Bộ đề thi và kiểm tra

PHòNG GD LụC NGạN
TRƯấng thcs trù hựu
đề kiểm tra thực hành
Môn công nghệ 6, năm học 2009 2010
Thời gian: 45
Đề bài
Hãy chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách theo nhóm
Đáp án và biểu điểm
1. Yêu cầu món ăn:
- Chuẩn bị đầy đủ
- Đúng quy trình thực hiện
- Ngon, hợp vệ sinh và trình bày đẹp
2. Thang điểm
Điểm Yêu cầu cần đạt
10 Đúng 3 yêu cầu, ý thức tốt, đảm bảo thời gian
9
Vi phạm 1 yêu cầu, ý thức tốt, thời gian cha đảm bảo hoặc không vi phạm yêu cầu nhng
ý thức tốt, thời gian cha đảm bảo
8
Vi phạm 1 yêu cầu, đảm bảo thời gian, ý thức cha tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu nhng ý
thức tốt, đảm bảo thời gian
7
Vi phạm 1 yêu cầu, thời gian , ý thức cha tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu,đảm bảo thời gian
nhng ý thức không tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu, ý thức tốt nhng thời gian cha đảm bảo
6
Vi phạm 2 yêu cầu, thời gian cha đảm bảo, ý thức tốt hoặc ý thức không tốt, thời gian
đảm bảo
5 Vi phạm 2 yêu cầu, ý thức cha tốt, thời gian đảm bảo
Dới 5 Các trờng hợp còn lại
PHòNG GD LụC NGạN
đề kiểm tra thực hành

Môn công nghệ 6, năm học 2009 2010
Thời gian: 45
PHòNG GD LụC NGạN
TRƯ ờng thcs trù hựu
đề kiểm tra thực hành
Môn công nghệ 6, năm học 2009 2010
Thời gian: 45 (đề 2)
Đề bài
Hãy chế biến món trộn hỗn hợp nộm rau muống
Đáp án và biểu điểm
1. Yêu cầu món ăn:
- Chuẩn bị đầy đủ
- Đúng quy trình thực hiện
- Ngon, hợp vệ sinh và trình bày đẹp
2. Thang điểm
Điểm Yêu cầu cần đạt
10 Đúng 3 yêu cầu, ý thức tốt, đảm bảo thời gian
9
Vi phạm 1 yêu cầu, ý thức tốt, thời gian cha đảm bảo hoặc không vi phạm yêu cầu nhng
ý thức tốt, thời gian cha đảm bảo
8
Vi phạm 1 yêu cầu, đảm bảo thời gian, ý thức cha tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu nhng ý
thức tốt, đảm bảo thời gian
7
Vi phạm 1 yêu cầu, thời gian , ý thức cha tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu,đảm bảo thời gian
nhng ý thức không tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu, ý thức tốt nhng thời gian cha đảm bảo
6
Vi phạm 2 yêu cầu, thời gian cha đảm bảo, ý thức tốt hoặc ý thức không tốt, thời gian
đảm bảo
5 Vi phạm 2 yêu cầu, ý thức cha tốt, thời gian đảm bảo

Dới 5 Các trờng hợp còn lại
PHòNG GD LụC NGạN
TRƯ ờng thcs trù hựu
đề kiểm tra thực hành
Môn công nghệ 6, năm học 2009 2010
Thời gian: 45 (đề 2)
PHòNG GD LụC NGạN
TRƯ ờng thcs trù hựu
đề kiểm tra thực hành
Môn công nghệ 6, năm học 2009 2010
Thời gian: 45 (đề 3)
Đề bài

Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
Đáp án và biểu điểm
1. Yêu cầu món ăn:
- Chuẩn bị đầy đủ
- Đúng quy trình thực hiện
- Ngon, hợp vệ sinh và trình bày đẹp
2. Thang điểm
Điểm Yêu cầu cần đạt
10 Đúng 3 yêu cầu, ý thức tốt, đảm bảo thời gian
9
Vi phạm 1 yêu cầu, ý thức tốt, thời gian cha đảm bảo hoặc không vi phạm yêu cầu nhng
ý thức tốt, thời gian cha đảm bảo
8
Vi phạm 1 yêu cầu, đảm bảo thời gian, ý thức cha tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu nhng ý
thức tốt, đảm bảo thời gian
7
Vi phạm 1 yêu cầu, thời gian , ý thức cha tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu,đảm bảo thời gian

nhng ý thức không tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu, ý thức tốt nhng thời gian cha đảm bảo
6
Vi phạm 2 yêu cầu, thời gian cha đảm bảo, ý thức tốt hoặc ý thức không tốt, thời gian
đảm bảo
5 Vi phạm 2 yêu cầu, ý thức cha tốt, thời gian đảm bảo
Dới 5 Các trờng hợp còn lại
Phòng gd lục ngạn đề kiểm tra kì ii năm học 2009 2010
Trờng thcs trù hựu môn: công nghệ 6 (đề 1)
I. Trc nghim khỏch quan (3 im)
Hóy khoanh trũn vo mt trong cỏc ch cỏi A, B, C, D ng trc ý tr li m em cho l ỳng (t
cõu 1 n cõu 2).
Cõu 1. Cỏch thay th thc phm thnh phn v giỏ tr dinh dng ca khu phn khụng b thay
i:
A. tht ln thay bng cỏ. B. trng thay bng rau.
C. lc thay bng sn. D. go thay bng m.
Cõu 2. An ton thc phm l gi cho thc phm:
A. ti ngon, khụng b khụ hộo. B. khi b nhim trựng, nhim c.
C. khi b bin cht, ụi thiu. D. khi b nhim trựng, nhim c v bin cht.
Cõu 3. Hóy ni mt cm t ct A vi mt s cm t ct B c cõu tr li ỳng.
A B
1. Phng phỏp ch bin thc phm cú s
dng nhit gm:
2. Phng phỏp ch bin thc phm khụng s
dng nhit gm
A. lm chớn thc phm trong cht bộo.
B. mui chua.
C. trn du dm.
D. lm chớn thc phm trong nc.
E. trn hn hp.
G. lm chớn thc phm bng sc núng trc

tip ca la.
H. lm chớn thc phm bng hi nc
II. Tự luận: (7d)
Cõu 1. t chc tt ba n hp lớ trong gia ỡnh cn tuõn theo nhng nguyờn tc no? Hóy
gii thớch tng nguyờn tc ú.
Cõu 2. Theo em, cn lm nhng vic gỡ phũng trỏnh ng c thc n ti gia ỡnh? Khi cú du
hiu b ng c thc n nh b nụn, tiờu chy nhiu ln, em x lý nh th no?
Phòng gd lục ngạn đề kiểm tra kì ii năm học 2009 2010
Trờng thcs trù hựu môn: công nghệ 6 (đề 2)
I. Trắc nghiệm: (3đ)
Hóy khoanh trũn vo mt trong cỏc ch cỏi A, B, C, D ng trc ý tr li m em cho l ỳng (t
cõu 1 n cõu 2).
Cõu 1. Nng l phng phỏp lm chớn thc phm bng:
A. sy khụ. B. sc núng trc tip ca la.
C. sc núng ca hi nc. D. cht bộo.
Cõu 2. Cú th lm tng thu nhp gia ỡnh bng cỏch no?
A. gim mc chi cỏc khon cn thit. B. tit kim chi tiờu hng ngy.
C. tit kim chi tiờu hng ngy, lm thờm ngoi gi.
D. thng xuyờn mua vộ x s cú c hi trỳng thng.
Cõu 3. Hóy ni mt cm t ct A vi mt s cm t ct B c cõu tr li ỳng.
A B
1. Phng phỏp ch bin thc phm cú s
dng nhit gm:
2. Phng phỏp ch bin thc phm khụng s
dng nhit gm
A. lm chớn thc phm trong cht bộo.
B. mui chua.
C. trn du dm.
D. lm chớn thc phm trong nc.
E. trn hn hp.

G. lm chớn thc phm bng sc núng trc
tip ca la.
H. lm chớn thc phm bng hi nc
II. Tự luận: (7đ)
Cõu 1. Th no l cõn i thu chi? Gii thớch hu qu ca Tng thu = Tng chi v Tng thu < Tng
chi.
Cõu 2. Em hóy tỡm hiu v thu chi ca gia ỡnh mỡnh v nhn xột ó cõn i cha?
Phòng gd lục ngạn đề kiểm tra kì ii năm học 2009 2010
Trờng thcs trù hựu môn: công nghệ 6 (đề 3)
I. Trắc nghiệm(3đ)
Hóy khoanh trũn vo mt trong cỏc ch cỏi A, B, C, D ng trc ý tr li m em cho l ỳng (t
cõu 1 n cõu 2).
Cõu 1. Cỏch thay th thc phm thnh phn v giỏ tr dinh dng ca khu phn khụng b thay
i:
A. tht ln thay bng cỏ. B. trng thay bng rau.
C. lc thay bng sn. D. go thay bng m
Cõu 2. Nng l phng phỏp lm chớn thc phm bng:
A. sy khụ. B. sc núng trc tip ca la.
C. sc núng ca hi nc. D. cht bộo.
Câu3. Điền đúng (Đ) hoặc sai (S) vào ô trống
a. Có 4 nhóm chất dinh dỡng: Chất đạm, chất béo, chất bột, vitamin và khoáng chất
b. Chất đạm có trong thịt, trứng, cá, sữa
c. Có 3 phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc: luộc, nấu, kho
d. Các phơng pháp chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt: làm chín trong nớc, chín bằng hơi nớc,
chín trong chất béo
II. Tự luận: (7đ)
2. Thế nào là bữa ăn hợp lý? Cho một số ví dụ về bữa ăn hợp lý
3. Kể tên các nguyên tắc tổ chức một bữa ăn hợp lý.
Phòng gd lục ngạn đề kiểm tra một tiết năm học 2009
2010

Trờng thcs trù hựu môn: công nghệ 6 (đề 1)
(Đề thực hành)
Đề bài
Hãy chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách theo nhóm
Đáp án và biểu điểm
1. Yêu cầu món ăn:
- Chuẩn bị đầy đủ
- Đúng quy trình thực hiện
- Ngon, hợp vệ sinh và trình bày đẹp
2. Thang điểm
Điểm
Yêu cầu cần đạt
10 Đúng 3 yêu cầu, ý thức tốt, đảm bảo thời gian
9
Vi phạm 1 yêu cầu, ý thức tốt, thời gian cha đảm bảo hoặc không vi phạm yêu cầu nhng ý thức
tốt, thời gian cha đảm bảo
8
Vi phạm 1 yêu cầu, đảm bảo thời gian, ý thức cha tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu nhng ý thức tốt,
đảm bảo thời gian
7
Vi phạm 1 yêu cầu, thời gian , ý thức cha tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu,đảm bảo thời gian nhng
ý thức không tốt hoặc vi phạm 2 yêu cầu, ý thức tốt nhng thời gian cha đảm bảo
6 Vi phạm 2 yêu cầu, thời gian cha đảm bảo, ý thức tốt hoặc ý thức không tốt, thời gian đảm bảo
5 Vi phạm 2 yêu cầu, ý thức cha tốt, thời gian đảm bảo
Dới 5 Các trờng hợp còn lại