tiểu luận xây dựng kế hoạch kinh doanh điện tử chocửa hàng lotteria việt nam

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (9.07 MB, 51 trang )

<span class="text_page_counter">Trang 1</span><div class="page_container" data-page="1">

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNICBỘ MÔN: KINH TẾ

NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH: DIGITAL MARKETING

<b> </b>

<b>MÔN HỌC: TỔNG QUAN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ</b>

<b>MÃ MÔN HỌC: DOM1081</b>

<b>BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC</b>

<b>Chuyên đề: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH ĐIỆN TỬ CHOCỬA HÀNG LOTTERIA VIỆT NAM</b>

<b>Giảng viên hướng dẫn: Trần Tấn Vũ</b>

<b>Sinh viên thực hiện: Lê Tấn Hảo (nhóm trưởng)</b>

Nguyễn Huy NgọDương Thị Thanh TrúcNguyễn Thị Trâm Anh

</div><span class="text_page_counter">Trang 2</span><div class="page_container" data-page="2">

TRƯỜNG

CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNICBỘ MÔN: KINH TẾNGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANHCHUYÊN NGÀNH: DIGITAL MARKETING

<b> </b>

<b>MÔN HỌC: TỔNG QUAN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ</b>

<b>MÃ MÔN HỌC: DOM1081</b>

<b>BÁO CÁO DỰ ÁN MÔN HỌC</b>

<b>Chuyên đề: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH ĐIỆN TỬ CHOCỬA HÀNG LOTTERIA VIỆT NAM</b>

<b>Giảng viên hướng dẫn: Trần Tấn Vũ</b>

<b>Sinh viên thực hiện: Lê Tấn Hảo (nhóm trưởng)</b>

Nguyễn Huy NgọDương Thị Thanh TrúcNguyễn Thị Trâm Anh

</div><span class="text_page_counter">Trang 4</span><div class="page_container" data-page="4">

Save to a Studylist

</div><span class="text_page_counter">Trang 5</span><div class="page_container" data-page="5">

Nhóm 1 xin cam đoan đây là cơng trình nghiên cứu của riêng cả nhóm. Các số liệu, kếtquả nêu trong báo cáo là hoàn toàn trung thực và chưa từng được ai công bố trong bấtkỳ cơng trình nào khác.

<i>Đà Nẵng, ngày 30 tháng 09 năm 2022</i>

Nhóm cam đoan

</div><span class="text_page_counter">Trang 6</span><div class="page_container" data-page="6">

MỤC LỤC

PHẦN 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CỬA HÀNG LOTTERIA VIỆT NAM 1

1.2 Đặc điểm môi trường sản xuất/Kinh doanh của Lotteria 6

</div><span class="text_page_counter">Trang 7</span><div class="page_container" data-page="7">

1.4.1 Thương hiệu KFC 12

PHẦN 2. THỰC TRẠNG ÁP DỤNG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ TRONG HOẠT

2.3 Ứng dụng Lotteria và Các ứng dụng đặt thức ăn khác 222.4 Tác động của thương mại điện tử đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp 262.4.1 Trước khi Lotteria tham gia thương mại điện tử 262.4.2 Những lợi ích mà thương mại điện tử mang lại cho Lotteria 26PHẦN 3. KIẾN NGHỊ NÂNG CẤP WEBSITE CỦA LOTTERIA VIỆT NAM VÀ

3.1. Kiến nghị nâng cấp và hoàn thiện hơn website cho Lotteria Việt Nam 283.2. Kiến nghị để nâng cấp và hoàn thiện hơn các trang thương mại điện tử khác của

PHẦN 4. LẬP KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI, ỨNG DỤNG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

4.2 Ứng dụng cơng nghệ cho hoạt động marketing tích hợp của doanh nghiệp 28

</div><span class="text_page_counter">Trang 8</span><div class="page_container" data-page="8">

<b>DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT, TIẾNG ANH</b>

</div><span class="text_page_counter">Trang 9</span><div class="page_container" data-page="9">

</div><span class="text_page_counter">Trang 10</span><div class="page_container" data-page="10">

Hình 2.1 Hiệu suất của website www.lotteria.vn trên máy tính 14Hình 2.2 Hiệu suất của website www.lotteria.vn trên điện thoại 15

Hình 2.5 Phần Footer của website www.lotteria.vn 17

Hình 2.12 <sup>Trang chủ và trang đặt hàng trên ứng dụng Lotteria</sup>

Hình 2.13 Trang thanh tốn trên ứng dụng Lotteria Việt Nam 24Hình 2.14 Hình thức thanh toán trên ứng dụng Lotteria Việt Nam 25

</div><span class="text_page_counter">Trang 11</span><div class="page_container" data-page="11">

Xã hội ngày càng phát triển mức sống người dân ngày càng nâng cao, nhịp sống conngười cũng tăng nhanh. Từ đó, con người phát sinh thêm những nhu cầu mới. Mộttrong số đó nhu cầu về thời gian rất được chú trọng. Do xã hội phát triển, để thích ứngthì đời sống người dân trở nên nhanh và gấp. Mà quỹ đạo thời gian chỉ có 24h/ ngày, vìthế việc sử dụng thời gian sao cho hợp lý nhất với mức công việc hàng ngày của mìnhlà rất cần thiết. Việc tiêu thụ thời gian cho các hoạt động hàng ngày bao gồm nhiềuviệc, trong đó có thể đến là bữa ăn của con người. Ngồi việc phải được ăn ngon, cóđủ chất để đảm bảo sức khỏe thì ta cịn địi hỏi phải tốn ít thời gian. Việc này, góp phầnthúc đẩy sự ra đời và phát triển của công nghệ thức ăn nhanh tại Việt Nam.

Tuy nhiên tại Việt Nam các dịch vụ cung cấp thức ăn nhanh nhìn chung chỉ đóng vaitrị đáp ứng nhu cầu giải trí chứ chưa thật sự cần thiết đối với bữa ăn hàng ngày nhưcác nước phương Tây. Hồ vào xu thế đó, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria đãsớm xuất hiện tại Việt Nam, với đặc trưng không gian và phong cách phục vụ mangđậm màu sắc văn hố ẩm thực Hàn Quốc.

Lotteria ln nỗ lực để tìm ra một sản phẩm phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng ViệtNam, dựa vào 3 mục tiêu: sản phẩm tốt nhất, giá cả cạnh tranh nhất, chất lượng vàhình thức phục vụ tốt nhất. Bên cạnh đó, xu hướng cơng nghệ 4.0 ngày càng phát triển.Lotteria cũng phải phát triển thêm trên nền tảng thương mại điện tử để tăng độ nhậndiện thương hiệu cũng như doanh thu của mình. Vì thế trong đề tài nghiên cứu này ,nhóm tác giả sẽ đi vào nghiên cứu và phát triển kênh thương mại điện tử cho Lotterianhằm khắc phục những điểm yếu đồng thời nâng cao, cải thiện quá trình hoạt độngkinh doanh của Lotteria trong tương lai, giúp Lotteria có thể tiếp tục phát triển, tiếpcận với khách hàng dễ dàng và hiệu quả hơn.

<b>2. Mục tiêu dự án nghiên cứu</b>

- Phân tích tác động của TMĐT đến hoạt động kinh doanh của Lotteria Việt Nam- Cải thiện bán hàng cho cửa hàng Lotteria Việt Nam

- Lập kế hoạch triển khai, ứng dụng Thương mại điện tử cho cửa hàng Lotteria ViệtNam.

</div><span class="text_page_counter">Trang 12</span><div class="page_container" data-page="12">

<b>3. Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu</b>

- Đối tượng nghiên cứu: Xây dựng kế hoạch kinh doanh điện tử cho cửa hàng LotteriaViệt Nam

<b>4. Phương pháp nghiên cứu</b>

- Phương pháp định tính: tổng hợp, quan sát, hỏi ý kiến chuyên gia (giảng viên hướngdẫn), …

- Phương pháp định lượng: đo lường, đánh giá, thu thập số liệu…

<b>5. Ý nghĩa nghiên cứu</b>

- Ý nghĩa khoa học: Biết cách lập kế hoạch kinh doanh điện tử cho một cửa hàng- Ý nghĩa thực tiễn: Dự án này có thể dùng để cho các nhà marketer của Lotteria thamkhảo khi thực hiện kế hoạch kinh doanh điện tử trong tương lai.

</div><span class="text_page_counter">Trang 13</span><div class="page_container" data-page="13">

<b>KẾ HOẠCH THỰC HIỆN DỰ ÁN</b>

<b>Người chịutrách nhiệm</b>

cơng củanhóm trưởng

Thực hiệnđầy đủ u

Thực hiện giai đoạn 2 củaAssignment

Cả nhómdưới sự phân

cơng củanhóm trưởng

Thực hiệnđầy đủ yêu

- Chuẩn bị slide và hoàn chỉnh file

word để bảo vệ kết thúc mơn <sup>Cả nhóm</sup>

Thực hiệnđầy đủ yêu

</div><span class="text_page_counter">Trang 14</span><div class="page_container" data-page="14">

<b> PHẦN 1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CỬA HÀNG LOTTERIA VIỆT NAM1.1 Khái quát về Lotteria Việt Nam</b>

<b>1.1.1Thông tin chung</b>

- Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte – một trong nămtập đoàn lớn nhất Hàn Quốc.

- Tên doanh nghiệp: Lotteria Việt Nam, được thành lập vào năm 1998.- Webiste của Lotteria: Địa chỉ: Tầng 7, Tồ nhà Sài Gịn PARAGON - 03 Nguyễn Lương Bằng, P.Tân Phú,Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh

- Tel: (84-8) 5416 1072 ~ 79- Fax: (84-8) 5416 1080 ~ 81- Email: Ngành nghề: Thức ăn nhanh

<b>1.1.2Lịch sử hình thành và phát triển của Lotteria</b>

- Lịch sử hình thành và phát triển của Lotteria thế giới 10 - 1970 Thành lập Công Ty TNHH Lotteria

 10 - 1979 Khai trương cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên tại Hàn Quốc 07 - 1982 Khai trương các nhà hàng ở Daegu và Daejeon

 10 - 1986 Đăng ký thành lập tập đoàn đầu tư hoạt động ở nước ngoài 03 - 1992 Cửa hàng Lotteria thứ 100 mở tại Taehak-ro, Seoul.

 12 - 1994 Doanh thu của toàn hệ thống vượt con số 10 tỷ won ($8.5 triệu) 09 - 1996 Khai trương cửa hàng thứ 300

 11 - 1997 Mở cửa hàng thức ăn nhanh phục vụ cho thực khách đang lái xe đầu tiên ở Myongil-dong.

 10 – 1998 Website Lotteria bắt đầu hoạt động.

 07 – 1999 Burger Bulgogi đoạt giải thưởng lớn do người tiêu dùng bìnhchọn.

 04 – 2000 Mở nhà hàng thứ 500 01 – 2001 Khai trương nhà hàng thứ 600 09 – 2001 Khai trương cửa hàng thứ 700

</div><span class="text_page_counter">Trang 15</span><div class="page_container" data-page="15">

 03 – 2002 Giải nhất Thương hiệu Marketing của Hiệp Hội MarketingHànQuốc

 06 – 2002 Khai trương nhà hàng thứ 800 07 – 2003 Khai trương nhà hàng thứ 900

 01 – 2004 Đảm nhận quyền quản lý hệ thống Lotteria tại Việt Nam 10 – 2006 Lotteria được xếp trong danh mục các đơn vị làm hài lòng người

 Lotteria Việt Nam là một trong những tên tuổi đa ngành đình đám tại khuvực Đông Á, bao gồm kinh doanh khách sạn, bánh kẹo, bất động sản,xuất nhập khẩu và siêu thị. Trong đó, thức ăn nhanh là một trong nhữngthương hiệu nổi tiếng và sinh lời nhiều nhất của tập đoàn này.

 Lotteria đã gây dựng một mạng lưới phân phối rộng khắp trong cả nước.Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với hơn 210nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành trên cả nước. Chỉ tính riêng thành phố HồChí Minh, Lotteria có 77 cửa hàng trải khắp các quận huyện và tại ViệtNam có hơn 5 cửa hàng ở các quận khác nhau. Đây là một lợi thế khơngnhỏ bởi người Việt Nam có tâm lý ngại đi xa để ăn hàng, thích sự tiệnlợi.

 Bắt nhịp với cuộc sống hiện đại, những bữa ăn của mọi người cũng ngàycàng trở nên nhanh gọn hơn. Hoà vào xu thế đó, chuỗi cửa hàng thức ănnhanh Lotteria đã sớm xuất hiện tại Việt Nam, với đặc trưng không gianvà phong cách phục vụ mang đậm màu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc.Một số món ăn đặc sắc: khoai tây lắc với các vị phô mai, hành; phô maique béo ngậy, gà rán sốt đậu, cơm bị,… cịn có những món kem và nướcgiải khát có hương vị lạ, độc đáo.

</div><span class="text_page_counter">Trang 16</span><div class="page_container" data-page="16">

- Lotteria 7 năm liền giữ vị trí số 1 về “Brand Power” được cấp bởi “KoreaManagement Association”. Được cơ quan đánh giá giá trị thương hiệu đánh giá vị trísố 1 về năng lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock”.

- Trong suốt thời gian hoạt động, Lotteria luôn nỗ lực không ngừng để cung cấp cácdịch vụ chu đáo, ân cần và không ngừng nghiên cứu phát triển nền văn hóa ẩm thực tốtcho sức khỏe. Lotteria luôn đảm bảo yếu tố vệ sinh, an tồn thực phẩm và bảo vệ mơitrường, tự hào đạt được các chứng nhận quốc tế:

+ Chứng nhận an toàn thực phẩm (RVA HACCP)+ Chứng nhận vệ sinh môi trường (ISO 14001)+ Chứng nhận chất lượng sản phẩm (ISO 9001)

+ Phương châm QCST xuyên suốt quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh trênthế giới cũng như tại Việt Nam:

 Q – Quality: Chất lượng sản phẩm C – Cleanliness: Sạch sẽ

 S – Service: Dịch vụ, phục vụ khách hàng tốt T – Time: Nhanh chóng

 Gà rán, gà sốt đậu, gà H&S, gà sốt phô mai.

 Cơm gà sốt đậu, cơm gà viên, cơm thịt heo phô mai, cơm gà viên và súp. Món tráng miệng như gà lắc, khoai tây lắc, gà viên, phô mai que, mực

rán, cá Nugget, khoai tây chiên, bánh rán, xà lách trộn và cả kem ly. Nước uống như cà phê, nước cam, nước chanh và trà trái cây.

</div><span class="text_page_counter">Trang 17</span><div class="page_container" data-page="17">

<i>Hình 1.1 Thực đơn có tại Lotteria Việt Nam</i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 18</span><div class="page_container" data-page="18">

<i>Hình 1.2 Thực đơn có tại Lotteria Việt Nam (tt)</i>

</div><span class="text_page_counter">Trang 19</span><div class="page_container" data-page="19">

<b>1.2 Đặc điểm môi trường sản xuất/Kinh doanh của Lotteria1.2.1 Mơi trường bên ngồi</b>

<i>1.2.1.1 Mơi trường vi mô</i>

 Nhà cung ứng

o Hiện nay công ty chưa có nhà máy chế biến nguyên liệu thức ăn nhanh theokiểu tự cung tự cấp nên các nguyên vật liệu đều phải mua từ trong và ngoàinước.

o Nguồn cung cung cấp từ nước ngoài chủ yếu là các sản phẩm chưa sản xuấthoặc sản xuất được nhưng chất lượng và số lượng chưa đáp ứng được nhucầu của công ty bao gồm máy móc, thiết bị nhà bếp chuyên dụng, một sốgia vị và giấy gói chuyên dùng (nhập từ công ty Lotteria Hàn Quốc)o Nguồn cung trong nước cần đạt được những tiêu chuẩn theo quy định. Bên

cạnh đó cịn tồn đọng về vấn đề giá cả của các sản phẩm nông nghiệp dogiá cả ở Việt Nam biến động thất thường

 Đối thủ cạnh tranh

Hiện nay các hãng thức ăn nhanh nước ngoài hoạt động ở Việt Nam ngày càngnhiều và đang tiếp tục thâm nhập vào thị trường tiềm năng này. Các đối thủcạnh tranh lớn:

o Jollibee: Là tập đoàn thực ăn nhanh đầu tiên và lớn nhất của Châu Á,Jollibee đã có hơn 100 cửa hàng tại Việt Nam trải rộng trên toàn quốc.o KFC: KFC đã khai trương cửa hàng đầu tiên tại TP HCM. Đến nay, đã

phát triển tới hơn 140 nhà hàng, có mặt tại hơn 21 tỉnh/thành phố lớntrên cả nước.

o Popeyes – có mặt tại Việt Nam chưa lâu nhưng đã nhanh chóng trởthành lựa chọn ưu tiên của các thực khách mê gà rán nói riêng và thứcăn nhanh nói chung. Hiện nay gà rán Popeyes đã có 20 cửa hàng ởhaithành phố là Hà Nội và TP HCM

 Khách hàng:

Với nước dân số đông và tỷ lệ tăng dân số ở thành thị rất nhanh đã tạo nên một bộphận lớp trẻ có thu nhập cao và khả năng chi trả lớn, kèm theo đó là những ucầu và địi hỏi về chất lượng sản phẩm, về sức khỏe. Khách hàng của Lotteriađược chia ra 3 khía cạnh:

</div><span class="text_page_counter">Trang 20</span><div class="page_container" data-page="20">

Theo lứa tuổi: Lotteria chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 15-29 tuổi, gia đìnhcó trẻ em, chủ yếu đánh vào xuhướng năng động và khả năng tiếp cậnvăn hoá nhanh.

o Theo thu nhập: Những người có thu nhập khá, ổn định. Việt Nam lànước có thu nhập tương đối thấp nên đây cũng là 1 trở ngại với công ty.o Theo nghề nghiệp: Học sinh, sinh viên, công nhân viên chức, nhân viên

văn phịng... Vì vậy cho nên các cửa hàng của Lotteria thường đặt gầntrường học, đại học, cao đẳng và các cơng ty lớn.

 Cơng chúng:

o Lotteria ln có ý thức trách nhiệm đối với các hoạt động xã hội, lợi íchcộng đồng nên một phần lợi nhuận của doanh nghiệp đã được trích chocác hoạt động như: tham gia chiến dịch “Yêu môi trường” để giảm cácsản phẩm dùng 1 lần, chiến dịch “Vì thế giới tươi đẹp” để giúp đỡ ngườitàn tật, bệnh nhân ung thư.

o Năm 2020, Lotteria tài trợ cho chương trình “Học bóng đá cùngLotteria” với sự tham gia của cựu danh thủ Hồng Sơn với series hướngdẫn tập luyện bóng đá tại nhà của Lotteria Việt Nam và trào lưuChallenge Cup 2020 (thử thách) về bóng đá.

o Lotteria tạo ra thử thách <b>#URMyFavorite trên Tiktok</b> cùng với ca sĩgenz Amee tạo ra hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ với nhiều video trêntiktok kèm hashtag <b>#URMyFavorite. </b>Thử thách có nhiều phần quà hấpdẫn từ Lotteria nên được hưởng ứng rất lớn từ cộng đồng Tiktok.

<i>1.2.1.2 Môi trường vĩ mô</i>

 Kinh tế:

o Từ năm 2002 đến 2020, GDP đầu người tăng 3,6 lần, đạt gần 3.700USD. Năm 2020 Việt Nam là một trong số ít các quốc gia ghi nhận tăngtrưởng GDP dương khi đại dịch bùng phát. Theo báo cáo kinh tế-xã hộiquý III và 9 tháng năm 2022 của Tổng cục Thống kê, tăng trưởng GDPquý III đạt mức 13,67%. Đáng chú ý, 9 tháng năm 2022 kinh tế tăngtrưởng 8,83%, mức cao nhất kể từ năm 2011 đến nay.

o Do thu nhập ngày càng cao, mức chi tiêu cho đời sống của người dân vànhu cầu chi tiêu cho thực phẩm ăn thêm ngồi bữa chính thậm chí ănthay bữa chính của người tiêu dùng tăng lên, họ chú trọng hơn đến thựcphẩm có chất lượng cao, sản xuất từ những cơng ty uy tín => Vì thế7

</div><span class="text_page_counter">Trang 21</span><div class="page_container" data-page="21">

những cửa hàng thức ăn nhanh như Lotteria được khách hàng tìm đếnnhiều hơn.

 Văn hóa và xã hội:

<b>o</b> Dân số

* Cơ cấu dân số đã chuyển từ cơ cấu dân số trẻ sang cơ cấu dân số thuận lợi, với nguồn nhân lực dồi dào nhất từ trước đến nay. Việt Nam làmột nước đơng dân và có cơ cấu dân số trẻ, nhận định này đưa đến hai lợi thế cho ngành thực phẩm.

* Thứ nhất bởi dân số đông như nước ta cũng đồng nghĩa với việc sẽ cómột nhu cầu khổng lồ đối với các mặt hàng lương thực, thực phẩm –những mặt hàng thiết yếu. Đây sẽ là một yếu tố quan trọng đối với cácnhà đầu tư trong lĩnh vực thực phẩm.

* Thứ hai, đối với cơ cấu dân số trẻ, người ta có thể thay đổi khẩu vị hơnso với tầng lớp cao tuổi, người trẻ thường có xu hướng dễ chấp nhậnhơn, có tính thích nghi tốt hơn điều đó sẽ tạo điều kiện cho các loại thựcphẩm hương vị khác biệt thâm nhập vào thị trường và thức ăn nhanhcũng khơng phải là ngoại lệ.

o Văn hóa - ẩm thực

* Nhìn chung đặc điểm ăn uống của người Việt Nam là trạng tháithích ăn giịn, dai dễ uống rượu, bia, món canh và món mặn như kho,rim để ăn với cơm. Về màu sắc ngoài việc sử dụng màu sắc tự nhiêncủa nguyên liệu còn sự dụng các chất màu thực phẩm để làm tăng màusắc của sản phẩm, tạo sự hấp dẫn đối với sản phẩm.

* Sức khỏe đàng được đưa lên hàng đầu vì hiện nay tình trạng béophì, tim mạch, tiểu đường đang tăng nhanh chóng . Và thức ăn nhanhđược coi là một trong những nguyên nhân, nó khiến người tiêu dùngcảm thấy dè dặt và cẩn thận hơn khi muốn dùng loại thức ăn này.Đồng thời, với nhiều vụ bê bối về an toàn thực phẩm như hiện naycàng khiến người tiêu dùng mất lịng tin vào thực phẩm ở các hàngqn.

 Chính trị và pháp luật:

<b>o</b> Với một nền chính trị ổn định được các nhà đầu tư đánh giá cao trên thịtrường thế giới thực sự là một yếu tố thu hút các nhà đầu tư thâm nhậpvà phát triển thị trường tại Việt Nam ở tất cả các ngành hàng -> có lợi

</div><span class="text_page_counter">Trang 22</span><div class="page_container" data-page="22">

<b>o</b> Việt Nam đã, đang và sẽ cố gắng xây dựng một hệ thống pháp luật hoànchỉnh nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúcđẩy nền kinh tế phát triển

=> Nền chính trị ổn định sẽ tạo điều kiện để Lotteria có định hướng pháttriển rõ ràng hơn

 Công nghệ:

<b>o</b> Công nghiệp 4.0 là xu hướng hiện thời trong việc tự động hóa và traođổi dữ liệu trong cơng nghệ sản xuất. Việt Nam cũng khơng đứng ngồixu thế của ngành công nghiệp 4.0. Bằng chứng là ngày càng nhiềudoanh nghiệp chế biến thực phẩm áp dụng các công nghệ máy móc tựđộng hóa như: Máy hút chân khơng thực phẩm cơng nghiệp, máy đónggói, máy thái lát… vào dây chuyền sản xuất, chế biến.

<b>o</b> Khoa học công nghệ phát triển là lợi thế giúp Lotteria có nhiều lượngtruy cập từ các trang mạng xã hội hơn, hình thức bán hàng trực tuyếnphổ biến hơn sẽ giúp Lotteria tăng doanh thu nhiều hơn

<b>o</b> Ứng dụng công nghệ 4.0 vào hệ thống vận hành giúp các nền tảngthương mại điện tử tối ưu hóa hiệu suất vận hành, tăng lợi thế cạnhtranh. Những lợi ích to lớn của cơng nghệ 4.0 đối với Lotteria khi thamgia thị trường thương mại điện tử đó là: quảng bá thơng tin và tiếp thịcho thị trường với chi phí thấp; dịch vụ tốt hơn cho khách hàng; tăngdoanh thu; giảm được chi phí đầu tư.

<b>1.2.2 Môi trường bên trong</b>

 Nhân lực:

o Tại mỗi cửa hàng của Lotteria sẽ có khoảng 20-25 nhân viên và trong đógồm 1 quản lý trưởng, 2 nhân viên giám sát và còn lại là phục vụ và chếbiến sản phẩm

o Nhân viên chủ yếu là sinh viên, có trình độ, trẻ trung nhiệt tình đượcchính chinhánh cơng ty đào tạo.

o Về cung cách phục vụ: Lotteria xây dựng các tiêu chuẩn đánh giá côngviệc cho từng thành viên trong các khâu trong toàn bộ hệ thống nhằmhoàn thiện được tác phong và cung cách làm việc của nhân viên. Làmcho khách hàng hài lòng khi đến mua sản phẩm tại các cửa hàng, tăngthêm uy tín cho công ty và lấy được khách hàng từ tay đối thủ cạnhtranh

o Và để vận hành chuỗi cửa hàng cần những bộ phận:

</div><span class="text_page_counter">Trang 23</span><div class="page_container" data-page="23">

 Tổng giám đốc Phó Tồng giám đốc Kế tốn

 Các trưởng phòng kinh doanh, cung ứng, phát triển kháchhàng

 Tài chính

o Dù doanh thu luôn đạt trên 1.000 tỷ đồng mỗi năm, Lotteria Việt Namliên tục báo lỗ. Tổng tài sản của doanh nghiệp cuối năm 2019 là 1.005tỷ, với trên 200 cửa hàng khắp cả nước. Năm 2020 do ảnh hưởng của đạidịch, chuỗi cửa hàng Lotteria ở Việt Nam đã “không tạo ra bất kỳ lợinhuận nào”. Tờ The Korea Times cho biết, đầu năm 2020 giá trị sổ sáchcủa Lotteria Việt Nam ở mức 553 tỉ đồng nhưng con số này đã giảmxuống còn 322 tỉ đồng do thua lỗ 231 tỉ đồng.

o Nền kinh tế dự kiến phục hồi khả quan, đại dịch được khống chế tốt, đicùng tầng lớp trung lưu và đơ thị hóa gia tăng mạnh mẽ, Việt Nam vẫn làđiểm sáng đầu tư với tiềm năng phát triển lâu dài cho thị trường F&B.Bản thân Lotteria Việt Nam cam kết duy trì đầu tư tại Việt Nam dù chưachạm đến điểm phát sinh lợi nhuận tại đây. Mới đây, Lotte GRS cho biếtsẽ chi đến 320 tỉ đồng để mở rộng kinh doanh mảng thực phẩm ở ViệtNam.

 Cơ sở vật chất:

Cách bố trí khơng gian thân thiện gần gũi, tạo sự thoải mái:

o Được quan tâm tới bảng hiệu, hệ thống đèn chiếu sáng, bàn ghế, trangtrí nội thất bên trong...

o Trang trí cửa hàng phải đảm bảo một số yêu cầu: Có phong cách riêng

 Thường xuyên thay đổi phong cách trưng bày mới lạ nhằm thuhút khách hàng

 Âm thanh phải có loa với cơng suất vừa phải, nhạc phù hợpcho loại hình kinh doanh của cơng ty

 Màu sắc chung phải là màu sáng nhằm làm cho cửa hàng sinhđộng và nổi bật

 Nghiên cứu phát triển:

o Các thiết bị công nghệ hiện đại như: thiết bị rung báo lấy đồ uống,...

</div><span class="text_page_counter">Trang 24</span><div class="page_container" data-page="24">

Phát triển hình thức đặt hàng qua website và hotline của cửa hàng, cũngnhư các ứng dụng khcn như ShopeeFood, Beamin, Loship, Grab, …o Nghiên cứu cho ra những sản phẩm mới, độc đáo, khác biệt, cải tiến

những sản phẩm có sẵn. Lotteria khơng chỉ chú trọng đến việc phát triểnthêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu ngườitiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm và sử dụng loại dầu ít chất béo. Đâylà dầu đậu nành được dùng thay cho dầu mà công ty cho rằng ảnh hưởngđến bệnh tim mạch

1.2.3 Phân tích Lotteria theo mơ hình SWOT

<b>Bảng 1.1 Phân tích SWOT của LotteriaĐiểm mạnh</b>

- Thương hiệu lớn, sản phẩm có chấtlượng cao và phù hợp với nhiều nhómkhách hàng.

- Tạo được uy tín với khách hàng khitham gia các hoạt động từ thiện- Hệ thống phân phối rộng lớn với độingũ nhân viên trẻ trung năng động- Trang thiết bị hiện đại trong từng cửahàng.

- Các cửa hàng đều xây dựng và phục vụdựa theo nguyên tắc “HCQST”

- Chưa xây dựng được chiến lược truyềnthông mạnh để quảng bá ưu thế doanhnghiệp

- Phương thức thanh toán và đội ngũnhân viên thiếu sự chuyên nghiệp- Đa phần nhân viên trẻ tuổi, còn đang đihọc làm việc part-time nên chưa có kinhnghiệm xử lý tốt tình huống.

- Logo thương hiệu có tơng màu dễ gâynhầm lẫn với các thương hiệu khác.- Việc quá nhiều sản phẩm dẫn tới quảnlý chất lượng khó khăn và chi phí tăngcao.

- Sự bùng nổ của thị trường đặc biệt làmảng đồ ăn nhanh khiến người tiêu dùngthu nhập cao có xu hướng tìm đến nhữngthương hiệu tồn cầu hơn các qn ănthơng thường.

- Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đượcngười tiêu dùng ngày càng quan tâm.- Thu nhập của người tiêu dùng có xuhướng ngày càng tăng lên Khoa học –cơng nghệ phát triển giúp nâng cao chấtlượng sản phẩm.

<b>Thách thức</b>

- Nhiều đối thủ cạnh tranh cũng đến từnước ngoài KFC, Jolibee, McDonald,..- Sức khỏe của người tiêu dùng bị ảnhhưởng bởi thức ăn nhanh: béo phì, thừacân,…

- Số đơng người e dè lựa chọn đồ ănnhanh do người tiêu dùng ngày càng xuthế hướng đến những thực phẩm có lợicho sức khỏe.

</div><span class="text_page_counter">Trang 25</span><div class="page_container" data-page="25">

<b>1.3 Khách hàng mục tiêu1.3.1 Nhân khẩu học</b>

- Lứa tuổi: Do nhiều nguyên nhân mà Lotteria đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổidưới 30, đặc biệt từ độ tuổi 17-29, gia đình có trẻ em. Thứ nhất, doanh nghiệp chủ yếuđánh vào xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn trẻ ViệtNam. Ngoài ra Lotteria cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em, có thể nói họ tác động vàonhận thức của các em ngay từ khi các em cịn nhỏ.

- Thu nhập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người chưa cao vì vậy đây cũng là mộtkhó khăn của Lotteria khi xâm nhập thị trường. Những người có thu nhập khá, ổn địnhchính là đoạn thị trường mà Lotteria chú trọng. Với những người có thu nhập khá thìviệc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũngcó thể trở thành khách hàng của Lotteria nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thểkhơng thường xun.

- Nghề nghiệp: có thể tiếp xúc một thị trường lớn là: Học sinh, sinh viên, bạn trẻ làmviệc ở khu vực trung tâm thành phố vì số lượng các trường đại học, cao đẳng, dạynghề…ở đây là rất nhiều. Điều đó cũng phù hợp với định hướng của Lotteria.

<b>1.3.2 Hành vi online của khách hàng mục tiêu</b>

- Khách hàng mục tiêu của Lotteria là giới trẻ, học sinh, sinh viên, người đi làm…- Thời gian online: họ có thể online cả ngày và online vào khoảng thời gian 11h-12htrưa, 18h-20h tối và đỉnh điểm vào 20h-23h tối.

- Họ mua trên kênh: website của cửa hàng, shopeefood, app Lotteria Việt Nam…- Giải trí trên kênh: facebook, intargam, tiktok, youtube…

- Tìm kiếm thơng tin qua cơng cụ Google

- Hay đọc và tìm hiểu các nội dung: gà rán không dầu mỡ, gà rán chiên khơng dầu, ăngà rán có béo khơng, gà rán rẻ nhất Hà Nội, gà rán ở đâu ngon, …

<b>1.4Phân tích đối thủ cạnh tranh</b>

Trong bối cảnh hàng loạt các thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng trên thế giới gia nhậpthị trường Việt thì Lotteria dần trở thành cái tên mà nhiều đối thủ trong ngành phải dèchừng nhất là KFC. Bên cạnh đó cịn vài tên tuổi lớn khác như McDonald, Jollibee, …

<b>1.4.1Thương hiệu KFC</b>

</div>