Phòng bách bệnh nhờ đa dạng màu sắc thực phẩm doc

Phòng bách bệnh nhờ đa dạng màu sắc thực phẩm

Những thực phẩm có các màu sắc chủ đạo dưới đây
không thể thiếu trong một chế độ ăn uống cân bằng và
phòng ngừa các bệnh như ung thư, bệnh tim, viêm
khớp, thị lực….
Những trái cây màu đỏ





Những loại trái cây sắc đỏ như cà chua, ổi đào, đu đủ có
chứa lycopene - một hợp chất giúp phòng nhiều loại bệnh
ung thư, trong đó có tuyến tiền liệt, dạ dày và phổi.

Lycopene chính là một chất chống oxy hoá, giúp bảo vệ
cấu trúc tế bào và DNA khỏi sự tấn công của các gốc tự do,
kìm hãm các tế bào khối u phát triển.

Nhiều nghiên cứu còn khẳng định, lycopene trong những
loại trái cây màu đỏ còn tốt hơn nhiều so với 2 chất chống
oxy hoá khác là alpha và beta-caroten.


Những loại củ quả màu cam

Cà rốt, xoài, mơ, bí ngô, khoai lang… luôn tràn ngập
cryptoxanthin và beta carotene. Đây là 2 chất giúp giảm
thiểu nguy cơ cho rất nhiều bệnh tật, cả thể chất lẫn tinh
thần.

Đặc biệt, cryptoxanthin bảo vệ việc phát triển viêm khớp
dạng thấp và chống viêm khớp. Nó cũng làm giảm nguy cơ
ung thư phổi.

Những loại rau màu xanh

Rau bina, xà lách và nhiều loại rau xanh khác được biết đến
với công dụng giúp bảo vệ đôi mắt khỏe đẹp, trái tim cùng
một số bộ phận quan trọng khác trong cơ thể.

Lutein và zeaxanthin là hai chất dinh dưỡng được tìm thấy
trong các loại rau xanh, duy trì thị lực và giảm nguy cơ bị
đục thủy tinh thể khi về già.

Ngoài ra, ăn nhiều loại rau màu xanh mỗi ngày sẽ giúp
giảm 11% nguy cơ bệnh tim do các vitamin A và C trong
rau xanh giúp tái tạo các động mạch.

Những loại rau, quả màu sẫm hoặc màu tím

Những màu đỏ sẫm, màu tím của các loại rau quả như nho,
quả cà phê, củ cải, cải bắp, cà tím…. có nhiều anthocyanins
giúp ngăn ngừa sự phát triển của các khối u. Nó cũng có
tính kháng viêm làm giảm đau khớp và bệnh tim hữu hiệu.

Ví như với những người đang điều trị ung thư, quả cà phê
có thể hữu ích. Nhiều bằng chứng cho thấy, quả cà phê hỗ
trợ trong hóa trị liệu ung thư bằng cách giảm bớt khả năng
lớn lên của các tế bào ung thư.

Những loại đậu màu nâu, đen

Các loại đậu màu nâu đen đóng một vai trò quan trọng
trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Đậu lăng, đậu đen,
đậu xanh là nguồn vitamin B tuyệt vời giúp ngăn ngừa thiệt
hại cho động mạch bằng cách giảm tan huyết tố.

Những loại đậu màu nâu đen xanh được coi là một acid
amin đánh bật nguy cơ bị bệnh tim và đột quỵ.