Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (90.6 KB, 4 trang )
Ăn Lạt hay mặn trong điều trị bệnh
tim?
Ăn lạt tốt cho người bệnh tim và huyết áp cao. Tuy nhiên, với người bình
thường ăn không đủ muối có khi lại gây hại cho sức khỏe.
Thu hoạch muối – Ảnh: N.C.T.
Trong đợt tổng kết hồ sơ khám sức khỏe định kỳ thực hiện gần đây cho một
công ty với mấy trăm nhân viên, chúng tôi rất bất ngờ vì nhiều người trong
số đó có lượng khoáng tố natri trong máu rất thấp – một tình trạng hiếm
thấy, thường chỉ gặp ở người ăn lạt nhiều ngày. Lẽ nào phòng xét nghiệm đã
sai sót với số lượng bệnh nhân đông đến thế?
Khi trở lại công ty nọ điều nghiên mới vỡ lẽ bà sếp nhà bếp, theo đúng tinh
thần của ba chàng ngự lâm pháo thủ “một người vì mọi người”, đã quyết
định nấu ăn rất lạt do bà bị cao huyết áp nên cữ muối giùm cho… tập thể!
Ăn mà buồn làm sao khỏi bệnh!
Phương pháp của bà “tổng quản” không sai trên nguyên tắc nếu như tất cả
đồng nghiệp của bà đều bị cao huyết áp, đều có bệnh tim mạch vì muối ăn
giữ nước trong cơ thể và tạo thêm gánh nặng cho trái tim. Trật chỉ ở chỗ
thực khách của bà vì thế mà huyết áp thấp, dễ mỏi cơ, khó tập trung tư
tưởng… do thiếu muối dù đủ ăn!
Không chỉ riêng bà nấu bếp vừa kể, nhiều người hiện nay cũng có khuynh
hướng ăn lạt do ảnh hưởng của nhiều bản tin y học đổ tội đủ điều cho muối
ăn. Bằng chứng là không ít món ăn ngay cả trong nhiều nhà hàng cũng
không được nêm nếm “mạnh tay”. Tốt đến thế nào về sức khỏe chưa dám
chắc, nhưng điều rõ ràng trước mắt là món ăn mất đi vị độc đáo.
Không cần dông dài thì ai cũng hiểu món bún mắm còn gì là “mắm” nếu
nước lèo không… mặn! Món thịt kho không thể là kho nếu nước thịt có thể
dùng để thay… canh! Nấu một món ăn gọi là phục vụ sức khỏe để làm gì khi
thực khách nuốt không trôi?!
Lẽ nào trời sinh muối để bỏ?
Ăn mặn, nói chính xác