10 lời khuyên khi chế biến bảo quản thức ăn pps

10 lời khuyên khi chế biến -
bảo quản thức ăn


Thức ăn đã chế biến không nên để trên nền nhà, mất vệ sinh
1. Nấu chín thức ăn để giết chết các loại vi khuẩn gây bệnh.
2. Tránh để chung thức ăn sống với thức ăn chín (trong giỏ đi chợ ).
Không dùng tay cầm thức ăn sống rồi cầm thức ăn chín. Tay và các đồ dùng
chế biến phải được rửa sạch sau khi tiếp xúc với thức ăn sống, tốt nhất theo
nguyên tắc “bếp ăn một chiều”, nghĩa là dao, thớt, rổ, rá riêng để dùng cho
thức ăn sống và riêng cho thức ăn chín.
3. Tránh tích trữ thức ăn đã nấu chín quá 5 tiếng đồng hồ. Nấu xong thì ăn
ngay hoặc phải để trong lồng bàn che tránh ruồi bọ Khi cần thiết thì chỉ nên cất
giữ thức ăn từ bữa trước cho bữa sau, giữ ở nơi mát (trong tủ lạnh). Thức ăn để
dành phải được hâm sôi trước khi ăn một giờ một lần. Nếu để thức ăn trong tủ
lạnh (ngoài ngăn đá) cũng không nên để dành quá 2 ngày.
4. Rửa sạch rau và hoa quả tươi dưới vòi nước máy. Quả tươi ăn sống phải
gọt vỏ, không ăn các loại rau quả đã gọt vỏ sẵn bày bán ngoài đường. Các loại rau
thủy sinh (rau muống, ngó sen, súng, kèo nèo ) phải được nấu chín để tránh ký
sinh trùng, sán lãi
5. Dùng nước sạch để rửa thức ăn và rau quả.
6. Rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi chuẩn bị bữa ăn, sau khi đi vệ
sinh hay đụng vào súc vật.
7. Giữ cho nơi làm thức ăn (mặt bếp, thớt ) được sạch sẽ. Không để rơi vãi
mảnh vụn thức ăn. Rác rưởi phải được để trong thùng rác có nắp đậy kín và đổ
nhanh ở nơi quy định.
8. Bảo vệ thức ăn khỏi sự xâm nhập của côn trùng, sâu bọ và các loại súc
vật khác. Không cho súc vật lại gần khu vực nấu nướng, phải đậy kỹ thức ăn khi
sắp dùng. Cất giữ đồ ăn trong dụng cụ an toàn có nắp đậy, không để kiến, gián,
ruồi, nhặng, súc vật, chuột đến được.
9. Tránh dùng bình sữa cho trẻ ăn, nên dùng muỗng và chén riêng khi cho

trẻ ăn thức ăn lỏng.
10. Cất giữ thực phẩm khô (Đậu xanh, Đậu phộng, khô mực, tôm khô )
chỗ an toàn, xa các loại hóa chất, chất độc hại và tránh sâu mọt.
(Theo khuyến cáo của Tổ chức y tế thế giới)