nét tương đồng và dị biệt trong tập tục ăn uống của người trung quốc và người việt nam

Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 7 Đại học Đà Nẵng năm 2010
387
NÉT TƢƠNG ĐỒNG VÀ DỊ BIỆT TRONG TẬP TỤC ĂN UỐNG
CỦA NGƢỜI TRUNG QUỐC VÀ NGƢỜI VIỆT NAM
THE SIMILARITIES AND DIFFERENCES IN EATING CUSTOM
OF THOSE CHINESE AND VIETNAMESE

SVTH: Bùi Phương Dung, Phan Tuyết Ngân
Lớp 06SPT01, Khoa Tiếng Trung, Trường Đại học Ngoại ngữ
GVHD: ThS. Ngô Thị Lưu Hải
Khoa Tiếng Trung, Trường Đại học Ngoại ngữ

TÓM TẮT
Ẩm thực là một bộ phận quan trọng trong nền văn hóa của mỗi quốc gia. Tìm hiểu văn hóa
ẩm thực cũng chính là tìm hiểu về văn hóa, đất nước, con người của quốc gia ấy. Việt Nam -
Trung Quốc hai nước láng giềng từ lâu đã có sự giao lưu qua lại thân thiết, nên văn hóa ẩm thực
nói chung và những tập tục trong ăn uống nói riêng luôn có sự ảnh hưởng qua lại nhất định. Qua
quá trình tổng hợp, phân tích và đối chiếu bài nghiên cứu này đã đưa ra những nét tương đồng và
dị biệt trong tập tục ăn uống của người Trung Quốc và người Việt Nam. Điều này sẽ giúp cho
những mối quan hệ, những cuộc giao lưu hợp tác giữa hai bên trở nên thân thiện và tốt đẹp hơn.
ABSTRACT
Cuisine is one of the component keys in the cultural background of each country.
Understanding in cuisine culture is also shown the understanding of culture, country and human
being of that country. Việt Nam and China're neighbours which've owned the existence of the
intimate exchange relationships, not only generally in the food culture but also in the manner in
speaking respectively, which always have these certain interaction Via synthetic process, the
analysis and comparision of this research which have sent out the similarities and differences in
eating customs of Chinese and Vietnamese. This will help in the relationships, the exchanges
between the two sides cooperation will become more friendly and better.
1. Đặt vấn đề
Ăn uống là một trong những nhu cầu tất yếu của con người. Khi cuộc sống còn khó

khăn, điều trước tiên người ta nghĩ đến là phải làm sao để ăn cho no, mặc cho ấm. Nhưng
khi kinh tế đã dần phát triển, người ta lại nghĩ đến chuyện ăn ngon, mặc đẹp. Khi đó ăn
không những chỉ để tồn tại mà ăn còn để thưởng thức, ăn để giao tiếp. Tuy nhiên, cho dù ở
bất kỳ một thời đại nào, một hoàn cảnh nào thì trong ăn uống bao giờ cũng có những nghi
lễ, tập tục nhất định. Trong xu thế hội nhập kinh tế quốc tế hiện nay, sự giao lưu kinh kế,
văn hóa, chính trị của nhân dân hai nước Việt – Trung được nâng lên một tầm cao mới.
Trong quá trình hợp tác, việc hiểu rõ về đối tác là một yêu cầu cần thiết không chỉ trong
kinh tế, chính trị mà cả trong văn hóa.
Vì hai nước đều là hai quốc gia đa dân tộc nên trong phạm vi đề tài chúng tôi chỉ
xin nghiên cứu đến những nét tương đồng và dị biệt trong tập tục ăn uống của người Hán ở
Trung Quốc và người Kinh ở Việt Nam. Bài nghiên cứu này sử dụng phương pháp định
tính và phương pháp đối chiếu.
2. Nội dung