Củ dền bồi dưỡng cơ thể, củ dền còn giúp phòng, chữa được nhiều bệnh và là thuốc chữa giảm cân tự nhiên rất hiệu quả

/>Những lợi ích tuyệt
vời từ nước ép củ dền.
Củ dền từ lâu đã nổi tiếng với những lợi ích
tuyệt vời với sức khỏe. Tuy nhiên, rất ít người biết
ăn củ dền, chưa nói đến việc uống nước ép của củ
dền.
1. Chống lại chứng nhiễm toan
Chính là sự gia tăng bất thường độ axit trong chất lỏng của cơ
thể. Độ kiềm của cây rau dền rất cần thiết và hiệu quả trong
việc chống lại chứng nhiễm toan.
2. Chứng thiếu máu
1
/>Hàm lượng chất sắt cao trong củ dền giúp tái tạo và tái kích
thích tế bào máu và cung cấp ôxy cho cơ thể. Hàm lượng chất
đồng trong củ dền giúp tạo ra thêm chất sắc cho cơ thể. Củ dền
là loại thực phẩm có tính bổ máu rất cao.
3. Xơ vữa động mạch
Nước ép củ dền có màu đỏ thẫm này có tác dụng rất tốt trong
việc hòa tan những chất kết tụ canxi vô cơ mà các chất kết tụ
này gây xơ cứng các động mạch.
Lá và củ của cây rau
dền là những chất tẩy
sạch rất hiệu quả và
2
/>có tác dụng bổ máu.
4. Huyết áp
Tất cả các tính năng chữa bệnh và dược tính của củ dền có hiệu
quả làm cho huyết áp trở lại bình thường, chẳng hạn như giảm
huyết áp cao hoặc tăng huyết áp thấp.
5. Giãn tĩnh mạch
Trong cách thức tương tự mà nước ép củ dền giúp giữ độ đàn

hồi của động mạch, tiêu thụ thường xuyên nước ép củ dền còn
giúp ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch.
6. Loét dạ dày
Pha mật ong với nước ép củ dền và uống hai hoặc ba lần một
tuần khi bụng đói (thường xuyên hơn nếu cơ thể bạn làm quen
được với nước ép củ dền). Nó giúp thúc đẩy quá trình lành
bệnh.
7. Giảm chứng táo bón
3
/>Hàm lượng cellulose giúp bài tiết được dễ dàng. Uống nước ép
củ dền thường xuyên sẽ giúp giảm được chứng táo bón mãn
tính.
8. Bài độc
Chất choline trong nước ép rau dền không chất bài độc gan một
cách hiệu quả, mà còn giúp bài độc toàn bộ hệ thống do lạm
dụng rượu quá nhiều, miễn là đã cai nghiện rượu.
9. Bệnh về túi mật và thận
Cùng với nước ép cà rốt, các tính năng tẩy sạch của hai loại
nước ép này rất hiệu quả trong việc chữa các bệnh liên quan
đến túi mật và thận.
4
/>10. Tốt cho gan, mật
Các tính năng làm sạch của nước ép củ dền rất hiệu quả trong
việc chữa lành độc tính của gan hoặc các bệnh gan mật, như
vàng da, viêm gan, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy hoặc nôn
mửa. Vắt chanh vào nước ép củ dền sẽ làm tăng hiệu quả trong
việc điều trị các bệnh này.
5
/>11. Chống lại ung thư
Betaine, một loại acid amin trong củ dền, có tính năng chống

lại bệnh ung thư rất hiệu quả. Các nghiên cứu cho thấy nước ép
củ dền ức chế sự hình thành các hợp chất gây ung thư và bảo vệ
chống lại ung thư đại tràng hay ung thư dạ dày.
12. Trị gàu
Pha một ít dấm vào một cốc nhỏ nước ép củ dền. Mát xa nó vào
da đầu bằng ngón tay và để trong khoảng một giờ, sau đó xả
bằng nước. Làm như vậy mỗi ngày cho đến khi sạch gàu. Tuy
nhiên, bạn sẽ ngửi thấy mùi rất khó chịu trong khi mát xa dung
dịch đó lên đầu.
Một số lưu ý khi sử dụng nước ép củ dền
- Người có tiền sử bị sỏi thận chứa oxalate nên hạn chế ăn củ
dền hoặc uống nước ép. Vì nước ép củ dền rất mạnh, không nên
uống quá nhiều, đặc biệt là nếu cơ thể bạn chưa quen với nó.
Đối với người mới bắt đầu uống, hãy ép nửa củ dền loại trung
6
/>bình mỗi tuần một lần, từ từ tăng lên ép nguyên củ mỗi tuần
một lần.
- Nước ép củ dền rất mạnh có thể gây ra chóng mặt trong quá
trình tẩy sạch khi chất độc đang được loại bỏ. Quá trình này có
thể gây ra khó chịu trong người nhưng không có gì phải lo lắng.
Trong thời gian này, uống nhiều nước cũng để bài tiết chất độc
ra ngoài.
- Nước củ dền có thể tác hại nếu dùng để pha sữa; do vậy
không được dùng nước củ dền để pha sữa. Nhiều bà mẹ hay
dùng nước củ dền để pha sữa cho trẻ vì cho rằng nước củ dền
bổ cho máu. Điều này hết sức nguy hiểm, nhất là với trẻ dưới
4,5 tháng tuổi, vì có thể gây ngộ độc.
Ngộ độc có liên quan đến rau củ là ngộ độc chất nitrate có
trong thành phần một số loại rau củ, trên lâm sàng gây ra hội
chứng tăng Methemoglobin trong máu (viết tắt là MetHb) làm

7
/>cho trẻ biểu hiện xanh tím và nếu không cấp cứu kịp thời có thể
dẫn đến tử vong./.
Công dụng y dược của củ dền


8
/>
Củ dền (red beet) cùng họ với chard và rau bina. Lá rau dền có
vị đắng như rau chard (một loại rau dền của mỹ), nhưng rất
giàu chất diệp lục. Mặc dù có vị đắng, lá rau dền có giá trị dinh
dưỡng cao hơn so với củ dền.

Củ dền chứa nhiều các vitamin A, B1, B2, B6 và C. Lá và thân
rau dền có chứa nhiều chất sắt hơn so với rau bina (spinach).
Chúng cũng chứa rất nhiều chất canxi, magiê, đồng, phốt pho,
natri và sắt.
Trong khi củ dền có chứa một số các khoáng chất thì lá và thân
rau dền có chứa ít hơn, nó cũng là một nguồn cung cấp đáng kể
các chất choline, acid folic, iốt, mangan, natri hữu cơ, kali, chất
9
/>xơ và carbohydrates ở dạng đường tiêu hóa tự nhiên.
Hàm lượng chất sắt trong củ dền, mặc dù không cao, nhưng có
chất lượng cao nhất và tốt nhất và được xem là một loại thực
phẩm có tính bổ máu rất tuyệt vời. Việc này làm cho củ dền có
hiệu quả cao trong việc điều trị nhiều bệnh do môi trường độc
hại xung quanh gây ra.
Cả lá và củ của cây rau dền là những chất tẩy sạch rất hiệu quả
và có tác dụng bổ máu. Betacyanin là những chất dinh dưỡng
thiên nhiên có trong cây rau dền tạo nên cho cây rau dền màu

đỏ giúp làm giảm đáng kể mức độ chấthomocysteine (Một loại
acid amin được sử dụng bình thường bởi cơ thể trong quá trình
chuyển hóa của tế bào và sản xuất các protein. Nồng độ cao
của acid amin này trong máu được cho là làm tăng nguy cơ
bệnh tim bằng cách gây tổn hại niêm mạc của các mạch máu
và gia tăng việc làm đóng cục của máu)

10
/>Những Ích Lợi Của
Củ Dền Về Sức Khỏe.
Củ dền từ lâu đã nổi tiếng với những lợi ích
tuyệt vời về sức khỏe cho hầu hết các phần của cơ
thể. Tuy nhiên, rất ít người biết ăn củ dền, chưa
nói đến việc uống nước ép của củ dền. Dư ới đây
là những ích lợi tuyệt vời của nuớc ép củ dền
Nhiễm toan: (Sự gia tăng bất thường độ axit trong chất lỏng
của cơ thể): độ kiềm của cây rau dền rất cần thiết và hiệu quả
trong việc chống lại chứng nhiễm toan.
11
/>Chứng thiếu máu: Hàm lượng chất sắt cao trong củ dền giúp
tái tạo và tái kích thích tế bào máu và cung cấp ôxy cho cơ thể.
Hàm lượng chất đồng trong củ dền giúp tạo ra thêm chất sắc
cho cơ thể. Củ dền là loại thực phẩm có tính bổ máu rất cao.
Xơ vữa động mạch: Nước ép củ dền có màu đỏ thẫm này có
tác dụng rất tốt trong việc hòa tan những chất kết tụ canxi vô cơ
mà các chất kết tụ này gây xơ cứng các động mạch.
Huyết áp: Tất cả các tính năng chữa bệnh và dược tính của củ
dền có hiệu quả làm cho huyết áp trở lại bình thường, chẳng
hạn như giảm huyết áp cao hoặc tăng huyết áp thấp.
Giãn tĩnh mạch: Trong cách thức tương tự mà nước ép củ dền

giúp giữ độ đàn hồi của động mạch, tiêu thụ thường xuyên
nước ép củ dền còn giúp ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch.
Loét dạ dày: Pha mật ong với nước ép củ dền và uống hai hoặc
ba lần một tuần khi bụng đói (thường xuyên hơn nếu cơ thể bạn
12
/>làm quen được với nước ép củ dền). Nó giúp thúc đẩy quá trình
lành bệnh.
Táo bón: Hàm lượng cellulose giúp bài tiết được dễ dàng.
Uống nước ép củ dền thường xuyên sẽ giúp giảm được chứng
táo bón mãn tính.
Bài độc: Chất choline trong nước ép rau dền không chất bài
độc gan một cách hiệu quả, mà còn giúp bài độc toàn bộ hệ
thống do lạm dụng rượu quá nhiều, miễn là đã cai nghiện rượu.
Bệnh về túi mật và thận: Cùng với nước ép cà rốt, các tính
năng tẩy sạch của hai loại nước ép này rất hiệu quả trong việc
chữa các bệnh liên quan đến túi mật và thận.
Gan hoặc mật: Các tính năng làm sạch của nước ép củ dền rất
hiệu quả trong việc chữa lành độc tính của gan hoặc các bệnh
gan mật, như vàng da, viêm gan, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy
hoặc nôn mửa. Vắt chanh vào nước ép củ dền sẽ làm tăng hiệu
quả trong việc điều trị các bệnh này.
13
/>Ung thư: Betaine, một loại acid amin trong củ dền, có tính
năng chống lại bệnh ung thư rất hiệu quả. Các nghiên cứu cho
thấy nước ép củ dền ức chế sự hình thành các hợp chất gây ung
thư và bảo vệ chống lại ung thư đại tràng hay ung thư dạ dày.
Gout (đặc trưng bởi sự viêm đau của các khớp, đặc biệt là ở
bàn chân và bàn tay, và các cơn đau khớp là kết quả của hàm
lượng axit uric trong máu lên cao và sự bồi đắp của các tinh
thể urate quanh các khớp): Một căn bệnh mà có thể được chữa

trị rất hiệu quả bởi tính năng tẩy sạch của củ dền.
Gàu: Pha một ít dấm vào một cốc nhỏ nước ép củ dền. Mát xa
nó vào da đầu bằng ngón tay và để trong khoảng một giờ, sau
đó xả bằng nước. Làm như vậy mỗi ngày cho đến khi sạch
gàu. Cảnh báo: bạn sẽ ngửi thấy mùi rất khó chịu trong khi
mát xa dung dịch đó lên đầu!
14
/>Cách lựa chọn và sử dụng củ dền
Chọn những củ dền chắc và vỏ bên ngoài không bị nhăn. Củ
dền còn lá chỉ có thể giữ được 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh vì củ
dền cung cấp độ ẩm cho lá. Nếu nếu củ dền không còn lá, nó có
thể giữ được một vài tuần.
Củ dền với đáy tròn thì ngọt hơn củ dền với đáy phẳng. Ăn củ
dền tươi (sống) để tận hưởng hương vị ngon của nó. Không nên
dùng lửa to khi nấu củ dền vì nhiệt độ cao làm mất các chất
dinh dưỡng thiết yếu. Hãy gọt vỏ củ dền trước khi nấu.
Đừng nên bỏ lá củ dền vì chúng có thể được nấu chín như rau
bina và cũng giàu các chất, acid folic, beta-carotene, chất diệp
lục, kali, vitamin C, và sắt.

Lưu ý
15
/>1- Người có tiền sử bị sỏi thận chứa oxalate nên hạn chế ăn củ
dền hoặc uống nước ép.
2- Vì nước ép củ dền rất mạnh, không nên uống quá nhiều, đặc
biệt là nếu cơ thể bạn chưa quen với nó. Đối với người mới bắt
đầu uống, hãy ép nửa củ dền loại trung bình mỗi tuần một lần,
từ từ tăng lên ép nguyên củ mỗi tuần một lần.
Nước ép củ dền này rất mạnh cho nên có thể gây ra chóng mặt
trong quá trình tẩy sạch khi chất độc đang được loại bỏ. Quá

trình này có thể gây ra khó chịu trong người nhưng không có gì
phải lo lắng. Trong thời gian này, uống nhiều nước (water)
cũng để bài tiết chất độc ra ngoài.
3- Nước củ dền có thể tác hại nếu dùng để pha sữa; do vậy
không được dùng nước củ dền để pha sữa Nhiều bà mẹ hay
dùng nước củ dền để pha sữa cho trẻ vì cho rằng nước củ dền
bổ cho máu. Điều này hết sức nguy hiểm, nhất là với trẻ dưới
16
/>4,5 tháng tuổi, vì có thể gây ngộ độc Ngộ độc có liên quan đến
rau củ là ngộ độc chất nitrate có trong thành phần một số loại
rau củ, trên lâm sàng gây ra hội chứng tăng Methemoglobin
trong máu (viết tắt là MetHb) làm cho trẻ biểu hiện xanh tím và
nếu không cấp cứu kịp thời có thể dẫn đến tử vong.
Canh củ dền có tác
dụng bổ máu.
Vị ngọt tự nhiên từ củ dền được nấu kèm với
cải thảo, thịt nạc xay ăn rất ngon miệng và có tác
dụng bổ máu, cung cấp chất sắt.
17
/>Nguyên liệu:
- 1 củ dền đỏ vừa ăn.
- 200g thịt nạc xay
- 2 bẹ cải thảo
- Muối, hạt tiêu, rau mùi, hành khô.
Cách làm:
18
/>Bước 1:
- Thịt nạc xay đổ ra bát, cho vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt
tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Bước 2:

- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3:
- Bẹ cải thảo rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào chín.
Bước 5:
- Xào khoảng 3 phút thì đổ vào nồi hai bát con nước lọc, tiếp
tục đun đến khi nồi canh sôi.
Bước 6:
- Cho tiếp củ dền vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
Bước 7:
- Đến khi ăn thử củ dền mềm, bạn cho tiếp cải thảo vào đun
19
/>cùng, đợi sôi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vì củ dền rất ngọt
nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị.
- Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát lớn dùng làm
món canh ăn với cơm.
Những tác dụng tốt của
củ dền.
Củ dền không xa lạ với những bà nội trợ,
nó được xem như thực phẩm cực ngon cho
20
/>những món canh, món súp… trong bữa cơm của
gia đình.
Củ dền có hai màu: tím than và đỏ thẫm, vỏ đen xù xì có nhiều
khoang. Nhiều người thấy củ dền có màu đỏ nên nghĩ rằng nó
có tác dụng bổ máu. Sở dĩ dền có màu đỏ là nhờ hợp chất hỗn
hợp tự nhiên betacyanin (đỏ) và betasanthin (tím) cấu thành từ
hóa tính thực vật. Các chất này không liên quan gì đến cấu tạo
huyết cầu. Tuy nhiên, củ dền có rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt

cho sức khỏe chúng ta.
21
/>Sắc tố màu betacyanin trong củ dền đỏ giúp gan giải độc, tạo
hiệu ứng đến mạch máu. Ảnh: internet
Củ dền bổ dưỡng cho sức khỏe
- Giúp gan khỏe mạnh và giảm béo: Sắc tố màu betacyanin
trong củ dền đỏ giúp gan giải độc, tạo hiệu ứng dây chuyền đến
mạch máu bằng việc loại bỏ các độc tố trong gan và chống sự
hình thành các lớp mỡ.
22
/>Vì vậy, nếu thừa cân, hãy uống nước ép củ dền đỏ hoặc bổ sung
củ dền đỏ vào thực đơn hàng ngày của bạn, nó sẽ giúp bạn giảm
cân hiệu quả, vì cung cấp rất ít năng lượng, chỉ 37 kcal/ 100 gr.
Củ dền có rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và chất dinh
dưỡng trong củ dền đỏ được chứng minh giúp tăng cường hệ
miễn dịch và chống nhiễm trùng. Dưỡng chất từ củ dền giúp
kích thích sự ôxy hóa của các tế bào, sản sinh ra những tế bào
máu mới.
- Chống đột quỵ và ngừa bệnh đau tim: Nước củ dền đỏ được
chứng minh là giúp giảm cao huyết áp. Nó có tác dụng đối với
25% dân số thế giới trong độ tuổi trưởng thành và là một nhân
tố quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch vành và
bệnh đột quỵ.
- Chất sắt trong củ dền tốt cho thành phần cơ thể: Củ dền đỏ
chứa nhiều vitamin C và chất sắt – là các thành phần rất tốt cho
cơ thể.
23
/>Chúng đều là thành phần thiết yếu cho sức khỏe và ít người gặp
khó khăn để hấp thụ đủ chất sắt cho cơ thể, nhưng vitamin C

trong củ dền đỏ giúp tăng lượng chất sắt được hấp thụ. Nhưng
cách dễ nhất để có thể hấp thụ nguyên lượng sắt trong củ dền
đỏ là hãy uống nước ép dền.
- Giúp bạn tươi trẻ, phòng ngừa stress: Củ dền có nhiều vitamin
A, B, C, PP, các chất khoáng và acid amin. Uống hàng ngày
một ly nước ép củ dền, bạn sẽ bù đắp được nhu cầu về vitamin
B9 và magie.
Vitamin B9 tác động đến sự tái tạo của các tế bào, nên được
khuyên dùng cho phụ nữ mang thai.
- Tăng sức bền cho cơ thể: Uống nước củ dền làm tăng sức bền
của bạn và giúp bạn tập luyện thể lực lâu hơn đến 16%. Một
nghiên cứu được tiến hành ở trường Đại học Exeter cho rằng
nitrate chứa trong nước ép củ dền tạo ra sự giảm lượng ôxy thu
nạp, giúp việc tập thể dục ít mệt hơn.
24
/>Củ dền được xếp vào nhóm rau củ có hàm lượng nitrate cao so
với các loại rau củ khác. Ảnh: internet
Củ dền rất giàu natri, magie, kali và vitamin C.
- Trước khi thoa dịch ép củ dền lên mặt, cần rửa sạch mặt
bằng nước ấm để loại bỏ những bụi bặm (vốn là những “kẻ phá
bĩnh” khi thoa dịch ép củ dền).
Sau khi rửa mặt, chờ da mặt khô tự nhiên, sau đó dùng bông
gòn thấm dịch ép nước củ dền rồi thoa đều lên mặt (tránh mắt
và miệng). Thoa vừa đủ ướt, không bôi nhiều quá sẽ làm ướt và
gây khó chịu.
25