Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (618.33 KB, 4 trang )
Làm sao để ăn hải
sản có lợi?
Hải sản là đặc sản trong nghệ thuật ẩm thực, là món ăn bổ dưỡng và là món
ăn khoái khẩu với nhiều người. Nhưng không phải cứ ăn hải sản là đã có lợi.
Amthuc365.vn xinh mách bạn cách ăn hải sản sao cho có lợi nhất.
Hải sản có thể làm từ món ăn chơi (ăn vặt) đến món khai vị, món chính, mang
phong cách Á - Âu nhiều vùng miền khác nhau, cùng thói quen ăn uống và đặc
điểm khí hậu của các dân tộc. Tùy kiểu thực đơn, chủng loại thực phẩm để bạn
thiết kế món ăn cho phù hợp: đủ dinh dưỡng, ngon và đẹp mắt. Trung bình, một
khẩu phần ăn từ 200 - 300g hải sản (không vỏ)/bữa, gồm món khai vị từ 40 -
60g/người, xúp từ 40 - 50g/người và món chính từ 120 - 180g/người. Mỗi người có
cách chế biến và ăn hải sản của riêng mình, song yếu tố cơ bản làm sao tăng chất
dinh dưỡng, mùi vị hấp dẫn và hỗ trợ hệ tiêu hóa, có lợi cho sức khỏe trong từng
loại hải sản.
Theo phong cách Âu, hải sản được chế biến phong phú với nhiều loại gia vị từ bơ
sữa và cách chế biến như xông khói, đút lò, bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng khác
nên lượng hải sản trong bữa ăn không “đậm đặc” hay quá nhiều. Theo phong cách
Nhật Bản, các món sống được ưa chuộng, trở thành truyền thống, hải sản phải giữ
nguyên được các yếu tố dinh dưỡng và hương vị gốc nên yêu cầu nguồn thực phẩm
được chọn lọc và xử lý kỹ trước khi sử dụng, loại bỏ tối đa yếu tố bất lợi cho sức
khỏe con người. Theo phong cách Việt, thực đơn được công nhận là tốt cho sức
khỏe bởi phương pháp chế biến hải sản đơn giản: luộc, hấp, kho… cùng nguồn gia
vị từ thiên nhiên phong phú (các loại rau củ đi kèm), hạn chế được một số nhược
điểm của nguồn thực phẩm trong điều kiện môi trường ô nhiễm như hiện nay.
Một món ăn ngon là đảm bảo sự hài hòa, cân đối, kích thích nhu cầu ăn uống và
không tạo cảm giác chán ăn hay dư thừa ở người dùng. Dù là cá, tôm hay các
nhuyễn thể thân mềm, bạn phải nắm rõ phương thức xử lý thực phẩm, lưu trữ đúng