Củ cải muối doc

Củ cải muối

Củ cải muối là một món thường ăn kèm với cháo trắng, rất ngon.
Nguyên liệu

- Củ cải trắng, chọn củ vừa, chắc, đường kính khoảng 3cm.
- Muối hột
- 1 cái khạp để muối củ cải (Lớn hay nhỏ tùy theo số lượng củ cải).

Thực hiện

- Củ cải trắng, rửa sạch, đem phơi nắng

- Rải một lớp muối hột dưới đáy khạp, rồi xếp một lớp củ cải lên trên Cứ một lớp muối,
một lớp củ cải, và trên cùng chúng ta sẽ phủ kín một lớp muối trên mặt, rồi đậy kín nắp
khạp.

Để khạp này ở ngoài nắng, khoảng một tháng thì lớp muối trên mặt tan. Khi đó lấy củ cải
ra, phơi nắng cho khô sẽ có thành phẩm củ cải muối.

Củ cải muối xào:


- Thái nhỏ củ cải muối, xả nhiều lần với nước ấm cho hết mặn.
- Phi thơm tỏi, cho củ cải muối vào xào. Nêm đường và nước tương, không nêm muối vì
củ cải đã có vị mặn.


- Dọn kèm với bát cháo trắng, trứng vịt muối và bánh quảy nóng.