Bánh kem trứng cho người mình yêu ppsx

Bánh kem trứng cho người mình yêu

Bánh trứng ngọt vừa, vị béo, lại có phần kem nổi lạ mắt, mình thích làm món này
vào dịp cuối tuần nhiều thời gian hơn.
Hôm nay là ngày Tình yêu cũng thật đặc biệt là sinh nhật mình nên tự làm món này để cả
nhà cùng thưởng thức



Nguyên liệu:
Làm kem:
2 chén đầy sữa (khoảng 475 ml)
6 lòng đỏ trứng (100 g)
½ chén đường (100 g)
1 thìa nhỏ vanila
Làm bánh trứng đường:
2 chén sữa (475 ml)
4 lòng trắng trứng để ở nhiệt độ thường
1 nhúm muối
50 g đường (1/4 chén)
Làm caramel:
100 g đường
1/3 chén nước (80 ml)

Cách làm:


Trước hết để làm kem: Bạn đun 475 ml sữa nóng lên

Trong lúc chờ sữa nóng bạn cho lòng đỏ trứng và đường vào một cái nồi đánh thật bông
lên, lúc này màu kem trứng sẽ nhạt hơn ban đầu.
Thời gian đánh khoảng 2 -3 phút.
Tiếp tục đánh đều và rót thật chậm vào một chút sữa vừa đun nóng. Đến khi phần sữa này
nguội dần thì trứng cũng hơi đông lại.


Lúc này cho tiếp chỗ sữa nóng còn lại vào.
Lưu ý: Tay vẫn đánh đều trứng và sữa.



Sau đó đặt nồi trứng sữa lên bếp đun nhỏ lửa, dùng thìa đảo nhẹ và ta được phần trứng
sữa đông lại thế này
Lúc này màu của hỗn hợp còn nhạt hơn và trứng bám lên thìa là được. Quá trình đun độ
khoảng 10 phút.
Bắc nồi khỏi bếp và trộn vanila vào, chia ra thành nhiều phần nhỏ để nguội. Đậy một
miếng nilon bọc thức ăn vào nồi rồi cho vào tủ lạnh đến khi bánh đông.
Làm phần kem bên trên
Cho sữa vào chảo và đun nóng


Cho lòng trắng trứng vào một cái âu lớn, cho một nhúm muối và đánh đến xù bọt, màu
trắng đục.
Sau đó tiếp tục cho 1 thìa đường vào và đánh tiếp ở tốc độ cao đến khi bông thành kem
cứng


Dùng khuôn tạo thành hình trái tim hoặc hình nào mà bạn muốn

Đơn giản hơn là dùng thìa tao hình cho kem trứng như thế này



Cho từng miếng kem trứng nhúng vào sữa nóng, nhúng đều hai mặt rồi lấy ra đặt lên một
chiếc khăn

Phần kem này sẽ được ăn kèm với trứng sữa đông trong tủ lạnh đã làm ban đầu


Làm caramel:

Cho đường và chút nước vào đun ở nhiệt độ cao đến khi sôi độ mấy phút thì đường
chuyển màu nâu cánh gián thì bắc chảo ra.
Để caramel nguội bớt rồi đem rải lên trên mặt bánh trứng và kem.
Như thế này: