Bí quyết để sống khỏe, trẻ đẹp và trường thọ (Kỳ 2) ppsx

Bí quyết để sống khỏe, trẻ đẹp
và trường thọ
(Kỳ 2)




Sử dụng chất béo đúng cách
Chất béo rất cần thiết cho cơ thể nhưng nếu ăn dư thừa sẽ gây mập phì. Tỷ
lệ năng lượng trong khẩu phần hàng ngày không nên dưới 12% và cũng không nên
vượt quá 20%. Thí dụ với khẩu phần 2.000 Calori/ngày thì 20% là 400 Calori, tức
44 g chất béo. Phân nửa lượng chất béo này nên từ dầu mỡ giàu acid béo nhiều nối
đôi như dầu hướng dương, dầu bắp, dầu mè, dầu đậu nành, dầu phộng, mỡ cá.
50% còn lại là từ mỡ trong thịt hoặc bơ, dầu chứa nhiều acid béo no hoặc ít nối đôi
như dầu dừa, dầu cọ, mỡ động vật. Tránh tối đa chất béo “trans” tức chất béo chứa
toàn acid béo hydrogen hóa trong các loại margarin, shortening, hay còn gọi là
“mỡ thực vật” và chế phẩm dùng acid béo trans như mì ăn liền, mì xào giòn, các
bánh phồng (cracker) giòn giòn, ngon ngon… (xem bài “Vitamin F và acid béo
omega-3”, Chuyên đề Sức khỏe KHPT số 161).
Các dầu mỡ giàu acid nhiều nối đôi nói trên nếu đem chiên rán ở nhiệt độ
cao cũng sẽ biến thành acid béo no vì bị đứt mất các nối đôi hoặc biến thành chất
độc hại, kể cả gây ung thư (biến thành acrolein khi thức ăn có màu vàng nâu hay
cháy khét).

Cẩn thận với thức uống
Nước được coi là suối nguồn tươi trẻ. Nước vô cùng cần thiết cho cơ thể vì
nước giúp enzym hoạt động dễ dàng, giúp sự tiêu hóa và loại thải cặn bã và chất
độc, chống táo bón… Nước chiếm 65 - 75% trọng lượng cơ thể nhưng có thể bị
mất đi do môi trường, do tiêu chảy hoặc do lao lực… Mỗi ngày trung bình nên
uống 1,5 - 2 lít nước, nhưng nếu khí hậu khô nóng, lao lực nhiều thì phải uống
nhiều hơn nữa.

Phải chọn nước sạch, nghĩa là nước chín, nước tinh khiết, nước lọc, nước
trà xanh. Rau quả các loại luôn chứa 80 - 90% nước và luôn kèm theo vô số
dưỡng chất cần thiết, kể cả nhiều enzym… nên là “thức ăn giải khát” tốt vô cùng.
Giới hạn tối đa các loại nước ngọt vô lon, đóng chai vì chúng chứa nhiều muối,
đường và hóa chất kém thiên nhiên. Cũng cần cảnh giác với những cách pha chế
nước thiếu vệ sinh từ nước, ly tách và tay người nhiễm trùng. Dĩ nhiên cần giới
hạn tối đa thức uống có cồn…

Thể dục thể thao hàng ngày
Con người cũng thuộc giới động vật, do đó không thể sống mà thiếu vận
động. Thế nhưng cuộc sống hiện đại đang làm cho chúng ta ngày càng mất đi
những chức năng vận động thiết yếu. Do đó để sống khỏe, sống đẹp và sống lâu
chúng ta không thể thiếu sự vận động bằng thể dục thể thao hay lao động thường
ngày. Trong một bài khác, chúng ta sẽ tìm hiểu sâu hơn về thể dục thể thao. Ở đây
chỉ tóm tắt, nếu công việc hàng ngày của bạn thuộc loại thiếu vận động cơ bắp thì
bạn cần bỏ ra 30 - 60 phút mỗi ngày cho thể dục thể thao, nếu bạn không muốn cơ
thể mình bị thoái hóa.
Tùy theo tuổi tác, thể lực và điều kiện cá nhân, nếu không đánh cầu, đá
banh, thì đi bộ, tập dưỡng sinh, khiêu vũ hoặc tập tạ, tập võ… và một tinh thần
luôn hăng hái…
Tóm lại, để có sức khỏe và sự tươi trẻ bền lâu, không gì khác hơn là sự
khôn ngoan và hài hòa trong cách sống, lao động, ăn uống, nghỉ ngơi và vui chơi
giải trí hợp với thiên nhiên.
DS. PHAN ĐỨC BÌNH


Khung 1: Sáu nguyên
tắc khôn ngoan để sống lâu v
à
sống có ích của TS. Thi

ên
nhiên h
ọc (Natural Doctor)
Bob Delmonteque:

1. Ăn u
ống thực phẩm
càng gần với thi
ên nhiên càng
tốt, nhất là th
ật nhiều các thực
phẩm hữu cơ, tươi, sống và th
ật
ít các s
ản phẩm chế biến công
nghi
ệp, vô chai, đóng hộp, đồ
chiên rán.
2. Ăn u
ống cân bằng
dư
ỡng chất: 15% số Calori do
chất béo
, 20% do protein và
65% do bột đư
ờng, trong đó đa
số là ng
ũ cốc lứt, thật nhiều rau
quả tươi các lo
ại để có đủ

enzym.
3. Tập thể dục, chơi th
ể
thao đều đặn hàng ngày.
4. Không hút thu
ốc lá,
không u
ống quá 1 lon bia hoặc
1 ly rượu nhỏ mỗi ngày.
5. Uống thật nhiều nư
ớc
lọc hoặc trà xanh.

6. S
ử dụng đúng cách
các ch
ất chống oxy hóa, sinh tố
và khoáng chất.