Món ăn phòng bệnh loãng xương pptx

Món ăn phòng bệnh loãng
xương
Loãng xương là một loại bệnh về rối loạn chuyển hoá xương một
cách âm thầm mà đặc điểm chính là sự giảm sút mật độ xương, kết
cấu các tổ chức xương bị phá vỡ dẫn đến giòn xương, dễ gãy.
Loãng xương không chỉ đem lại nỗi đau khổ cho bệnh nhân mà
còn gây ảnh hưởng nghiêm trọng về gánh nặng kinh tế cho gia
đình và xã hội, đặc biệt ở bệnh nhân đái tháo đường.
Bên cạnh việc điều trị bằng thuốc thì dược thiện ẩm thực liệu pháp
ngày càng được chú trọng. Nó không chỉ giúp người bệnh có cảm
giác ngon miệng mà còn có tác dụng nâng cao sức khỏe, bồi bổ cơ
thể và quan trọng hơn là tác dụng hỗ trợ điều trị loãng xương. Xin
giới thiệu một số món ăn phòng loãng xương bạn đọc có thể tham
khảo áp dụng.
- Canh xương lợn hầm hải đới, củ cải:xương sườn 250g, củ cải
trắng 250g, hải đới 50g, nước, rượu gạo, gừng, muối, gia vị vừa
đủ. Xương sườn rửa sạch cho vào ninh kỹ, vớt bọt, thêm gừng, một
chút rượu gạo, cho củ cải và hải đới đã rửa kỹ thái tăm, đun thêm
khoảng 5 – 10 phút, nêm gia vị vừa đủ, đun sôi là dùng được.

Canh xương lợn hầm củ cải.
- Canh xương lợn đậu tương:
xương lợn 250g, 100g đậu tương. Ngâm trước đậu tương từ 6 – 8
giờ cho mềm, róc vỏ; xương lợn rửa sạch, chặt thành khúc từ 5 –
6cm, đun sôi vớt bọt, thêm 20 gam rượu gạo, một ít gừng tươi,
thêm muối và gia vị vừa đủ, sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa và nấu
cho đến khi xương nhừ, cho đậu tương vào ninh cùng cho tới khi
nhừ là được. Mỗi tuần có thể ăn 1 – 2 lần.
- Canh tang thầm hầm xương bò:xương bò rửa sạch, thêm chút
rượu, đường chưng vàng, thêm nước đun sôi vớt bỏ bọt, ninh nhừ,
thêm gừng, hành lá và gia vị vừa đủ. Cuối cùng, thêm tang thầm đã

rửa sạch đun sôi là dùng được.
- Súp tôm đậu phụ:50g tôm tươi, đậu phụ non 200g. Tôm làm sạch,
bóc vỏ; đậu phụ non cắt thành hình vuông nhỏ, hành lá, gừng, gia
vị, dầu, cho vào đảo cho ngấm, thêm chút nước, sôi kỹ là dùng
được.
- Canh hạch đào nhân vừng đen:đậu Hà Lan 200g, mè đen 50g,
hạch đào nhân 10g, đường vừa đủ. Trước hết, cho đậu Hà Lan vào
nước sôi ngâm khoảng nửa giờ cho róc vỏ, sau đó đun cho nhừ đậu
Hà Lan. Rồi rang hạt vừng tán bột mịn. Cuối cùng, cho đậu Hà
Lan đã nghiền mịn đun sôi với đường trắng thêm bột vừng đã tán
mịn, khuấy đều, thêm hạt hạch hạnh nhân khuấy đều cho sôi là
dùng được.
- Bánh tôm cà tím:cà tím 2 quả, tôm đồng 60g, bột mì 1/2kg, trứng
2 quả, rượu gạo, gừng, nước tương, dầu mè, muối, đường, bột
ngọt, gia vị vừa đủ. Cà tím thái chỉ ngâm nước muối khoảng 1 giờ;
tôm rửa sạch, thêm rượu để ngâm tôm với gừng một lúc; sau đó
vớt tôm và cà tím để ráo nước; trộn đều với bột, trứng, nước tương,
đường, dầu mè, bột ngọt, gia vị. Cho dầu vào chảo đun nóng rồi
chiên bánh, chiên vàng 2 mặt là có thể ăn được.
- Súp đậu hũ tôm xương sườn: sườn lợn 300g, đậu phụ 500g, hành
tây 80g, tôm 30g, tỏi một nhánh, rượu gạo, hành tây, gừng, hạt
tiêu, muối, bột ngọt, gia vị vừa đủ. Rửa sạch xương sườn, đun sôi
vớt bỏ bọt nổi, rồi thêm với gừng và hành lá, đun nhỏ lửa. Khi
xương sườn nhừ thì thêm đậu phụ, tôm, hành tây và tỏi, đun sôi