VSV bao ve thuc an gia suc

Trường Đại Học Bình Dương
Trường Đại Học Bình Dương
Khoa Công Nghệ Sinh Học
Khoa Công Nghệ Sinh Học
Đề tài :
Đề tài :


ỨNG DỤNG VI SINH VẬT
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT
BẢO QUẢN THỨC ĂN GIA SÚC
BẢO QUẢN THỨC ĂN GIA SÚC
GV: Nguyễn Bằng Phi
GV: Nguyễn Bằng Phi
Bình Dương 04/2010
Bình Dương 04/2010




Bảo quản và dự trữ thức ăn chính là tìm cách ngăn cản
Bảo quản và dự trữ thức ăn chính là tìm cách ngăn cản
trấn áp và tiêu diệt các loại VSV gây nhiễm.
trấn áp và tiêu diệt các loại VSV gây nhiễm.


1.Mục dích và ý nghĩa của công tác

1.Mục dích và ý nghĩa của công tác
bảo quản thức ăn gia súc
bảo quản thức ăn gia súc
Bảo quản, dự trữ thức ăn là một khâu vô cùng
Bảo quản, dự trữ thức ăn là một khâu vô cùng
quan trọng trong công tác chăn nuôi, nếu việc
quan trọng trong công tác chăn nuôi, nếu việc
bảo quản dự trữ thức ăn không tốt sẽ làm tổn
bảo quản dự trữ thức ăn không tốt sẽ làm tổn
thất không nhỏ về khối lượng và phẩm chất của
thất không nhỏ về khối lượng và phẩm chất của
thức ăn, làm hao hụt, hư hòng gây thiết hại về
thức ăn, làm hao hụt, hư hòng gây thiết hại về
kinh tế và ảnh hưởng đến việc chăn nuôi.
kinh tế và ảnh hưởng đến việc chăn nuôi.


2Nguyên tắc bảo quản thức ăn
2Nguyên tắc bảo quản thức ăn


Nguyên tắc Bioza
Nguyên tắc Bioza
(bios: sự sống)
(bios: sự sống)


Nguyên tắc Abioza
Nguyên tắc Abioza
(Abiosis: không sống)

(Abiosis: không sống)
Thanh trùng ở nhiệt dộ cao
Thanh trùng ở nhiệt dộ cao
Chiếu xạ và siêu âm
Chiếu xạ và siêu âm
Dùng các loại hóa chấ bảo quản
Dùng các loại hóa chấ bảo quản


Nguyên tắc Anabioza
Nguyên tắc Anabioza
(Anabisi: dạng sống ngầm, sống tiềm tàn)
(Anabisi: dạng sống ngầm, sống tiềm tàn)
Bảo quản thức ăn ở trạng thái lạnh
Bảo quản thức ăn ở trạng thái lạnh
Bảo quản thức ăn bằng cách phơi sấy khô
Bảo quản thức ăn bằng cách phơi sấy khô
Bảo quản thức ăn bằng cách tạo áp suất thẩm thấu
Bảo quản thức ăn bằng cách tạo áp suất thẩm thấu
Bảo quản thức ăn bằng a xit
Bảo quản thức ăn bằng a xit
Bảo quản thức ăn bằng khí trơ và khí cacbonic
Bảo quản thức ăn bằng khí trơ và khí cacbonic
Bảo quản thức ăn bằng cách tạo diều kiện cho một quá trình lên men có lợi
Bảo quản thức ăn bằng cách tạo diều kiện cho một quá trình lên men có lợi


Dự trữ và bảo quản thức ăn thô xanh (cỏ, lá cây)
Dự trữ và bảo quản thức ăn thô xanh (cỏ, lá cây)
Đồng cỏ, lá cây

Đồng cỏ, lá cây
Bò
Bò
Gặm Cỏ
Gặm Cỏ
Xanh tươi
Xanh tươi
Ủ
Ủ
Lên men
Lên men
Sấy khô
Sấy khô
Cỏ khô
Cỏ khô
Cắt, vận chuyển
Cắt, vận chuyển


Phương pháp ủ xanh:
Phương pháp ủ xanh:


Để bảo quản thức ăn ủ xanh có thể dùng biện
Để bảo quản thức ăn ủ xanh có thể dùng biện
pháp lên men lactic. Để đảm bảo lên men tốt
pháp lên men lactic. Để đảm bảo lên men tốt
cần đảm bảo các điều kiện sau: độ ẩm 75%,
cần đảm bảo các điều kiện sau: độ ẩm 75%,
nhiệt độ thích hợp trên dưới 30

nhiệt độ thích hợp trên dưới 30
0
0
C và ở trạng
C và ở trạng
thái yếm khí triệt để.
thái yếm khí triệt để.


Bó cỏ vào túi nilon để ủ
Bó cỏ vào túi nilon để ủ


Phương pháp ủ xanh:
Phương pháp ủ xanh:
Nguyên lí:
Nguyên lí:
Lợi dụng vi khuẩn lên men lactic có sẵn trong
Lợi dụng vi khuẩn lên men lactic có sẵn trong
thức ăn xanh, trong điều kiện yếm khí vi
thức ăn xanh, trong điều kiện yếm khí vi
khuẩn này lên men dường trong thức ăn xanh,
khuẩn này lên men dường trong thức ăn xanh,
khi độ axit đạt 1,5% – 2% làm cho độ pH thức
khi độ axit đạt 1,5% – 2% làm cho độ pH thức
ăn hạ xuống 4,2. Ở điều kiện pH này hầu hết
ăn hạ xuống 4,2. Ở điều kiện pH này hầu hết
các SVS gây thối rữa bị ức chế, nên không gây
các SVS gây thối rữa bị ức chế, nên không gây
thối, hỏng thức ăn.

thối, hỏng thức ăn.


Ủ cỏ trong hầm
Ủ cỏ trong hầm




Phương pháp tiến hành:
Phương pháp tiến hành:
Cắt thức ăn có độ dài vừa phải, nén chặt trong
Cắt thức ăn có độ dài vừa phải, nén chặt trong
thùng, bể hoặc hố ủ, đảm bảo độ ẩm và đậy
thùng, bể hoặc hố ủ, đảm bảo độ ẩm và đậy
kín. Làm như vậy thì sự hoạt đồng lên men của
kín. Làm như vậy thì sự hoạt đồng lên men của
các vi khuẩn lactic tăng dần, đều tiên là VK
các vi khuẩn lactic tăng dần, đều tiên là VK
Streptococus lactic, sau đó là Lactobacter
Streptococus lactic, sau đó là Lactobacter
lactic, còn VK Bacterium coli thì hoạt động
lactic, còn VK Bacterium coli thì hoạt động
giảm dần.
giảm dần.
Phương pháp ủ xanh:
Phương pháp ủ xanh:


Cỏ sau khi ủ trong hầm

Cỏ sau khi ủ trong hầm


Thức ăn ủ xanh có màu vàng chanh, hơi chua, có
Thức ăn ủ xanh có màu vàng chanh, hơi chua, có
mùi thơm. Nếu khi ủ không nén chặt hoặc hố ủ
mùi thơm. Nếu khi ủ không nén chặt hoặc hố ủ
bị hở làm thức ăn bị mốc và thức ăn khi ủ quá
bị hở làm thức ăn bị mốc và thức ăn khi ủ quá
non, nhiều nước hoặc thức ăn bẩn thì sẽ bị thối.
non, nhiều nước hoặc thức ăn bẩn thì sẽ bị thối.
Phương pháp ủ xanh:
Phương pháp ủ xanh:
Bảo quản thức ăn bằng ủ xanh làm những phần
Bảo quản thức ăn bằng ủ xanh làm những phần
cứng của thân cây bị mềm ra và làm cho nó trở
cứng của thân cây bị mềm ra và làm cho nó trở
nên dễ tiêu hoá .
nên dễ tiêu hoá .


Cỏ ủ không đúng tiêu chuẩn
Cỏ ủ không đúng tiêu chuẩn


Bảo quản, dự trữ thức ăn chính là tìm cách ngăn
Bảo quản, dự trữ thức ăn chính là tìm cách ngăn
cản, trấn áp và tiêu diệt các loại VSV gây
cản, trấn áp và tiêu diệt các loại VSV gây
nhiễm, đồng thời hạn chế mức tối đa các quá

nhiễm, đồng thời hạn chế mức tối đa các quá
trình sinh hóa diễn ra trong thức ăn bảo quản,
trình sinh hóa diễn ra trong thức ăn bảo quản,
trên cơ sở đó nhằm mục đích cuối cùng là giữ
trên cơ sở đó nhằm mục đích cuối cùng là giữ
nguyên trạng thái và phảm chất ban đầu của
nguyên trạng thái và phảm chất ban đầu của
thức ăn dự trữ hoặc chuyển thức ăn về một
thức ăn dự trữ hoặc chuyển thức ăn về một
dạng mới dễ vận chuyển, dễ hấp thu, mà vẫn
dạng mới dễ vận chuyển, dễ hấp thu, mà vẫn
đảm bảo giá trị dinh dưỡng vốn có của thức
đảm bảo giá trị dinh dưỡng vốn có của thức
ăn.
ăn.




Cám ơn sự theo dõi
Cám ơn sự theo dõi
của Thầy và các bạn
của Thầy và các bạn