Món ăn – bài thuốc phòng trị đau thượng vị doc

Món ăn – bài thuốc phòng trị đau
thượng vị
Đau vùng thượng vị (VTV), Đông y còn gọi là vị quản thống, tâm
vị thống. Phần nhiều do ăn uống không điều độ, nóng lạnh thất
thường hoặc lo nghĩ, lao lực khiến tỳ vị tổn thương.Nếu hay đau
lâm râm VTV ăn lạnh đau tăng, ăn ấm dễ chịu, do tỳ vị hư hàn:
phép trị ôn bổ tỳ vị. Mới bị đau tốt nhất nên uống nước có vị ấm
như: nước gừng, trà gừng hoặc nhục quế, sa nhân mỗi vị 5 – 10g
pha nước ấm uống. Nên ăn các món cháo, canh, súp nấu từ thịt,
cá… hoặc rau củ quả đều cho thêm vị gừng, hành, tiêu… tăng
thêm tính ôn ấm khử bớt hàn lạnh. Nếu người ốm ăn ôn bổ dưỡng
tỳ vị như: bao tử heo nấu cháo cho thêm gia vị hành, tiêu, gừng.
Bài gà ác tiềm bài Tứ quân gia vị gồm có: đảng sâm, bạch truật,
phục linh, ý dĩ mỗi vị 12g, sa nhân 6g, gừng nướng 1 củ, chích
thảo 6g, gia vị vừa đủ tuần ăn vài lần.

Người đau vùng thượng vị nên hạn chế ăn thức ăn nhiều dầu mỡ,
cay nóng…
Nếu đau VTV cảm nóng rát, ăn mát dễ chịu, do tỳ vị nhiệt: nên ăn
vị bổ mát dễ tiêu như: bắp cải, khoai tây, bí đau, xà lách, súp lơ, bí
xanh, rau má, bí đao, mộc nhĩ… uống nước bột sắn dây, nước mía,
sinh tố trái cây tươi. Nếu người gầy nên ăn bổ mát dễ tiêu như: bao
tử heo hầm đậu xanh cho thêm gia vị hành mắm muối vừa đủ ăn
tuần vài lần. Hạt sen nấu đậu xanh. Bắp cải quấn thịt nạc nấu canh.
Khoai mỡ nấu canh thịt bầm. Bí đao hầm thịt vịt. Các món chế
biến từ đậu xanh, đậu đen, đậu ván, gạo ngô khoai tươi mới.
Nếu đau VTV mỗi khi suy nghĩ căng thẳng đau tăng ăn ngủ kém
do tâm tỳ hư: nên ăn vị bổ tâm tỳ dễ ngủ. Tốt nhất nên ăn: bao tử
heo hầm với hạt sen, táo đỏ; xương heo nấu canh củ sen; rau nhút
nấu canh xương heo; bí đỏ hầm đậu phộng hoặc tim heo tiềm bài
quy tỳ gồm có vị nhân sâm, bạch truật, phục thần, đương quy,

hoàng kỳ, táo nhân, viễn chí, long nhãn mỗi vị 12g, mộc hương 6g,
cam thảo 4g, đại táo 3 quả. Và có thể ăn các món khác chế biến từ
hạt sen ngó sen, hoa lý, táo, nhãn, dâu, bơ, bí đỏ, mật ong, phấn
hoa.
Nếu bụng đầy chậm tiêu: nên ăn vị bổ tiêu tốt nhất ăn lá mơ lông,
rau tía tô, mùi, húng quế, tỏi, nghệ… các loại rau thơm, uống lá
vối, vỏ quít…
Nếu đang bị đau VTV: tốt nhất nên ăn vị bổ dễ tiêu, trung hòa acid
dịch vị như: bánh quy, bông lan, mật ong, phấn hoa, dầu thực vật
và ăn cháo, súp, cơm mềm, thịt nạc, trứng, sữa. Nếu tiền sử có
viêm loét dạ dày nên ăn vị giảm viêm loét như: bột nghệ mật ong,
món bắp cải luộc ăn cả cái và nước, canh khoai tây cà rốt.
Đau VTV cần lưu ý kiêng các món kích thích tăng tiết acid dịch vị
như: lạp xưởng, khô mực, dăm bông… các loại món ăn quá chua
như: cam, chanh, xoài, me… Nếu do tỳ vị hư hàn: cữ lạnh chua
đắng quá như: nước dừa, cam, bún ốc… Nếu do tỳ vị nhiệt: cữ ăn
cay nóng như: tiêu, ớt, tỏi, cà phê, thuốc lá, trà đặc, thịt quay rán,
chiên xào nhiều dầu mỡ