tiểu luận chế độ ăn trong phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường

CHẾ ĐỘ ĂN TRONG PHÒNG
NGỪA VÀ ĐIỀU TRỊ BỆNH
TIỂU ĐƯỜNG
THÀNH VIÊN NHÓM:

Đặng Thị Kim Huệ

Huỳnh Nguyễn Bảo Linh

Ngô Hoàng Nam

Diệp Phương Tuyền.
TỔNG QUAN VỀ
BỆNH TIỂU ĐƯỜNG
•
Đái tháo đường hay bệnh tiểu đường, là bệnh
ngày càng phổ biến, gây nhiều biến chứng
trầm trọng, ảnh hưởng đến cuộc sống bệnh
nhân và xã hội.
•
Đái tháo đường xảy ra khi cơ thể không sản
xuất đủ insulin, hoặc cơ thể giảm đáp ứng với
tác dụng của insulin (đề kháng với insulin) .
Phân loại
•
Loại 1 (Typ 1): Khoảng 5-10% tổng số
bệnh nhân, phần lớn xảy ra ở trẻ em và
người trẻ tuổi (< 30T).
•
Loại 2 (Typ 2): Chiếm khoảng 90-95%
trong tổng số bệnh nhân, thường gặp ở

lứa tuổi trên 40, nhưng gần đây xuất hiện
ngày càng nhiều ở lứa tuổi 30, thậm chí
cả lứa tuổi thanh thiếu niên.
Nguyên nhân gây bệnh
Chưa rõ nguyên nhân chính xác gây bệnh
tiểu đường. Tuy nhiên, người ta ghi nhận
có 2 yếu tố chính góp phần gây ra bệnh tiểu
đường:
•
Yếu tố di truyền hoặc gia đình
•
Yếu tố xã hội
Triệu chứng của bệnh tiểu đường
•
Tiểu đường typ 1: tiểu nhiều, uống nhiều, đôi
khi ăn nhiều, mờ mắt, dị cảm và sụt cân, trẻ
em chậm phát triển và dễ bị nhiễm trùng.
•
Tiểu đường typ 2: thường ít có triệu chứng
hoặc có các biến chứng như nhồi máu cơ tim,
tai biến mạch máu não.
Biến chứng của tiểu đường

Tim mạch: cao huyết áp, xơ vữa động
mạch, tai biến mạch máu não, nhồi máu
cơ tim

Thận: đạm trong nước tiểu, suy thận

Mắt: đục thủy tinh thể, mù mắt


Thần kinh: dị cảm, tê tay chân

Nhiễm trùng: da, đường tiểu, lao phổi,
nhiễm trùng bàn chân…

Tử vong.
Cách phòng trị bệnh
•
Phòng tránh thừa cân, béo phì
•
Chế độ dinh dưỡng hợp lý
•
Rèn luyện cơ thể
•
Chương trình huấn luyện bệnh nhân
•
Thuốc giảm đường huyết khi cần thiết
(thuốc uống, insulin).

MỤC TIÊU CHẾ ĐỘ
DINH DƯỠNG

Nồng độ Glucose gần bình thường

Huyết áp bình thường

Lipide máu bình thường

Cân nặng hợp lý


Nâng cao toàn bộ sức khỏe
Còn phù hợp từng người , tùy theo sở
thích, tuổi, nhu cầu, văn hóa, lối sống.
Tháp dinh dưỡng Việt Nam
TINH BỘT
6 – 11 Suất
SỮA
1 - 2 Suất
DẦU,MỠ,ĐƯỜNG
Hạn chế
THỊT
2-3 Suất
TRÁI CÂY
2 - 4 Suất
RAU
3 – 5 Suất
TINH BỘT
*
Tinh bột có nhiều trong các thức ăn
có nguồn gốc từ :
•
Gạo,
•
Bột mì
•
Bắp
•
Khoai củ
•

Đậu…
Trái cây (Nên ăn trái cây hơn là
uống nước trái cây)
Rau, đậu
Ngũ cốc
TINH BỘT TỐT : Cung cấp
nhu cầu Carbonhydrate cơ bản
cho cơ thể, chứa nhiều vitamin
và khoáng chất.
●
Đường tinh luyện
●
Bánh kẹo, nước ngọt
●
Soda, nước uống nhiều
đường,rượu
TINH BỘT KHÔNG TỐT:
Làm tăng cao Đường trong máu
rất nhanh
NHÓM ĐƯỜNG

Cần hạn chế tối đa
Mỗi ngày nên ăn khoảng 2 – 3 suất
Nhóm đạm
Tốt nhất 0,8g protein/kg cân nặng/ngày đối
với người lớn
•
Thịt đỏ :heo, bò ,dê, cừu
•
Thịt trắng: hải sản,cá

•
Trứng
•
Đạm thực vật
•
Hạt, đậu nành ,đậu hủ
•
Dầu thực vật không có cholesterol
CHẤT XƠ
Mục tiêu = 10 – 35 grams/ngày
Có nhiều trong rau cải
CHẤT XƠ
Chức năng:
–
Giúp giảm táo bón
–
Giúp giảm cân.
–
Giảm khả năng ung thư ruột kết
–
Giữ đường huyết ổn định
–
Giảm sản xuất cholesterol ở gan, làm
giảm cholesterol trong máu
–
Giảm nguy cơ tai biến mạch máu não
và bệnh lý mạch vành
TRÁI CÂY mỗi ngày nên ăn
2 - 4 suất
1 suất

TRÁI
CÂY
1 lát xoài
4 lát nhỏ dưa hấu
1/2 trái thanh long
1/2 trái chuối
1 lát khóm
CHÚ Ý:
•
Nên ăn những loại trái cây có màu đậm.
•
Đường trong trái cây cũng làm tăng
mức đường huyết và tăng nồng độ các
loại mỡ không tốt cho tim mạch vậy nên
dùng với lượng vừa phải.
•
Khi đã ăn trái cây thì nên bớt lượng
chất bột trong bữa ăn hàng ngày.
•
Tuyệt đối không được ăn trái cây để
thay các loại thực phẩm khác.
NHÓM MỠ,DẦU
Cung cấp nhiều
năng lượng và
acid amin thiết
yếu cho cơ thể
Mỡ tốt: Nên được sử dụng
Mỡ đơn không bão
hòa:


Hạt

Dầu Olive

Dầu dừa
●
Mỡ đa không bão
hòa:
–
Dầu hướng dương
–
Dầu bắp
–
Đậu nành
–
Omega 3 and 6
Mỡ tốt (tt…)
Omega-3 and Omega-6 Fatty Acids
–
Cải thiện sức khỏe tim mạch
–
Nguồn :Cá (cá hồi, cá ngừ ,cá
tuyết),đậu nành…
Mỡ xấu : Nên hạn chế sử dụng
●
Sản phẩm có
nguồn gốc động vật
●
Bơ
●

Mỡ heo
●
Thức ăn chiên
NHÓM SỮA
Nên uống khoảng 1-2 suất
sữa mỗi ngày, nên dùng sữa
dành cho bệnh nhân Đái
Tháo Đường, tuy nhiên sữa
dành cho bệnh nhân cũng có
khả năng tăng đường huyết
nếu uống nhiều