Tiểu luận thiết lập và thẩm định dự án đầu tư trà sữa trân châu thốt nốt quả

Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 1




Tiểu luận

TRÀ SỮA TRÂN CHÂU
THỐT NỐT QUẢ

Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 2



Chương 1. TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ

I. Giới thiệu
Nước chiếm 70% cơ thể của mỗi chúng ta. Với nhiệt đô cao những quốc gia có khí hậu
nhiệt đới gió mùa như Việt Nam thì không khí nắng nóng ở nhiệt độ cao quanh năm tương đối
khắt nghiệt thì việc lựa chọn nước giải khát được xem là vấn đề thiết yếu với mỗi người tiêu
dùng. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước giải khát khác nhau như các ông lớn trong
ngành kinh doanh nước giải khát như: coca cola, pesi, tribeco,…phục vụ cho sự lựa chọn đa
dạng của nhu cầu tiêu dùng đó. Đối với giới trẻ có rất nhiều thức uống đã trở thành trào lưu trong
giới trẻ như trà chanh chém gió, cappuccino, cà phê vỉa hè, cà phê xay…trong đó trà sữa là thức
uống được ưu ái lưa chọn đầu tiên đối với lứa tuổi teen hiện nay.
Trà sữa là sự kết hợp tinh tế giữa một chút hiện đại của văn hóa phương Tây- Sữa-pha
lẫn với sự nhẹ nhàng của phương Đông- Trà- chính sự độc đáo này đã tạo nên cơn sốt ở hầu hết

các quán từ lớn đến bé. Trà sữa với tên gọi bình dân nhưng không hề nhỏ bé cũng không quá
sang trọng nhưn g lại có mặt hầu hết các quán cà phê lớn, nhỏ khắp cả nước…Thức uống trà sữa
nổi lên như một hiện tượng được lan truyền rộng rãi khắp mỗi nơi. Có thể xem như nơi nào có
trường học, có học sinh, có sinh viên, có giới trẻ thì nơi đó tồn tại món trà sữa này.
Nhưng hiện tại chưa có mô hình kinh doanh nào liên quan đến trà sữa và sự kết hợp độc
đáo với trân châu hương vị của quả thốt nốt đặc sản riêng của vùng 7 núi thuộc tỉnh An Giang
vùng sông nước miền Tây. Và chúng tôi tin đây sẽ là dự án mới mẻ nhưng hứa hẹn đầy triển
vọng trong tương lai vì dự án không chỉ là mục đích thương mại lợi nhuận mà còn mang cả tính
xã hội. Vì nước ta thuộc nhóm quốc gia có dân số trẻ nên lứa tuổi teen chiếm tỉ lệ cao nhất đây
là thức uống khoái khẩu của giới trẻ nên đây sẽ kinh doanh thuận lợi hơn. Vừa phù hợp với sở
thích của giới trẻ vừa đảm bảo cho sức khỏe vì không cần phải sử dụng các hạt trân châu Trung
Quốc không rõ nguồn gốc và chứa nhiều chất độc hại gây ung thư cho người sử dụng. Hơn thế
nữa chính dự án này sẽ giúp cho tỉnh An Giang nói riêng và vùng sông nước miền tây nói chung
được nhiều người biết tới. Chính điều này sẽ đẩy mạnh tình hình phát triển các lợi thế mà thiên
nhiên đã ban tặng riêng cho con người vùng này.

Tên dự án: TRÀ SỮA TRÂN CHÂU THỐT NỐT QUẢ
Tên chủ đầu tư: Nhóm các bạn trẻ lập thân lập nghiệp
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 3

Địa chỉ: Lớp DH12NH, trường Đại học An Giang
Số điện thoại: 01684751344
Email:
II. Tóm tắt dự án đầu tư
Đây là dự án mà đối tượng hướng tới là đông đảo tầng lớp giới trẻ có nhu cầu ăn uống
cao. Và đây hoàn toàn là một dự án khả thi. Hạt trân châu được làm từ củ sắn. Hạt trân châu hay
còn gọi là bola đun sôi khoảng dưới nửa tiếng cho tới khi chín hoàn toàn, nhưng vẫn còn độ dẻo,
khi đó hạt nở ra đáng kể, rồi làm lạnh trong khoảng nửa tiếng nữa. Sau khi để ráo nước, hạt trân

châu được cho vào nước đường hay mật ong để sẵn dùng vào trà. Sau khi nấu có thể để được 7
giờ. Các hạt chân trâu lớn , làm từ bột sắn nằm ở dưới đáy cốc. Các hạt thường lớn hơn 6 mm,
màu nâu, mờ mờ không trong suốt và nâu đậm hơn ở giữa hạt. Hạt trân châu được hút bằng ống
hút to (thường được cắm sẵn vào li trà), người uống trà vừa uống trà vừa nhai hạt trân châu.
Thay vì giống các hạt bột truyền thống ở đây dự án của chúng tôi sáng tạo hạt trân châu bằng
cách tạo ra một loại hạt trân châu mới từ quả thốt nốt và hương vị tạo mùi cũng sẽ được chiết
xuất từ nước thốt nốt bên cạnh đó còn kèm thêm các loại thực phẩm gắn liền với quả thốt nốt
tạo thành một chuỗi kinh doanh tất cả các loại thực phẩm liên quan đến thốt nốt nhằm phát triển
tối đa nguồn nguyên liệu có sẵn trong tỉnh.Và việc kinh doanh khi sử dụng các phương pháp thủ
công để tạo ra hạt trân châu và cách chế biến trà sữa đưa yếu tố sức khỏe của thực khách lên
hàng đầu thì việc kinh doanh món thức uống này hoàn toàn có thể phát triển trong môi trường
nước giải khát đầy cạnh tranh như hiện nay. Để dự án này có tỉnh khả thi cao nhóm chúng tôi đã
tìm hiểu về thị trường trà sữa hiện nay trong khu vực tỉnh An Giang. Từ khí hậu nhiệt đới có mùa
khô nóng kéo dài ở vùng miền tây, mật độ dân số cao, có nhiều trường học chỉ tính riêng ở địa
bàn thành phố Long Xuyên, đến việc khai thác nguồn nguyên liệu là trái thốt nốt- đặc sản riêng
của tỉnh nhà. Với những điều kiện thuận lợi nêu trên nhóm đã đi sâu vào nghiên cứu thị trường
trong hiện tại và tương lai với các yếu tố khả quan như việc xuất hiện một loại nước giải khát
độc đáo mang nhiều tính sáng tạo và có ý nghỉa xã hội dành riêng cho tỉnh nhà. Với dự án kinh
doanh này, nhóm chúng tôi sử dụng ít công nghệ gây ô nhiễm môi trường đa số các quy trình sẽ
được làm bằng thủ công để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng vì thế chi phí đầu tư ban đầu
cho các thiết bị máy móc sẽ thấp hơn nhiều so với các dự án kinh doanh khác….Song song với
việc mở các quán trà sữa ở các địa điểm các khu vực trường học, khu dân cư, khu vui chơi giải
trí, các khu vực nhiều người qua lại thì dự án này còn đẩy mạnh việc phát triển hệ thống bán các
loại nguyên liệu trà sửa cung cấp cho các quán nhỏ lẻ trong tỉnh. Và việc kinh doanh trà sữa này,
không đòi hỏi trình đô cao nhưng cần có tay nghề trong việc pha chế trà sữa và việc tạo ra các
hạt trân châu theo công thức mới này


Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 4




Chương 2. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐẦU TƯ

A. Mục đích nghiên cứu thị trường
Đối với sản phẩm của chúng tôi là trà sữa trân châu thạch thốt nốt. Đây là sản phẩm trà
sữa hoàn toàn mới nên việc đáp ứng theo nhu cầu của người tiêu dung ngày càng đa dạng, cùng
với sở thích tìm tòi hay phát hiện những điều mới lạ về hương vị trà sữa của khách hàng. Với sản
phẩm chính lấy nguyên liệu từ thốt nốt đây sẽ là điều đăc biệt mang lại hương vị mới cho sản
phẩm trà sữa, trong khả năng tương lai thì nguôn nguyên liệu và hương vị này sẽ tạo được nhiều
điều bất ngờ và đầy thú vị cho những ai đươc thưởng thức và nếm trãi mùi vị ấy.
Việc sản phẩm của chúng tôi lấy nguyên liệu từ thiên nhiên đó là quả thốt nốt đây là
nguồn nguyên liệu dễ tìm và dễ được ưa chuộng. Quả thốt nốt là nguồn nguyên liệu chế biến cho
đường thốt nốt đã trở thành sản phẩm đặc trưng cho tỉnh An Giang nói chung cũng như các
huyện vùng núi thuộc tỉnh An Giang nói riêng. Đã không còn là điều xa lạ với con người nơi
đây. Đây cũng là điều làm cho sản phẩm trà sữa trân châu dễ tiếp cận và thu hút hơn với người
tiêu dùng.
Chiến lược quảng cáo đối với bất kì một loại sản phẩm nào cũng hết sức cần thiết vì việc
quảng cáo sẽ giúp cho người tiêu dùng hiểu và dễ tiếp cận đối với thông tin của sản phẩm. Đố
với trà sửa trân châu cũng vậy chúng tôi sẽ dành ra 3 ngày ưu đãi đầu tiên, chúng tôi sẽ cho
khách hàng dùng thử trà sửa với giá ưu đãi 1000(VND)/1 ly trà sữa, việc ban đầu chúng tôi sẽ
mất một khoảng chi phí và phải chịu phần lỗ để giới thiệu sản phẩm của mình. Nhưn g đều đó
chúng tôi sẽ thu hút được sự chú ý của khách hàng hơn và có thể khách hàng sẽ dễ dàng chấp
nhận được sản phẩm hơn. Ngoài ra chúng tôi sẽ in những tời rơi và phát tờ tơi ở những nơi tập
trung nhiều người như: các trường học, các khu chợ, những quán ăn uống.v.v giúp cho mọi
tầng lớp, mọi đối tượng khách hàng của chúng tôi ai cũng có thể nắm bắt được thông tin của sản
phẩm. Chúng tôi sẽ thiết kế các tờ pano lớn để treo ở những nơi thu hút được nhiều người

nhìn,với hình ảnh chính từ trái thốt nốt tươi mát sẽ kích thích được sự them thuồng của những ai
khi bắt gặp hình ảnh đó.
Hiện tại thì sản phẩm trà sữa trân châut thạch thốt nốt của chúng tôi chưa có sự xuất hiện
trên thị trường nên việc cạnh tranh về hương vị cũng như các sản phẩm trà sữa có hương vị thốt
nốt là không có. Nhưng loại trân châu được làm từ bột gạo có thể nói là có sự cạnh tranh gay gắt
nhất.Nhưng việc hạt trân châu được làm từ tinh bột của gạo sẽ có thể làm cho người dùng có thể
ngáng ăn khi sử dụng nó. Thay vào đó hạt trân châu của chúng tôi không chứa hàm lương tinh
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 5

bột cao sẽ mang đến cho bạn sự dễ chịu và kích thích được vị giác của bạn hơn. Cùng với hương
vị ngọt ngào càng làm bạn khi thưởng thức sản phẩm càng thích thú hơn. Có thể trong tương lai
chúng tôi sẽ kết hợp thêm những hương vị khác với thốt nốt càng hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn
được những hương vị càng tuyệt vời hơn thế.
B. Nội dung nghiên cứu thị trường:

- Điểm đặc trưng về sản phẩm của chúng tôi
+ Giá cả: ở mức giá 5000(VND) một ly nước thốt nốt vừa đem lại cho bạn một hương
vị sảng khoái vừa làm dịu mát cơ thể và quan trọng nhất đó là mức giá mà bạn sẽ dễ dàng chấp
nhận nhất và cảm thấy hài long nhất. Tôi tin chắc đó là sự lựa chọn thông minh của bạn.
+ Nước thốt nốt và quả thốt nốt với hàm lượng đường vừa phải sẽ không là vấn đề ảnh
hưởng đến sức khỏe của bạn đặc biệt là những người mang bệnh tiểu đường, huyết áp cao hay
những người mắc bệnh béo phì có thể lựa chọn thức uống phù hợp với tình trạng sức khỏe của
mình.
+ Nước thốt nốt và quả thốt nốt được lấy trực tiếp từ trên cây thốt nốt đó là nguyên liệu
chính của sản phẩm không sử dụng hóa chất bảo quản hay một loại hóa chất nào khác nên việc
đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm sẽ được đảm bảo.
- Nhu cầu về hiện tại và tương lai của sản phẩm
+ Bạn hoàn toàn có thể tìm cho mình một loại nước uống thích hợp cho mình mà vẫn đáp

ứng được những nhu cầu tối thiểu nhất là một loại nước giải khác. Bên cạnh đó nhu cầu về việc
đảm bảo sức khỏe cho bạn ngay ở thời điểm hiện tại và việc sau này bạn vẫn có thể sử dụng tiếp
mà không một chút lo ngại nào.
+ Trà sửa thốt nốt bên cạnh những loại trà sữa phổ biến như hiện nay như: trà sữa thạch,
trà sữa làm từ hạt trân châu…v.v thì sản phẩm của chúng tôi hoàn toàn khác biệt cùng với công
dụng và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, tôi tin chính khách hàng sẽ có sự lựa chọn thông
minh của họ.
- Xu hướng về tiêu dùng sản phẩm
+ Ngày nay vấn đề về nhu cầu sức khỏe được mọi người quan tâm và được đặc lên hàng
đầu trong việc lựa chọn sản phẩm cho chính mình. Nên việc lựa chọn những sản phẩm an toàn
đảm bảo về sức khỏe là điều mà sản phẩm của chúng tôi hướng đến.

I. Thị trường và khách hàng mục tiêu

Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 6

1. Thị trường mục tiêu

Quán trà sữa trân châu thốt nốt quả là một quán phục vụ một loại trà sữa mới trên thị
trường, trân châu được làm từ nguyên liệu thiên nhiên, khác với các quán trà sữa hiện có. Quán
nhắm đến những khách hàng tại khu vực Long Xuyên, địa điểm lý tưởng để mở quán là gần
trường Đại học An Giang khu mới. Vì đây là nơi tập trung số lượng học sinh, sinh viên tương đối
lớn nên việc mở quán ở đây cũng thuận lợi hơn.

2. Khách hàng mục tiêu

Quán trà sữa đánh vào đối tượng khách hàng là những người trẻ tuổi, yêu thích khám phá,
tiếp thu sự mới lạ. Do đo, khách hàng mục tiêu của quán trà sữa là giới trẻ bao gồm học sinh,

sinh viên. Các loại thức uống của quán khá phong phú, tiện lợi, nhanh chóng và giá tương đối rẻ
cho nên đây sẽ là điểm thu hút khách hàng của quán. Ngoài thức uống chính là trà sữa, quán còn
cung cấp các loại cà phê, soda, yaourt với các công thức pha chế lạ, ngon miệng và quan trọng
là rất phù hợp với túi tiền học sinh, sinh viên.
Sản phẩm cạnh tranh chính của chúng tôi đó là trà sữa trân châu được làm từ bột gạo. Với
các hạt trân châu được làm từ bột gạo là chính, với nguồn nguyên liệu được bán rất nhiều trên thị
trường, người kinh doanh trà sữa có thể dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng từ ngoài chợ cho đến
những nơi chuyên cung cấp nguyên liệu cho trà sữa. Ở bất cứ một nơi nào đó kinh doanh trà sữa
đều nhận thấy sự xuất hiện của trà sữa trân châu được làm từ bột gạo. Do người tiêu dung đã
quen với sự có mặt đó nên việc thay thế là điều khó khan nhưng không vì thế mà người tiêu dung
không cần đến một loại trà sữa khác biệt như sản phẩm của chúng tôi trà sữa trân châu thạch thốt
nốt.

I. Đối thủ cạnh tranh

1. Đối thủ cạnh tranh

Đối thủ cạnh tranh của quán trà sữa là các quán trà sữa xung quanh trường ĐHAG mới
như Cầu Vòng Tím, nhìn chung các quán có hình thức kinh doanh khá giống nhau, mô hình
hoạt động cũng tương tự như thức uống đa dạng, giá cả phải chăng, hợp vệ sinh,

a. Điểm mạnh của các đối thủ cạnh tranh

- Thành lập từ lâu nên có nhiều khách hàng thân thiết
- Các quán tọa lạc ở gần trường ĐHAG, đây là vị trí lý tưởng thu hút động đảo học sinh,
sinh viên
- Khách hàng có thể sử dụng wifi tốc độ nhanh
- Giá cả tương đối phải chăng
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 7


b. Điểm yếu của các đối thủ cạnh tranh

- Không có sự mới mẻ trong nguyên liệu làm trân châu, cung như các hương liệu
- Nhiều quán có chất lượng chưa xứng đáng với giá bán
- Chưa có nhiều hình thức phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng
- Phong cách phục vụ của nhân viên chưa tốt

2. Khả năng cạnh tranh của quán

a. Giá

Quán trà sữa nhắm đến phân khúc thị trường là giới học sinh, sinh viên là chủ yếu nên giá
cả các loại thức uống của quán phải chăng, phù hợp với túi tiền của khách hàng. Giá trung bình
dao động từ 12000 đồng đến 14000 đồng tùy loại.

b. Không gian

Do đặc điểm của quán là phục vụ cho khách hàng theo hình thức di động, khách hàng đến
quán mua rồi mang đi hoặc có thê ngồi tại quán thưởng thức nên không đòi hỏi phải có một mặt
bằng rộng rãi. Không gian của quán tương đối vừa phải khoảng 100m2, thiết kế đơ giản, lấy màu
xanh làm màu chủ đạo. Không gian quán bao gồm 2 khu là khu pha chế và khu dành cho khách
hàng. Khu pha chế được lắp đặt thiết bị, máy móc sử dụng cho việc pha chế. Khu dành cho
khách hàng được bố trí các bộ bàn ghế gỗ tạo điều kiện cho khách hàng có thể vừa nhâm nhi
thức uống vừa trò chuyện với bạn bè tạo nên không gian thân thiện mà không kém phần năng
động, hiện đại. Cụ thể đó là:
- Khách hàng đến thưởng thức tại quán: được hiểu là các khách hàng đơn lẻ hoặc
đi theo nhóm nhỏ; đến quán để thưởng thức thư giãn, đọc sách, chụp ảnh. Là những người từ 14-

23 tuổi, học sinh, sinh viên.
- Khách hàng mua mang đi: được hiểu là các khách hàng đến gọi đồ rồi mang đi,
hoặc là đăng ký qua điện thoại để được đưa đồ đến tận nơi ở,nơi làm việc. Những đối tượng
khách hàng không có nhiều thời gian đến quán và ở xa vị trí quán, bao gồm đối tượng đi làm từ
23 tuổi trờ lên.

c. Thái độ

Một phần không kém phần quan trọng trong việc kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ là
thái độ của nhân viên. Nếu hương vị ngon, giá rẻ mà thái độ phục vụ không tốt thì khách hàng
cũng sẽ bỏ đi nơi khác. Do đó, đội ngũ nhân viên quán được huấn luyện về kỹ năng bán hàng,
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 8

tạo ấn tượng tốt cho khách hàng với thái độ phục vụ chu đáo, nhiệt tình, nhanh nhẹn thể hiện sự
năng động, hiện đại của quán trà sữa trong cách phục vụ khách hàng.

d. Điểm khác biệt lớn nhất
Quán trà sữa trân châu thốt nốt quả đã là một hình thức thưởng thức thức uống của cuộc
sồng hiện đại ngày nay. Có thể nói loại hình thức uống bằng ly nhựa không còn xa lạ đối với
công chúng, tuy nhiên, loại hình này chỉ gói gọn trong một vài thức uống đơn giản, không có sự
mới mẻ nên không kích thích nhu cầu thưởng thức đa dạng của khách hàng. Quán trà sữa trân
châu thốt nốt quả đã mạnh dạn đầu tư để nâng cao chất lượng từ bán thức uống bằng ly nhựa
thành dây chuyền pha chế, phục vụ thức uống cho khách hàng theo một thực đơn phong phú, đa
dạng đáp ứng hầu hết nhu cầu của khách hàng. Quán phục vụ một loại trà sữa trân châu làm từ
nguyên liệu thiên nhiên, ngon, sạch, bổ và tốt cho sức khỏe với giá cả phải chăng, đây chính là
đặc điểm nổi bật của quán trà sữa so với các đối thủ cạnh tranh cùng lĩnh vực. Quán trà sữa hy
vọng với vai trò tiên phong trong việc mang trà sữa đến thị trường Long Xuyên sẽ mang đến một
làn gió mới trong hình thức phục vụ, đầy tính cạnh tranh với các quán trà sữa khác trong khu vực.

II. Sản phẩm thay thế
Quán trà sữa phục vụ các loại thức uống được pha chế theo hình thức riêng của quán
mang hương vị của quán mang hương vị thơm ngon, lạ miệng do đó cũng sẽ có các sản phẩm
thay thế như cà phê, chè, sâm lạnh, nước mía, Quán cần có những chiến lược đúng đắn về định
hướng sản phẩm, chất lượng, giá cả và chiêu thị để nâng cao khả năng cạnh tranh với các sản
phẩm thay thế khác.
III. Nhà cung cấp đầu vào

1. Nguyên liệu chính:
- Trà ôlong: 130.000đ
- Bột kem sữa (sữa bột để pha trà cần là loại sữa bột đạt tiêu chuẩn, xuất xứ từ New
Zealand, Hà Lan, Đài Loan…): 120.000đ
- Thạch dừa (thạch thốt nốt, thạch dừa táo xanh, thạch dừa dâu,…) 155.000đ
- Trân châu được làm từ thốt nốt 110.000đ
- Hạt thủy tinh ( hạt thủy tinh sôcôla,dâu,cam,….) 228.000đ
- Siro ( đào, vani, xoài, dâu, nho, cacao, caramel, chanh dây,….):155.000đ
- Bột bánh plan (bột bánh plan trứng, dâu, phomat,…) 150.000đ
2. Nhà cung cấp chính: Xuân Thịnh
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 9

3. Phương thức thanh toán
a. Thanh toán bằng tiền mặt
Quý khách thanh toán trực tiếp tại công ty chúng tôi : …
b. Thanh toán bằng hình thức chuyển khoản
Quý khách có thể chuyển khoản vào công ty.Khi nhận được thông tin chuyển tiền từ ngân
hàng , chúng tôi sẽ chuyển hàng cho quý khách
Ngân hàng Sacombank - Chi nhánh…
Số tài khoản: … (thanh toán bằng VND)

Khi đó, quý khách sẽ nhận được biên lai với mã số chuyển tiền.Sau khi hoàn tất thủ tục
chuyển tiền, quý khách vui lòng gọi điện thoại thông báo cho chúng tôi về các thông tin như:
người gửi, nước gửi, số tiền và mã số chuyển tiền hoặc qua E-mail: …
Sau khi nhận được phiếu chuyển tiền hoặc thông tin chuyển khoản ,chúng tôi sẽ chuyển
sản phẩm đến nơi quý khách đã yêu cầu.
Mọi chi tiết hoặc thắc mắc xin quý khách vui lòng liên hệ qua số điện thoại : …. hoặc qua
fax đến số ….












Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 10





CHƯƠNG 3. PHÂN TÍCH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ

Một ly trà sữa trân châu dù được chế biến đơn giản nhưng để có một ly trà ngon và sạch,

hợp vệ sinh lại đòi hỏi sự cầu kỳ trong việc sơ chế và chọn lựa nguyên liệu, đồng thời phải trải
qua nhiều công đoạn pha chế như: pha chế nước, lựa chọn trà, pha chế sữa, nấu trân châu,…
Công nghệ pha chế trà sữa đòi hỏi phải kết hợp nhiều dây chuyền công nghệ hiện đại,
tiên tiến làm sao có thể giảm bớt chi phí và ít tốn thời gian và quan trọng hơn là đem lại một sản
phẩm thật ngon và tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, chúng tôi sẽ lựa chọn những phương án thực
sự thân thiện với môi trường, hạn chế tối đa các chất thải, khí thải trong quá trình chế biến, đảm
bảo cho môi trường xanh sạch đẹp. Chúng tôi có thể đề xuất một số biện pháp cụ thể thúc đẩy
việc bảo vệ môi trường, góp phần giữ gìn vệ sinh nơi công cộng, đảm bảo an toàn thực phẩm, an
ninh trong khu vực, như là:
Chúng tôi sẽ sử dụng nguyên liệu, dụng cụ có nguồn gốc tự nhiên để chúng dễ dàng phân
hủy sau khi sử dụng.
Trong không gian quán, chúng tôi sẽ thiết kế các tấm băng rôn có nội dung như không
vứt rác bừa bãi chẳng hạn, hoặc chúng tôi sẽ chuẩn bị những thùng rác để khách hàng có thể dễ
dàng bỏ rác.
Chúng tôi cũng sẽ đầu tư một số hệ thống xử lý nước thải và đảm bảo các chất thải sẽ
được thải đúng nơi quy định.
Nếu có thể, chúng tôi sẽ thiết kết quán theo kiểu như phòng kin để có thể hạn chế tiếng
ồn ở mức tối thiểu, đảm bảo an ninh trật tự trong khu vực
Phương án máy móc thiết bị
Lựa chọn máy móc thiết bị sử dụng cho việc pha chế trà sữa cần được tiến hành nhanh
chóng, thận trọng, đầy đủ để không phải tốn chi phí không cần thiết. Chúng ta sẽ chọn những
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 11

loại máy móc thiết bị phù hợp với phương án công nghệ đã đề ra, chọn đầy đủ, không thừa
không thiếu, cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa. Sau đây là một số phương án có thể áp dụng:
1. Máy đóng miệng ly : (Sealer Machine )
Đây là 1 vật dụng tối cần thiết cho một quán bán nước, không chỉ riêng về Trà Sữa mà
ngay cả quán sinh tố, quán nước mía, v.v. đều cần dùng vì 1 lý do duy nhất, M áy sẽ giúp món

uống bạn không đổ ra khi mang đi. Ngòai ra, dùng màng nắp ly còn vì lý do giá thành. Với 1
cuộn nắp ly VN giá 230.000 bạn đóng được 3.000 nắp ly, 76VNĐ cho 1 nắp ly ( nếu bạn mua
cuộn nắp ly TQ chỉ có 160.000đ / Cuộn thôi ). Trong khi bạn mua 1 nắp ly lọai dùng cho ly nhựa
giá là 120đ/ cái.

2. Máy Đong Đường – Máy lường đuờng

Khi cuộc sống ngày càng phát triển, mỗi khách hàng có những khẩu vị khác nhau. Chúng
ta cũng phải nâng cấp chế độ phục vụ lên 1 cấp mới đó là “ Phục vụ theo khẩu vị”. Tức là cho dù
bạn là khách thích ngọt, thích lạt, thích vừa, thích 1 tí xíu hơi ngọt .v.v đều có thể thực hiện đuợc
1 cách chuẩn xác bằng máy đong luờng đuờng này. Trên máy có những nút bấm từ 5cc , 10 cc,
15,cc, 20 cc, v.v. cho bạn những chuẩn mực về độ ngọt cần thiết cho những vị khách sành điệu.
Cách sử dụng khá đơn giản : Bạn chỉ cần rót nước đuờng vào lồng máy , cắm điện và ấn nút
tuơng ứng với số đuờng bạn cần. máy sẽ rót ra chính xác số luợng đuờng cần thiết. Máy này có
giá thành là 13.000.000đ. Nếu bạn mở quán nhỏ, máy này là không cần thiết.

3. Máy lắc ly : ( Shaker machine )

Máy này dùng để sau khi bạn pha chế vào trong ly lắc, gài ly lắc vào và chỉnh thời gian,
hoặc số lần lắc cho 1 ly. Sau đó máy sẽ lắc cho bạn. Máy này rất cần thiết cho những quán tại
các nuớc phát triển như Đức, Anh và Úc ( và nhiều nuớc khác, nhưng mình nói 3 nước này vì
máy đã đuợc Easy Life bán qua 3 nuớc cho Nguời Việt tại các nuớc trên mở quán trà sữa) Do
đặc tính giá nhân công cao, tính theo giờ , nên việc để nhân viên lắc tay sẽ chiếm nhiều thời gian.
Do đó máy lắc là 1 giải pháp tốt cho những nước có nhân công giá cao.
Tuy nhiên , tại VN , máy này không được thịnh hành lắm. Do đó nếu bạn cần máy này,
bạn phải đặt trước 1 tháng , chúng tôi sẽ nhập về và giao cho bạn. Máy lắc này có giá khỏang
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 12

17.000.000VNđ ( M ười bảy triệu đồng). Made in Taiwan 100%. Và có giấy chứng nhận đạt tiêu
chuẩn CE ( EU ). Nếu bạn mở quán nhỏ, máy này là không cần thiết.

4. Ly Lắc nhựa : (Plastic Shaker )

Với giá thành 180.000đ ly lắc nhựa Made in Taiwan , với các đặc tính vượt trội như trong
suốt , có thể nhìn thấy bạn đã bỏ gì vào ly, không lạnh tay khi lắc, không bị kết dính sau khi
lắc.va đập không bể .v.v. Ly lắc nhựa là sự lựa chọn khôn ngoan cho việc đầu tư của bạn. Do ly
lắc bằng Inox hiện có giá khỏang 100.000VNĐ, nhưng khi lắc rất lạnh tay ( lắc nhiều tê cóng
luôn ). Và sau khi lắc xong, do tính hít nhau của kim lọai, các nắp bị dính cứng rất khó mở ra, có
khi phải dùng dao khỏ , làm mất rất nhiều thời gian. Do đó lời khuyên cho các bạn là dùng ly lắc
nhựa.
Tại Easy Life có bán ly lắc này 500cc giá là 180.000VNĐ. Tuy nhiên, nếu bạn là quán
nhỏ , ly lắc Inox sẽ tiết kiệm cho bạn 1 khỏan tiền nhỏ.

5. Thùng ủ trà

Đây là thùng ủ dùng cho xứ lạnh hoặc cho các bạn làm trà sữa theo phong cách pha từng
ly. Sau khi nấu trà xong, bạn lọc xác trà và bỏ vào bình ủ này. Khi cần pha, bạn sẽ cần bóp vòi và
rót ra ly, bạn đã có 1 ly trà nóng tuyệt vời. Lọai bình ủ này, bên ngòai bằng nhựa, bên trong bằng
Inox lọai dùng cho thực phẩm, bình ủ này là hàng Nhập khẩu từ Đài Loan nên có thể giữ nhiệt
độ 90% sau 12 tiếng và 70% sau 24 tiếng. Có nghĩa là bạn nấu trà sôi 100độ C, sau 12 tiếng,
nhiệt độ trà rót ra là 90độ và sau 24 tiếng nhiệt độ là 70 độ. Ngòai ra, bình này còn có 1 tính năng
là vòi có thể tháo lắp để vệ sinh rất dễ dàng. Giá thành cho bình ủ Made in Taiwan này là
1.600.000VNĐ ( Một triệu sáu ). Dung tích: 13 lít
Về việc chọn nhà cung cấp, chúng tôi sẽ tìm kiếm những hệ thống, cửa hàng có uy tín,
bảo hành, đảm bảo chất lượng cho các máy móc thiết bị. Đồng thời vấn đề giá cả cũng cần được
quan tâm, chúng tôi sẽ chọn mua những sản phẩm có mức giá hợp lý, đảm bảo khả năng chi trả.
Hoặc các điều kiện về lắp ráp, vận chuyển, đào tạo kỹ thuật cũng phải có chi phí thấp.
Phân tích, lựa chọn địa điểm xây dựng công trình đầu tư

Việc nghiên cứu kỹ lưỡng về địa điểm kinh doanh sao cho thật phù hợp cũng là một tiêu
chí đáng quan tâm, vì nó tác động lâu dài đến hoạt động và lợi ích của quán. Nếu có thể lựa chọn
địa điểm nằm gần trường học (Trường cấp 3, Đại học), siêu thị, Trung tâm thương mại, công
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 13

ty… là một lợi thế. Bởi vì những nơi đó sẽ tập trung nhiều học sinh sinh viên có sở thích sử dụng
trà sữa, đó cũng là những đối tượng mà quán muốn hướng đến.
Chọn địa điểm hợp lý, thoáng mát, sạch sẽ và đảm bảo cho khách hàng có thể tìm đến dễ
dàng. Nơi đó cũng phải bảo đảm được an ninh trật tự, không xảy ra các tệ nạn xã hội, văn hóa,
văn minh.
Lựa chọn địa điểm đòi hỏi cần có chi phí hợp lí, phù hợp với khả năng tài chính. Đồng
thời có thể tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho dân cư, phát triển kinh tế trong khu vực.
Thiết kế bố trí quán phù hợp, hiện đại, không làm ảnh hưởng hay xảy ra tranh chấp với
những nơi lân cận, góp phần tạo được một khu vực lành mạnh, xanh sạch và gây ấn tượng đối
với khách hàng.
Bản vẽ thiết kế quán cần trình bày rõ ràng, chính xác về các thông tin số liệu, và kết cấu
hạ tầng (điện, đường, nước, ) cần được bố trí hợp lý, từng chi tiết phải được phối hợp rành mạch,
không gây cản trở cho giao thông và sinh hoạt của người dân trong khu vực.
Trước khi quyết định chọn địa điểm để mở quán, chúng ta cần nghiên cứu thị trường và
đối thủ cạnh tranh tại khu vực mình sắp kinh doanh. Từ đó, đưa ra những biện pháp kinh doanh
cụ thể, hiệu quả, tạo được nét riêng cho quán để làm sao có thể thu hút nhiều khách hàng, cạnh
tranh với đối thủ và kinh doanh có lời.
Phân tích nhân sự, lao động
Tuyển chọn những nhân viên có khả năng giao tiếp tốt, nhanh nhẹn, ngoại hình ưa nhìn,
nếu có kinh nghiệm chuyên môn càng tốt. Đối tượng mà chúng ta có thể hướng đến là những bạn
học sinh, sinh viên làm việc bán thời gian.
Tuyển dụng đầy đủ nhân viên cho các công việc: thu ngân, pha chế, phục vụ, bảo vệ,… sắp xếp
công việc phù hợp với từng vị trí, phân công công việc rõ ràng. Đồng thời, chúng ta cần lên kế

hoạch trả thù lao thật cụ thể.
Lập bản kế hoạch làm việc theo tuần/tháng, bản mô tả công việc và phân công cụ thể cho
từng người được tuyển. Nhân viên giám sát sẽ báo cáo tình hình kinh doanh trực tiếp với bạn, để
bạn có thể nắm rõ và theo sát được tình hình công việc của những nhân viên được tuyển và kết
quả kinh doanh hằng ngày.




Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 14






Chương 4. PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH

I. Tài chính: Đơn vị tính (ĐVT): đồng

1. Đầu tư ban đầu

Theo dự tính, chúng tôi sẽ thuê một mặt bằng làm cơ sở kinh doanh. Do đó, chúng tôi chỉ
chi trả tiền xây dựng, sữa chữa và mua sắm trang thiết bị lại quán. Cụ thể như sau:

Chi phí tân trang, s
ữ
a ch

ữ
a

10.000.000

Mua s
ắ
m trang thi
ế
t b
ị

159.550.000

T
ổ
ng chi phí đ
ầ
u tư ban đ
ầ
u

169.550.000


BẢNG CHI TIẾT MUA SẮM TRANG THIẾT BỊ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU
STT Thiết bị Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Máy cắt hạt trân châu 2

10,000,000

20,000,000

2

Máy pha trà s
ữa

1

20,000,000

20,000,000

3 Máy đóng miệng ly 2

2,000,000

4,000,000

4 Ly lắc nhựa 5

200,000

1,000,000

5 Thùng ủ trà 1

1,600,000

1,600,000

6

D
ụng cụ pha chế

2

3,000,000

6,000,000

7 Bình xịt kem 1

1,500,000

1,500,000

8 Máy xay sinh tố 1

2,000,000

2,000,000

9 Bàn ghế 10

3,000,000

30,000,000

10

Máy đi
ều h
òa

1

5,000,000

5,000,000

11 Đồng phục nhân viên 5

150,000

750,000

12 Bàn thu ngân 1

300,000

300,000

13 Máy in bill 1

500,000

500,000

14

Bàn pha ch
ế

1

500,000

500,000

Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 15

15 Quầy pha chế 1

400,000

400,000

16 Hệ thống âm thanh 1

5,000,000

5,000,000

17 Ly nắp cầu 50000

1,000

50,000,000

18 Ống hút 4,000,000

19 Trang trí không gian quán 2,000,000

20 Thiết bị phát wifi 5,000,000

Tổng 159,550,000


2. Huy động nguồn vốn

Do nguồn vốn chủ đầu tư có hạn nên chúng tôi quyết định 50% nguồn vốn được tài trợ
bằng vốn vay ngân hàng với lãi suất 12%/ năm trả vốn trong 5 năm, còn lại là nguồn vốn của chủ
đầu tư.

BẢNG CƠ CẤU NGUỒN VỐN
Vốn chủ sở hữu 79,775,000

Vốn vay ngân hàng 79,775,000

Tổng 169,550,000


3. Chi phí hoạt động hàng năm
Bảng lương nhân viên
Nhân viên Số lượng Lương Thành tiền

Nhân viên pha chế 2

2,500,000

5,000,000

Nhân viên phục vụ 2

2,000,000

4,000,000

Nhân viên bảo vệ 1

1,500,000

1,500,000

Tổng lương trên tháng 10,500,000

Tổng lương trên năm 126,000,000


B
ảng chi phí hoạt động hằng năm


Chi phí Số tiền
1. Biến phí (chi phí nguyên liệu) 290,000,000

Thốt nốt 60,000,000

T
rà s
ữa

70,000,000

Các loại hương liệu 100,000,000

Nguyên liệu khác 30,000,000

Chi phí liên quan khác 30,000,000

2. Đ
ịnh phí

250,000,000

Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 16

Tiền lương 126,000,000

Wifi 24,000,000

Tiền thuê mặt bằng 70,000,000

Chi phí khác 30,000,000

Tổng phí 540,000,000






4. Kế hoạch bán hàng




Số lượng/ngày 150

(ly)
Số lượng/năm 54,000

(ly)
Giá bán trung bình 12,000


Doanh thu dự kiến 648,000,000



II. Phân tích lợi nhuận

1. Bảng thông số
Thời kỳ phân tích 5 năm

Thời gian khấu hao 5 năm
Khấu hao đều trong 5 năm, không có giá thị thu hồi vào năm cuối
Vốn đầu tư ban đầu 169,550,000 đồng
Vốn chủ sở hữu chiếm 50%
Suất chiết khấu của vốn chủ sở hữu 20%
Vay ngân hàng 50%
Lãi suất vay ngân hàng 12%
Thời gian vay 5 năm
Lạm phát hàng năm 8%
Số lượng bán hàng năm 54000 ly
Giá bán mỗi ly 12000 đồng
Tổng biến phí 290,000,000 đồng
Tổng định phí 250,000,000 đồng
Thuế suất TNDN 25%

2. Chỉ số lạm phát
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 17


Năm 0

1

2 3 4

5

Chỉ số lạm phát 1.00

1.08

1.17 1.26 1.36

1.47


3. Lịch đầu tư
Năm 0

1

2

3

4

5

Đầu tư 169,550,000


Tân trang, sữa chữa 10,000,000


Mua sắm trang thiết bị 159,550,000

4. Lịch khấu hao
Năm 0 1 2 3 4 5
Giá trị đầu kỳ 169,550,000

135,640,000

101,730,000

67,820,000

33,910,000

Khấu hao trong kỳ 33,910,000

33,910,000

33,910,000

33,910,000

33,910,000

Khấu hao lũy kế 33,910,000

67,820,000

101,730,000

135,640,000

169,550,000

Giá trị cuối kỳ 169,550,000

135,640,000

101,730,000

67,820,000

33,910,000

0


5. Lịch trả nợ
Năm 0

1

2 3

4

5

Nợ đầu kỳ 84,775,000

67,820,000 50,865,000

33,910,000

16,955,000

Số tiền trả nợ 27,128,000

25,093,400 23,058,800

21,024,200

18,989,600

Lãi phải trả 10,173,000

8,138,400 6,103,800

4,069,200

2,034,600

Thanh toán gốc 16,955,000

16,955,000 16,955,000

16,955,000

16,955,000

Nợ cuối kỳ 84,775,000

67,820,000

50,865,000 33,910,000

16,955,000

0


6. Chi phí hoạt động (chưa kể khấu hao)
Năm 0

1 2 3

4

5

Tổng biến phí 313,200,000 338,256,000 365,316,480

394,541,798

426,105,142

Tổng định phí 270,000,000 291,600,000 314,928,000

340,122,240

367,332,019

Tổng chi phí 583,200,000 629,856,000 680,244,480

734,664,038

793,437,161


7. Báo cáo thu nhập
Khoản mục tính 0 1 2 3 4 5
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 18

Doanh thu 699,840,000 755,827,200

816,293,376

881,596,846

952,124,594

Chi phí hoạt động 583,200,000 629,856,000

680,244,480

734,664,038

793,437,161

Chi phí khấu hao 33,910,000 33,910,000

33,910,000

33,910,000

33,910,000

Thu nh
ập tr
ư
ớc thuế v
à lãi
(EBIT) 82,730,000 92,061,200

102,138,896

113,022,808

124,777,432

Chi phí lãi vay 10,173,000 8,138,400

6,103,800

4,069,200

2,034,600

Thu nhập trước thuế 72,557,000 83,922,800

96,035,096

108,953,608

122,742,832

Kết chuyển lỗ 0 0

0

0

0

Thu nhập chịu thuế 72,557,000 83,922,800

96,035,096

108,953,608

122,742,832

Thuế thu nhập 18,139,250 20,980,700

24,008,774

27,238,402

30,685,708

Lãi ròng 54,417,750 62,942,100

72,026,322

81,715,206

92,057,124


III. Phân tích ngân lưu
1. Báo cáo ngân lưu
Năm 0 1 2 3 4 5
Ngân lưu vào
Doanh thu 699,840,000

755,827,200

816,293,376

881,596,846

952,124,594

Giá tr
ị thanh lý

Tổng ngân lưu vào 699,840,000

755,827,200

816,293,376

881,596,846

952,124,594

Ngân lưu ra
Chi phí đầu tư 169,550,000


Chi phí ho
ạt động



583,200,000

629,856,000

680,244,480

734,664,038

793,437,161

Thuế thu nhập 18,139,250

20,980,700

24,008,774

27,238,402

30,685,708

Tổng ngân lưu ra 169,550,000

601,339,250

650,836,700

704,253,254

761,902,440

824,122,870

Ngân lưu ròng -169,550,000

98,500,750

104,990,500

112,040,122

119,694,406

128,001,724


WACC danh nghĩa 14.50%

NPV 205,877,197



IRR 56%





Ke 20%

NPV 159,446,080

IRR 56%

Ta thấy: WACC=14,5%, NPV>0, IRR>20%
IV. Phân tích độ nhạy

1. Phân tích độ nhạy 1 chiều
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 19

Giả sử giá bán đơn vị dao động từ 10.000 - 14.000, mỗi bước nhảy là 1.000, giá bán kỳ
vọng là 12.000
10,000

11,000

12,000

13,000

14,000

205,877,197 -135,152,448

35,362,375

205,877,197

376,392,020

546,906,842


Nhận xét: giá bán đơn vị phải từ 11.000 đồng trở lên thì mới có lợi nhuận. Nếu giá bán đơn vị
rớt xuống còn 10.000 đồng thì dự án sẽ bị lỗ.
2. Phân tích độ nhạy 2 chiều
Giá bán đơn vị dao động từ 10.000 - 14.000, mỗi bước nhảy là 1.000

Tổng biến phí biến thiên từ 280.000.000 - 308.000.000, mỗi bước nhảy là 10.000.000
đồng, biến phí kỳ vọng là 290.000.000 đồng
205,877,197

10,000

11,000

12,000

13,000

14,000

280,000,000 -103,575,629 66,939,194 237,454,016 407,968,839 578,483,661

290,000,000 -135,152,448 35,362,375 205,877,197 376,392,020 546,906,842

300,000,000 -166,729,267 3,785,556 174,300,378 344,815,201 515,330,023

310,000,000

-
198,306,086

-
27,791,263

142,723,559

313,238,382

483,753,204

320,000,000 -229,882,905 -59,368,082 111,146,740 281,661,563 452,176,385


Nhận xét: Khi giá bán đơn vị <=11.000 đồng và tổng biến phí >= 310.000.000 đồng thì dự án
bắt đầu lỗ, không nên đầu tư.








Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 20

Chương 5. KẾT LUẬN

1. Kết luận
Với ý tưởng đưa đặc sản miền quê sông nước miền tây nam bộ nói chung và tỉnh An
Giang nói riêng được biết đến nhiều hơn thì việc tạo ra sản phẩm trà sữa trân châu thốt nốt quả
sẽ tạo thành một làn sóng mới dành cho những người yêu trà sữa trân châu.Khi trà sữa thốt nốt
quả ra đời sẽ giúp cho những bạn thích thức uống này không còn phải lo lắng về sức khỏe như
khi sử dụng trân châu của Trung Quốc và bổ sung vào thực đơn ăn vặt của mình thức uống hấp
dẫn và ngon miệng.Với lượng khách hàng mục tiêu là giới trẻ đông đúc trong tuối ăn tuổi lớn thì
ý tưởng này hoàn toàn có thể thực hiện được với tính khả thi tương đối cao. Hơn thế đây còn sẽ
quảng bá đươc hình ảnh tỉnh An Giang thu hút khách du lịch tạo đà phát triển xã hội.
Chúng tôi hi vọng qua dự án đầu tư mới mẻ này không chỉ tạo ra một ly trà sữa đặc biệt
mà còn sẽ mang lại cho bạn những nguyên liệu trong pha chế trà sữa một cách tốt nhất và sự
khác biệt mà chúng tôi mong muốn chia sẻ tới các bạn. Để thực hiện hóa mong muốn này chúng
tôi luôn giữa cho mình sự sáng tạo và phát triển các dòng sản phẩm lien quan đến ẩm thực trà
sữa, bên cạnh đó là thiết kế và hoạt động của một thương hiệu bền vững.
Chúng tôi cố gắng tổng hợp và làm đổi mới ngành công nghiệp trà sữa tại Việt Nam. Và
là một trong những người đi đầu thiết lập và chịu trách nhiệm cốt lõi của thương hiệu.Chúng ta
đều biết nếu một ai đó muốn bán hàng thì cần phải được cung cấp sản phẩm đầy đủ và chất
lượng nhất kèm theo một dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt và có phương thức quản lý hiệu quả
nhất về chi phí và sản xuất…Đó là những gì chúng tôi cam kết thực hiện được khi chúng tôi
thành lập.
Chúng tôi mong muốn tạo ra những sự mới mẻ và mở rộng hơn cả một tách trà sữa mà là
cả ngành công nghiệp trà sữa sáng tạo cao. Giới thiệu cả đất nước và văn hóa của người Việt

Nam.
2. Khó khăn khi thực hiện dự án
Thiết lập và thẩm định DADT

Trà sữa trân châu thốt nốt quả 21

Do đây là dự án mới nên sẽ gặp rất nhiều vấn đề khó khăn cần giải quyết
- Thứ nhất về vấn đề nguyên liệu thì thốt nốt là loại quả chỉ có ở vùng 7 núi tỉnh An Giang
và thường thì chỉ có nhiều theo mùa vụ nên sẽ gặp khó khan trong vấn đề khai thác nguyên liệu
quanh năm.
- Rất khó để chế biến vì phải trải qua nhiều công đoạn mà đa số phải thực hiện bằng thủ
công nên sẽ mất nhiều thời gian và tốn nhiều chi phí.
- Vận chuyển nguyên liệu gặp nhiều khó khăn vì ở vùng núi.
- Do là thức uống khá mới nên đòi hỏi tính thử nghiệm cao không phù hợp với những
người khó tính.
- Trà sữa không tốt cho sức khỏe vì hàm lượng đường cao cũng làm cho dự án gặp khó
khăn hơn.
- Hạn sử dụng của tất cả các nguyên liệu như: trà sữa, trân châu, đặc biệt là cơm của quả
thốt lốt thì rất ngắn nên phải bảo quản ở nhiệt độ thấp và thật cẩn thận.
- Đòi hỏi nhân viên phải có kinh nghiệm pha chế trà sữa theo công thức mới.
- Cần nguồn chi phí tương đối đề trang bị cho các máy móc chế biến, bảo quàn, đóng gói
trà sữa cho thực khách.
3. Kiến nghị

- Cần được sự giúp đỡ từ chính quyền địa phương về kỹ thuật trồng cây thốt nốt để nâng
cao năng suất cho trái tốt và thạch thốt nốt ngon.
- Nâng cao kỹ thuật trồng cây không cùng mùa vụ để đảm bảo thốt nốt cho quả quanh năm
tránh gián đoạn.
- Học hỏi thêm qui trình bảo quản thốt nốt lâu hơn.
- Tạo sự khác biệt từ hương vị để phù hợp với người tiêu dùng vì hương của thốt nốt

không phải ai cũng thích.
- Hỗ trợ trong việc giới thiệu sản phẩm trên các phương tiện truyền thông cho nhiều
người biết đến.
- Đầu tư thêm trang thiết bị phục vụ qui trình chế biến trân châu thốt nốt.