Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (131.82 KB, 2 trang )
Nóng sốt đầu cá nấu đậu
Đầu cá mú rất béo và nhiều thịt, dùng để nấu ngót hay nấu canh chua dùng để hầm
với đậu hủđều rất ngon, dưới đây là món đầu cá mú hầm đậu hủ chế biến hơi tốn
thời gian, nhưng món ăn rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
1/2 cái đầu cá mú.(thông thường đầu cá rất to, nếu to quá bạn có thể dùng một nửa để
hầm, còn nửa dùng nấu canh, vậy là sẻ có 2 món cho bữa cơm)
2 miếng đậu hủ chiên
1/4 củ hành tây cắt múi
1 tép tỏi bằm, vài lát gừng xắt sợi
2 tép hành cắt khúc
2 nhánh cần tàu cắt khúc
1muỗng súp rượu gạo
1muỗng súp dầu hào
2 chén nước dùng gà hoặc heo
Cách làm:
- Đầu cá mua về cạo rửa cho thật sạch, vì có nhiều vảy nhỏ dính ở da cá, nên phải cạo
cho sạch,sau đó dùng muối chà xát cho hết nhớt, chặt miếng vừa,không chặt nhỏ quá, để
ra rổ cho ráo nước
- Đậu hủ rửa sơ cắt miếng vừa ăn
- Cho dầu vô chảo để nóng, sau đó cho đầu cá vô chiên vàng, vớt ra dĩa
- Chảo sau khi chiên cá trút bỏ phần dầu, còn lại tí xíu dầu trong chảo
- Dùng phần dầu này phi tỏi,gừng và hành tây cho thơm, cho đầu cá vô đảo sơ