Tư liệu hoạt động ngoài giờ lên lớp

ẨM THỰC KHU VỰC ĐÔNG BẮC BỘ
Ăn cá rô đồng nhớ mưa
Thời thơ ấu, có những buổi chiều hè
dầm mình tắm mưa, vô nhà rồi mà
môi còn tím tái, người rét run vì thấm
lạnh. Lên bàn ăn, mẹ dẽ cho miếng cá
rô kho tộ vào chén cơm nóng hổi.
Bánh chưng xanh - linh hồn Tết Việt
Có từ thời vua Hùng thứ 6, bánh
chưng song hành cùng lịch sử dân tộc
và trở thành linh hồn ngày Tết ở Bắc
Bộ. Trong mâm cỗ đón xuân ngày
nay, những chiếc bánh chưng xanh
vuông vắn khiến ta nhớ đến sự tích
bánh chưng, bánh dày tượng trưng
cho quan niệm về vũ trụ của người
Việt xưa
Bánh cốm Hàng Than
Nhắc đến phố cổ Hà Nội người ta
không thể quên Hàng Than, con phố
nhỏ có nhiều nhà hàng bánh cốm.
Mỗi độ thu sang hương cốm say lòng
du khách. Với những bí quyết riêng,
món đặc sản này không thể thiếu
trong gói quà gửi người xa xứ, cưới
hỏi, giỗ chạp
Bánh cuốn Kỳ Đồng
Bánh cuốn của đất Thăng Long được
nhiều người biết đến, chúng ta có thể
kể ra rất nhiều thương hiệu bánh cuốn
nổi tiếng: Bánh cuốn Thanh Trì, bánh

cuốn Làng Cót, bánh cuốn Kỳ Đồng
Bánh cuốn Thanh Trì
Có ai ở Hải Phòng, Nam Định, Thanh
Nghệ chẳng hạn, về Hà Nội, mà đã có
lần được thưởng thức món bánh cuốn
Thanh Trì ǎn với đậu rán sốt, tất còn
lâu lắm mới có thể quên được món
quà đặc biệt Hà Nội đó.
Bánh đa kê
Những chiếc xe rong bán bánh đa kê
đi qua, để cho nhiều ánh mắt khỏi
phải ngóng chờ. Vì món ăn đó là thứ
quà vặt quen thuộc, không thể biến
mất trong thói quen của người Hà
Nội.
Bún ốc Phủ Tây Hồ
Ốc hồ Tây đang cạn dần, người làm
bún ốc phải đi xa về các vùng quê
khác để mua. Tuy nhiên, vẫn chưa có
nơi nào có ốc ngon như ở hồ Tây.
Trước khi bưng ra cho khách ăn,
người làm hàng phải pha vào nồi canh
một lượng dấm vừa đủ để khử mùi
tanh
Cá thu kho nước chè tươi
Miếng cá thu kho màu nâu đậm, đậm
cả bên trong, không còn màu trắng
trông nhây nhẫy mỡ. Nó không hẳn là
mềm, nhưng cũng không thật khô.
Chả chìa Hải Phòng

Một dẻ mía chẻ nhỏ bằng ngón tay.
Phần trên được bao bằng thịt nạc xay
nhuyễn với mực khô, đậm đà hương
vị. Phần dưới để nguyên, dùng để
cầm khi ăn. Món chả chìa này là đặc
sản của người Hải Phòng. Yếu tố làm
nên hương vị riêng của món ăn chính
là cá mực khô, mía, thịt nạc.
Chả nhái Khương Thượng
Mười năm về trước, Khương Thượng
nổi tiếng với nghề làm thịt ếch, nhái,
chão chuộc.
Cơm rang & nghệ thuật rang cơm
Cơm rang là một món ăn quen thuộc
trong mỗi gia đình nhưng rang cơm
cho ngon lại là cả một nghệ thuật mà
không phải ai cũng nắm được. Vì tuy
chỉ là một bát cơm nhỏ mà học vấn về
nó lại rất lớn, rất rộng
Hương cà cuống Hà Thành
Tinh dầu cà cuống là gia vị quý giá,
để pha vào nước mắm dùng trong các
món ăn như bún chả, bánh cuốn, bún
thang, chả cá… và chính nó làm nên
hương vị nổi tiếng cho các món ăn
truyền thống của đất Hà thành này.
Kem Tràng Tiền
“Kem có lẽ là sản phẩm tuyệt vời
nhất mà con người đã phát minh ra!”
Một người bạn của tôi đã nói đùa như

vậy khi cùng nhau thưởng thức những
que kem Tràng Tiền mát lạnh và ngọt
tan đầu lưỡi.
Mắm tôm ngày tết
Đó là câu ca dao xưa của người dân
quê biển Bình Đại, Bến Tre phản ánh
tiềm năng giàu có về đặc sản của địa
phương mình. Ngoài con cá, con tôm
chính là đặc sản nhiều nhất của Bình
Đại. Tôm có nhiều loại: tôm thẻ, tôm
sắt, tôm gọng, tôm tích, tôm càng,
tôm sú, tôm bạc, tôm đất v.v… Và từ
con tôm có thể chế biến thành nhiều
món ăn hấp dẫn.
Món ngon phố Hàng Mành
Tới đầu con phố Hàng Mành, ta đã
ngửi thấy mùi chả nướng thơm lừng.
Hương thơm này suốt gần 40 năm qua
đã khiến bao thực khách phải siêu
lòng.
Mùa đông thơm mùi ngô nướng
Cái se se lạnh của mùa đông đã về
cũng là lúc bắt đầu một mùa ngô nếp
nướng. Bạn có thể bắt gặp các hàng
ngô nướng ở khắp các đường phố hay
ngõ hẻm của Hà Nội về đêm bởi
người bán chỉ cần có một bếp than củi
đỏ hồng.
Phở bò Lý Quốc Sư, Hà Nội
Phần mở đầu giới thiệu về thế giới

kinh doanh sôi động trong cuốn sách
"Văn Minh Làm Giàu & Nguồn Gốc
Của Cải" có kể câu chuyện về quán
phở bò có tiếng ở phố Lý Quốc Sư
Riêu cua Hà Thành
Riêu cua là một trong những món
ngon của xứ Bắc.Thoang thoảng mùi
mắm tôm, sánh đặc bên trên mặt tô là
lớp thịt cua dày, một vài lát cà chua
ửng đỏ, một ít bún trắng tinh tươm
cùng cơ man nào là các loại rau như
bắp chuối xắt sợi, kinh giới và húng.
Riêu cua xứ Bắc
Mang đặc trưng văn hóa nông nghiệp
lúa nước, vì vậy, bao đời nay người
Việt đã khéo léo vận dụng lợi thế ấy
vào mọi mặt đời sống trong đó có
việc ăn uống, như một phần đặc trưng
trong văn hoá – ẩm thực
Sủi cảo - món ăn độc đáo và mang lại thật nhiều may mắn
Chắc hẳn ai cũng biết sủi cảo là một món ăn
truyền thống trong ngày tết của Trung
Quốc. Nhưng các teen có biết rằng
với người Trung Quốc đây là một
món ăn mang lại rất nhiều sự may
mắn cho một năm mới.
Thịt chó Nhật Tân
Ở Hà Nội, Nhật Tân nổi tiếng với
món thịt chó. Nơi đây thực khách đến
ăn thịt cầy không ngồi ghế mà ngồi

chiếu.
Xôi cẩm quê tôi!
Xôi cẩm ăn với thịt gà luộc hay muối
lạc rang thì rất tuyệt. Nhìn thành quả
lao động vất vả cực nhọc là những hạt
xôi căng tròn tím bóng, bao cực nhọc
bỗng tan biến.


Hội nhồi với tục rước Bà Đống (Bắc Ninh)
Làng Hòa Đình xưa tên chữ là Lồi Đình,
tên nôm làng Nhồi, nay thuộc xã Võ
Cường, thành phố Bắc Ninh. Từ lâu, làng
Nhồi đã là trung tâm giao lưu kinh tế-văn
hóa và nổi tiếng “Hội Nhồi” vào mồng 7
tháng Giêng (âm lịch) với tục rước “Bà
Đống”.
Độc đáo lễ hội đình Châm Khê -Bắc Ninh
Thôn Châm Khê, xưa kia có tên chữ Bùi Xá, tên nôm làng Bùi, vốn là một làng Việt cổ nằm bên
bờ nam sông Ngũ Huyện Khê (nay thuộc xã Phong Khê, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh) từng
nổi tiếng với ngôi đình cổ kính hàng trăm năm tuổi và lễ hội “tắm phỗng”.
Hội làng là tinh hoa văn hóa Việt Nam
Hàng năm, có lẽ không có làng quê Việt Nam nào lại không mở hội làng, nhỏ thì một ngày, lớn thì
nhiều ngày, nhất là những năm được mùa thì hội làng vui không kể xiết. Hội làng ở các làng quê
nước ta thường được tổ chức vào mùa xuân, khi đất trời giao hòa, thiên nhiên tươi tốt, lòng người
hân hoan.
Độc đáo - hội đả ngư (Hà Tây)
Lễ hội
đả ngư
(đánh

cá), lễ
hội
truyền
thống
của
vùng
non
Tản,
được
tổ
chức
vào
ngày
15/9
hàng
năm,
bắt
nguồn
từ một
truyền
thuyết
về lần
Đức
Thánh
Tản
kéo vó
trên
sông
Tích.