tiểu luận dự án tốt nghiệp giới thiệutổng quan về nhà hàng giới thiệu về khách sạn new world sài gòn

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

<b>TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỰC HÀNH FPT POLYTECHNICBỘ MÔN: DU LỊCH - NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN CHUYÊN</b>

<i><b> TP. Hồ Chí Minh, tháng 4 năm 2023</b></i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

<b>MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU 1</b>

<b>CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNGPIZZA 4P’S </b>

<b> Lịch sử hình thành và phát triển ...2</b>

1.1 Lịch sử hình thành...2

1.2 Sự phát triển...2

1.3 Vị trí, quy mơ, phong cách phục vụ của NH ...2

<b>2 . Các chương trình Sale và Marketing của nhà hàng ...14</b>

<b>Chương 2. SO SÁNH TÌNH HÌNH KINH DOANH CỦA ĐỐI THỦChương 3. NHẬN XÉT VÀ ĐƯA RA Ý KIẾN1 . Điểm mạnh ...15</b>

<b>2 . Điểm yếu ...15</b>

<b>3 . Giải pháp ...15Too long to read onyour phone? Save</b>

to read later onyour computer

Save to a Studylist

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

<b>LỜI MỞ ĐẦU</b>

1

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

<b>CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNGPIZZA 4P’S </b>

<b>1. Lịch sử hình thành và phát triển:1.1.Lịch sử hình thành:</b>

Cơng ty Cổ phần Pizza 4Ps được thành lập năm 2011, được sáng lập bởi vợ chồng người Nhậtlà ông Yosuke Masuko và bà Sanae Takasugi. Công ty hiện hoạt động ở 4 lĩnh vực là nhà hàng,sản xuất phô mai, kinh doanh sỉ phô mai và buôn bán lẻ sản phẩm từ bơ sữa. Nhà hàng Pizza4P’s đầu tiên được thành lập cùng năm, trên đường Lê Thánh Tôn, quận 1, TP HCM.

<b> . Sự phát triển:</b>

Cách đây nhiều năm, Masuko (38 tuổi) và vợ đến Việt Nam, làm việc cho CyberAgent củaNhật. Nhưng sau đó đơi vợ chồng quyết định nghỉ việc để “làm một cái gì đó của riêng mình”. Ýtưởng mở một nhà hàng pizza đến với Masuko khi anh nhớ lại những bữa tiệc pizza sau vườnnhà ở Tokyo từ năm 2004. Nghỉ việc, với 100.000 USD dành dụm, 2 vợ chồng mở nhà hàngpizza đầu tiên trên đường Lê Thánh Tôn, Quận 1, TP.HCM. Nơi này sau đó vì q đơng kháchnên Masuko đã phải mở rộng sang ngơi nhà bên cạnh.

<b>1.3Vị trí, quy mơ, phong cách phục vụ của NH : 1.3.1.Vị trí:</b>

Địa chỉ: Số 5 Phan Kế Bính, Phường Cống Vị, Quận Ba Đình, Thành phố Hà Nội

<b>Pizza 4P'S The Emporium</b>

Địa chỉ: Tòa nhà The Emporium, Số 184 Lê Đại Hành, Phường 15, Quận 11, Thành phố Hồ ChíMinh

<b>Pizza 4P'S Lotte Center</b>

Địa chỉ: Gian F1, A14-18 Tầng 1, Lotte Center Hanoi, Số 54 Liễu Giai, Phường Cống Vị, QuậnBa Đình, Thành phố Hà Nội

<b>Pizza 4P'S Estella Place</b>

Địa chỉ: Lầu 5 - TTTM Estella Place, Số 88 Song Hành, Phường An Phú, Thành phố Thủ Đức,Thành phố Hồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S Tràng Tiền</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

Địa chỉ: Số 43 Tràng Tiền, Phường Tràng Tiền, Quận Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội

<b>Pizza 4P'S Xuân Thủy</b>

Địa chỉ: Số 48/01 Xuân Thủy, Phường Thảo Điền, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S Phú Mỹ Hưng</b>

Địa chỉ: Lô MD2 - Đại lộ Nguyễn Văn Linh, Phường Tân Phú, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S Sheraton Nha Trang</b>

Địa chỉ: Khách sạn Sheraton Nha Trang, Số 26-28 Trần Phú, Phường Lộc Thọ, Thành phố NhaTrang, Tỉnh Khánh Hoà

<b>Pizza 4P'S Hoàng Văn Thụ</b>

Địa chỉ: Số 8 Hoàng Văn Thụ, Phường Phước Ninh, Quận Hải Châu, Thành phố Đà Nẵng

<b>Pizza 4P'S Saigon Pearl</b>

Địa chỉ: Tầng trệt - Toà nhà Ruby Home 1, Số 92 Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, Quận BìnhThạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S Hai Bà Trưng</b>

Địa chỉ: Số 151B Hai Bà Trưng, Phường 06, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S SC VivoCity</b>

Địa chỉ: Tầng Trệt SC VivoCity, Số 1058 Nguyễn Văn Linh, Khu Phố 1, Phường Tân Phong,Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S Lê Thánh Tơn</b>

Địa chỉ: Số 8/15 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S Aeon Mall Tân Phú</b>

Địa chỉ: G14A – G14B, Gần cổng C1, Tầng trệt, Aeon Mall Tân Phú Celadon, Số 30 Tân Thắng,Phường Sơn Kỳ, Quận Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S Võ Văn Kiệt</b>

Địa chỉ: Số 608 Võ Văn Kiệt, Phường Cầu Kho, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S Saigon Centre</b>

Địa chỉ: Gian 01-02 Lầu 6 - Saigon Centre, Số 65 Lê Lợi, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phốHồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S TTTM Gigamall</b>

Địa chỉ: Lơ L4- 03, L4-04 tầng 4, TTTM Gigamall, Số 240-242 Kha Vạn Cân, Phường HiệpBình Chánh, Thành phố Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh

<b>Pizza 4P'S Indochina Riverside Towers</b>

Địa chỉ: Tịa nhà Indochina Riverside Towers, Lầu 2, 74 Bạch Đằng, Phường Hải Châu, QuậnHải Châu, Thành phố Đà Nẵng

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

Địa chỉ: Tầng 6 - Vincom Phạm Ngọc Thạch, Số 2 Phạm Ngọc Thạch, Phường Trung Tự, QuậnĐống Đa, Thành phố Hà Nội

Hình 1.3.2. 4 mảng kinh doanh của Pizza 4P’S

<b> . Phong cách phục vụ : 1.4.1. Hình thức phục vụ:</b>

Mong muốn của Yosuke và Sanae là đem lại những trải nghiệm phong phú để giúp cho mỗi vịkhách khi bước vào mỗi cửa hàng Pizza 4P’s sẽ gặt hái được những điều thú vị và tích cực. Năng

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

lượng tích cực được lan tỏa qua những trải nghiệm ẩm thực và mỗi thực khách khi ra về đều cócảm nhận tích cực dù chỉ là một chút thôi.

Nên mọi hoạt động của Pizza 4P’s đều xoay quanh tiêu chí “Omotenashi’ có nghĩa là tinh thầnchào đón khách với tất cả lịng thành, thể hiện sự hiếu khách của người Nhật.

Vì thế ngay từ khâu chuẩn bị thực phẩm Pizza 4P’s đã chọn kinh doanh theo mơ hình “từnơng trại đến bàn ăn”.

Hình 1.4.1 Phô mai Burrata

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

<b>1.4.2. Thực đơn, mức giá : </b>

Hình 1.4 Menu tại Pizza 4P’s

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

Hình 1.4 Menu tại Pizza 4P’s

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

Hình 1.4 Menu tại Pizza 4P’s

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

Hình 1.4 Menu tại Pizza 4P’s

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

Hình 1.4 Menu tại Pizza 4P’s

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

Hình 1.4 Menu tại Pizza 4P’s

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

Hình 1.4 Menu tại Pizza 4P’s

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

<b> Các chương trình Sale và Marketing của nhà hàng :</b>

<b>Trang web: </b> 2.1 Trang web chính thức của Pizza 4P’s

<b>Fanpage: class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

Hình 2.1 Fanpage chính thức của Pizza 4P’s

</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">

<b>Giảm giá, khuyến mãi: </b>

Pizza 4P’s khơng sử dụng q nhiều chương trình giảm giá như một chiến lược xúc tiến bán đểthu hút khách hàng.

<b>Chương 2. SO SÁNH TÌNH HÌNH KINH DOANH CỦA ĐỐI THỦ</b>

Vị trí, quy mơ

Chi nhánh ở HàNội, Hải Phịng,

Tp HCM.Quy mô ở khắp

TP lớn trên cảnước.

Chi nhánh phủkhắp miền Nam.

Quy mơ tậptrung ở miền

Chi nhánh ở HàNội, Hải Phịng,

Đà Nẵng.Quy mô ở khắp

TP lớn trên cảnước.

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

<b>Chương 3. Nhận xét và đưa ra ý kiến </b>

<b>1 . Điểm mạnh : </b>

Vị trí thuận tiện: thường nằm ở những vị trí đắc địa, có diện tích quy mơ lớn, gần với nhữngnơi có phước hợp, đơng dân cư, thống mát, có bãi đậu xe lớn...

Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp: được đào tạo bài bảng, đúng quy trình của nước ngồi, tácphong, thái độ, cử chỉ luôn chỉnh chu. Luôn ân cần hỗ trợ khách hết mình. Phản hồi mọi thắcmắc và nhu cầu của khách hàng...

Chương trình combo kèm quà tặng.

Hỗ trợ, tổ chức nhiều buổi workshop cho nhân viên để nâng cao kỹ năng chuyên môn.

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

<b>TÀI LIỆU THAM KHẢO</b>

1. Thông tin nhà hàng Pizza 4P’s

</div>