tiểu luận đề tài tìm hiểu về bộ phận buồng trong khách sạn hilton hanoi opera

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNIC</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

<i>1.1.3.1. Kinh doanh lưu trú...5</i>

<i>1.1.3.2. Kinh doanh ăn uống ...7</i>

<i>1.1.3.3. Kinh doanh dịch vụ bổ sung ...9</i>

<b>1.2. Giới thiệu về bộ phận buồng trong khách sạn...10</b>

<i><b>1.2.1. Vai trò của bộ phận buồng trong hoạt động kinh doanh khách sạn...10</b></i>

<i><b>1.2.2. Cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng tại khách sạn...10</b></i>

<i>1.2.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức...10</i>

<b>2.2. Trang thiết bị, dụng cụ của bộ phận buồng tại khách sạn...20</b>

<i><b>2.2.1. Thiết bị, dụng cụ lao động của nhân viên buồng...20</b></i>

<i><b>2.2.2. Thiết bị, tiên nghi trong buồng ngủ...22</b></i>

<b>CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH PHỤC VỤ KHÁCH CỦA BỘ PHẬN BUỒNG TẠIKHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA...26</b>

<small>2</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3">

<b>3.1 Quy trình làm vệ sinh phịng đang có khách (OD)...26</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>LỜI MỞ ĐẦU</b>

Trong xã hội hiện đại ngày nay, nền kinh tế phát triển, chất lượng cuộc sốngnâng cao. Du lịch trở thành một nhu cầu thiết yếu trong đời sống con người và làmột hoạt động mang tính xã hội hóa cao. Ngành du lịch trở thành ngành có tốc độtăng trưởng nhanh nhất. Du lịch không chỉ mang lại lợi ích về kinh tế, đóng gópđáng kể vào ngân sách quốc gia mà còn là cầu nối mở ra cơ hội giao lưu với thếgiới bên ngoài cũng như đem lại nhiều lợi ích về văn hóa chính trị, thúc đẩy hịabình, tình hữu nghị và sự tiến bộ chung của thế giới.

Việt Nam là một quốc gia có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch.Với những yếu tố nhân văn, lịch sử, con người và tài nguyên thiên nhiên vô cùngđa dạng và độc đáo, Việt Nam sẽ là điểm đến không thể bỏ qua với khách du lịchtrên thế giới. Cùng với khẩu hiệu “ Việt Nam vẻ đẹp tiềm ẩn”, ngành du lịch sẽnhanh chóng trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, ngành cơng nghiệp khơng khói củađất nước…

Hai lĩnh vực chủ yếu của kinh doanh du lịch là kinh doanh lữ hành và kinhdoanh lưu trú. Kinh doanh lưu trú mà điển hình là kinh doanh khách sạn đóng mộtvai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh du lịch bởi du lịch là sự di chuyển vàlưu trú qua đêm, cầu về dịch vụ lưu trú là nhu cầu cơ bản và quan trọng nhất. Dođời sống kinh tế ngày càng cao nên khách du lịch sẵn sàng bỏ ra chi phí cao hơn đểchọn lựa cho mình những dịch vụ chất lượng cao hơn, tiện nghi hơn. Chính vì vậy,để đáp ứng những nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, hàng loạt khách sạn trênđịa bàn Hà Nội đã được nâng cấp và xây dựng đã tạo cho khách có nhiều sự lựachọn nơi cư trú ngắn hạn cho mình. Là một khách sạn tiêu chuẩn 5 sao, nằm ở giữathủ đô Hà Nội, khách sạn Hilton Hà Nội Opera trở thành điểm đến lý tưởng cho bấtcứ ai muốn hưởng thụ những dịch vụ phong phú, sang trọng, tiện nghi với phongcách phục vụ chuyên nghiệp nhất. Qua bài tìm hiểu này chúng ta sẽ hiểu rõ hơn vềhoạt động của khách sạn cũng như cách phục vụ của bộ phận buồng phòng củakhách sạn.

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN VÀ BỘ PHẬN BUỒNG TẠIKHÁCH SẠN HILTON HÀ NỘI OPERA</b>

<b>1.1. Khái quát về khách sạn Hilton Hà Nội Opera </b>

<i><b>1.1.1. Thông tin chung về khách sạn Hilton Hà Nội Opera </b></i>

-Tên khách sạn: Hilton Hanoi Opera.

<b>- Địa chỉ: 01 Lê Thánh Tơng, quận Hồn Kiếm, Hà Nơ si, Viê s</b>t Nam.

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<i><b>1.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển</b></i>

Khách sạn Hilton Hà Nội Opera là một trong nhũng tập đoàn khách sạn hùngmạnh và nổi tiếng nhất thế giới. Tập đoàn Hiton ra đời vào năm 1919 ở Hợpchủng quốc tế Hoa Kỳ do ông Cornad Hilton sáng lập. Tập đoàn Hilton phát triểnrất nhanh trên toàn nước Mỹ vào nửa thế kỉ 20 và vào năm 1949 khách sạn quốctế đầu tiên ở nước Mỹ mang tên Caribe Hilton được mở cửa ở Puerto Rico. Năm1964 tập đoàn Hilton International tách ra hoạt động độc lập và tháng 9 năm 1987được bán cho công ty của Nah mang tên Ladbroke Group PLC.

Tháng 1 năm 1997 liên minh với Hilton Hotel Corpora để cùng chung mộttên là Hilton. Cùng chung một biểu tượng một tên, Hilton là tập đoàn khách sạnnổi tiếng và được ngưỡng mộ nhất trên thế giới với hơn 2000 khách ạn trên toànthế giới. Trụ sở chính của Hilton đóng tại Watford, nước Anh và HiltonInternational có trên 3000 nhân viên trên toàn thế giới, phục vụ 13.6 triệu lượtkhách đặt phòng mỗi năm.

Hilton Hà Nội Opera International được thành lập năm 1949 như là chinhánh độc lập của Hilton Hotel Hotels Corporation (HHC). Tháng 12 năm 1964với 24 khách sạn, Hilton International hoạt động như một cơng ty độc lập cơngcộng có đăng ký cổ phần tại thị trường chứng khooán New York. Thỏa thuận vềquản lý lợi nhuận mà tập đoàn khách sạn Hilton Hotels Corporation có được làquyền hạn duy nhất sử dụng tên Hilton tại các nước còn lại trên toàn thế giới ,cùng phục vụ 13,6 triệu lượt đặt phòng mỗi năm.

Hilton Hà Nội Operra được thành lập ngày 26-2-1999 và chính thức đón kháchngày 15-6-1999. Khách sạn nằm tại số 1 Lê Thánh Tơng, quận Hịa Kiếm, nằm gầnvới các cơng trình văn hóa và di tích lịch sử của thủ đô Hà Nội. Mang vẻ đẹp củakiến trúc Pháp, Hilton Hà Nội Opera đã thật sự nổi bật giữa lòng Hà Nội, là địa chỉtin cậy cho mọi khách du lịch, thương gia, cho đến các nguyên thủ quốc gia.

<small>6</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

Kể từ khi chính thức đi vào hoạt động cho tới nay, khách sạn Hilton HanoiOpera đã nhận được rất nhiều giải thưởng trong và ngồi nước có giá trị, có thể kểđến như:

Năm 1999: Thời báo kinh thế Việt Nam: “Khách sạn có kiểu dáng đẹp nhất”Năm 2000: Thời báo Business Asia và hãnh truyền hình Bloomberg: “Khách sạn tốt

nhất dành cho giới kinh doanh ở Châu Á”

Năm 2000: Tổng cục du lịch VN: “Một trong 10 khách sạn tốt nhất ở Việt Nam”Năm 2000: Tập đoàn Hilton International Asia Pacific: “Khách sạn có tăng trưởng

doanh thu lớn nhất tính theo đầu phịng. Khách sạn có doanh thu lớn nhất về ănuống”.

Năm 2003: Thời báo Business Asia và hãnh truyền hình CNBC “Kháchsạn tốt nhất dành cho giới kinh doanh ở Châu Á”

Năm 2004,2005,2006: Giải thưởng du lịch thế giới tại London “Khách sạn tốt nhấtViệt Nam”

<i>Hình 1.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hilton Hà Nội Opera(Nguồn: Internet)</i>

<b>1.1.3. Các lĩnh vực kinh doanh</b>

<i><b>1.1.3.1. Kinh doanh lưu trú</b></i>

<small>7</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

Khách sạn Hilton Hanoi Opera được xây dựng với tổng diện tích 2000m2với 269 phịng nghỉ và phịng căn hộ đều được bố trí tương phản với hai màu đỏvà xanh lá cây, với tầm nhìn thành phố hoặc Nhà hát Lớn. Các phòng đều đượctrang bị điều hòa 2 chiều, hệ thống nhạc và radio, cửa xoay 180 độ, phòng tắmsang trọng với các thiết bị rời, miễn phí sách báo trong phịng, ...Đây là một sốthơng tin về các loại phịng của khách sạn Hilton Hà Nội Opera:

<i>Bảng 1.1: Dịch vụ lưu trú tại khách sạn Hilton Hanoi Opera (nguồn Internet)</i>

<i>King Hilton Deluxe</i>

Diện tích: 36m2Gồm 1 giường đôi

Hướng thành phố/ công viên/ nhà hátGiá phịng: 130$

<i>Twin Hilton Deluxe</i>

 Diện tích: 36m2 Gồm 2 giường đơn

 Hướng thành phố/ cơng viên/ nhà hát Giá phịng: 130$

<i>King Hilton Ecutive</i> ^{Diện tích: 36m2}

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

Đặc quyền Executive LoungeGiá phịng: 166$

<i>King Excutive Suite</i> ^{Diện tích: 72m2}

Gồm 1 giường KingHướng thành phố/ cơng viênBữa sáng miễn phí

Đặc quyền Executive LoungeGiá phòng: 233$.

<i><b> Đặc quyền Excutive Lounge:</b></i>

- Làm thủ tục check-in/out riêng tại tầng Excutive.

- Sử dụng phòng tập thể dục, hồ bơi, sauna, Jacuzzi miễn phí.- Ăn sáng tại Clubroom với view Nhà hát.

- Sử dụng nước, trà, cà phê mỗi ngày miễn phí bao gồm tiệc trà trưa từ 15:00-17:00hàng ngày.

- Miễn phí dùng tiệc cocktails tại Canapés & Open Bar từ 18:00 đến 20:00.- Miễn phí đọc báo, tạp chí của thư viện mỗi ngày.

- Sử dụng wifi miễn phí tốc độ cao tại sảnh Executive và trong phòng.

<i>1.1.3.2. Kinh doanh ăn uống </i>

Bên cạnh dịch vụ buồng phòng ổn định, chất lượng cao, dịch vụ ăn uốngcủa Hilton Hanoi Opera cũng được chú ý đầu tư. Khách sạn đã có một hệ thốngnhà hàng, quầy bar rất đồng bộ và hoàn chỉnh. Trong đó phải kể đến:

<i>Bảng 1.2: Dịch vụ ăn uống tại khách sạn Hilton Hanoi Opera (nguồn Internet)</i>

<b>Dịch vụ ăn uốngThông tin^{Phong cách độc đáo/Phong cách}ẩm thực</b>

<i>The Bakery</i> Vị trí: tầng trệtGiờ phục vụ:

Tại đây bán các loại bánh ngọt,bánh mì, trà, caphe, socola. Khách<small>9</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

7:00-21:00 ^{hàng có thể thưởng thức tại chỗ}hoặc mua mang về.

<i>Lobby lounge</i>

Vị trí: tầng trệtGiờ phục vụ:7:00-22:00

Đây là nơi thư giãn và chuyên phụcvụ các loại cocktail độc đáo, cà phêvà những bữa ăn nhẹ buổi trưa.

<i>JJ’s Sport Bar</i>

Vị trí: tầng RGiờ phục vụ:12:00-1:00

Quán Bar sôi động phục vụ nhữngvị khách muốn chơi khuya, xemthể thao qua màn ảnh rộng, nghenhạc thư giãn và quán bar có lúcphục vụ nhạc sống.

<i>Chez Manon</i> ^{Vị trí: tầng R}

Giờ phục vụ:17:00-22:00

Nhà hàng phục vụ các món ăn đếntừ nhiều quốc gia trên thế giới. Tuynhiên độc đáo nhất vẫn là các mónăn đến từ Địa Trung Hải. Nơi đâycó bữa sáng tự chọn vào tất cả cácngày trong tuần.

Vị trí: tầng 2Giờ phục vụ:6:00-22:00Buffet sáng từ:6:00-10:00

Cách bài trí trong nhà hàng kháhiện đại, theo tiêu chuẩn của mộtkhách sạn 5 sao, nhưng vẫn phảngphất hồn Việt đâu đó. Những bơnglúa thật 100% gợi một nét quê mộcmạc của làng quê Việt Nam. Nhàhàng mang phong cách ẩm thựcđặc trưng của người Việt với cácmón ăn dân giã, độc đáo và một<small>10</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

phong cách nghệ thuật ẩm thựcriêng có.

<small>11</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<i>1.1.3.3. Kinh doanh dịch vụ bổ sung </i>

Song song với các dịch vụ cơ bản, Hilton Hanoi Opera cũng làm hài lòngkhách hàng với các dịch vụ bổ sung như:

<i><b>- Tiệc và hội nghị: </b></i>

 Khách sạn cung cấp các phòng họp phù hợp tổ chức các buổi hội nghị, hội thảo,tổ chức sự kiện, gặp gỡ đối tác với quy mô khác nhau. Bên cạnh đó, khách sạncịn có dịch vụ văn phịng riêng tại Business Center cung cấp các thiết bị phònghọp hay các cơng cụ phục vụ cho cơng việc của khách hàng.

<i>Hình 1.3: Phòng hội nghị của khách sạn (Nguồn: Internet)</i>

<i><b>- Dịch vụ giặt là: Khách sạn cung cấp dịch vụ giặt khô, ướt lấy ngay, chất lượng</b></i>

bảo đảm cũng được cung cấp tại tầng M.

<i><b>- Dịch vụ gửi tài sản: Khách hàng có thể yên tâm khi gửi các tài sản q giá tại</b></i>

két an tồn của khách sạn khi có nhu cầu gửi đồ, khách hàng sẽ làm việc với bộphận lễ tân.

<i><b>- Các cơ sở giải trí như: bể bơi, bồn tạo sóng đạt tiêu chuẩn cao, nằm giữa khơng</b></i>

gian thống đạt của khách sạn sẽ giúp khách hàng có những thời gian nghỉ ngơithư thái. Cùng với đó là sân tennis dành cho các quý ông quý bà thích luyện tập.Và sáng sớm với những khách hàng thích tập thể dục, có thể chạy vịng ngồiquanh khách sạn và Nhà Hát Lớn ngắm cảnh thủ đô.

<small>12</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

<i>Hình 1.4: Bể bơi của khách sạn (Nguồn: Internet)</i>

<i><b>-Massage: Hilton Hanoi Opera còn cung cấp cho khách hàng một trung tâm</b></i>

massage, với các máy móc hiện đại như sơng hơi, tẩy trắng,… giúp khách hàngcó thể thư giãn sau ngày làm việc vất vả.

<i><b>- Một số dịch vụ khác: dịch vụ cho thuê ô tô, dịch vụ trông trẻ, dịch vụ đổi tiền,</b></i>

các dịch vụ du lịch, ...

<b>1.2. Giới thiệu về bộ phận buồng trong khách sạn Hilton Hanoi Opera</b>

<i><b>1.2.1. Vai trò của bộ phận buồng trong hoạt động kinh doanh khách sạn</b></i>

- Làm vệ sinh buồng khách, khu vực công cộng ( khu vực giặt ủi).

- Hỗ trợ hoạt động kinh doanh của khách sạn: tạo doanh thu bằng cách bán các dịchvụ trong khách sạn.

- Phối hợp làm việc hiệu quả: nhờ bên bộ phận lễ tân, bảo dưỡng.- Duy trì tiêu chuẩn cao: sạch sẽ sắp xếp hợp lí.

- Đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.

<small>13</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<i><b>1.2.2. Cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng tại khách sạn </b></i>

<i>1.2.2.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức</i>

Dưới đây là sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Hilton Hà Nội Opera như sau:

<i>Hình 1.5. Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng</i>

<small>14</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

<i>1.2.2.2. Chức danh nhiệm vụ </i>

<i><b>- Giám đốc bộ phận buồng:</b></i>

 Là người chịu trách nhiệm quản lý

 Điều hành toàn bộ hoạt động của nhân viên trong bộ phận.- Trợ lý:

Duy trì có hiệu quả tiêu chuẩn, chất lượng vệ sinh tất cả các khu vực chịu tráchnhiệm.

Thay thế khi Giám đốc bộ phận vắng mặt.- Giám sát tầng:

Giám sát nhân viên buồng phịng

Phân cơng cơng việc cho các thành viên trong nhóm giữ vệ sinh và làm sạchchuyên sâu những thiết bị dụng cụ đồ vật thuộc khu vực làm việc

Đảm bảo sự sạch sẽ ln duy trì ở mọi thời điểmKiểm tra giám sát thường xuyên khu vực được phân côngTheo dõi đánh và giá năng lực làm việc của nhân viênGiải quyết những sự cố thuộc phạm vi quyền hạn của mìnhThực hiện một số cơng việc khác

- Giám sát phục vụ buồng:

Phân chia, giám sát công việc nhân viên buồng phòng.Kiểm tra vệ sinh phòng khách, khu vực tầng.Theo dõi tình trạng phịng.

Kiểm sốt, theo dõi tình trạng hoạt động của các trang thiết bị, dụng cụ, hóa chất.Huấn luyện nghiệp vụ cho nhân viên buồng phịng.

Các cơng việc khác.- Nhân viên buồng:Chuẩn bị xe đẩyThu dọn tổng quátKiểm tra tài sản thất lạc

<small>15</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

Kiểm tra trang thiết bị giườngLau chùi đồ nội thất

Bổ sung vật dụng trong phòng kháchVệ sinh phòng tắm

Hút bụi phịng khách, kiểm tra tồn diện lần cuốiĐiền vào phiếu làm phịng thời gian hồn tất- Giám sát vệ sinh công cộng:

Điều phối, giám sát công việc của bộ phậnQuản lý các tài sản khu vực công cộngQuản lý trang thiết bị, dung cụ, hóa chấtĐào tạo, đánh giá nhân viên

Hỗ trợ nhân viên thực hiện việc vệ sinh khi cần.

Lên kế hoạch và triển khai thực hiện tổng vệ sinh khách sạn theo định kỳ.Giải quyết các yêu cầu và phàn nàn từ khách khách, các bộ phận trong khách sạnCác công việc khác

- Nhân viên vệ sinh công cộng:

Làm vệ sinh các khu vực được phân công theo lịch hàng ngàyLàm vệ sinh các khu vực được phân công theo định kỳGiải quyết những yêu cầu, phàn nàn của kháchBảo quản máy móc, thiết bị, dụng cụ

Tham gia các chương trình đào tạo, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ của khác sạn.- Giám sát giặt là:

Giám sát và quản lí cơng thức giặt.

Cung cấp dụng cụ và hóa chất làm sạch đồng thời giám sát việc sử dụng an toàn.Đảm bảo hiệu suất làm việc của các thiết bị giặt và báo cáo các vấn đề phát sinh

liên quan cho Trưởng bộ phận Buồng phịng.Nắm rõ hồn tồn quy trình khẩn cấp.Phát triển các quy trình hoạt động.

<small>16</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

- Nhân viên giặt là: Tiếp nhận đồ bẩn cần giặt.Phân loại đồ bẩn cần giặt.

Thực hiện công đoạn giặt theo đúng chuẩn khách sạn.Thực hiện công đoạn là theo đúng chuẩn khách sạn.Làm vệ sinh phòng giặt.

Thu gom túi giặt và giặt sạch cuosi mỗi ca làm việc.Các công việc khác.

- Nhân viên đồng phục:

Sắp xếp, phân phát đồng phục nhân viênQuản lý giặt ủi đồng phục nhân viên.Kiểm kê đồng phục.

Làm việc với đơn vị may đồng phục.

Đào tạo công việc cho nhân viên đồng phục mới.Quản lý sổ, quản lý đồng phục nhân viên.

Sử dụng đúng cách, vệ sinh các trang thiết bị - dụng cụ được giao.Vệ sinh, đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ và ngăn nắp.Phối hợp làm việc với nhân viên các bộ phận khác khi có yêu cầu.Tham gia cuộc họp liên quan, làm báo cáo công việc định kỳ theo quy định.Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp Quản lý.

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

Có kiến thức về hệ thống tưới tiêu nông nghiệp.- Nhân viên cây cảnh:

Làm vệ sinh bao gồm quét rác bẩn, lá cây.Thu gom và xử lý rác thải đúng quy định

Làm việc dưới sự phân cơng của quản lý hoặc nhóm trưởng phụ trách, đảm bảo khu vực được phân công luôn sạch sẽ.

Ươm cây, cắt tỉa cành cây, loại bỏ những lá sâu, nhánh mục, những nhánh không đạt chuẩn; sắp xếp cây cảnh trong khuôn viên Trường theo đúng nơi quy định; Tưới nước, bón phân theo hướng dẫn, vệ sinh vườn, cắt cỏ, nhổ cỏ dại,… Vệ sinh chậu, đĩa, soạn cây và tiến hành ươm cây theo đúng quy định

Thường xuyên kiểm tra số lượng và chất lượng cây cảnh; báo cáo tình hình chăm sóc, tăng giảm cây cảnh định kỳ hàng tháng.

Chịu trách nhiệm hồn tồn trong việc chăm sóc cây cảnh tại khu vực được phân công

- Nhân viên cắm hoa:

Là những người lựa chọn, sắp xếp hoa trưng bày cho các sự kiện, các dịp đặc biệt như đám cưới, quà tặng, ma chay hoặc trong những cơ sở kinh doanh thường xuyên phải dùng hoa để trang trí như nhà hàng khách sạn, trung tâm tiệc cưới.- Nhân viên kho:

Lập hồ sơ thể hiện rõ toàn bộ lối đi và những nơi đặt các mặt hàng theo các tiêuchí nhất định.

Căn cứ vào các tiêu chí trên để ghi thẻ bài, kích thước, màu sắc và hạn sử dụngcho từng sản phẩm.

Đặt các mã vạch điện tử lên hàng hóa khi có yêu cầu để dễ dàng và nhanh chóngtruy xuất dữ liệu khi cần.

Nếu có các mặt hàng dễ đổ vỡ, dễ hỏng, nhân viên kho sẽ đặt các biển báo để bộphận vận chuyển lưu ý.

<i>1.2.2.3. Mối liên hệ giữa bộ phận buồng và các bộ phận khác trong khách sạn</i>

<small>18</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">

cầu dịch vụ từ quầy lễtân

LƯU TRÚ

Chuyển yêu cầu dịch vụcho bộ phận phòngKiểm tra và báo lại

Yêu cầu kiểm tra phòngout

- Bộ phận phòng và bộ phận F&B

 Nhà hàng thực hiện phục vụ ăn tại phòng (room service)

 Nhân viên buồng phòng báo dọn room service sau khi khách dùng xong- Bộ phận phòng và bộ phận kĩ thuật

 Báo thông tin liên quan đến thiết bị, dụng cụ hư hỏng- Bộ phận phòng và bộ phận nhân sự

 Lên kế hoạch tuyển dụng và đào tạo nhân viên mới- Bộ phận phòng và bộ phận an ninh

 Trong các trường hợp khách để quên đồ/ khách đột tử trong phòng

<small>19</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

<b>CHƯƠNG 2: HÀNG VẢI VÀ TRANG THIẾT BỊ CỦA BỘ PHẬN BUỒNGTẠI KHÁCH SẠN HILTON HANOI OPERA </b>

<b>2.1. Hàng vải của bộ phận buồng tại khách sạn</b>

<i><b>2.1.1. Hàng vải trong phòng ngủ</b></i>

Trong khách sạn, ngoài các trang thiết bị dụng cụ, nội thất trang trí thì một thànhphần rất quan trọng trong buồng phịng đó chính là đồ vải. Nhắc đến đồ vải làkhông thể không nhắc đến các đồ vải trong phòng ngủ

Ga trải giường:

<b>- Chất liệu: Cotton, Cotton satin, Cotton Tecel- Màu sắc: thường sẽ là màu trắng</b>

<b>- Kích thước: ga trải giường bằng kích thước của nệm cộng thêm 50 – 70 cm cho</b>

mỗi chiềuChăn:

<b>- Chất liệu: làm bằng bơng mềm- Màu sắc: thường là màu trắng- Kích thước: 200x230cm</b>

<i>Hình 2.1: Hình ảnh chăn tại khách sạn Hilton Opera Hanoi (Nguồn Internet)</i>

<small>20duvet</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

<b>- Màu sắc: màu xanh dương, xanh lá, màu nâu kết hợp hoạ tiết</b>

<b>- Kích thước: thảm lớn khoảng 0.8m x10m, thảm nhỏ khoảng 240cm x 330cm, </b>

280cm x 365cm.

<i>Hình 2.2: Hình ảnh thảm trải sàn khách sạn Hilton Opera Hanoi ( Nguồn Internet)</i>

<small>21Carpet</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 22</span><div class="page_container" data-page="22">

<i><b>2.1.2. Hàng vải tong phòng tắm</b></i>

Chất liệu

100% vải cotton mềm

100% cotton mềm mịn có khả năng thấm hút nước cực tốt của sợi vải cotton, có độ bền cao

Thường là vảicotton mềm

Cotton mềm

Màu sắc Màu trắng Màu trắng Màu trắng Màu trắng

Hình ảnhminh họa

<b>2.2. Trang thiết bị, dụng cụ của bộ phận buồng tại khách sạn Opera</b>

<i><b>2.2.1. Thiết bị, dụng cụ lao động của nhân viên buồng</b></i>

Housekeeping bộ phận là đảm bảo vệ sinh buồng phịng và mọi khu vựccơng cộng được sạch sẽ, sáng bóng, gọn gàng. Như vậy bộ phận Housekeepingcần trang bị “dụng vụ nghề” đầy đủ và chất lượng. Dưới đây là danh mục cáctrang thiết bị và dụng cụ mà người nhân viên bộ phận buồng trong khách sạn phảicần phải có.

<b> Các trang thiết bị của bộ phận buồng tại khách sạn</b>

<small>22</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 23</span><div class="page_container" data-page="23">

<i>Bảng 2.1 Các trang thiết bị của bộ phận buồngtrong khách sạn</i>

Máy hút bụi

Hút bụi khô, hút bụi ướt,hỗ trợ tối đa trong việc vệsinh sàn nhà

Máy chà sàn ^{Chà sạch các vết bẩn trên}sàn, hút sạch các vết bẩn đó

Máy thổi khơ sàn

Máy này giúp làm khơ sànnhanh chóng, ngăn chặntình trạng trơn trượtMáy phun rửa áp

lực nước(Nóng/lạnh)

Có chức năng phun nướcvới áp lực rất mạnh, có thểxóa sạch các vết bẩn nấmmốc, rong rêu

phòng và các mùi hóa chất

<small>23</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 24</span><div class="page_container" data-page="24">

<i><b> Các dụng cụ lao động của nhân viên buồng </b></i>

<i>Bảng 2.2 Các công cụ lao động của nhân viên buồng</i>

Xe đẩy làm vệ sinh buồng phòng

Để đồ dùng trên xe đẩy như đồ vải trải giường, đồ vải trong phòng tắm, hóa chất tẩy rửa, dụng cụ lau dọn.v..v..

Chổi lau nhà công nghiệp

Dùng cho sàn cứng hoặc dùng lau các vết nước, đầu chổi ẩm sẽ giúp hút bụi bẩn và sau đó chúng được vắt vào xơ.

Khăn lau ly tách, khăn lau kính, gương, khăn lau bồnrửa, nội thất

Có nhiều màu khác nhau dùng cho các mục đích khác nhau chất liệu dễ thấm hút nước.

Bảo vệ để bàn tay khơng dính các hóa chất, tự tin hơn khi dọn dẹp

<small>24</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 25</span><div class="page_container" data-page="25">

Chổi quét trần, sàn, thảmvà ki hót rác

Dùng vệ sinh các loại rác lớntrên thảm trước khi hút bụi, dùng vệ sinh sàn gỗ, sàn gạch

Thùng đựng dụng cụ vệ sinh và hóa chất

Thường làm bằng nhựa, chứatất cả các hóa chất và dụng cụ vệ sinh

Cây lau kính, tay gạtkính, bơng chà

Lau sạch các vết bụi bám trên kính

trơn trượt ngã

<i><b>2.2.2. Thiết bị, tiên nghi trong buồng ngủ</b></i>

Trong khách sạn phòng ngủ khách sạn được coi là trái tim của khách sạn. Làmột khách sạn 5 sao việc chuẩn bị các dụng cụ đồ dùng Amenities và các trangthiết bị trong khách sạn là một yếu tố vô cùng cần thiết. Dưới đây là một số thiếtbị, tiên nghi trong buồng ngủ tại khách sạn Hilton Hanoi Opera:

<small>25</small>

</div><span class="text_page_counter">Trang 26</span><div class="page_container" data-page="26">

<i>Bảng 2.3 Thiết thị, tiện nghi trong buồng ngủ</i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 27</span><div class="page_container" data-page="27">

Máy FAX cho những buồng đặc biệt

Thiết bị báo cháy

</div><span class="text_page_counter">Trang 29</span><div class="page_container" data-page="29">

Sọt đựng rác

<small>29</small>

</div>