Ứng phó và thực hành Đề thi Tokutei thực phẩm

実技テスト
NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM
問題１：

てんけん き ろ く よ う し

点検記録用紙

てんけん き ろ く よ う し

せ い り

せいとん

点検記録用紙の整理・整頓で正しいものを選びなさい。
てんけん き ろ く よ う し

さく

ごう

せいぞう

じょう

きょう

き

ま

ら

な

い じ か ん

てんけん

A.点検記録用紙は、作 業 や製造の 状 況 を決まらない時間に点検
け っ か

き ろ く

し、その結果を記録すればいいです。
てんけん き ろ く よ う し

せ い り

せいとん

てんけん き ろ く よ う し

き

B. 点検記録用紙 を整理・整頓することにより、点検記録用紙 への記
にゅう

ま ち が っ て

み

つ

け

る

入 間違っていることを見つけることができます。
てんけん き ろ く よ う し

せ い り

せいとん

い ぶ つ こ ん

い

てんけん み

す

C. 点検記録用紙を整理・整頓しておいても、異物混 入 や点検ミスを
ふ せ ぐ

防ぐことができません。


こうぐ

せんよう ぼ っ く す

かたづけ

お く ばしょ

こうぐ

い ら す と

か か れ て

問題２：なぜ、工具を専 用 ボックスに片付け、置く場所には工具のイラストが描かれて
まちがって

え ら び な さ い

います。間違っているものを選びなさい。
い ら す と

こうぐ

た り な い とき

み つ け る

A. イラストがあるので、工具が足りない 時 にはすぐに見つけることができます。
い ら す と

なに

B. イラストによって、どこに何 があるのかがすぐわかります。
こうぐ

かざり

工具を飾りたいのです。 NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM
C.

問題 3：
せいそう よ う ぐ

せいり

せいとん

え ら び な さ い

清 掃 用具の整理・整 頓 につてまちがっているものを選びなさい。
せいそう よ う ぐ

かぜ と お し

わるい ろ っ か ー

いっしょ

い れ て

A. いろいろな清 掃 用具を風 通しの悪いロッカーに一 緒 に入れてもいいです。

ぽ ん じ

せいそう よ う ぐ

よごれた

」

びせいぶつ

ぬ

B. スポンジなどの清 掃 用具を「汚れたまま」 「濡れたまま」にしておくと、微生物や
か び

はっせい

カビが発 生 することがあります。
びせいぶつ

C.

か び

はっせい

せいそう よ う ぐ

つかう

こんど

さく ごう

ば

ない

びせいぶつ

か び

微生物やカビが発 生 した清 掃 用具を使うと、今度は作 業 場 内 に微生物やカビを
ひろげて

広げてしまうことになります。


問題４：

せいそう

ていきてき

お こ し ま す

ただしい

え ら び な さ い

清 掃 を定期的にきちんとしないとどんなことを起こしますか？正しいことを選びなさい。
びせいぶつ

はっせい

かぜ

の っ て ま い あ が り

しょくひん

おせん

A. 微生物が発 生 し、それが風 に乗って舞い上がり 食 品 を汚染すること
せいそう

ばしょ

びせいぶつ

はっせい

B. 清 掃 しにくい場所は微生物も発 生 しにくい
ぱ い ぷ

した

かべぎわ

よごれ

そうじ

か び

びせいぶつ

むし

C. パイプの下 や壁 際 にたまっている汚れを掃除してもカビなどの微生物や虫 が発生する
恐れがある

問題５：

え あ こ ん

せいそう

ただ

え ら び な さ い

エアコンの清 掃 で正 しいものを選びなさい。
さ ぎょうじょう

ぱ い ぷ

うえ

ほ こ り

え あ こ ん

かぜ

ひろがって

A. 作 業 場 のパイプの上 にホコリはエアコンの風 で広がっていません。
め

たかいばしょ

よごれ

ほ こ り

き

そうじ

B. 目より高い場所は、汚れやホコリに気がつきにくいところもしっかり掃除します。
え あ こ ん

くうき と り い れ ぐ ち

ふ ぃ る た ー

ていきてき

せんじょう

きろく

C. エアコンの空気取り入れ口のフィルターは、定期的に 洗 浄 せずに記録をつける。


問題６：

さ ぎょうじょうない

けいじぶつ

ただしい

え ら び な さ い

作 業 場 内 の掲示物について正しいものを選びなさい。
さ ぎょうじょうない

けいじぶつ

じょうたい

かくにん

A. 作 業 場 内 の掲示物はどのような 状 態 になっているか、確 認 が必要
けいじぶつ

やぶれ

いぶつこんにゅう

げんいん

B. 掲示物の破れも異物混 入 の原 因 にならない
けいじぶつ

やぶれ

ないよう

わ か れ ば あたらしい

こうかん

ひつよう

C. 掲示物の破れも内 容 が分かれば新しいのを交 換 が必 要 ない

問題７：

NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM

いぶつこん にゅう

ぼうし

ただしい

え ら び な さ い

異物混 入 の防止について正しいものを選びなさい。
Ａ

ていきてき

せいそう

め ん て な ん す

こうかん

おこなう

A. 定期的な清 掃 、メンテナンス、交 換 を 行 う
Ｂ

さぎょうじょうない

ほ ー す

てん

い

じょうたい

かくにん

ひつよう

B. 作 業 場 内 のホースや天 井にあるパイプの 状 態 の確 認 が必 要 ない
Ｃ

ほ ー す せんたん

ゆか

C. ホース 先 端 が床 につかない


問題８：

NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM

みぎ

しゃしん

ひだり

しゃしん

そうじ

りゆう

なん

右 の写 真 と 左 の写 真 はどちらが掃除しやすいのですか。理由は何 ですか？

ひだり

しゃしん

ろ っ か ー

す の こ

うえ

そうじ

A. 左 の写 真 、ロッカーをスノコの上 にのせているので掃除しやすいのです
しゃしん

あしつき

せんようだい

ろ っ か ー

の せ て

そうじ

B. 右の写 真 、足つきの専 用 台 にロッカーを載せているので掃除しやすいのです
みぎ

しゃしん

ひだり

しゃしん

C. 右 の写 真 と 左 の写 真 、ロッカーがきれいなところにおいてあるからです
問題９：

こういしつ

ただ

えいせい か ん り

え ら び な さ い

更衣室の衛 生 管理について正 しいことのを選びなさい。
こういしつ

ろ っ か ー

かこむ

す の こ

お く

そうじ

A. 更衣室にロッカーを囲むようにスノコを置くと、掃除しやすい
お か ず

ふ ら っ と

じょう たい

ろ ぼ っ と そうじき

う ご け や す い

B. スノコを置かず、フラットな 状 態 にし、ロボット掃除機が動けやすい
うえ

もの

お い た

み つ け や す い

C. ロッカーの上 には物 を置いたほうが見つけやすい


問題１０：

せんざい

つかいかた

え ら び な さ い

まちが

洗 剤 の使い方について間違っていることを選びなさい。
てつぶん

たんすいかぶつ

さんせいせんざい

つかう

A. カルシウム、鉄 分 、炭水化物などは酸 性 洗 剤 を使う
そ

さんせいせんざい

つかう

B. カルシウム、鉄分、マグネシウム、ケイ素などは酸 性 洗 剤 を使う
たんぱくしつ

ゆ し

しぼう

たんすいかぶつ

あ る か り せ い せんざい

つかう

C. 蛋 白 質 、油脂・脂肪、炭水化物などはアルカリ性 洗 剤 を使う

NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM

問題１１：

しょく ひんこう じょう

つ か わ れ る じ あ え ん そ さん な と り う む

ＮａＣｌＯ

つぎ

てん

食 品 工 場 でよく使われる次亜塩素 酸 ナトリウム（NaClO）は、次 の点
ちゅう

い

ひつよう

まちがって

え ら び な さ い

に 注 意が必 要 です。間違っていることを選びなさい。
しげき

つよい

て あらい

つかわない

A. 刺激が強いため、手洗いには使わないこと
しよう

ちょく せつ ひ ふ

ふ れ な い

び に ー る

て

ふくろ

しよう

B. 使用するときは、 直 接 皮膚に触れないようにビニールの手 袋 を使用
すること
しよう

かんき

C. 使用するときは、 換気をしないこと

問題１２：

NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM

せん じょう

さっきん

ぶんかい て あ ら

てんけん

さい

なに

ちゅうい

洗 浄 ・殺 菌 ：分 解 手洗いと点 検 の際 に何 を注 意 しなければなりませんか。
ぶんかいせんじょう

じゅうぶん

A. 分 解 洗 浄 が 十 分 にしないこと
きかい

ぶんかいせん じょう

きかい

しよう

ぱ ー つ

ぱ っ き ん

じょうたい

B. 機械を分 解 洗 浄 するときはその機械に使用されているパーツやパッキンの 状 態
かくにん

を確 認 するとこと
ぶんかいせん じょう

く み た て

てじゅん

まもらない

C. 分 解 洗 浄 ・組み立ての手 順 を守らないほうがいい

問題１３：

せん じょう

ぶ ら し

ただしい

え ら び な さ い

洗 浄 ブラシについて正しいものを選びなさい。
しようご

ぶ ら し

かんそう

A. 使用後のブラシはすぐに乾 燥 させること
ぶ ら し

じ あ え ん そ さん な と り う む

ＮａＣｌＯ

ようえき

しよう

てきとう

さっきん

B. ブラシも次亜塩素 酸 ナトリウム（NaClO）溶 液 などを使用して適 当 に殺 菌 するこ
と
しよう

じ あ え ん そ さん な と り う む ようえき

こ さ

いっぱんてき

２００ｐｐｍ いじょう

C. 使用する次亜塩素 酸 ナトリウム 溶 液 の濃さは、一 般 的 に200ppm 以 上


問題１４：

と い れ

もっと

よごれて

ばしょ

よごれた

と い れ

しょく ひん

おせん

トイレは 最 も汚れている場所です。汚れたままのトイレは、 食 品 の汚染の
げんいん

と い れ

しよう

なに

ちゅうい

原 因 にもなりますが、トイレを使用するときに何 を注 意 しなければなりませんか。
りよう

とき

さく ごう ふく

ぬ が な い

A. トイレを利用する時 は、作 業 服 を脱がないままにしてください
さ

ぎょう じょう

B. 作 業

なか

びせいぶつ

も ち こ ま な い

と い れ

せんよう

はきもの

場 の中 に微生物を持ち込まないために、トイレでは専 用 の履 物 に

は き か え

履き替えること
と い れ

あと

あ ら わ な い

て

C. トイレの後 は手を洗わない

問題１５：NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM

の ろ う い る す たいさく

と い れ

えいせい か ん り

まちがって

え ら び な さ い

ノロウイルス 対 策 ：トイレの衛 生 管理について間違っていることを選びなさい。
と い れ

しよう

さ

ぎょう ふく

ぬ ぐ

A. トイレを使用するときは、作 業 服 を脱ぐこと
と い れ

こしつ

なか

の ろ う い る す たいさく

て

ふくろ

じどう

う ご く しょうどくざい

B. トイレの個室の 中 にもノロウイルス 対 策 のための手 袋 や自動で動く 消 毒 剤 を
ようい

用意すること
おおく

ひと

しよう

と い れ

よごれ

ひ ろ が ら な い

C. 多くの人 が使用するトイレは汚れが広がらないので気にしなくていい


問題１６：

そと

むし

まちが

しんにゅうたいさく

え ら び な さ い

外 からの虫 の 侵 入 対 策 について間違っているものを選びなさい。
すきま

み つ け た

しゅうり

すきま

A. 隙間を見つけたときは、すぐに 修 理 して隙間をなくす
まど

くろい し ー と

は る

いりぐち

じゅう

B. 窓 に黒いシートを貼る、入 口 のシャッターを２ 重 にする、エアーカーテンを
つける
あ け

かんき

C. シャッターを開け、換気する
問題１７：

NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM

ごみばこ

とりあつかい

ただしい

え ら び な さ い

ゴミ箱の取 扱 いについて正しいものを選びなさい。
ごみばこ

しよう

ひらいた

A. ゴミ箱はふたのあるものを使用し、ふたが開いたままでいいです。
なま ご み

い れ た ご み

ふくろ

ゆか

ちょく せつ お い て

B. 生 ゴミを入れたゴミ 袋 は床 に 直 接 置いてください。

ご み ぶくろ

しる

ゆか

よごす

は え

ご き ぶ り

C. ゴミ 袋 からもれた汁 などが床 を汚すだけではなく、ハエやゴキブリなどが
はっせい

げんいん

発 生 する原 因 です。


問題１８：

しょく ひん

のこり か す

おすい

ゆか

はいすいこう

びせいぶつ

食 品 の残りカスや汚水が床 や排 水 溝 にたまったままになっていると、微生物が
はっせい

あく しゅう

ゆか

はっせい

はいすいこう

せいそう

なに

ちゅうい

発 生 し、悪 臭 が発 生 します。では、床 や排 水 溝 の清 掃 するとき何 を注 意 しな
ければなりませんか。
１にち

さ

ぎょう

お わ っ た あと

ゆか

で っ き ぶ ら し

あらい

すいぶん

のこさ

A. 1 日 の作 業 が終わった 後 は、床 をデッキブラシで洗い、水 分 を残さないように
する
ゆか

かんそう

B. 床 は乾 燥 させないようにする
はいすいこう

うえ

さぎょうだい

おおがた

きかい

お

C. 排 水 溝 の上 に作 業 台 や大 型 の機械を置いとく

問題１９：

ふみだい

の っ て さ

ぎょう だい

せいそう ちゅう

ほ ー す

みず

あつ りょく

ほ ー す

踏み台に乗って作 業 台 を清 掃 中 、ホースにかかる水 の圧 力 でホースが
うごき

ば ら ん す

くずしてふみだい

げんいん

お ち そ う

なん

動き、バランスを崩して踏み台から落ちそうになった。原 因 は何 ですか。
ゆか

ぬ れ て

A. 床 が濡れているから
みず

りょう

おおすぎた

みず

あつりょく

へんか

B. ホースの水 の 量 が多すぎたことと、水 の 圧 力 が変化したから
みず

あつりょく

よわい

C. 水 の 圧 力 が弱いから

NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM
問題 20：

ふみだい

の っ て さ

ぎょう だい

せいそうちゅう

ほ ー す

みず

あつ りょく

ほ ー す

うごき

踏み台に乗って作 業 台 を清 掃 中 、ホースにかかる水 の圧 力 でホースが動き、
ば ら ん す

くずしてふみだい

お ち そ う

てんらく

ついらくとう

ふせぐ

なに

バランスを崩して踏み台から落ちそうになった。この転 落 ・墜 落 等 を防ぐため、何 をす
ればよいですか。
すいどうせん

かいへい

おこない

た だ し い みず

りょう

よゆう

さぎょう

おこなう

A. 水 道 栓 の開 閉 はゆっくり行 い 、正しい 水 の 量 で余裕をもって作 業 を行 う こと
も

B.ホースをしっかりと持たないこと
ふあんてい

しせい

さぎょう

C. 不安定な姿勢で作 業 すること
問題２１：

きゃたつ

のりてん

い

ちかく

ぼ る と

し め た とき

ちから

い れ す ぎ て れ ん ち

ぼ る と

脚 立 に乗り天 井 近くのボルトを締めた 時 、 力 を入れ過ぎてレンチがボルトから
はずれ

ぜい

ば ら ん す

くずし

きゃたつ

お ち そ う

外れ、その 勢 いでバランスを崩し、脚 立 から落ちそうになった。
げんいん

なん

質問 1：原 因 になることは何 ですか。
きゃたつ

の っ て ふあんてい

しせい

さく ごう

A.

脚 立 に乗って不安定な姿勢で作 業 しようとしたこと

B.

ボルトを締める 時 に 力 を入れ過ぎたこと

C.

ボルトが重いから

し め る とき

おもい

ちから

い れ す ぎ


きゃたつ

お

質問２：脚 立 から落ちないため、なにをしなければなりませんか。
し め る とき

A.

ぎょう い ち

ふあんてい

しせい

さ け て さぎょう かいしまえ

レンチでボルトを締める 時 の 業 位置は、不安定な姿勢を避けて 作 業 開始前にレン
へ り

こしょう

かくにん

きゃたつ

てんばん

た た

チにすり減りなどの故 障 がないか確 認 し、脚 立 の天 板 には立たないこと。
さぎょう

B.

かいしまえ

きゃたつ

ば ら ん す

し め る とき

C.

かくにん

ゆか

ぬ れ な い

かんそう

作 業 を開始前に、脚 立 のバランスを確 認 し、床 を濡れないように乾 燥 しておく
ぎょう い ち

かくにん

きゃたつ

てんばん

た っ た

レンチでボルトを締める 時 の 業 位置を確 認 し、できるだけ脚 立 の天 板 に立った

ほうがいい
問題２２：

ふ れ こ ん ば っ ぐ

く れ ー ん

つ り あ げ

にだい

お

とき

フレコンバッグをクレーンで釣り上げ、荷台から降ろそうした時 に、
ふ れ こ ん ば っ ぐ

ゆ れ て からだ

あ た り

にだい

お ち そ う

フレコンバッグが揺れて身体に当たり、荷台から落ちそうになった。
げんいん

質問１：原 因 となっていることはなんですか。
にだい

すべ

A. 荷台が滑 るから
おおきすぎ

B.

フレコンバッグが大き過ぎるから

C.

クレーンを使う 時 の自分の立つ場所を 十 分 理解していなかったこと

つ か う とき

じぶん

た つ ばしょ

じゅうぶん り か い


つ か う とき に だ い

お ち な

質問２：クレーンを使う 時 荷台から落ちないため、どうすればいいですか。
じぶん

た つ ばしょ

じゅうぶん

ろうどうあんぜんきょういく

おこなう

A. 自分の立つ場所について 十 分 な労 働 安 全 教 育 を行 う こと

りょう

へ ら

B. フレコンバッグの 量 を減らすこと
ふたり

さぎょう

C.二人で作 業 すること

問題２３：

よる

ご み

す て る

と ら っ く

ちゅう くるま

夜 、ゴミを捨てるため、トラックの 駐
ちゅう くるま

いたとき、 駐
みぞ

ば

しょう めい

ば

ご み す て ば

き え て

しゅうい

お ち そ う

お ち そ う

げんいん

なん

質問１：溝 に落ちそうになった原 因 は何 ですか。
あ る き な れ た ばしょ

お も っ て しょうめい

A. 歩き慣れた場所だと思って 照 明 をつけなかった
でんきだい

せつやく

しょうめい

B.電気代を節 約 したいので 照 明 をつけなかった
み た

お ち

C.よそを見たので落ちそうになった
ばあい

たいして

質問２：この場合に対してどんなことをすればいいですか。
どうりょう

いっしょ

い け

A. 同 僚 と一 緒 に行けばいい
しょうめい

あしもと

ちゅうい

B. 照 明 をつけて、足 元 に注 意 すればいい
よくじつ

あさ

じゅうぶん み る

車 場 の 照 明 が消えていたので、 周 囲 を 十 分 見ること

ができず、溝 に落ちそうになった。
みぞ

む か っ て

車 場 にあるゴミ捨て場へ向かって

す て

C.翌 日 の朝 に捨てればいい


NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM
問題２４：

じむしょ

かいだん

す ま ー と ふ ぉ ん

み な が ら

事務所の階 段 をおりていたとき、スマートフォンを見ながらおりていたた
かいだん

ふみはずし

てんらく

め、階 段 を踏み外し、転 落 しそうになった。
てんらく

げんいん

質問１：転 落 しそうになった原 因 はどれですか。
あ る き な が ら そうさ

A. スマートフォンを歩きながら操作したため
かいだん え り あ

くらかった

B.階 段 エリアは暗かった
かいだん

お り る ひと

おおか

C.階 段 を降りる 人 が多かったから
てんらく

なに

質問２：転 落 しそうにならないため、何 をすればいいですか。

み な が ら

A.

かいだん

B.

お り る

スマートフォンを見ながらゆっくり降りる
お り る

す ま ー と ふ ぉ ん

しよう

階 段 を降りるときにスマートフォンを使用しない
しよう

とき

あしもと

き

C. スマートフォンを使用する時 に足 元 に気をつける


問題 25：

NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM

と ら っ く

にだい

にもつ

つ み こ み さぎょうちゅう

く ず れ お ち そ う

にもつ

トラックの荷台で荷物の積込み 作 業 中 、崩れ落ちそうになった荷物を
ささえよう

にだい

てんらく

支えようとして、荷台から転 落 しそうになった。
にもつ

く ず れ お ち そ う

げんいん

なん

質問１：荷物を崩れ落ちそうになった原 因 は何 でしょうか。
にもつ

つ み こ み さぎょう

じゅうぶん

に く ず れ ぼ う し たいさく

A. 荷物の積込み 作 業 において、 十 分 な荷崩れ防止 対 策 をとっていなかっ
た。
ひとり

さぎょう

たいおう

B.一人だけで作 業 して対 応 できなかった。
お も た い にもつ

もちかた

まちがって

てんらく

C.重たい荷物の持ち方が間違っていたため、転 落 しそうになった。
と ら っ く

にだい

にもつ

つ み こ み さぎょうちゅう

じ こ

ふせぐ

なに

質問 2：トラックの荷台で荷物の積込み 作 業 中 において事故を防ぐため、何
をしないほうがいいですか。
にだい

はし

きけん

い ち

さぎょう

おこなわ

A. 荷台の端 など危険な位置での作 業 は行 わ ないこと
にもつ

にだい

へいきん

つ み あ げ

く ず れ や す い にもつ

に く ず れ ぼうし

たいさく

B. 荷物を荷台に平 均 して積み上げ、崩れやすい荷物は、荷崩れ防止の対 策 を
とること
おもいにもつ

いちばんうえ

お く

C．重い荷物は一 番 上 のところに置くこと


問題 26：

ぷ ら っ と ふ ぉ ー む

と ら っ く

にだい

む か っ て だいしゃ

お し て

しょう

プラットフォームでトラックの荷台に向かって 台 車 を押していたところ、 商
ひん

だいしゃ

まえ

み え に く く

ぷ ら っ と ふ ぉ ー む

だいしゃ

いっしょ

てんらく

品 で台 車 の前 が見えにくく、プラットフォームから台 車 と一 緒 に転 落 しそう
になった。
ぷ ら っ と ふ ぉ ー む

だいしゃ

いっしょ

てんらく

げんいん

なん

質問１：プラットフォームから台 車 と一 緒 に転 落 しそうになった原 因 は何 で
すか。
だいしゃ

こ ん と ろ ー る

むずかしい

A.台 車 はコントロールが難しい
しょうめい

み

B. 照 明 がついていなかったので見えにくい
だいしゃ

しょうひん

つ み す ぎ

C.台 車 に 商 品 が積みすぎ
ばあい

じ こ

お こ さ な い

なに

質問２：この場合、事故を起こさないように何 をすればいいですか。
だいしゃ

A.

まえ

B.

ひとり

さぎょう

み え る

しょうひん

つ む

前 に見えるように 商 品 を積む
てきとう

C.

お す

台 車 を押すときにできれば一人で作 業 すること

しょうひん

つ ん で だいしゃ

うごくやすく

適 当 に 商 品 を積んで 台 車 が動く安くすればいい


NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM
問題２７：

たな

しょう ひん

と り だ し

て

も っ て お り よ う

きゃたつ

棚 から 商 品 を取り出し、手で持って降りようとしたときに、脚 立 がぐ
ば ら ん す

くずし

お ち そ う

げんいん

なん

らついてバランスを崩し、落ちそうになった。原 因 は何 ですか。
きゃたつ

かならず ひ ら き ど め

せ っ と

A. 脚 立 は、 必 ず 開き止めをセットしなかった
きゃたつ

ふるい

B. 脚 立 は

古いから
わる

C. バランスが悪 かったから
問題２８：

お お き な なべ

お ゆ

わ か し て

まないた

ねっとう しょう

どくした

しょう ど く ご

大きな 鍋 でお湯を沸かして、まな板を熱 湯 消 毒した。 消 毒後、
お ゆ

す て る

りょう て

も っ て はこぶ

あし

ころびそ

お湯を捨てるため、 両 手で持って運ぶときに足 がすべって転びそうに
なった。
てんとう

げんいん

なん

質問１：転 倒 となっている原 因 は何 ですか。
おおきな お ゆ

なべ

ひとり

はこんだ

A.大きなお湯の鍋 を一人でもって運んだこと
ゆか

す べ り や す い

B.床 が滑りやすい
おなべ

あつかっ

C.お鍋は熱かった


ばあい

たいして

なに

質問２：この場合に対しては何 をすればいいですか。
ひとり

も っ て

かまわない

あしもと

き

つ け ば

A.一人で持っても構わないが、足 元 に気を付けばいい
お ゆ

あぶない

お ゆ

か わ り

あ る こ ー る

しよう

B.お湯は危ないのでお湯の代わりにアルコールを使用する
ねっとう

は い っ た おおなべ

ふたり

はこぶ

C. 熱 湯 の入った 大 鍋 は二人で運ぶ
NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM
問題２９：

べんとう

も り つ け さぎょうご

あ る い て いどう

ぬ れ た ゆか

弁 当 の盛り付け作業後、歩いて移動しようとしたところ、濡れた 床 で
す べ っ て てんとう

滑って 転 倒 しそうになった。
てんとう

げんいん

なん

質問１：転 倒 しそうになった原 因 は何 ですか。

ぬ れ た ゆか

ふ き と っ て

A. 濡れた 床 をきちんとふき取っていなかった
おべんとう

も り つ け す ぎ て まえ

み え な か っ た

B.お弁当を盛り付けすぎて 前 を見えなかった
けいけん

たいおう

C.経 験 がないので対 応 できなかった


NHĨM ƠN THI TOKUTEI THỰC PHẨM

ばあい

たいして

なに

質問２：この場合に対しては何 をすればいいですか。
ぬ れ た ゆか

ふ き と っ て りょうて

も つ

A. 濡れた 床 をきちんとふき取って 両 手 で持つ
ご む て

ふくろ

まえかけ

め が ね

ほ ご ぐ

B. ゴム手 袋 、前掛け、メガネなどの保護具をつける。
ふたり

はこぶ

C.二人で運ぶ


問題３０：

れいとうこない

れいとう しょく ひん

はこんで

ゆか

しも

あし

冷凍庫内で冷 凍 食 品 を運んでいたところ、床 に霜 がついていたため、足
すべり

てんとう

が滑り、転 倒 しそうになった。
てんとう

げんいん

なん

質問１：転 倒 しそうになった原 因 は何 ですか。
れいとうこ

さく ごう

す べ り に く い くつ

は い

A. 冷凍庫での作 業 は、滑りにくい 靴 を履いたこと
しも

B. 霜 がついていないかった
れいとうこ

ゆか

しも

すべりや

C. 冷凍庫の床 に霜 がついて、滑りやすくなっていたこと
ばあい

た い し て なに

質問２：この場合に対して 何 をすればいいですか。
れいとうこ

さ ぎょう

す べ り に く い くつ

は く

A. 冷凍庫での作 業 は、滑りにくい 靴 を履くこと
ふつう

さぎょうぐつ

は く

B.普通の作 業 靴 を履く
れいとうしょくひん

すこし

はこんだ

C.冷 凍 食 品 は少しずつを運んだほうがいい