Tải bản đầy đủ (.pdf) (5 trang)

Giáo án Công nghệ lớp 6 - VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ppsx

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (197.85 KB, 5 trang )

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

I-MỤC TIÊU :

Sau khi học xong bài, HS
+ Về kiến thức : Hiểu được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Về kỹ năng : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước và trong khi ăn.

II-CHUẨN BỊ :
Tranh vẽ lớn các hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK.
III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo
luận nhóm.

IV-TIẾN TRÌNH :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS

2/ Kiểm ta bài cũ:

Thiếu chất đường bột cơ thể sẽ như thế nào ? ( 5 đ )
Sẽ bị đói mệt, cơ thể ốm yếu.
Thừa chất đạm cơ thể sẽ như thế nào ? ( 5 đ )
Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch.


3/ Giảng bài mới :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
* GV nhắc lại vai trò của thực phẩm đối
với đời sống con người.


+ Nếu thiếu vệ sinh hoặc thực phẩm bị
nhiễmtrùng như thế nào ? Cũng có thể là
nguồn gây bệnh dẩn đến tử vong.
+HS trả lời.
* GV giới thiệu bài mới cần có sự quan
tâm theo dõi kiểm soát giữ gìn vệ sinh an
toàn thực phẩm để tránh gây ngộ độc
thức ăn.
+ Vệ sinh thực phẩm là gì ?
+HS trả lời.
Giữ cho thực phẩm không bị
nhiễmtrùng, nhiễmđộc gây ngộ độc thức
ăn.
+ Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm ?
+ Em hãy nêu vài loại thực phẩm dể bị hư





I-Vệ sinh thực phẩm
1/ Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm ?




-Thực phẩm nếu không được bảo quản
tốt thì sau thời gian ngắn chúng sẽ bị
nhiễmtrùng và phân hủy.




hỏng. Tại sao ?
+HS cho ví dụ.
* Cho HS thảo luận.
-Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào
thực phẩm gọi là sự nhiễmtrùng thực
phẩm.
Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày.
-Sự xâm nhập của chất độc vào thực
phẩm được gọi là sự nhiễmđộc thực
phẩm.
Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hoá học
thu hoạch liền.
+HS thảo luận nhóm.
+ Khi ăn phải một món ăn bị nhiễm trùng
hoặc nhiễmđộc như thế nào ? Có thể dẩn
đến ngộ độc thức ăn và bị rối loạn tiêu
hoá sẽ gây ra những tác hại rất nguy hiểm
cho người sử dụng.
* Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77
SGK












2/ Anh hưởng của nhiệt độ đối với vi
khuẩn.
Từ 100
o
C đến 115
o
C nhiệt độ an toàn
trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt.
Từ 50
o
C đến 100
o
C vi khuẩn không
thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàn
toàn.
Trên 0
o
C đến dưới 50
o
C độ nguy
hiểm vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng
+HS quan sát













* Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77
SGK.
+HS quan sát
+ Nêu những biện pháp phòng tránh
nhiễmtrùng thực phẩm tại nhà.
Dưới 0
o
C đến dưới - 20
o
C nhiệt độ
này vi khuẩn không thể sinh nở nhưng
cũng không chết.
3/ Biện pháp phòng và tránh nhiễmtrùng
thực phẩm tại nhà.
-Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà
bếp.
-Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực
phẩm.
-Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực
phẩm chu đáo.


4/ Củng cố và luyện tập :


Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm ?
-Thực phẩm nếu không được bảo quản tốt thì sau thời gian ngắn
chúng sẽ bị nhiễmtrùng và phân hủy.
Nhiệt độ nào nguy hiểm vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng ?
-Từ 0
o
C đến dưới 50
o
C.

5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà :

-Về nhà học thuộc bài.
-Làm bài tập 1 trang 80 SGK.
-Chuẩn bị bài mới vệ sinh an toàn thực phẩm (tt )
-An toàn thực phẩm.
-Biện pháp phòng và tránh nhiễmtrùng, nhiễmđộc thực phẩm.

V-RÚT KINH NGHIỆM :






×