sản xuất yaourt


LỚP C4SH2

SVTH:
VÂN THÁI HIỀN
PHẠM TRẦN ĐĂNG KHOA
NGUYỄN THẾ NON
NGUYỄN HOÀNG ANH VŨ
LÊ THỊ THANH XUÂN

CÁC CƠ QUAN CHỨC NĂNG

Viện Vệ sinh Y tế Công cộng TP.Hồ
Chí Minh

Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo
lường chất lượng 3

Trung tâm giám định Viacontrol

ĐĂNG KÝ KIỂM TRA

Đăng ký kiểm tra là việc chủ hàng
đăng ký kiểm tra an toàn thực
phẩm đối với hàng hoá (định tại
Khoản 1 Điều 1 Quyết định số
23/2007/QĐ-BYT ngày 29 tháng 3
năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Y tế)
với cơ quan kiểm tra nhà nước về
chất lượng vệ sinh an toàn thực

phẩm ( gọi tắt là Cơ quan kiểm
tra) trước khi được phép thông
quan.

Hồ sơ đăng ký kiểm tra chất lượng
vệ sinh an toàn thực phẩm nhập
khẩu:
1. Giấy đăng ký kiểm tra
2. Bản công bố tiêu chuẩn cơ sở của
tổ chức, hộ gia đình, cá nhân nhập
khẩu thực phẩm
3. Bản sao hợp pháp vận đơn
4. Bản sao hợp pháp hóa đơn hàng
hóa
5.Bản sao hợp pháp giấy chứng nhận
xuất xứ

Hồ sơ đăng ký kiểm tra chất lượng
vệ sinh an toàn thực phẩm nhập
khẩu:
6. Bản sao hợp pháp liệt kê hàng hóa
7. Bản sao hợp pháp hợp đồng ngoại
thương
8. Giấy chứng nhận kết quả phân tích
thử nghiệm
9. Giấy chứng nhận lưu hành tự do

1. Giấy đăng ký kiểm tra:

Thương nhân xuất khẩu, nhập

khẩu: tên đầy đủ, địa chỉ, số điện
thoại, fax

Số hợp đồng ngoại thương

Số vận đơn

Thời gian nhập khẩu dự kiến

Mô tả hàng hóa

Số lượng

1. Giấy đăng ký kiểm tra:

Khối lượng

Giá trị hàng hóa

Địa điểm tập kết hàng hóa

Thời gian kiểm tra

Địa điểm kiểm tra

Đại diện thương nhân nhập khẩu

Bản công bố Tiêu chuẩn cơ
sở


Bản công bố Tiêu chuẩn cơ sở của tổ chức, hộ
gia đình, cá nhân nhập khẩu thực phẩm
(Theo Quy chế kiểm tra nhà nước về chất
lượng vệ sinh an toàn đối với thực phẩm nhập
khẩu ban hành kèm theo Quyết định số
23/2007/QĐ-BYT ngày 29 tháng 3 năm 2007
của Bộ trưởng Bộ Y tế nếu hàng hóa chưa có
công bố tiêu chuẩn cơ sở thì thay bằng giấy
phép nhập khẩu lô hàng cho chuyến hàng đó
do Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm cấp cho
doanh nghiệp). Công bố tiêu chuẩn cơ sở đã
có chứng nhận do Cục An toàn Vệ sinh Thực
phẩm cấp.

Bản công bố Tiêu chuẩn cơ sở

Thủ tục Công bố tiêu chuẩn cơ sở thực
hiện theo: Quyết định của bộ trưởng bộ y
tế số 42/2005/QĐ-BYT ngày 08 tháng 12
năm 2005 về việc ban hành “QUY CHẾ VỀ
CÔNG BỐ TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM THỰC
PHẨM”

Bản công bố Tiêu chuẩn cơ sở do thương
nhân ban hành ( có đóng dấu). Gồm các
nội dung :chỉ tiêu cảm quan (màu sắc, mùi
vị, trạng thái), chỉ tiêu chất lượng chủ yếu,
tiêu chuẩn chỉ điểm chất lượng, chỉ tiêu vệ
sinh về hóa lý, vi sinh vật, kim loại nặng;
thành phần nguyên liệu và phụ gia thực

phẩm, thời hạn sử dụng; hưởng dẫn sử
dụng và bảo quản; chất liệu bao bì và quy
cách đóng gói; quy trình sản xuất.

Bản công bố Tiêu chuẩn cơ sở

Nếu hồ sơ sử dụng công văn cho
phép giải tỏa hàng của Cục An toàn
Vệ sinh thực phẩm cấp thì chỉ có gía
trị sử dụng cho một chuyến hàng có
tên trong vận đơn phù hợp với số
vận đơn nộp trong hồ sơ đăng ký.

Giấy chứng nhận công bố tiêu
chuẩn sản phẩm

Là giấy chứng nhận của cơ quan
nhà nước có thẩm quyền cấp cho
chủ hàng đã thực hiện việc công bố
tiêu chuẩn chất lượng, vệ sinh, an
toàn thực phẩm phù hợp với các
quy định bắt buộc áp dụng của
pháp luật Việt Nam.

Bản sao hợp pháp vận đơn
(Bill of Lading)

Nơi gửi hàng đi – shiper hoặc nhà
xuất khẩu - exporter


Nơi nhận hàng – consignee hoặc
nhà nhập khẩu – importer

Số vận đơn – bill of lading no

Nơi hàng đi - cảng đi port of loading

Nơi hàng đến - cảng đến port of
discharge

Bản sao hợp pháp hóa đơn hàng
hóa (Invoice)

Tên, địa chỉ, điện thoại thương nhân
xuất khẩu, thương nhân nhập khẩu,
tên hàng hóa, giá trị, ngày xuất hoá
đơn v.v.v…

Bản sao hợp pháp giấy chứng nhận
xuất xứ (Certificate of Origin)

Xuất xứ hàng hóa là nước hoặc
vùng lãnh thổ nơi sản xuất ra toàn
bộ hàng hóa hoặc nơi thực hiện
công đoạn chế biến cơ bản cuối
cùng đối với hàng hóa trong trường
hợp có nhiều nước hoặc vùng lãnh
thổ tham gia vào quá trình sản xuất
hàng hóa đó

Bản sao hợp pháp bản liệt kê
hàng hóa (Packing List)

Bản sao hợp pháp bản liệt kê hàng
hóa chi tiết về tên hàng, định lượng
hàng hóa, số lượng, khối lượng.

Đối với lô hàng có trên 2 mặt hàng
khi đăng ký kiểm tra CLVSATTP thì
sẽ liệt kê ra một bảng chi tiết bằng
tiếng Việt

Bản sao hợp pháp hợp đồng ngoại
thương (Contract/ Puscharge
Order)

Bản sao hợp pháp hợp đồng ngoại
thương có đầy đủ thông tin về tên, địa
chỉ, điện thoại thương nhân xuất khẩu,
thương nhân nhập khẩu, số hợp đồng
ngoại thương, ngày ký hợp đồng, chữ
ký hai bên, các điều khoản liên quan
mua bán có thông tin về tên hàng, số
lượng, khối lượng, giá trị, xuất xứ hàng
hóa, đôi khi có thêm lot, batch hoặc
hạn sử dụng hay yêu cầu cụ thể về đặc
điểm hàng hóa tuy theo thỏa thuận của
hai bên.

Giấy chứng nhận kết quả phân tích

thử nghiệm (Certificate of Analysis)

Giấy chứng nhận kết quả phân tích thử
nghiệm của phòng thử nghiệm được công
nhận hoặc của nhà sản xuất đối với sản
phẩm chưa công bố tiêu chuẩn.

Trên CA sẽ có tên sản phẩm, nhà sản xuất,
một số chỉ tiêu về hóa học, vi sinh hoặc quy
chuẩn kỹ thuật của sản phẩm và đôi khi có
cả thành phần tạo nên sản phẩm kèm theo
lot, batch hoặc mã hàng do nhà sản xuất
cung cấp.

C.A chỉ dùng cho đúng lô hàng đó, không
dùng C.A của lô hàng sản xuất xuất khẩu lần
này cho lần sau.

Giấy chứng nhận lưu hành tự do
(Certificate of Free Sale)

Giấy chứng nhận lưu hành tự do của cơ
quan thẩm quyền nước sản xuất đối với
sản phẩm có nguy cơ cao chưa công bố
tiêu chuẩn.
Gồm các nặt hàng:

Sữa và các sản phẩm từ sữ

Trứng và các sản phẩm chế biến từ

trứng

Thuỷ sản tươi sống và đã qua chế biến

Các loại kem ,nước đá và nước khoáng
thiên nhên

Giấy chứng nhận lưu hành tự do
(Certificate of Free Sale)
Gồm các nặt hàng:

Thực phẩm chức năng,phụ gia thực
phẩm

Thức ăn đồ uống chế biến để dùng
ngay

Thực phẩm đông lạnh

Sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu
nành

Các loại rau, củ quả tươi sống ăn gay

Lưu ý

Tuỳ theo tình hình thực tế đối với
một số mặt hàng cần thêm giấy
chứng nhận về mặt y tế .


Đối với nước tương từ năm 2007
cần thêm giấy chứng nhận không
có 3MCPD.

Đối với sữa từ năm 2008 cần giấy
chứng thêm nhận không có Melanin.

Kết luận

Hồ sơ đăng ký kiểm tra chất lượng
VSAT thực phẩm nhập khẩu là khâu
quan trọng mà doanh nghiệp nhập
khẩu thực phẩm, nguyên liệu thực
phẩm, bao bì chứa đựng thực phẩm
phải nộp hoàn tất để nộp cơ quan
kiểm tra nhà nước về thực phẩm
nhập khẩu

Kết luận

Đồng thời, bộ hồ sơ này cũng là cơ
sở pháp lý để cơ quan quản lý nhà
nước kiểm tra kiểm soát tình hình
nhập khẩu thực phẩm của doanh
nghiệp để đảm bảo thực phẩm nhập
khẩu vào Việt Nam, đây cũng là cơ
sở để bảo vệ sức khỏe nhân dân