BÀI THUYẾT TRÌNH MÔN HỌC BƠM NHIỆT VÀ ỨNG DỤNG CỦA BƠM NHIỆT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP.HCM
KHOA CƠNG NGHỆ CƠ KHÍ

BÀI THUYẾT TRÌNH

Nhóm 6
MÔN HỌC: BƠM NHIỆT
VÀ ỨNG DỤNG CỦA BƠM NHIỆT

GVHD: Mai Thành Đảm

03/23/2024 1

Thành viên nhóm: MSSV:
 Nguyễn Hữu Phước 2042210054
 Trần Văn Triều 2042211702
 Sỉn Thăng Long 2042210057
 Nguyễn Vũ Hòa 2042210701
 Nguyễn Văn Nguyên 2042217846
 Trần Đăng Linh 2042210012
 Nguyễn Tiến Dũng 2042210418

03/23/2024 2

Nội Dung

• 7.1: Sấy lạnh
• 7.2: Bơm nhiệt nóng lạnh trong cơng nghiệp thực
phẩm
• 7.3: Bơm nhiệt trong cơng nghiệp chưng cất, tách
chất, bay hơi cơ đặc

• 7.4: Bơm nhiệt lị hơi cơng nghiệp

03/23/2024 3

7.1.1: Cơ sở lý luận về sấy lạnh

• Sấy lạnh là quá trình loại bỏ hoặc giảm độ ẩm của một chất
bằng cách sử dụng nguyên lý làm lạnh

Gió ẩm Dàn lạnh, nước Nước chảy ra ngoài
ngưng tụ qua ống dẫn

Buồng Gió khơ
sấy sản lạnh
phẩm

Gió khơ được Bộ phận cấp
cấp nhiệt nhiệt

03/23/2024 4

7.1.2: Ưu điểm sấy lạnh so với sấy
nóng

Giữ màu sắc Giữ hương vị Bảo toàn dinh dưỡng

Sấy rau củ làm thực Sấy hoa quả làm detox hoa Sấy các loại hoa quả
phẩm, làm bột rau quả, sấy dẻo, sấy mứt, sấy làm trà thảo mộc, sấy
củ,… vỏ hoa quả,… thảo dược, dược liệu,…

Sấy lạnh phù hợp sản phẩm mỏng, thái lát, dạng viên hoàn, hạt, bột,…

03/23/2024 5

7.1.3: Một số sơ đồ máy lạnh bơm
nhiệt

Máy sấy bơm nhiệt

03/23/2024 6

Máy sấy khí nén

03/23/2024 7

Sơ đồ sấy phim bằng bơm nhiệt ở Berlin ( Đức) 1. Dàn bay hơi
2. Quạt
03/23/2024 3. Dàn ngưng
4. Dàn sửi sau
5. Dàn phun ẩm
6. Dàn ngưng phụ
7. Máy nén
8. Phim
9. Tunnel sấy
10.Hơi nước áp suất

thấp
11.Gió tươi
12.Gió thải
13.Nước làm mát

8

Nguyên tắc cấu tạo của buồng sấy bơm nhiệt ở HAIHACO.

03/23/2024 1. Dàn lạnh
2. Ngưng tụ/ ngưng tụ

phụ
3. Gió hồi/ gió cấp
4. Bộ chia gió
5. Khay chứa sản phẩm
6. Cửa gió hồi
7. Buồng sấy cách nhiệt

và cách ẩm
8. Phin lọc gió
9. Buồng gió cấp
10.Buồng gió hồi

9

7.2: Bơm nhiệt nóng lạnh trong cơng nghiệp thực phẩm:

Thịt Bơ Sữa Đồ hộp

Đường bánh kẹo Rượu bia Hoa quả

03/23/2024 10

• Trong một xí nghiệp thực
phẩm thường phải có các kho
lạnh để bảo quản và các nồi
hơi để cấp nhiệt cho các quy
trình cơng nghệ sản xuất, chế
biến.

• Trước đây có nhiều xí nghiệp

có hai phần nóng và lạnh riêng

biệt nhưng ngày nay đã cải tạo

để đồng thời sử dụng cả hai

nguồn nóng và lạnh để tránh

lãng phí nguồn nhiệt bị bỏ phí

trước đây.

03/23/2024 11

Sơ đồ hệ thống bơm nhiệt nóng lạnh cải tạo từ hệ thống lạnh NH3 của xí
nghiệp giết mổ và chế biến thịt ở Dresden (CHLB Đức)

03/23/2024 12

7.3.1: Bơm nhiệt chu trình hở cho bay hơi cơ đặc

03/23/2024 13

• Chu trình hở là mơi chất lạnh sinh ra ở dàn bay hơi, đi vào máy
nén được nén được nén lên áp suất cao sau đó đi vào dàn
ngưng rồi thải ra ngồi mơi trường. Dàn ngưng đóng vai trị
như dàn bay hơi.

Ưu điểm Nhược điểm
Khi sấy bằng chu trình hở Phải làm việc với nhiệt độ
thì năng lượng tiết kiệm cao (1500C-1600C) và hơi
được ít nhất đạt từ 35%- nước có thể làm han rỉ
40% so với các phương máy
pháp sấy cổ điển.

03/23/2024 14

7.3.2: Chu trình hở chưng cất từ nước biển.

03/23/2024 15

Máy nén hơi nước kiểu ly tâm của Alfa Laval

dùng để chưng cất nước ngọt từ nước biển

03/23/2024 16

• Bán thành phẩm A
• 1: Máy nén
• 2: Tháp bay hơi
• 3: Bộ tách lỏng

• 4: Bộ trao đổi

nhiệt

Bơm nhiệt dùng chu trình hở để bay hơi cô đặc

03/23/2024 17

Ngun lý:

• Bán thành phẩm A được làm nóng sơ bộ qua hai thiết bị 4
và 5 rồi đi vào tháp hay hơi 2

• Nhận nhiệt của hơi nén có nhiệt độ cao khi ngưng tụ do
máy nén 1 nén vào sau đó đưa qua bộ tách lỏng 3

• Hơi B được máy nén hút về và nén lên áp suất cao đưa trở
lại tháp bay hơi 2.

• Thành phẩm chảy qua thiết bị trao đổi nhiệt 5 ra ngồi
• Nước ngưng hay chất lỏng nhưng tụ C được đưa qua bộ

trao đổi nhiệt 4 đi ra ngoài.

03/23/2024 18

7.3.3: Bơm nhiệt chu trình hở cho cơ đặc

03/23/2024 19

Ưu điểm Nhược điểm
-Hiệu quả năng lượng bơm nhiệt -Khó vận hành với dung dịch
của chu trình hở trong cơng đặc, chỉ phù hợp với dung dịch
nghiệp cô đặc rất to lớn. loãng.
-Hiệu nhiệt độ dàn ngưng và dàn -Khó hoặc khơng thể vận hành
bay hơi ở đây chỉ là hiệu nhiệt với các dung dịch với độ nhớt
độ truyền nhiệt từ vách trong ra q cao.
vách ngồi của bình ngưng tụ -Tỷ số nén ở máy nén thường
khoảng 5-6 K. rất cao khi nhiệt độ bay hơi thấp.

Với các hạng chế như thế, chu trình hở phần lớn được sử dụng
để cô đặc bột và giấy phế thải, rượu Wisky, dược phẩm và đặc

biệt là trong cơng nghệ hóa học.

03/23/2024 20