dự án xây dựng quán café phim “i-cine”

Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

DỰ ÁN XÂY DỰNG QUÁN CAFÉ PHIM “I-CINE”
Cơ quan xây dựng đề xuất dự án: Nhóm - KT54C
• Nguyễn Thị Hồng.
• Nguyễn Thị Hiền Thảo.
• Đoàn Thị Tuyết Ngân.
• Đặng Thị Thu Trang.
Cơ quan thẩm định phê duyệt dự án:
Hà Nội, ngày 25 tháng 4 năm 2012
1
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành dự án này, các thành viên trong nhóm em đã cùng nhau nỗ lực
làm việc và thảo luận trong suốt thời gian vừa qua. Ngoài ra nhóm em còn nhận được
sự giúp đỡ nhiệt tình của nhiều cá nhân, tập thể trong và ngoài trường.
Đặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Nguyễn Trọng Đắc, giảng
viên bộ môn Kinh Tế - Khoa Kinh Tế và Phát Triển Nông Thôn– trường Đại học
Nông Nghiệp Hà Nội đã nhiệt tình hướng dẫn, giúp đỡ chúng em trong suốt quá trình
xây dựng và hoàn thành bản đề xuất dự án.
Do mới có những bước đầu tiên hiểu biết về môn học “Quản lý dự án đầu tư”
cùng với một số lý do khách quan khác nên có thể bản đề xuất dự án của chúng em
không tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót. Vì vậy chúng em rất mong nhận được
những ý kiến đóng góp của thầy giáo cùng toàn thể các bạn.
Xin chân thành cảm ơn!
2
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
MỤC LỤC

• Lời cảm ơn
• Đặt vấn đề
• Nội dung
• Kết luận
• Danh mục khác:
 Sơ đồ
 Bảng số liệu
 Hinh ảnh minh họa
3
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
A. ĐẶT VẤN ĐỀ
Hiện nay, các quán Café phục vụ cho mọi tầng lớp và lứa tuổi mọc ra rất nhiều ở
khu vực trong và ngoài trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội. Nhưng để tìm được một địa
điểm phù hợp thư giãn sau những giờ làm việc, học tập mệt mỏi, một không gian thoải
mái giữa bộn bè cuộc sống, giữa không khí ngột ngạt của thành phố - một nơi đem lại
cảnh giác mới mẻ và phiêu lưu cùng các bộ phim, cùng với khả năng phục vụ khách
hàng tốt không phải là việc đơn giản. Còn gì tuyệt vời hơn khi ở gần bạn có một quán
Café với chi phí bạn bỏ ra chỉ bằng khoảng 1/3 so với các rạp chiếu phim bạn vẫn có
thể thư giãn, trải nghiệm những cảm giác sống động và thú vị như bạn đang ngồi trong
rạp chiếu.
Vì vậy, nhóm em đã nghĩ ra ý tưởng và xây dựng dự án kinh doanh quán Café
phim “I - cine” để đáp ứng nhu cầu của các bạn trẻ, các sinh viên năng động trong và
gần khu vực trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội.
4
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
B. NỘI DUNG
I. PHÂN TÍCH BỐI CẢNH ĐỊA PHƯƠNG TRƯỚC KHI XÂY DỰNG DỰ ÁN:
Gia Lâm là huyện cửa ngõ Đông Bắc của Hà Nội, nằm trong vùng giao thoa của văn
hóa Thăng Long và văn hóa Kinh Bắc nên có nhiều di tích lịch sử - văn hóa có giá trị.
Gia Lâm còn là quê hương của nhiều danh nhân, nhân vật nổi tiếng như Nguyên Phi Ỷ

Lan, Nguyễn Chế Nghĩa, Cao Bá Quát,….
1. Vị trí địa lý:
Huyện Gia Lâm nằm ở phía Đông Bắc Thủ đô Hà Nội, phía Đông và Đông Bắc
giáp tỉnh Bắc Ninh, phía Nam và Đông Nam giáp tỉnh Hưng Yên, phía Tây giáp Long
Biên và quận Hoàng Mai, phía Bắc và Tây Bắc giáp huyện Đông Anh.
Diện tích: 114,79 km
2

Dân số: khoảng 227 600 người (năm 2009).
Thị trấn Trâu Quỳ là huyện lỵ huyện Gia Lâm có các xã giáp xung quanh bao gồm
Phú Thị, Cổ Bi, Đa Tốn, và xã Thạch Bàn. Có quốc lộ 5 (Hà Nội – Hải Phòng) chạy
qua. Có trường đại học Nông Nghiệp với một lượng sinh viên đặc biệt đông đảo
5
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
(khoảng trên 20000) và dân số của thị trấn từ 9000 -> 10000 người. Đây là một thị
trường rất tiềm năng của tất cả các mặt hàng, dịch vụ.
2. Về khí hậu:
Khí hậu của Gia Lâm nói riêng cũng như Hà nội nói chung tiêu biểu cho vùng Bắc
Bộ với đặc điểm của khí hậu nhiệt đới gió mùa ẩm, mùa hè nóng, mưa nhiều và mùa
đông lạnh, ít mưa. Thuộc vùng nhiệt đới, thành phố quanh nǎm tiếp nhận lượng bức
xạ Mặt Trời rất dồi dào và có nhiệt độ cao. Và do tác động của biển, Hà Nội có độ ẩm
và lượng mưa khá lớn, trung bình 114 ngày mưa một năm. Một đặc điểm rõ nét của
khí hậu Hà Nội là sự thay đổi và khác biệt của hai mùa nóng, lạnh. Mùa nóng kéo dài
từ tháng 5 tới tháng 9, kèm theo mưa nhiều, nhiệt độ trung bình 28,1 °C. Từ tháng 11
tới tháng 3 năm sau là khí hậu của mùa đông với nhiệt độ trung bình 18,6 °C. Cùng
với hai thời kỳ chuyển tiếp vào tháng 4 và tháng 10, thành phố có đủ bốn mùa xuân,
hạ, thu và đông.
3. Về kinh tế:
Huyện Gia Lâm là khu vực phát triển đô thị ở phía Đông Bắc của Thủ đô Hà Nội,
là nơi tập trung các công trình đầu mối giao thông và hạ tầng kỹ thuật quan trọng của

quốc gia và của thành phố. Bên cạnh đó, đây cũng là khu vực phát triển các cơ sở
công nghiệp quy mô, các trung tâm dịch vụ, thương mại lớn. Toàn huyện hiện có 3
siêu thị lớn, 17 chợ, trong đó có 13 chợ quy mô bán kiên cố; có 890 doanh nghiệp
ngoài quốc doanh, với số vốn hơn 3.300 tỷ đồng, thu hút 13.118 lao động (năm 2009).
Trong 3 năm trở lại đây, đời sống của người dân huyện Gia Lâm được nâng lên một
cách rõ rệt. Năm 2008 đã có hơn 10.000 lao động của huyện được tạo việc làm và có
thu nhập ổn định; số hộ nghèo giảm còn 2,3%; xóa xong nhà dột nát; 100% xã, thị
trấn có trạm y tế đạt chuẩn; 22 trường học đạt chuẩn quốc gia; 100% các đường liên
thôn, xã được bê tông hóa. Đời sống của cả người dân tăng lên đi kèm theo đó thì nhu
cầu giải trí của mọi người cũng được nâng cao. Ngoài ra trường Đại học Nông Nghiệp
6
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
Hà Nội thuộc địa phận Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội có lượng sinh viên là chủ yếu,
chiếm đa phần số dân ở đây.
Tuy vẫn còn tồn tại một số khó khăn nhất định trong cuộc sống nhưng theo đánh giá
của nhóm em thì vấn đề đó không ảnh hưởng gì tới việc công việc kinh doanh của
quán.
4. Đối thủ cạnh tranh:
Mặc dù mở ra quán Café I-cine có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan
thuận lợi. Nhưng để thành công không phải chuyện dễ vì không phải chỉ có quán của
mình mà còn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn. Vì vậy
nhóm em phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng.
Do khách hàng chính của nhóm em chủ yếu là công nhân viên, sinh viên, học sinh
nên cách sống của họ khá đơn giản và dễ gần gũi. Khi đến quán điều mà họ quan tâm
nhất là hình thức phục vụ và không gian thoải mái hay không… Ngoài ra, theo tìm
hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng em biết khi nhắc đến quán café
họ còn cân nhắc những điều như: quán café có hiện đại, tiện nghi không; mức giá có
phù hợp không; có phục vụ nhanh không; nhân viên có phục vụ nhiệt tình vui vẻ
không….
Hiện nay, ở trường ĐH Nông Nghiệp HN hình thức quán café cine chưa cập nhật

phổ biến nhưng nhóm cũng phải tính toán kỹ lưỡng những đối thủ gần mà nhóm em
phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng khá lâu. Vui
chơi giải trí là nhu cầu không thể thiếu đối với con người. Nhu cầu càng lớn thì càng có
nhiều nhà cung cấp nhảy vào thị trường để đáp ứng nhu cầu đó và tìm kiếm lợi nhuận.
Chính vì lẽ đó, lĩnh vực này có sự cạnh tranh rất gay gắt. Ta có thể bắt gặp rất nhiều quán
café xung quanh trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội. Để kinh doanh tốt, nhóm em phải
xác định rõ đối thủ cạnh tranh. Qua tìm hiểu thị trường chúng em đã xác định được các
đối thủ cạnh tranh là:
7
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
• Café Hoa Tân – Café guitar
• Trà hoa quán - Café guitar
• Café Hạnh – Café karaoke
• Café Khánh ly – Café karaoke…
Đây là những quán đã có uy tín và chiếm thị phần lớn trên thị trường. Vì vậy đã tạo ra
rào cản lớn cho sự gia nhập thị trường của “I-Cine”. Tuy nhiên đứng trước khó khăn
và thách thức đó, chúng em đã tìm ra khả năng thành công tại ngách thị trường mà
chưa ai đặt chân tới đó là Café phim “I-Cine”.
Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo tìm hiểu thì họ còn yếu trong cung
cách phục vụ. Vậy nên, ngay từ đầu thành lập quán nhóm em đã chuẩn bị tốt mọi thứ
để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất chuẩn bị khâu mà đối thủ đang yếu.
II. PHÂN TÍCH VÀ XÁC ĐỊNH CÁC VẤN ĐỀ KHÓ KHĂN CỦA DỰ ÁN:
 Kinh phí: Thực tế thì kinh phí là một trong những vấn đề quan tâm hàng đầu
khi muốn mở quán kinh doanh. Ngoài chi phí đầu tư vào việc kinh doanh café
nước uống thì còn phải đầu tư chi phí vào phòng chiếu và chi phí mua phim, đó
là một khoản chi phí không nhỏ.
 Đối thủ cạnh tranh: Như đã phân tích ở trên thì đây là một lĩnh vực mà ngày
càng thu hút nhiều nhà đầu tư nhảy vào, như vậy càng làm tăng sức ép đối với
cửa hàng khi thành lập. Những quán café, café karaoke, quán nước quán chè
ven đường… Dù đối thủ lớn hay bé thì cũng không được xem thường bởi ít

nhất họ cũng đã lôi kéo được một phần khách hàng.
 Khách hàng: Khách hàng là bộ phận tạo ra sức ép để quán có thể kinh doanh
ngày càng tốt hơn. Nhóm em có thể chia bộ phận khách hàng là sinh viên và
người dân địa phương. Dựa vào mức sống thì có thể cho thấy nhu cầu giải trí
của người dân ngày càng tăng nhưng vẫn chưa cao, còn sinh viên thì vẫn còn
một số bộ phận không có nhu cầu giải trí hoặc là tiền sinh hoạt có hạn do hoàn
8
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
cảnh gia đình…. Mà khách hàng ngày càng đòi hỏi cao về chất lượng. Các dịch
vụ phải đảm bảo sự mới lạ, không gian cửa hàng phải tạo sự thoải mái, chất
lượng phục vụ phải tốt để lại ấn tượng đặc biệt trong lòng mỗi khách hàng.
 Địa điểm: để tìm được địa điểm phù hợp không phải là một việc dễ trong thời
buổi mà có nhiều đối thủ, ai cũng muốn tìm cho mình vị trí tốt nhất để thuận
tiện kinh doanh . Các mặt đường chính thì hầu như đều có các quán kinh doanh
café…
 Các yếu tố khác: một vài yếu tố khác cũng khiến cho quán gặp khó khăn như
là kinh nghiệm quản lý cũng như phục vụ, các điều kiện rủi ro khác…
Từ việc phân tích những khó khăn, nhóm em tin rằng dựa vào khả năng cũng
như kinh nghiệm của bản thân chúng em sẽ thành công.
9
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
KHÔNG CÓ QUÁN CÀ PHÊ PHIM
Hình thức giải trí không đa dạng Không gian cũ, gần giống nhau
Đối thủ cạnh tranhKinh phí Khách hàng Địa điểm Yếu tố khác
Chưa
có kinh
nghiệm
Ngoại
thành
HN

Khó
tìm ở
đường
chính
Cà
phê
Cà
phê
karao
ke
Quán
nước,
quán
chè,…
Khá
lớn
Sinh
viên
Người
dân địa
phương
Chi phí
mua
phim
Nhu
cầu
chưa
cao
1 bộ phận
không có

nhu cầu
giải trí
Tiền
sinh
hoạt
có
hạn
Bố mẹ gửiChưa có
thu nhập
Chi phí
mở
quán
Loại hình
mới, chưa
phổ biến
Mở quán cafe “I-CINE”
10
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
III. PHÂN TÍCH VÀ XÁC ĐỊNH CÁC MỤC TIÊU CỦA DỰA ÁN:
3.1 Mục tiêu chung:
Quán cafe mở ra với mục tiêu là có thêm 1 sự lựa chọn khi vui chơi giải trí cho mọi
người. Hy vọng khi đi vào hoạt động sẽ thu hút được khách hàng, để lại ấn tượng tốt nhất
về không gian quán cũng như là các dịch vụ chăm sóc khách hàng.
3.2 Mục tiêu cụ thể:
 Kinh phí: Tận dụng các mối quan hệ như bạn bè, người thân để tìm kiếm nhà đầu
tư.
 Đối thủ cạnh tranh: Dựa vào những ưu thế có được, sử dụng các chiến lược một
cách linh hoạt đánh bât các đối thủ để trở thàng sự lựa chọn số 1 cho khách hàng,
 Khách hàng: đối với người dân nơi đây thì với mục tiêu là nâng cao nhu cầu vui
chơi giải trí cho họ. Có thể tạo thêm thu nhập cho sinh viên bằng cách thuê sinh

viên làm công việc phục vụ hoặc bảo vệ ở quán. Bởi vì khách hàng chủ yêu của
quán sẽ là sinh viên vì thế nên cân phải quan tâm nhiều hơn đến đối tượng này
bằng các chính sách ưu đãi.
 Địa điểm: Tìm được địa điểm thuận lợi, giao thông thuận tiện, nhiều người qua lại.
Qua tìm hiểu thì nhóm em đã tìm được một địa điểm khá thuận lợi, khách hàng dễ
tìm được đó là ở đường R, trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội.
 Các yếu tố khác: Tuy ở đây loại hình này chưa phổ biến nhưng ở các thành phố
lớn Hà Nội, Hồ Chí Minh, Vinh, Đà Nẵng thì đã có hoạt động, vì vậy nhóm em
có thể tìm hiểu qua mạng và thực tế để học hỏi thêm kinh nghiệm, cùng với những
trải nghiệm bước đầu khi quán đi vào hoạt động để ngày càng rút ra nhiều kinh
nghiệm cho bản thân mình.
11
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
MỞ QUÁN CINE-CAFE
Đa dạng hình thức giải trí
Không gian mới lạ
Đối thủ cạnh tranhKinh phí Khách hàng Địa điểm Yếu tố khác
Tìm hiểu
qua
mạng,
thực tế
Tìm ở các
đường Y,S,
Cửu Việt,
Ngô xuân
Quảng…
Tìm
kiếm
nhà
đầu tư

Sinh
viên
Người
dân địa
phương
Mua đĩa,
chiếu
phim
hay, mới
Nâng
cao
nhu
cầu
Được SV
biết đến
nhiều
hơn
Thêm
tiền
sinh
hoạt
Tạo thu nhập
cho SV
Chi
phí
mở
quán
Phát triển
loại hình
mới

Đưa vao hoạt động, thu hút
sự quan tâm mọi người
Sử dụng các
chiến lược để
thu hút khách
hàng, khác biệt
với các đối thủ
khác
12
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
IV. PHÂN TÍCH VÀ XÁC ĐỊNH CÁC ĐẦU RA MONG ĐỢI CỦA DỰ ÁN:
1. Địa điểm:
Với yêu cầu đặt ra như ban đầu là địa điểm phải có giao thông thuận lợi, khách hàng dễ
tìm thấy, thuận tiện cho mọi hoạt động mua bán. Địa điểm mà nhóm em tìm thấy khá
thuận lợi cho quán, giá cả cũng phải chăng đó là thuê lại nhà số Số 8 – đường R- Trường
ĐH Nông Nghiệp Hà Nội – Thị trấn Trâu Quỳ - Huyện Gia Lâm – Thành phố Hà Nội.
(Sơ đồ địa điểm đính kèm sau bản dự án)
2. Sản phẩm:
a. Không gian quán:
Không gian quán được chia thành nhiều khu vực trong đó 2 khu chính chiếm nhiều
diện tích nhất đó là phòng chiếu phim và phòng chờ kết hợp với phòng café.
Với diện tích sử dụng: 194 m
2
.
- Diện tích khu cafe: 100 m
2
.
- Phòng chiếu: 64 m
2
.

- Toilet: 12 m
2
.
- Cầu thang và kho: 10 m
2
.
- Pha chế và Cashier: 8 m
2
.
Trong đó:
- Phòng chiếu phim có:
• Số ghế ngồi: 60 ghế.
• Không gian rộng rãi.
• Máy lạnh.
• Kích thước màn hình 200 inches.
• Phim DVD, blue ray có bản quyền, với âm thanh và chất lượng cao, chiếu
phim chất lượng HD (hoặc 3D) âm thanh surround 7.2.
13
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
- Phòng chờ kết hợp phòng café:
• Số ghế ngồi: 40 ghế.
• Không gian rộng rãi, mát mẻ.
• Máy lạnh.
• Wifi, truyền hình cáp.
b. Sản phẩm phục vụ:
- Phim chiếu:
• Phim đảm bảo 2 yêu cầu:
 Phim mới được nhiều người biết và mong muốn đi xem.
 Phim cũ chiếu và ngày lễ tết hoặc phim được nhiều người ưa thích và mong
muốn chiếu lại.

• Mỗi tuần chiếu 3 phim vào các thời điểm khác nhau. Ngày thường 3 suất, cuối
tuần 5 suất.
Giờ
chiếu
Thứ 2 Thứ 3 Thứ 4 Thứ 5 Thứ 6 Thứ 7 CN
Suất 1 09.30-
12.00
Phim 1 Phim 2 Phim 3 Phim 1 Phim 2 Phim 3 Phim 1
Suất 2 12.00-
14.30
Phim 3 Phim 2
Suất 3 14.30-
17.00
Phim 1 Phim 2 Phim 3 Phim 1 Phim 2 Phim 3 Phim 3
Suất 4 17.00-
19.30
Phim 1 Phim 3
Suất 5 19.30-
22.00
Phim 1 Phim 2 Phim 3 Phim 1 Phim 2 Phim 2 Phim 3
Số suất
14
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
Phim 1 8
Phim 2 8
Phim 3 9
Tổng 25
• Giá vé xem phim:
 Vé thường: 29.000 đồng/vé
 Vé cuối tuần: 34.000 đồng/vé.

 Vé lễ, tết: 40.000 đồng/vé.
 Giữ xe: miễn phí.
- Thực đơn:
 Đồ ăn: pizza, mì, nem chua, xúc xích, …
 Nước uống: sinh tố, café,
 Đồ uống đóng chai: C2, Dr.Thanh, cam ép, chanh muối
 Bắp rang bơ …
Quán đề ra tiêu chí sản phẩm có chất lượng tốt, nội dung phim mới mẻ hấp
dẫn vừa lòng khách hàng. Đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, tinh thần trách
nhiệm cao, thân thiện, tạo ấn tượng tốt đối với khách hàng. Xây dựng tốt các mối quan
hệ để ‘Vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi‘.
c. Dự kiến doanh thu:
• Nếu ngày thường tỷ lệ phủ là 50% và ngày cuối tuần là 60% thì tổng doanh thu là
126.900.000.
• Nếu ngày thường tỷ lệ phủ là 70% và ngày cuối tuần là 75% thì tổng doanh thu là
136638000.
• Nếu ngày thường tỷ lệ phủ là 90% và ngày cuối tuần là 95% thì tổng doanh thu là
204966000.
15
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
• Nếu ngày thường tỷ lệ phủ là 100% và ngày cuối tuần là 100% thì tổng doanh thu
là 221040000.
d. Dự kiến thị trường tiêu thụ:
• Học sinh/sinh viên: chủ yếu là sinh viên trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội, học
sinh của các trường cấp 2, cấp 3 khu vực Trâu Quỳ…
• Giảng viên, công nhân viên chức
• Các hộ gia đình….
e. Một số mong đợi khác:
Ngoài những đầu ra và dự kiến ở trên thì khi dự án được đi vào thực hiện, chúng em
còn có một số mong đợi khác. Ví dụ như: có thể tạo việc làm thêm cho sinh viên vừa

có thêm một nguồn thu nhập vừa có thể lấy kinh nghiệm cho bản thân nếu sau này ra
trường đi theo con đường kinh doanh, hoặc là có thể biết thêm nhiều bạn bè, xây dựng
được nhiều mối quan hệ khác trong và ngoài trường… Thêm nữa đó là thêm sự lựa
chọn cho bạn cùng bạn bè người thân khi muốn thư giãn, vui chơi giải trí…
V. XÁC ĐỊNH CÁC HOẠT ĐỘNG CẦN THIẾT CỦA DỰA ÁN:
Vì một đầu ra mong đợi chỉ được thông qua việc thực hiện một hoạt động dự án nào
đó. Các hoạt động liên tiếp, xâu chuỗi nhau để đạt được mục tiêu của dự án. Phân tích
thị trường là một hoạt động không thể thiếu trong bất kỳ một bản dự án kinh doanh
phát triển nào. Phân tích thị trường với mục tiêu lớn nhất là để tận dụng những điểm
mạnh và tìm cách khắc phục những điểm yếu để có thể phát triển dự án trong tương
lai. Phân tích thị trường gồm những hoạt động sau:
• Phân khúc thị trường
Theo hình thức ở các quán café giải trí khác ví dụ như quán café karaoke, quán café
nhạc sống, quán café guitar chúng tôi phân khúc thị trường theo cách sau:
16
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
Quán dành cho
người có thu
nhập cao
Quán dành cho
người có thu
nhập trung bình
Quán dành cho
người có thu
nhập thấp
Số lượng
người uống
Chiếm phần ít,
chủ yếu là
khách vip

(khoảng 20%)
Chiếm đa số,
chủ yếu là học
sinh, sinh viên,
người có thu
nhập trung bình
(50%)
Chiếm tương
đối,chủ yếu là
công nhân, sinh
viên …
(30%)
Qui mô quán
café
Lớn, rất sang
trọng
Tương đối lớn,
cũng khá sang
trọng
Rất nhỏ
Tiêu chuẩn
nước uống
Ngon Tương đối ngon Mức độ vừa
Sự trung thành Không cao lắm Cao Cao
Tình trạng
khách hàng
Không thường
xuyên
(Khoảng 3-4
lần/tháng)

Thường xuyên
(Khoảng 4-5
lần/tháng)
Thường xuyên
Mức sử dụng Tương đối Cao Thấp
• Phân tích SWOT
Ma trận SWOT
17
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54

Bên trong
Bên ngoài
Điểm mạnh (S)
S1: Mô hình kinh
doanh mới
S2: Không gian
quán mới mẻ,
thoáng mát, ngăn
nắp,…
S3: Thái độ phục
vụ tốt
S4: Địa điểm thuận
lợi
S5: Giá hợp lý
S6: Người quản lý
có năng lực, có
chuyên môn
S7: Nhân viên
nhiệt, tình vui vẻ,
hoạt bát

Điểm yếu (W)
W1: Quán mới thành
lập, chưa có nhiều
khách hàng quen thuộc.
W2: Chưa có nhiều kinh
nghiệm.
Cơ hội (O)
O1: Có khách hàng
tiềm năng (sinh viên, )
O2: Dân cư đông
O3: Đóng góp đa dạng
loại hình giải trí
Kết hợp S – O
- Thu hút khách
hàng tiềm năng
- Đa dạng loại hình
giải trí
- Số lượng khách
Kết hợp W – O
Huy động nguồn vốn
18
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
hàng đến với quán
đông.
Thách thức (T)
T1: Cạnh tranh với các
quán cũ
T2: Ở ngoại thành
T3: Vốn
Kết hợp S – T

Giành thắng lợi
trong cạnh tranh.
Kết hợp W – T
Học hỏi kinh nghiệm
Diễn giải ma trận SWOT
SO: Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sản phẩm
chất lượng, giá hợp lý, không gian thoải mái và vị trí thuận lợi cộng với khả năng tiếp
thị, và đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút khách hàng tiềm năng thành
khách hàng. Khả năng giao tiếp và người quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm kiếm
các nhà đầu tư và nhà cung ứng tin cậy.
ST: Dựa vào vào những lợi thế so với đối thủ về khả năng tiếp thị, người quản lý có
năng lực, nhân viên vui vẻ nhiệt tình tạo nên sức mạnh trong cạnh tranh, thu hút các
nhà đầu tư tăng nguốn vốn cho quán.
WO: Các doanh nghiệp mới mở thường thiếu vốn và cửa hàng của nhóm em cũng
không ngoại lệ do đó nhóm em sẽ tranh thủ sự ủng hộ từ mọi phía gia đình, bạn bè và
các cơ hội lạc quan của cửa hàng về khách hàng, nhà cung cấp,… làm tăng tính khả
thi của dự án để có thể huy động nguồn vốn từ mọi người, tìm các đối tác kinh doanh.
WT: Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh luôn sôi động,
việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh trưởng
thành trong làm ăn và cũng cố thêm kinh nghiệm.
19
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
• Đặc điểm khách hàng
Do khách hàng chính của nhóm em chủ yếu là công nhân viên, học sinh, sinh viên nên
họ có cách sống của họ đơn giản, gần gũi. Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất là
hình thức phục vụ và không gian có thoải moái hay không Ngoài ra, theo tìm hiểu
qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tôi được biết khi đến quán café họ còn
cân nhắc những điều sau :
- Quán café có đầy đủ tiện nghi không
- Mức giá có phù hợp không

- Có phục vụ nhanh không
- Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không
• Đối thủ cạnh tranh
Mặc dù mở ra quán càfe có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan thuận lợi.
Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ vì không chỉ có quán café của mình mà
còn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn, do đó nhóm em phải
tạo nên sự khác biệt phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng .
Hiện nay ở khu vực trường và gần trường có nhiều quán cà phê, đó là những đối thủ
gần mà nhóm em phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong
vùng khá lâu. Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo tìm hiểu thì các quán
café có không gian gần tương tự nhau. Ngay từ đầu thành lập quán café nhóm em đã
chuẩn bị tốt mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, đặc biệt là chuẩn bị
khâu mà đối thủ đang yếu.
Định vị dịch vụ: Khi quyết định kinh doanh ai cũng muốn biết mình ở vị trí nào so với
đối thủ, nhóm em cũng thế, dựa vào khả năng cạnh tranh và khả năng phát huy thế
mạnh của cửa hàng tiến hành định vị dịch vụ và lựa chọn cho mình vị trí như sơ đồ
sau
Cung cách phục vụ (Tốt)
20
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
Giá (thấp) Giá (cao)
Cung cách phục vụ (Khá tốt)
Nhóm quán nước vỉa hè I-cine
Nhóm quán trà sữa Nhóm quán café
Sơ đồ 1: Xác định vị trí của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh
Theo kết quả thăm dò thì các đối thủ hiện giờ đang đứng ở vị trí như sơ đồ 1 đối
thủ (D) là nhóm quán cafe dành cho người có thu nhập cao được xem là có cung cách
phục vụ rất tốt và giá rất cao nên đáp ứng cho số ít khách hàng. Đối thủ (C) là nhóm
quán trà sữa có cung cách phục vụ tốt, giá bình dân nhưng có lợi thế với các món trà
sữa nên đáp ứng được một phần khách hang chủ yếu là sinh viên. Đối thủ (A) là nhóm

các quán nước vỉa hè sản phẩm không đa dạng phong phú, lợi thế là chi phí thấp, giá
rẻ nên khách hàng chủ yếu là những sinh viên không có nhiều thu nhập và những
người có thu nhập thấp.
Dựa vào những thuận lợi sẵn có về địa điểm, nhân viên, khả năng giao tiếp tốt và
chiến lược về giá nhóm em sẽ tạo ra quan hệ tốt với các tầng lớp khách hàng, nhà
cung cấp cộng với sự đoàn kết chúng em sẽ cố gắng quyết tâm về cung cách phục vụ
sẽ, và có những chính sách ưu đãi về giá nhằm từng bước vượt qua các quán nhóm
(A), (C), và vươn tới cung cách phục vụ của nhóm (D) để vượt qua họ.
• Các yếu tố vĩ mô
B
D
C
A
A B
C D
21
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
- Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh
không còn khó khăn và luôn được nhà nước khuyến khích Cho nên với loại hình kinh
doanh quán cafe thì việc đăng ký sẽ dễ dàng.
- Thị trường kinh doanh cafe trong tương lai sẽ phát triển cao và là thị trường
hấp dẫn cho các nhà đầu tư.
Qua phân tích thị trường chúng ta có thể xác định được thị trường cần hướng tới,
khách hàng nào là chủ yếu và vị trí địa điểm nào là thích hợp về mọi phương diện.
Qua đó, nhóm em đưa ra các hoạt động cần thiết để có được đầu ra mong đợi:
1. Địa điểm:
Qua phân tích nhóm em thấy rằng để có được mặt bằng kinh doanh có 2 phương án để
lựa chọn:
Hoạt động 1: Tìm kiếm mặt bằng
- Phương án 1: Mua đất và xây dựng.

Ưu điểm: có thể chọn được chỗ ưng ý, vị trí thuận lợi cho kinh doanh.
Nhược điểm: Kinh phí lớn vì nhưng chỗ đẹp thì thương đắt.
- Phương án 2: Thuê lại địa điểm và sửa chữa.
Ưu điểm: kinh phí không lớn bằng việc mua đất và xây dựng.
Nhược điểm: Vị trí thuê có thể không thuận lợi bằng.
→ Phương án phù hợp nhất là phương án 2, phù hợp với khả năng của nhóm em.
Hoạt động 2: Tạo vốn.
- Phương án 1: Huy động vốn từ người thân, bạn bè, tìm kiếm nhà đầu tư.
Ưu điểm: Không phải trả tiền lãi.
Nhược điểm: Lượng tiền có hạn theo khả năng của người cho vay
- Phương án 2: Vay ngân hàng
Ưu điểm: có thể vay được theo nhu cầu cần thiết.
Nhược điểm: cần nhiều thủ tục, có kỳ hạn, trả lãi suất
22
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
→ Phương án phù hợp nhất là phương án 1, do số vốn ban đầu không quá lớn và có
thể nằm trong khả năng huy động của nhóm em.
2. Sản phẩm:
2.1 Quy mô:
Hoạt động:
+ Đầu tư vốn chỉnh sửa lại địa điểm đã thuê được để phù hợp với quá trình kinh
doanh.
+ Mua sắm các trang thiết bị phục vụ cho việc chiếu phim và các dịch vụ ăn uống
khác.
• Kích thước màn hình 200 inches.
• Diện tích phòng chiếu: 64m
2
• Bàn ghế nệm cao cấp.
• Các sản phẩm máy chiếu, dàn âm thanh chất lượng cao…
+ Thiết kế sắp xếp lại các khu vực một cách hợp lý: gồm có 3 khu vực

• Khu vực phòng chiếu: đây là khu vực chính của quán. Nơi chiếu các bộ phim với
chất lượng cao, âm thanh sống động mang lại cho khách hàng những cảm giác mới
lạ.
• Khu vực uống café: đây là khu vực có thể xem là phòng chờ trước khi vào xem
phim hoặc là khách hàng không có nhu cầu xem phim nhưng có nhu cầu thưởng
thức các sản phẩm khác của quán. Vì vậy, không gian ở khu vực này phải gây ấn
tượng với khách hàng, tạo nên sự khác biệt so với các quán café bình thường khác,
phải làm cho khách hàng thực sự thích thú và muốn quay trở lại vào lần sau.
• Khu vực chế biến: dành cho việc nhận, cất giữ nguyên liệu, sơ chế, nấu, rửa chén
bát đảm bảo sạch sẽ và an toàn.
• Khu vực WC.
23
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
Một số hình ảnh: (Phụ lục)
2.2 Sản phẩm phục vụ:
Hoạt động:
- Mua phim: phim được chiếu sẽ là những bộ phim mới nhất, được chiếu theo yêu cầu
sở thích phần đông của khách hàng. Phim DVD, blue ray có bản quyền, với âm thanh
và chất lượng cao (màn hình chiếu 200in) chiếu phim chất lượng HD (hoặc sẽ nâng
cấp lên 3D) âm thanh surround 7.2.
- Tuyển nhân viên pha chế có trình độ và chuyên môn, biết rút kinh nghiệm và học hỏi
để đem lại sự mới mẻ trong sản phẩm, thu hút nhiều khách hàng hơn.
- Tìm kiếm nhà cung cấp nguyên vật liệu đảm bảo uy tín và chất lượng. Nguyên vật
liệu tươi ngon, sạch sẽ, an toàn.
VI. PHÂN TÍCH VÀ XÁC ĐỊNH CÁC ĐẦU VÀO CẦN THIẾT CHO TỪNG
HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN
6.1: Vốn và cơ sở vật chất:
Khoản mục Giá trị (VND)
Vốn đầu tư ban đầu 200.155.100
Vốn dự phòng 5.000.000

6.2 Chi phí:
a. Chi phí đầu tư ban đầu:
STT Khoản mục Giá trị (VND)
1 Giấy phép đăng kí kinh doanh thương hiệu 2.000.000
2 Chi phí sửa sang, trang trí cửa hàng 21.575.000
3 Chi phí máy móc thiết bị 111.765.000
24
Dự án đầu tư kinh doanh Nhóm l– ớp KTC54
4 Chi phí nội thất, vật dụng 64.815.100
TỔNG = 200.155.100
b. Chi phí thường xuyên hàng tháng:
 Các khoản định phí:
STT Khoản mục Giá trị (VND)
1 Tiền thuê nhà 5.000.000
2 Tiền lương quản lý, thu ngân 6.000.000
3 Pha chế & bếp 4.000.000
4 Phục vụ 6.000.000
5 Bảo vệ 1.000.000
6 Chi phí marketing 5.000.000
TỔNG = 27.000.000
 Các khoản biến phí:
STT Khoản mục Giá trị (VND) Ghi chú
1 Điện/nước 7.762.500
2 Chi phí mua phim 720.000
3 Chi phí NVL 31.630.000 Đối với tháng đầu tiên, những tháng sau
đính kèm ở phần mục lục
TỔNG = 40.112.500
c. Dự kiến doanh thu:
25