Phương pháp giữ rau được tươi lâu trong ngày Tết pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (105.59 KB, 2 trang )
Phương pháp giữ rau được
tươi lâu trong ngày Tết
Ngày Tết, rau xanh rất được ưa chuộng, thường hay được
các bà nội trợ mua về tích trữ vài hôm (cho vào tủ lạnh).
Tuy nhiên, nếu không có phương pháp sẽ khiến rau bị dập,
héo làm giảm chất lượng rau nên ta cần biết cách bảo quản
để rau được tươi lâu.
Với các loại rau ăn lá, nên chọn phần còn nguyên cụm, tươi
xanh, bỏ bớt lá dập, héo. Không rửa nước mà cuộn nhẹ tay vào
trong 1-2 lớp giấy báo để ở ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, lấy ra
rửa sạch và chế biến như rau tươi. Bằng cách trên, lá rau có thể
bị héo đi đôi chút, nhưng màu sắc và chất lượng không giảm.
Hơn nữa, rau có thể bảo quản được 3-4 ngày.
Với các loại như đậu Hà Lan, ớt Đà Lạt nên rửa sạch, cắt miếng
vừa phải. Đun sôi nước, cho vào một ít muối rồi nhúng rau qua
và bỏ vào thau nước đá thật lạnh để làm giảm nhiệt độ đột ngột.
Để chừng 2-3 phút rồi cho rau vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ướp
đá. Làm cách này màu sắc của rau sẽ xanh hơn, có thể giữ được
2-3 ngày.
