Giò heo rút xương hầm kim chi docx

Giò heo rút xương hầm kim chi

Cắt thịt thành miếng nhỏ. Dọn kèm bún, rau thơm
Nguyên liệu:

Hai củ tỏi lớn, để nguyên củ, không lột vỏ, rửa sạch.



Thực hành:

500g kim chi, vắt ráo, để riêng phần nước. Nếm lại phần nước, nếu thấy cay quá thêm
chút nước lọc và chút đường cho vị cay giảm theo khẩu vị.
Một chân giò heo trước khoảng 1,5kg – 1,7kg. Lóc xương giò heo, ướp trong và ngoài
giò hỗn hợp gồm: ba muỗng cà phê muối, một muỗng nhỏ tiêu, một muỗng nhỏ bột ngọt,
một muỗng xúp hành tím băm, bốn muỗng xúp nước kim chi. Dồn bốn củ tỏi vào bên
trong chân giò, dùng chỉ ràng chặt chân giò lại. Để thịt đã ướp 40 phút trong tủ lạnh cho
thấm gia vị.
Cho chân giò vào nồi, châm nước dừa tươi và nước kim chi vào xâm xấp mặt thịt, hầm
nhỏ lửa, khi chân giò bắt đầu mềm, cho phần xác kim chi vào, nấu tiếp cho đến khi nước
hầm còn ngập một nửa giò heo là được. Tùy khẩu vị nêm lại.
Lấy thịt ra, tháo bỏ chỉ ràng, nhẹ tay lấy tỏi ra, cắt thịt thành miếng nhỏ. Dọn kèm bún,
rau thơm.