Tôm hùm rang tỏi, ớt doc

Tôm hùm rang t
ỏi, ớt






Nguyên liệu: 2 phần ăn


-Tôm hùm: con 600g;

- ớt xanh cắt hình thoi: 10g;

- tỏi thái lát mỏng: 5g;

- củ hành tím thái lát mỏng: 5g;
- gừng thái sợi: 5g;
- ớt hiểm: 10g;
- muối tôm: 20g


Chế biến và trình bày


- Tôm hùm làm sạch, xắt thành miếng nhỏ, riêng phần đầu
và đuôi thì giữ nguyên để trang trí.

-Áo một lớp bột năng mỏng. Cho tôm vào chiên sơ vừa đủ
để thịt tôm săn lại và vỏ chuyển sang màu đỏ đẹp. Vớt tất

cả ra để ráo dầu.


- Xào thơm ớt xanh, tỏi, củ hành, gừng ớt.


- Cho tôm rồi muối tôm vào xáo đều tay cho tôm thấm gia
vị.
Trang trí cho đẹp mắt.