prebiotic về nấm
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.69 MB, 19 trang )
<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">
<b><small>TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINHKHOA KHOA HỌC SINH HỌC</small></b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2"><b>DANH SÁCH THÀNH VIÊN</b>
<b>Lê Thị Mỹ Quyên21126484Nguyễn Thanh Thảo21126506</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 3</span><div class="page_container" data-page="3"><b>CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG</b>
<b>NGUỒN CUNG CẤP PREBIOTIC</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4"><b>TỔNG QUAN VỀ PREBIOTIC</b>
<b>01</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5"><b>A. PREBIOTIC LÀ GÌ?</b>
Là thành phần thức ăn được lên men chọn lọc giúp hệ vi sinh vật đường ruột phát triển và hoạt động, mang lại lợi ích về sức khỏe.
Prebiotics chủ yếu là oligosaccharides và polysaccharides không tinh bột.
<small>Nguồn: Probiotics and Prebiotics, WGO 2017</small>
<small>Nguồn: GibsonGR et al. Dietary prebiotics: current status and new definition. Food Science and Technology Bulletin: Functional Foods.2010;7:1–19</small>
</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6"><b>B. PHÂN LOẠI PREBIOTIC </b>
Hiện nay có khoảng >20 loại prebiotics, tuy nhiên các loại sau được nghiên cứu và ứng dụng nhiều nhất.
Một số loại chính:
Fructo-oligosaccharides (FOS)Galacto-oligosaccharides (GOS)
Oligosaccharides sữa mẹ (HMO)Lactulose
Inulin
<small>Nguồn: Probiotics and Prebiotics, WGO 2017</small>
</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7"><b>NGUỒN CUNG CẤP PREBIOTIC</b>
<b>02</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8"><b>A. THỰC PHẨM TỰ NHIÊN</b>
<small>Nguồn: class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">
<b>B. THỰC PHẨM CHẾ BIẾN</b>
<small>Nguồn: class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">
<b>C. THỰC PHẨM CHỨC NĂNG</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11"><b>VAI TRÒ</b>
<b>03</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12"><b>VAI TRÒ CỦA PREBIOTIC?</b>
Tái tạo sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột Vai trò như một cái “ bẫy “ đối với vi khuẩn gây hại Giảm khả năng ung thư ruột kết
Giảm cholesterol trong máu
Tăng cường hấp thu khoáng chất
Dùng inulin mỗi ngày giúp nhuận tràng, chống táo bón
<small>Nguồn: class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">
<b>04</b>
<b>CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14"><b>ĐƯỜNG ĐI CỦA PREBIOTIC</b>
</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15"><b>ĐƯỜNG ĐI CỦA PREBIOTIC</b>
<small>Chapter 9 - Prebiotics Mechanism of Action: An Over View. </small>
<small> class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">
<b> MỘT SỐ LƯU Ý</b>
<small>Nguồn: Guarino, M. et al (2020). Mechanisms of Action of Prebiotics and Their Effects on GastroIntestinal Disorders in Adults. Nutrients, 12(4), 1037. </small>
</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17"><b> MỘT SỐ LƯU Ý</b>
Các loại đường có nguồn gốc từ FOS có thể kích thích sự tăng trưởng của vi khuẩn Klebsiella là một vi khuẩn gây bệnh ở đường ruột.
Tiêu thụ prebiotic làm tăng vi khuẩn tạo khí gas trong hệ tiêu hóa. Prebiotic có tác dụng khác nhau lên các đối tượng khác nhau.
</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">
