Thư mật ong thật hay giả

Lấy một tờ giấy trắng sạch và bôi mật ong lên đó. Mật tốt sẽ thấm rất
chậm, còn loại giả thì chỉ vừa phết lên là thấm ướt ngay.
Mật ong giả là loại mật đã bị hoà lẫn với nước đường, muối ăn, đạm hoá học,
tinh bột, đường mạch nha Mùi thơm của nó nhạt, có thể có mùi lạ, khi nuốt
thấy có cảm giác hơi vướng cổ. Còn mật ong nguyên chất thì khi nhấm có vị
ngọt đậm, mùi thơm đậm, ngọt nhưng không ngấy.
Mật ong nguyên chất thì khi khuấy thấy rất mềm, thò ngón tay vào không thấy
cảm giác sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất nhanh. Còn mật ong “chế biến”
thì khi quấy có cảm giác cứng, khó tan.
Mật ong thật đặc quánh, độ kết dính cao, thơm, có các màu trắng, vàng nhạt
hay hồng nhạt, trông rất trong.
Tuy nhiên, rất khó phân biệt mật ong giả và thật bằng mắt thường. Sau đây là
vài cách thử:
Dùng chiếc đũa tre sạch khêu một ít mật ong rồi kéo thành sợi. Sợi kéo dài sẽ
đứt; nếu sau đó mật co lại thành cục tròn thì đó là loại tốt.
Dùng một que tre sạch khuấy đều lên, nếu trong mật ong có trộn lẫn các chất
khác thì bạn sẽ thấy màu đục hiện lên, còn mật ong chính hiệu thì không có
hiện tượng ấy.
Dùng một sợi thép hơ nóng đỏ lên chọc vào mật ong, nếu thấy sủi bọt phả hơi
lên thì đó là mật ong giả, người ta đã trộn lẫn khá nhiều nước.
Lấy một phần mật ong và 5 phần nước quấy đều rồi đậy lại, để một ngày, nếu
không thấy có chất lắng xuống thì đó là mật ong tốt.
Lấy một phần mật ong, 2 phần nước cơm, 4 phần cồn 95%, đem khuấy đều lên,
đậy lại để trong một ngày đêm. Nếu có chất tạp lắng xuống thì đó không phải
mật ong tinh khiết, tạp chất lắng càng nhiều chất lượng càng kém.