Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (239.76 KB, 4 trang )
5 bí quyết hạn chế chất béo khi nấu nướng
Việc giảm bớt lượng chất béo trong khi nấu nướng sẽ giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn. Tuy
nhiên, làm thế nào để món ăn ít béo và vẫn giữ được hương vị tươi ngon là một thử thách
đối với các bà nội trợ.
Vài bí quyết sau sẽ giúp bạn làm được điều này mà không lảnh hưởng đến chất lượng của
món ăn:
1. Thay thế các loại sữa
Cách dễ nhất để giảm bớt lượng chất béo trong các công thức nấu nướng có sữa là sử
dụng các loại sữa không béo hoặc ít béo. Chỉ cần thay 1 ly sữa nguyên kem bằng một ly
sữa đã gạn hết kem, bạn đã giảm được khoảng 70 calo, 8g chất béo và 28 mg cholesterol.
Sử dụng sữa đặc không đường đã gạn hết kem để thay thế sữa đặc không đường bình
thường cũng có tác dụng giảm calo, chất béo và cholesterol tương tự.
2. Chất béo với bột mì theo tỷ lệ vừa đủ
Khi chế biến một số món có bột mỳ, bạn nên giảm lượng chất béo xuống, sử dụng theo tỉ
lệ 1/3 (chất béo 1, bột mì 3).
Để giảm bớt dầu trong món bánh nướng và bánh mì, hãy tuân thủ tỷ lệ ít nhất là 2 muỗng
canh dầu ăn cho 1 chén bột mỳ. Chắc chắn bạn sẽ có được món bánh nướng ngon nhất.
3. Chú ý đến sữa chua
Dùng sữa chua để thay thế cho một phần hoặc toàn bộ lượng chất béo. Món bánh hạnh
nhân chỉ cần thay thế bằng ½ lượng chất béo bằng sữa chua không béo, không đường.
Đối với các loại bánh nướng thập cẩm, cần cho thêm nhiều sữa chua hơn để bánh có đủ
độ ẩm.