Hạt tiêu chữa đau dạ dày pot

Hạt tiêu chữa đau dạ
dày
10-12-2010
Từ trước
tới nay hạt tiêu vẫn
thường xuyên được
sử dụng như một
loại gia vị ưa thích
trong các bữa ăn gia
đình.
Trong thời tiết giá
lạnh của mùa đông,
thêm một chút hạt
tiêu vào món ăn sẽ
làm cho hương vị
món ăn trở nên đậm
đà, thơm ngon hơn.
Thế nhưng ngoài tác
dụng là một loại gia
vị, rất ít người biết
được những lợi ích
của hạt tiêu.
Hạt tiêu có 2 loại là
hạt tiêu đen và hạt
tiêu trắng. Hạt tiêu
trắng hương vị hơi
nhạt so với hạt tiêu
đen, nhưng lại có vị
cay đậm. Hạt tiêu
trắng thường được
dùng kết hợp để nấu

thịt, xào rau, pha
nước chấm…Hạt tiêu
đen được dùng trong
các món kho thịt, đặc
biệt là thịt bò.
Hạt tiêu có rất nhiều
tác dụng :
Tẩy trừ hàn
khí: dùng cho các
bệnh như đau dạ dày,
nôn do lạnh dạ dày
và cả đau bụng đi
ngoài do lạnh bụng.
Người bị dạ dày lạnh
khi ăn những món ăn
lạnh tốt nhất nên rắc
thêm một ít hạt tiêu
trắng để trừ lạnh,
chống hàn.
Tăng cảm giác ngon
miệng: Thứ hai là
tỉnh tì, khai vị, dùng
bột hạt tiêu để điều
vị cho món ăn sẽ làm
tăng thêm cảm giác
thèm ăn, có tác dụng
trị liệu chứng chán
ăn, ăn không ngon và
tiêu hóa không tốt.
Để phát huy tối đa

những lợi ích của hạt
tiêu, các bạn cần phải
lưu ý rằng dù là hạt
tiêu đen hay trắng
đều không được rán,
xào trong dầu mỡ ở
nhiệt độ cao, khi
món ăn sắp cho ra
đĩa thì mới cho hạt
tiêu vào.
Hạt tiêu đen chứa
nhiều dầu bay hơn
hạt tiêu trắng. Chính
vì vậy mà khi nấu
cùng với thịt không
nên nấu quá lâu để
tránh bay mất vị
thơm.
Khi bảo quản, hạt
tiêu tươi có thể để ở
ngăn lạnh, hạt tiêu
bột nên để trong hộp
đóng kín, tránh ánh
nắng mặt trời chiếu
vào và tránh nơi ẩm
ướt, thời gian cũng
không nên để quá
lâu.
Tuy nhiên hạt tiêu có
tính nhiệt rất lớn,

thậm chí còn nhiệt
hơn cả ớt cay, người
bị nhiệt hoặc phát
viêm cần hạn chế sử
dụng hoặc tạm thời
không nên dùng.