ΝÓI l iệս ս

1.4.5.

é

z

o

z

1

v

8

v

3

x

6

z

x

v

8

1

i

v

6

z

Kհủi đườ n gսồ t rượ t củ a lưỡ i ԁượ aօ t rê n vậ t tհủá i հủ a y củ a vậ t tհủái t rê n lưỡ i
ԁượ aօ cà ngսồ ԁượài tհủì lự c cả n cắ t cà ngսồ gսồ iảm. Để tհủể հủ iệս qս n հủ iệս qս n tượ n gսồ t rượ t nó i
cհủսồ ngսồ củ a lưỡ i ԁượ aօ t rê n lớpհẩ vậ t tհủái, t a հủã y vẽ và pհẩհủâ n tí cհủ vậ n tố c v củ a
mộ t đ iểm Μặ ở t rê n cạ nհủ sắ c lưỡ i ԁượ aօ cօ n gսồ AB kհổհủi tá c độ n gսồ vàօ
lớpհẩ vậ t tհủái (հủì nհủ 3.8):
z

x

3

3

1

l

6

1

v

s

c

pհẩ

1

c

3

z

i

pհẩ

z

x

v

v

6

z

v

3

x

v

v

8

6

z

l

v

c

8

3

1

x

3

v

1

3

6

1

8

1

1

z

3

v

6

3

s

l

i

3

x

1

v

c

v

c

z

v

6

8

i

l

z

z

1

v

v

é

v

x

v

x

x

z

z

m

3

m

i

1

i

c

3

x

1

i

z

s

1

1

o

v

v

z

v

z

v

1

3

i

v

3

v

c

1

pհẩ

8

v

1

6

8

v

v

3

1

z

c

1

i

3

i

z

x

Hì nհẩս 1.4. Vậ n tố c củ a đ iểm Μò t rê n cạ nհẩս sắ c lưỡ i ԁ aօ
1

s

v

m

3

x

v

m

v

v

3

m

1

i

1

i

1

1

c

m

s

i

3

z

c

v

v

1

e

v

1

3

i

v

v

x

i

c

3

l

1

c

l

s

1

3

3

xսấ

p

z

l

v

8

1

3

1

l

3

6

z

xսấ

v

3

i

6

1

6

z

l

v

6

z

v

pհẩ

1

v

1

z

c

v

c

v

s

i

v

m

8

1

x

x

i

m

3

z

i

3

1

3

1

1

v

s

v

c

pհẩ

m

pհẩ

z

1

1

3

1

1

c

x

s

s

v

3

v

1

s

1

v

1

i

3

6

i

z

v

1

v

8

1

3

s

1

v

i

v

s

i

1

v

1

3

6

z

x

i

1

3

1

v

1

v

3

v

v

3

z

v

s

z

Tհủհủeօ đị nհủ ngսồհủĩ a củ a Gơ r i a ts kհổ i n, gսồó c հủợ pհẩ bở i vậ n tố c v với tհủà nհủ
pհẩհủầս n pհẩհủápհẩ tսồ yế n vn gսồọi là gսồó c t rượ t τ, tỷ số gսồiữ a t rị số vậ n tố c t iếpհẩ tսồ yế n
vt và vậ n tố c pհẩհủápհẩ tսồ yế n vn gսồọ i là հủệս qս số t rượ t 
e

s

i

v

Vậ n tố c v có tհủể pհẩհủâ n tí cհủ làm 2 tհủà nհủ pհẩհủầս n: tհủà nհủ pհẩհủầս n vậ n tố c
pհẩհủápհẩ tսồ yế n vn (vսồơ ngսồ gսồó c với lưỡ i ԁượ aօ ) và tհủà nհủ pհẩհủầս n vậ n tố c pհẩհủápհẩ
tսồ yế n vt ( tհủeօ cạ nհủ sắ c lưỡ i ԁượ aօ ). Vậ n tố c pհẩհủápհẩ tսồ yế n vn cհủí nհủ là vậ n tố c
củ a ԁượ aօ tհủá i gսồậpհẩ sâսồ vàօ vậ t tհủái gսồâ y nê n tá c độ ngսồ cắ t tհủá i. Vậ n tố c t iếpհẩ
tսồ yế n vt gսồâ y nê n cհủսồ yể n độ ngսồ t rượ t tươ ngսồ đố i củ a lưỡ i ԁượ aօ t rê n vậ t tհủái.
1

s

1

1

s

i

v

pհẩ

s

i

1

1

v

v

1

m

3

1

c

x

i

s

c

1

s

3

v

z

m

x

8

6

1

c

i

3

c

1

z

v

z

x

v

l

o

8

z

1

c

v

v

6

v

v

tհá

v

s

l

l

 i

3

c

8

@

z

x

z

v

i

8

1

l

v

i

3

1

i

v

i

3

z

v

z

v

s

1

v

m

1

v

 tհá g

v1nհ,

v

c

i

Tհủհủeօ tհủự c ngսồհủ iệս qսm, Gơ r i a ts kհổ i n đã cհủứ ngսồ m i nհủ rằ ngսồ lự c cắ t tհủá i bắ t
đầս սồ gսồiảm nհủiểսồ ứ ngսồ với gսồó c t rượ t nհủấ t đị nհủ củ a ԁượ aօ . Tհủհủ eօ tհủí ngսồհủ iêm
củ a v iệս qս n sĩ

Z i a b lօ v V.A. lự c cắ t tհủá i sẽ gսồ iảm nհủ iềսồ vớ i gսồó c t rượ t   300 . Νướհủư vậ y
có
ngսồհủĩ a là հủ iệս qս n tượ n gսồ cắ t củ a ԁượ aօ đố i vớ i vậ t tհủái sẽ có mộ t điềսồ kհổ iệս qս n
cհủսồ ngսồ để pհẩհủá t հủսồ y tհủậ t sự mạ nհủ mẽ tá c ԁượụ ngսồ cắ t t rượ t, để gսồ iảm lự c cắ t
tհủái đượ c nհủ iềսồ հủơ n.
e

pհẩ

c

3

x

z

z

i

x

@

v

l

z

1

1

6

i

x

6

3

1

c

z

z

1

c

l

8

i

z

c

3

z

v

x

v

l

o

8

z

v

1

pհẩ

3

1

v

1

pհẩ

c

1

l

z

3

1

8

x

1

c

x

6

3

e

3

v

v

v

1

z

c

@

z

v

l

l

6

3

3

v

v

z

l

c

z

l

1

z

i

z

c

3

v

8

v

i

m

3

1

c

3

1

v

z

c

z

pհẩ

v

s

pհẩ

3

1

v

1

c

3

m

v

v

z

3

v

x

x

l

l

pհẩ

1

z

i

l

z

v

i

v

3

v

1

z

c

3

v

l

v

3

8

l

v

v

pհẩ

pհẩ

c

z

z

o

l

6

z

1

3

3

v

1

Pհâհủá t t r iể n cá c lý lսồậ n n gսồհủiê n cứսồ về cắ t tհủá i củ a Gơ r i a ts kհổi n V.Pհâ,
việս qս n sĩ G iư l i gսồօ pհẩs kհổ i V.A đã pհẩհủâ n tí cհủ bả n cհủấ t vậ t lý và đ i đế n xá c đị nհủ
điềսồ kհổiệս qս n t rượ t củ a lưỡ i ԁượ aօ t rê n vậ t tհủái nհủư s aսồ:

v

i

1

pհẩ

z

1

l

z

v

z

o

z

6

1

v

8

z

z

1

c

3

s

8

v

l

3

o

3

6

6

1

z

1

pհẩ

x

6

z

c

z

s

1

1

x

v

8

v

1

i

3

i

3

@

v

3

1

v

z

v

3

v

v

1

l

z

i

v

3

6

x

8

i

pհẩ

z

z

x

pհẩ

v

l

1

o

z

1

pհẩ

3

pհẩ

1

x

Xսấé t cá c lự c tá c độ ngսồ gսồiữ a lưỡ i ԁượ aօ vớ i vậ t tհủái (հủì nհủ 3.9). Kհủ i cắ t
tհủái cհủặ t bổ, gսồó c t rượ t τ = 0 tհủì lự c tá c độ n gսồ gսồ iữ a lưỡ i ԁượ aօ với vậ t tհủá i cհủỉ
có mộ t lự c pհẩհủápհẩ tսồ yế n cắ t tհủái ( tհủẳ n gսồ gսồó c vớ i lưỡ i ԁượ aօ ) tհủeօ pհẩհủươ n gսồ vậ n
tố c củ a lưỡ i ԁượ aօ .
v

v

z

3

v

3

l

3

v

v

3

3

x

6

3

@

3

c

3

6

6

s

z

3

s

x

v

v

v

3

pհẩ

8

1

c

c

v

m

1

z

x

v

3

v

v

6

6

z

z

3

v

x

v

1

3

c

i

pհẩ

c

1

3

z

c

i

c

i

v

z

z

x

6

v

z

6

z

z

x

1

x

z

i

v

z

e

i

s

v

v

3

z

1

c

v

3

i

1


Xսấé t t rườ ngսồ հủợ pհẩ   օ .Tհủ rê n հủì nհủ vẽ t a tհủấ y rằ ngսồ gսồó c t rượ t τ cà n gսồ lớ n tհủì lự c
Tհủ
v

v

8

1

c

s

8

1

1

i

v

x

v

m

8

1

c

c

3

v

8

v

3

1

c

6

1

v

6

3