Lẩu dê bát bửu pptx

Lẩu dê bát bửu

Chuẩn Bị
- 2 3 lbs thịt dê ( nửa đùi , nửa sườn non )
- 1 lon lớn chicken broth ( lon 32 oz ) hoặc tương đương
nước lèo gà , heo
- 1 hộp nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- 2 bông tai vị ( ngâm nước cắt làm 4 )
- 10 tai nấm mèo
- 1/2 chén đậu phộng rang ( giã hơi nát )
- 2 cây măng ( hoặc 1/2 chén măng hộp sliced )
- 1 củ hành tây
- 1 tsp tỏi xay
- 1/2 cup rượu ( cooking wine )
- mì vắt ( trụng nước sôi , chín tr6ọn tí dầu )
- 1 miếng tàu hũ ky ( loại khô ) đem chiên dòn , bẻ miếng
vừa ăn
Gia vi :
- muối , tiêu , đường , bột ngọt , xì dầu


Cách Làm
- Thịt dê nướng vàng da và thịt ( thui ) chặt miêng vừa ăn ,
cho 1/2 cup rượu trộn đều, ngâm khoảng 20 phút . Rồi
trụng nước sôi cho sạch chất dơ.
- Ướp vào thịt dê ( 1 TSp nước hành + 1 tsp tỏi xay + 1
TSP rượu + 2/3 tsp muối + 1 tsp bột ngọt + 1TSP xì dầu +
1tsp gừng xay ) để thấm 20 phút .

- bắt 1 cái nồi vừa cho dầu vô đun nóng , cho 1 TSp hành

+ 1/2 tsp tỏi xay vô phi cho thơm, cho dê vô xào sơ , rồi
cho chicken broth + 2 cups nước lạnh + tai vị. măng , nấm
,nấu sôi vặn lửa nhỏ lại . Khoảng 25 phút nêm đường cho
vừa ăn . ( thịt hơi mềm là được )