Quây quần bên nồi cháo ngao nóng hổi pdf

Quây quần bên nồi cháo ngao nóng hổi

Vẫn tiêu chí tạo bữa ăn sáng đa dạng, nhanh gọn cho gia đình nên cháo ngao cũng
là một trong những lựa chọn được cả nhà hưởng ứng nhiệt tình.

Nguyên liệu: (đủ cho 2 bữa sáng của gia đình 04 người)
- 01 kg ngao
- 0.5 kg xương heo (phần cổ)
- Gạo tẻ + gạo nếp
- Thì là, rau răm, hành, gừng.


Cách làm:


Ngao mua về rửa sạch, luộc chín và tách riêng phần thịt và vỏ, nước luộc ngao để lắng
cặn và lọc lấy phần nước trong

Phần thịt ngao ướp với gừng băm nhỏ, tiêu bột và xào chín, có nêm chút gia vị cho đậm
đà.


Xương cổ heo rửa sạch, chần sơ trong nước nóng trước khi ninh lấy nước. Khi ninh
xương nhớ giữ nhỏ lửa và thường xuyên hớt bọt để được nước xương trong.

Xương sau khi ninh được lọc lấy phần nước để riêng. Chia đều nước luộc ngao, thịt ngao
và nước xương thành 2 phần cho 2 bữa sáng. Dùng nước ninh xương và nước luộc ngao
để nấu cháo. Tùy khẩu vị từng gia đình mà điều chỉnh độ đặc của cháo.


Cháo sau chín nhừ, nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng trước khi cho ngao đã xào chín

và rau thơm vào đảo đều.


Cháo ngao nên dùng nóng, kèm với hạt tiêu và quẩy nếu có


Mình thường làm món này từ tối hôm trước, sáng hôm sau trước lúc ăn chỉ cần đun sôi
lại cháo, cho thịt ngao và rau thơm là được ăn. Rất thú vị khi cả nhà quây quần bên nồi
cháo ngao nóng hổi trong buổi sáng mùa đông lạnh giá.
Chúc các bạn ăn ngon!