Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (234.94 KB, 3 trang )
Đói lòng ăn cháo đậu xanh
Với thành phần dinh dưỡng đa dạng từ cả hai nguồn thực phẩm thực vật và động
vật như: gạo, đậu xanh, đậu hũ, rau, dầu và thịt, cá, trứng, tôm… có thể nói chén
cháo đậu xanh cũng dồi dào dưỡng chất như một bữa ăn 4 món hay một ly sữa
nguyên kem… đậu xanh không chỉ dùng để làm đẹp mà còn hỗ trợ phòng trị bệnh
hiệu quả.
Đậu xanh
Từ một chén cháo dồi dào dưỡng chất…
Một chén cháo đủ dinh dưỡng phải hiện diện đủ 4 nhóm thực phẩm gồm có:
- Bột đường: bột gạo xay, bột ăn liền, bột ngũ cốc, cháo…
- Đạm: thịt, cá, tôm, cua, gan, trứng, đậu hũ…
- Rau củ, rau lá, bí bầu, trái cây.
- Dầu, mỡ, bơ. Lượng thực phẩm trong một chén cháo đủ chất là:
- Đạm: 2 muỗng canh (phần xác đã băm nhuyễn, đong vun nhẹ) tương đương 30 - 40g.
- Lá rau băm nhuyễn hay củ, bí bầu tán nhuyễn: 2 muỗng canh, tương đương 10 - 20g.
- Dầu ăn tinh luyện (mè, nành…): 1
- 2 muỗng canh, tương đương 7 - 15ml.
- Cháo sệt: 1 nắm tay gạo (20g).
- Cháo đặc: 1,5 nắm tay gạo (30g).
- Về nguyên tắc của dinh dưỡng hợp lý, cần lưu ý vấn đề ăn đa dạng thực phẩm, thay đổi
món thường xuyên để cơ thể được nhận đủ các loại chất dinh dưỡng và không bị thiếu
các vitamin và khoáng chất. Khi ăn cả phần cái (phần xác) của thực phẩm thì mới nhận
được chất dinh dưỡng, còn các loại nước hầm xương, luộc thịt, luộc rau… hầu như không
chứa chất dinh dưỡng trong đó.
Cháo là một loại thức ăn dạng sệt lỏng, dễ tiêu hóa và dễ nuốt nên được chọn là loại thức
ăn phù hợp cho trẻ nhỏ ăn dặm, người bệnh, người cao tuổi hay người thích thay đổi món
ăn. Chế biến cháo cũng khá dễ dàng, có thể thay đổi hoặc phối hợp đa dạng nhiều loại
thực phẩm và khẩu vị ngọt - mặn khác nhau. Do vậy mà món cháo đậu xanh từ lâu đã là
một món ăn - bài thuốc bổ dưỡng cho mọi người.
Cháo đậu xanh có thành phần nguyên liệu rất dễ tìm: gạo (có thể trộn thêm ít nếp nếu