Những sai lầm dễ mắc khi ăn rau củ quả ppsx

Những sai lầm dễ mắc khi ăn rau
củ quả
Rau củ quả chứa nhiều nước, tinh bột và protein, hàm lượng chất béo
rất ít, hơn nữa còn là nguồn quan trọng của khoáng chất, chất xơ và
vitamin.
Mấy năm trở lại đây, xu hướng ăn uống với khẩu phần rau củ quả là chủ yếu
đang ngày càng được ưa chuộng. Nhưng bạn vẫn có thể mắc sai lầm khi ăn
uống rau củ quả. Vì vậy, chị em hãy đọc kỹ những điều cần lưu ý khi ăn rau
củ quả như sau đây nhé.
1. Ăn cà chua trước bữa ăn
Cà chua nên ăn sau bữa ăn. Như vậy mới có thể giảm đáng kể lượng axit
trong dịch vị dạ dày. Nếu ăn cà chua trước bữa ăn sẽ làm tăng áp lực trong
dạ dày, dẫn tới sự giãn nở dạ dày, gây ra các triệu chứng như đau bụng, dạ
dày khó chịu…
2. Trộn lẫn củ cải với cà rốt
Đừng nên trộn lẫn cà rốt với củ cải. Bởi vì, trong cà rốt có chứa enzyme có
thể phá hủy vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá
hủy hoàn toàn khi ăn kèm với cà rốt.
3. Rửa hoặc ngâm nấm hương trong nước quá lâu
Trong nấm hương có loại chất chống ôxy hóa lysergic, sau khi hấp thụ ánh
nắng mặt trời sẽ chuyển hóa thành vitamin D. Nếu bạn rửa quá nhiều lần
hoặc ngâm nước quá lâu trước khi chế biến, nấm hương sẽ bị mất đi rất
nhiều chất dinh dưỡng. Khi nấu nấm hương không nên nấu bằng nồi sắt hay
nồi đồng, để tránh mất dinh dưỡng.
4. Tiêu thụ quá nhiều carotene
Mặc dù carotene rất bổ dưỡng, nhưng phải ăn ở mức độ vừa phải. Bổ
sung quá nhiều carotene (từ nước ép trái cây từ cà rốt hoặc cà chua) có thể
làm tăng lipid máu, khiến da mặt và da tay có màu vàng, mất cảm giác ngon
miệng, tinh thần bất ổn, bồn chồn, thậm chí ngủ không ngon giấc kèm theo
sợ hãi, khóc, mơ màng vào ban đêm…
5. Ăn mướp đắng sống

Vị đắng trong mướp đắng có thể ngăn chặn sự hấp thụ canxi trong thực
phẩm. Do đó, trước khi ăn nên đun mướp đắng trong nước sôi nóng, để loại
bỏ axit oxalic - axit gây vị đắng, chát. Những người cần bổ sung một lượng
lớn canxi không thể ăn quá nhiều mướp đắng.
6. Ăn quá nhiều rau bina
Rau bina chứa một lượng lớn axit oxalic, không nên ăn quá nhiều. Axit
oxalic vào cơ thể sẽ kết hợp với canxi và kẽm tạo ra oxalat canxi và oxalate,
chúng không dễ dàng hấp thụ và gặp khó khăn trong việc bài tiết ra ngoài.
Nó còn ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi và kẽm trong ruột, gây ra sự thiếu
hụt canxi, kẽm, khiến xương cốt, răng phát triển không tốt, ảnh hưởng tới sự
phát triển trí tuệ.
7. Tỏi tây để quá lâu sau khi đã nấu chín
Tỏi tây để qua đêm sẽ trở nên độc hại. Tốt nhất nên ăn tỏi tây ngay sau khi
nấu xong, không nên để quá lâu. Nếu giữ quá lâu, một lượng lớn nitrate
trong đó sẽ biến thành nitrite, gây ngộ độc. Những người tiêu hóa không tốt
nên hạn chế ăn tỏi tây.
8. Nấu rau xanh quá lâu
Các loại rau xanh khi nấu thì không được nấu quá lâu. Nếu không, các nitrat
trong rau xanh sẽ biến thành nitrite , bất lợi cho sức khỏe. Các loại rau đông
lạnh cũng không được nấu quá lâu, nếu không rau sẽ bị nát mất rất nhiều
dinh dưỡng.