Giải bài toán loãng xương từ thực vật pdf

Giải bài toán loãng xương từ thực vật
Loãng xương là gì?
Loãng xương là tình trạng suy giảm mật độ mô xương, làm
xương trở nên yếu và dễ gãy. Quá trình này tiến triển thầm
lặng, không triệu chứng báo trước cho đến khi xuất hiện
gãy xương. Các xương dễ bị ảnh hưởng nhất là cổ xương
đùi, xương sống và xương cổ tay. Mỗi năm ước tính có
khoảng 1,5 triệu người bị gãy xương do bệnh lý này. Phụ
nữ trên tuổi 50 dễ bị loãng xương nhất. Đến nay vẫn chưa
có phương pháp đặc trị nào cho bệnh lý mạn tính này, nên
phòng ngừa là cách chọn lựa tối ưu nhất.
Tại sao bị loãng xương?
Cung cấp không đầy đủ canxi trong bữa ăn là nguy cơ chủ
yếu nhất dẫn đến loãng xương. Hàng ngày cơ thể bị mất
canxi qua móng tay, tóc, da, mồ hôi, nước tiểu và phân.
Lượng canxi bị mất này cần phải được thay thế trong khẩu
phần ăn, nếu không cơ thể sẽ huy động canxi từ xương ra,
và dần dần làm cho mật độ xương bị giảm. Lượng canxi
cần cho cơ thể tùy thuộc vào từng giai đoạn của tuổi đời.
Giai đoạn cần nhiều canxi nhất là ở tuổi dậy thì, phụ nữ
mang thai và cho con bú, những người trên 50 tuổi.

Làm thế nào ngăn ngừa loãng xương?
Chọn loại thực phẩm giàu canxi trong mỗi bữa ăn là yếu tố
quan trọng bậc nhất để ngăn ngừa loãng xương. Thịt, trứng
và thực phẩm chế biến thông dụng có hàm lượng canxi cao
nhưng đồng thời cũng chứa đạm động vật cao, nên lại là tác
nhân gây mất canxi. Ngoài ra các sản phẩm động vật lại đi
kèm với đường lactose, các chất tăng trưởng, ô nhiễm hóa
chất, mỡ bão hòa và cholesterol… là những yếu tố bất lợi
cho cơ thể.

Nghiên cứu còn cho thấy thịt, trứng và thực phẩm có thành
phần động vật chứa nhiều chất lưu huỳnh, khi vào cơ thể sẽ
chuyển thành axit sulfuric, làm cho môi trường máu có tính
axit. Như thế canxi từ xương sẽ bị huy động ra để trung
hòa, và sau đó được thận thải qua nước tiểu, dẫn đến mất
canxi. Trong khi đó, các loại thực vật như đậu, ngũ cốc…
chứa cùng hàm lượng đạm mà cơ thể cần (khoảng 8 – 10%
lượng calorie) và không có lưu huỳnh nên không gây ra
tình trạng thất thoát canxi.

Các loại rau xanh rất gi
àu
canxi thích hợp để ph
òng tránh
loãng xương.
Do đó các sản phẩm có nguồn gốc động vật không phải là
sự chọn lựa tốt nhất, mà là các loại đậu, tảo, rau xanh…
mới là thực phẩm giàu canxi và thích hợp nhất để phòng
tránh loãng xương. Nghiên cứu cho thấy không chỉ riêng
canxi, chất isoflavone trong thành phần dinh dưỡng của các
loại đậu cũng giúp cải thiện được mật độ mô xương. Ngoài
ra trong đậu còn có chứa rất nhiều ma-giê (Mg) cũng góp
phần làm cho xương khỏe và chắc.
Có nên uống nhiều thuốc bổ?
Thực nghiệm còn cho thấy canxi và các dưỡng chất tự
nhiên có trong thực vật nguyên dạng dễ được hấp thu qua
đường tiêu hóa hơn các sản phẩm động vật, hay thuốc bổ
dạng viên. Quan điểm trước đây cho rằng vitamin D phối
hợp trong thuốc bổ canxi dạng viên giúp tăng cường hấp
thu canxi và phòng ngừa được loãng xương. Tuy nhiên,

một nghiên cứu mới đây đăng trên tạp chí Tân Y Học của
Anh quốc cho thấy nhóm những người dùng thuốc bổ có
mật độ xương chậu cao hơn chỉ 1% so với nhóm dùng giả
dược. Do vậy thuốc bổ dạng viên dường như không có tác
dụng bao nhiêu. Mặt khác, khi uống quá nhiều canxi dạng
viên có thể gây triệu chứng táo bón, đầy hơi cũng như làm
ngăn cản sự hấp thu chất sắt và kẽm từ thức ăn. Vì vậy
nguồn dinh dưỡng từ thức ăn thiên nhiên nguyên dạng là sự
chọn lựa tốt nhất.

Nên l
ựa chọn cách cung cấp canxi
từ thức ăn thiên nhiên.
Vận động và phơi nắng
Những người tập thể dục điều độ hay lao động chân tay
nhiều thường có bộ xương rắn chắc hơn những người làm
việc trong văn phòng và lười biếng vận động. Ngoài ra, ở
lớp biểu bì da còn có các tế bào hấp thụ ánh sáng mặt trời
và tổng hợp vitamin D, rất hữu ích cho xương. Vì vậy đối
với những người lớn tuổi hay người làm việc văn phòng
cần dành nhiều thời gian phơi nắng và vận động buổi sáng.
Không thuốc lá
Chúng ta đã biết rằng thuốc lá là một trong những kẻ thù
nguy hiểm nhất của các bệnh lý phổi, ung thư, tim mạch…
nhưng chưa nghe nói rằng thuốc lá gây mất canxi. Song
một nghiên cứu theo dõi của Hopper J.L. đăng trên báo Y
học Anh, về những cặp nữ song sinh cho thấy người
thường xuyên hút thuốc có nguy cơ bị gãy xương cao hơn
40% so với người chị sinh đôi không hút thuốc.
Hormon thay thế ở phụ nữ mãn kinh có tốt không?

Thường xuyên kiểm tra mật độ xương.
Một số nghiên cứu cho rằng dùng estrogen dạng uống cho
phụ nữ mãn kinh sẽ làm chậm quá trình loãng xương. Tuy
Nghiên c
ứu cho
thấy không ch
ỉ
riêng canxi, ch
ất
isoflavone trong
thành ph
ần dinh
dư
ỡng của các
lo
ại đậu cũng
giúp c
ải thiện
đư
ợc mật độ mô
xương. Ngoài ra
trong đậu c
òn có
ch
ứa rất nhiều
ma-
giê (Mg)
c
ũng góp phần

làm cho xương
khỏe và chắc.
nhiên, theo một nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy
rằng những người dùng estrogen có nguy cơ bị ung thư vú
cao hơn từ 30 – 80% so với những phụ nữ bình thường
khác. Hơn nữa hormone thay thế lại là yếu tố nguy cơ cao
của bệnh lý mạch vành và dẫn đến nhồi máu cơ tim. Trong
khi đó, các nhà nghiên cứu về dinh dưỡng thực vật đã nhận
thấy rằng phytoestrogen có trong các loại đậu, có cấu trúc
gần giống estrogen, giúp ngăn ngừa được sự thất thoát
canxi. Hơn nữa phytoestrogen được cơ thể hấp thu dễ dàng
hơn và làm giảm thiểu các triệu chứng ở thời tiền mãn kinh.
Tóm lại, một lối sống hợp tự nhiên bao gồm ăn nhiều đậu,
rau xanh và các loại thực vật nguyên dạng khác, phơi nắng
và tập luyện đều đặn, không thuốc lá là biện pháp hữu hiệu
nhất để giải bài toán loãng xương.
BS. Phạm Văn Toại