Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (176.93 KB, 3 trang )
Món ăn từ hoa có lợi cho sức khoẻ
Người Trung Quốc tin rằng các món ăn từ hoa rất có lợi cho sức khoẻ.
Hương hoa và sắc hoa không chỉ làm bạn say đắm, mà tinh dầu chiết xuất từ hoa còn được sử
dụng để xoa bóp và nhiều loại hoa còn được xem như thảo dược rất tốt cho sức khoẻ thông
qua các biện pháp trị liệu ăn uống.
Từ hàng ngàn năm trước người Trung Hoa đã sử dụng hoa như một loại thực phẩm, trong đó
hoa hồng, hoa mẫu đơn, hoa mộc lan, hoa cúc… là thành phần quan trọng trong nhiều món
ăn.
Thời nhà Đường các món ăn chế biến từ hoa thực sự trở nên phổ biến. Trước tiên là trong
tầng lớp vương giả quan lại, đặc biệt là phụ nữ đã sử dụng hoa với mục đích làm đẹp da.
Tương truyền rằng Võ Tắc Thiên đã lệnh cho người hầu lấy hàng trăm loại hoa khác nhau trộn
chúng cùng với bột gạo và làm cho bà món bánh trăm hoa.
Trà hoa
Ngoài việc tăng thêm hương vị cho món ăn thì một số loại hoa còn rất giàu dinh dưỡng, bao
gồm vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng vi lượng. Nhiều người tin rằng ăn hoa
còn giúp họ trở nên đẹp hơn.
Ví dụ như hoa mộc lan giúp giảm nguy cơ gây bệnh tim mạch và tăng cường thị lực. Hoa hồng
giúp lưu thông máu tốt hơn và điều hoà kinh nguyệt.
Những loại hoa khác cũng có công dụng chữa bệnh phổ biến như hoa mận, hoa sen, hoa ly,
hoa nhài, hoa mẫu đơn…Những loại hoa này được chế biến trong các món xào, hấp, súp,
cháo.
Nên chế biến hoa cùng với các món ngọt, không nên kết hợp cùng vị cay, chua, và mặn. Vị
ngọt giúp cho hương thơm của hoa thêm quyến rũ và ngọt ngào hơn.
Hoa hồng
Hoa hồng được sử dụng phổ biến nhất không chỉ bởi vẻ đẹp và hương thơm của nó mà còn
bởi giá trị dinh dưỡng cao. Theo thái y Lí Trân đời nhà Minh (1368-1644) căn cứ theo thuyết
âm dương thì hoa hồng thuộc tính dương vị ngọt, giúp lưu thông khí huyết, giảm phù nề, giải
độc.
Những nghiên cứu hiện đại cũng chứng minh rằng hoa hồng giúp tăng cường lưu thông máu
và quá trình trao đổi chất, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, viêm tĩnh mạch và điều hoà
kinh nguyệt, tốt cho đường ruột. Tuần hoàn máu tốt hơn đồng nghĩa với việc các mô dưới da